古人云：由儉入奢易，由奢入儉難。[無上神通-586.]不過才吃了十天的粗茶淡飯，許是因為緩和了心神，董小漫都開始忍不住鬱悶了。
開始是因為瑋兒整天吵著飯菜油水小，菜式樣子單調後來發展為吃不下那粗糙的高粱米飯。
二郎這邊的事情尉遲算是打探的清楚了，那邊的犯人都是需要下礦去開金礦的。那時候的安全措施幾乎等於沒有，經常發生塌方事件。
聽從董小漫的指使，尉遲找到了那裡的管事遞上了三十兩銀子說是為遠房親戚跑腿的錢。那人得了銀子自然痛快的給二郎安排了一個好的職位，伙夫也就是給所有的犯人做飯。
那麼多人需要吃飯只憑兩三個人做飯，當然很累了。而且另外那些可以進伙房的都是一些老弱病殘，所以這飯菜基本上就是二郎自己在做。
做飯就做飯吧，好歹漫長的冬天是暖和的也沒有生命危險。董小漫知道放長線釣大魚的重要，給人家錢自然要小火慢燉悠著一些。
一晃三伏天都過了，董小漫開始為了過冬儲藏食物而發愁。這裡的人家家戶戶種的糧食都是自給自足，完全沒可能賣給他們。
董小漫發揮了當年跟二郎剛分家時候的經驗，指揮著尉遲、大馬在雜草恆生的後菜園裡除草。
「現在這個時候，想在種菜是不大可能了只能重點蘿蔔、白菜、大蔥、紅薯這些乃凍的蔬菜了。我跟爾雅就到附近的山坡上採一些蘑菇、木耳啥的也好過冬吃。」
瑋兒整天粘著他娘，處處跟著恐怕娘親在消失在眼前。幾年的遼東生活讓瑋兒成為三個孩子裡，孝順到幾乎變態的地步。當然這都是後話，采蘑菇的時候董小漫結識了幾個農村婦女。
那些女人對外來戶很是好奇，知道是因為做生意太老實被趕出老家的都紛紛同情。見他們沒有什麼新鮮的蔬菜，還有人給董小漫一些自己家吃不了的蔬菜。
用她們的話來說：「家裡種的多吃不完，就算不給你剩下了也都是老黃瓜老茄子只能打籽兒了。」
至於瑋兒張羅的肉。董小漫已經不擔心。這裡雖然離海不遠卻也有山有水，有野雞野鴨可以吃。
這個時候可跟後世沒得比，隨便去一個山草垛裡就能翻出來一窩的野鴨蛋來。炒著吃、攤著吃、煎荷包蛋吃隨便吃。當然人家當地人可不稀罕這些玩意，一走一過連看都不看的玩意兒。
後菜園子準備完，二郎的伙夫生活安排完董小漫又開始新的計劃了。
尉遲每天除上山砍柴、劈柴、挑水就剩下看家護院了。大馬帶著瑋兒漫山遍野的瞎跑，每天都能帶回兩隻野雞野鴨野兔子還有不少雞蛋鴨蛋回來。
院子裡鋪著董小漫跟爾雅採回來的各種蘑菇，還有摳下來的大塊大塊肉嘟嘟的木耳。籬笆柵欄上有尉遲從海邊漁夫那裡弄回來的碩大的海魚，摳下來的貝肉曬成一個個肉丁撲在乾淨的布上。
董小漫那主臥跟前廳相連的地方，早就掛上漂亮的貝殼來裝飾了。除了主食尚未準備好，似乎一切都在準備就緒。
「娘。你在做什麼？」瑋兒見吃完了飯，董小漫仍然在廚房裡忙碌著，洗乾淨的蔬菜一盆盆的擺著不知道再幹什麼。
「我啊。六嬸她們給我送來好多的菜，吃不完都老了。娘準備做點鹹菜，醃起來留著冬天吃。」董小漫準備做的東西還真不少，酸黃瓜、蒜茄子、韭菜花、糖醋蒜、醃芹菜葉。
這還是這兩天準備做的鹹菜，董小漫讓尉遲去遼州城一口氣買了好些個罈子、粗壯的小地缸還有兩口跟平時吃水一樣大小的大水缸。
尉遲買缸的時候。說實話真是樂死那老闆了，鮮少有人會去買那麼多的缸啊。
糖醋蒜這個東西其實本錢十分的高，因為挨家挨戶誰家也不會一下子種那麼多的大蒜。但是董小漫擔心的是他們初來這個寒冷的地方，冬天多吃大蒜殺菌、抗寒是個好東西，所以一定要吃。
好在大蒜的生長時間不長，有點土丟下點蒜瓣就能長出來。至於韭菜花。就是等到韭菜長得又粗又狀開始開花的時候了。要等到這個韭菜花剛打花骨朵沒開花，沒有花籽，正式開放的時候。
董小漫將所有的韭菜花都切了下來。就取花朵的部分。清水洗淨，用鹽水泡一會兒去去裡頭的水分然後曬乾。
曬乾之後的韭菜花用菜刀給它剁碎，加入適量的鹽稍微放一些薑末拌一下。然後將一大盆的韭菜花裝進洗好乾爽的地缸裡。
酸黃瓜跟蒜茄子都需要上鍋將食材蒸熟，為了方便董小漫準備兩口大鍋一起上叉子蒸。
現將黃瓜洗淨切塊，放入適量的鹽、糖、醋、米醋及幾片香葉醃一會兒。
趁著這個功夫。董小漫以及爾雅趕緊將茄子洗乾淨去掉扎手的根葉。弄完這些，黃瓜也醃的差不多了。
茄子、黃瓜都分別放入兩口大鍋中開始蒸。鍋開之後。酸黃瓜直接放入小地缸之中。而茄子則需要一一從中間割上一刀。往茄子裡頭均勻的放入鹽、香菜末、薑末、蒜末，之後才會放進小地缸裡蓋上蓋子。
相對於最麻煩的糖醋蒜，吃過晚飯董小漫決定一口氣將醃芹菜葉給弄好。
廚房裡泡著兩大盆的大蒜，是用來第二天醃製用的。尉遲見了那兩大盆的蒜，又見董小漫切了那麼一大堆的芹菜不由得咋舌：「院子裡的芹菜都給拔了？」
爾雅道：「那些芹菜老的不能再老了，不吃就浪費了。」
「那你們也做的太多了，五缸的鹹菜不還有好些白菜蘿蔔跟紅薯麼？這冬天可真豐富啊！」尉遲歎口氣，覺得女人實在是大驚小怪。
爾雅想要反駁尉遲，卻被董小漫攔住，搖頭笑道：「他又不知道這些東西醃完了就剩一半了，再說這些給咱們的鄰居好歹也分去一些呢。」
爾雅立即道：「就是啊，就憑他們一個比一個能吃。就這些我害怕得餓死他們呢。」
芹菜焯水之後，董小漫切芹菜莖爾雅剁芹菜葉。芹菜莖就是用常用的辦法放入鹽醃起來，等到吃的時候多過幾遍水去去鹹味兒。然後在放點香油、糖、胡蘿蔔丁涼拌一下就完了。
芹菜葉子營養豐富，多放些鹽就可以了。在沒有比這更好弄得鹹菜了。
芹菜葉子弄完就剩那麼一點，一個罈子就完全可以裝起來了。
尉遲跟大馬將酸黃瓜、蒜茄子、芹菜梗、韭菜花這四個地缸給埋到了地下。芹菜葉子就留在廚房裡，讓它自然發展。
休息一夜，第二天董小漫開始做糖醋蒜。瀝去水分的大蒜，顆顆飽滿看著就有食慾。將蒜頭放入缸中，放入一層蒜就鋪上一層鹽，裝到了半缸的時候開始加水，加滿。
然後每天都將蒜跟鹽水倒入另一個乾淨的空缸裡，連續倒了三天。三天之後將醃好的蒜曬一下，半干的時候在倒入洗乾淨的缸裡。倒入調好的糖醋汁，因為瑋兒偏愛甜所以董小漫的糖加的比以往多一些。
準備好這些之後，休息了幾天董小漫又開始折騰她的風乾雞。
都說山上的野雞多，家裡吃不完董小漫就想著把那些不下蛋的公雞做成風乾雞好了。
這風乾雞據說從三國時代就有了，殺的時候很講究不能沾水。放血之後不褪毛，直接從肛門開一個口子，將裡頭的內臟都給拽出來丟掉。
董小漫在熱鍋上炒了一把鹽，鹽量不用太多在放點胡椒、花椒調一下味道。然後將調料均勻的鋪在雞的身體裡。肉厚的地方就多放，肉少的地方就少放。
弄好之後放在乾爽的廚房裡醃製一天一夜，之後掛在外面暴曬，陰天下雨就收回道廚房的通風口。
弄完這些，董小漫好像比從前做點心趕集市一樣累。不過看著廚房裡成串成串的蘑菇、切得整整齊齊的鹹魚乾、高高掛起的風乾雞，董小漫居然有種踏實的感覺了。
也許天生吃貨命，從前自己腰纏萬貫的時候都沒有這種滿足感。唯有看見自己廚房裡，親手準備出來的糧食，才有過冬可安枕無憂的欣慰感。
尉遲從遼州城裡拉回來了少量的大米、少量的白面、小米、蕎麥面還有高粱米、高粱面。董小漫很是欣慰，尉遲沒有直接買回來高粱，他們這群人還真就不知道怎麼用那磨盤呢。
冬至這一日是個重要的日子，表示冬天的開始也預示著他們這一群人真正開始遼東的艱難生活。
一大早董小漫就讓尉遲跟大馬將埋在地下的酸黃瓜、蒜茄子、韭菜花、以及後來做的辣白菜跟鹹蘿蔔給挖了出來。
這頭爾雅開始和面，準備包蕎麥面餃子。而這餃子餡就用董小漫之前做好的芹菜，因為想著給老鄒村長送一些故而多包了一些。
芹菜因為醃了太長時間，所以得多泡幾次去去鹹。爾雅這邊和面，董小漫開始光光光的剁著肉餡。
最後芹菜豬肉蕎麥餃子包好了，包好之後董小漫用大碗裝了一大碗遞給爾雅。又遞給尉遲一罐韭菜花一罐酸黃瓜讓他們去給村長送去。
眾人吃完飯之後，太陽高照暖融融董小漫招呼尉遲交給他一堆東西：「這個食盒裡都是前幾天我跟爾雅包的凍餃子，還有一隻煮好的風乾雞。一壺老酒跟一罈子下酒小菜，你去送給典獄官崔大人吧。不管能不能見到二郎，咱們起碼先拜一拜這尊老佛爺。」
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