洪南的自以為是沒幾天就傳進了董小漫的耳朵裡，董小漫將洪南夫妻倆請到家裡來。」
洪南得意的揚起頭：「這對我來說不過是非常簡單的事情！」
董小漫深吸一口氣，笑著給洪南提示：「不過你看了這些之後，有沒有去賬房看一看。發沒發現咱們的生意是不是如你所想，就跟你熟悉的洪福樓想比呢？」
洪南一愣，想了半天道：「既然岳母這麼一問，自然就是賺錢了。不過我不認為這些跟那些個夥計有什麼關係，而且開了分號也是之前定下規矩的。」
「我建議你看看賬本，那上面的數據是最有力的證據。」董小漫想給洪南解釋一番，卻見洪南一意孤行的樣子實在是說不下去了。
洪南回去之後，翻看了賬本果然收益確實不少。令他驚訝的是美食軒裡的收入也是非常驚人的，看不出來這樣的小鋪子居然可以掙那麼多錢。
不過他還是覺得人實在是太多了，趁著董小漫回榮城的時候私自減了一些人。私自開刀的地方時美食軒，濟世堂的人他發現根本就動不得。那裡有掌櫃的專門護著這些人，他非要證實自己的想法是沒有錯的就必須付諸行動。
美食軒裡都是女人，被開除的婦女自然是不願意的。可是工資是日結的，告知第二天不用來的想去找董小漫，也找不到人。
無奈之下，幾個婦人決定等著董小漫回來。沒了幾個婦人，開始不見有何改變。到了中午忙的時候，就發現了慌亂。
原本兩個人幹活，現如今變成一個人。又要管著牌子，又要想著做飯。居然出現了跑單的情況，有那自作聰明的就會趁著忙的人時候偷出一個牌子。
又拿著牌子去收銀那裡退單，說是趕時間不吃了。收銀一看確實是這個鋪子的，也沒時間核對就退了錢。
那人拿了吃的，又不用給錢自然是樂的佔便宜。久而久之就會出現很多這種情況，晚上對賬的時候幹活的人又說不出來個什麼。
這樣的糾紛就傳到了洪南那裡，洪南堅信是那人偷吃，還得很多人都被冤枉。可是不可能全部人都有時間偷吃啊，都是在生意最忙的時候出了亂子。
洪南又罵收銀的時候吃裡扒外的，肯定是勾結了外人想拿東西出去。收銀的賬房也是氣得吹鬍子瞪眼的，董小漫回來就見到了這樣一場混亂不堪的局面。
「你倒給我說說，怎麼就會出現這樣的事兒！」董小漫一臉怒氣的看著洪南，洪南臉一紅磕磕巴巴的說道：「也許是大家看你走了，我一個他們不熟悉的人來了。前頭又趕走了幾個人，他們怕我也趕走他們就合起火來給我下套。」
「胡說八道！|」董小漫一巴掌拍在了桌子上：「不要把責任怪罪到別人身上，我最恨的就是沒有擔當的人。」
洪南一臉茫然地看著董小漫，過了半天才有一些不服氣的神色。董小漫瞪大眼睛怒視洪南：「我把生意交給你，出了問題了你沒有派人給我消息。好，就算你能夠平復這些事情，可你做到了麼？你居然跟夥計們鬧分裂，所有人都沒有對的地方了，除了你。我回來了，你不說為什麼會發生，你打算怎麼解決，你已經做了哪些努力，你需要我做什麼，你居然將責任推到了夥計身上。你說說，這就是你的所謂的能力！！！」
洪南拉著臉也是十分的不樂意：「那你的意思是，我做什麼都錯了？那你乾脆別用我了，反正我做什麼你都看不過眼！」
董小漫冷笑：「你說什麼？你不想做了，你做錯事了還想甩甩袖子就走人。誰教你如此不負責的，就你這個德行你能幹什麼？看了你現在這副模樣，我覺得你父親將生意交給你大哥不單因為他是長子吧。是你」董小漫伸出手指對著洪南：「是你根本就不成氣候，你爹怕你毀了你們洪家幾十年的基業！」
洪南震驚不已，貌似受了很大的打擊。顫聲說道：「不可能，我娘不是這麼說的！」
「你母親若真是覺得你有能耐，為何讓你來我這裡？你若真是一身的本事，為何你們家到現在遲遲不讓你搬出去，自成家業？」
洪南站在那裡想了半天，梗著脖子道：「我不服氣！」
「不服氣？好，那就讓我這個沒讀過一天書的婦道人家好好給你講講何為經商之道！」董小漫冷笑。
「你看了賬本，自然是知道家裡的生意是多麼的紅火。這些紅火跟你們洪家比，可是不錯了吧？我告訴你，我們開了酒樓之後也不過跟你們洪家持平而已，甚至可以說在某些方面根本就跟你們家比不來。」董小漫誠懇的說著，不過就是誇讚了一下洪福樓，就見洪南面露得意。
心裡暗歎洪南還是太過稚嫩，又接著說道：「每家的夥計都一樣，有人懶惰有人勤快。勤快的不會比懶惰的多拿一分銀子，那麼時間久了勤快的也是得過且過了。我給一些蠅頭小利，不過就是刺激他們努力工作。客人若是要了四個菜，他們但凡多上心一下多嘴一句就有可能多加兩道菜。這兩道菜不會給酒樓來帶利潤麼，這不是夥計的功勞麼？」
洪南想了想又道：「那也沒有必要給夥計那麼多錢啊？」
董小漫道：「多勞多得，咱們多賺的那些錢都是他們費盡心思想來的。」洪南又道：「也許是我思想太過迂腐了，看來岳母做生意確實別有一番能耐。」
「你理解就好了，其實你慢慢揣摩找到自己最適合的模式就行了。以後你自己做老闆，不一定要跟我們一樣的方法。但是你要記住，集百家之所長的道理。」洪南覺得董小漫最後一句，倒是還有三分道理的。
董小漫見話題引申的差不多了，就開始問道：「那你跟我說說美食軒裡到底哪裡出了問題？」
洪南一聽董小漫這麼說，又想前面她的話低聲道：「那就是我的錯了，也許我不該攆走那些人！」
董小漫又問：「為什麼不應該攆人呢？」
洪南有些不高興，沒了耐心的說道：「既然是岳母的人，我就沒了權利攆人了，打狗還要看主人！」
董小漫搖搖頭歎口氣：「原來前面我們談的都是廢話，你竟然一點都不明白。」
洪南不悅：「岳母當然認為自己對的了，我不覺得那些人不該攆走。」
董小漫蹙眉：「那好，咱們來分析分析。你覺得人太多了，所以你解雇了幾個人。被解雇的幾個鋪子，由原本的兩個人縮短到一個人。這個時候由於工作時間太忙了，就有一些貪小便宜的顧客趁著夥計忙的時候偷了牌子。那麼就可以肚子裡吃著飯，拿著牌子退錢了。這就是糾紛的根本所在。」
洪南得意的一笑：「說到這裡，我覺得根本所在就是不應該弄一個什麼賬房。哪個鋪子吃東西，就交給那個人錢好了。夥計收了錢自然就不會跑單了，你非要弄得那麼麻煩。誰家的飯館是這麼開的，簡直就是奇怪麼！」！！！