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龍騰世紀 第五章 京師名廚 文 / 沐冬瓜

    「小奇,你是不是吃糊塗了?我記得你連個菜都不會做,能品得出這盤東坡肉的好壞來?」

    柳晴對葉奇的評價表示質疑,「你說火候欠缺,是不是言過其實了?我覺得很好啊,至少是我吃過的東坡肉中最好的。」

    葉奇知道自己一時不查閃了舌頭,只能傻笑道:「嘿嘿,前段時間看了個美食節目,這不想試試當評委的感覺嘛。」然後話鋒一轉接著道:「話又說回來,這道東坡肉無論是從刀工、蒸煮還是入味來看,即使放眼全國那也是大廚之作。還有選材,做東坡肉最好的食材便是金華的兩頭烏,取其最好的那塊五花肋肉,再輔以會稽山黃酒,那是頂好的了。只是唯一欠缺的便是火候稍微差了些。不過,有了前面那些有點,相信這個小小的缺點也是可以忽略不計的。」

    葉奇一邊說一邊回味著剛才那道東坡肉的感覺,如果是按照系統的標準來評判,做這道菜的廚師已經達到了大師巔峰的水準,而系統對每個職業的等級劃分從低到高為:入門、嫻熟、精湛、大師、宗師、神聖級【每個職業的最高等級,視職業不同稱號也不相同】六個等級。

    這邊,柳晴三人被他這一番言論忽悠的暈頭轉向,不知東西南北。

    「好!沒想到世上竟會有嘴巴如此之刁的食客,我這孫女兒廚藝在行內也算是了得了,沒想到小兄弟只是嘗了一口便能戳中軟肋,吳某佩服佩服。」

    正當葉奇在對那道東坡肉評頭論足的時候,只見一位鶴髮童顏的老者滿是笑意的朝他們這桌走來,在那老者身後還跟隨著一位身姿曼妙卻臉帶煞氣的絕美少女。

    「聽老先生這麼說,在下總算明白這倒東坡肉為何會出現火候欠缺的情況了。」葉奇回過神來,對老者欠了欠身以表敬意。

    「哦?小兄弟還能從我的一句話中找到原因?那老朽可就願聞其詳了。」老者擺了一個『請講』的姿勢。

    葉奇點了點頭,侃侃而談:「正所謂『萬物負陰而抱陽,沖氣以為和』,這女子屬陰男屬陽,故於廚藝方面女子比之男子更難臻至極致。而剛剛聽了老先生的話,也就讓我明白了這道菜為何會出現火候欠缺的原因了。」

    說到這裡,葉奇有意無意的瞟了老者身後的女子一眼,只見她臉上煞氣更盛,趕忙改口道:「不過嘛,這女子比起男子更為心細,華夏古時名廚之中亦有膳祖、宋五嫂、董小宛等奇女子,想來老先生的孫女只要在這火候控制上下功夫,日後必定會成為我華夏歷史上又一名女廚神。」

    當女子聽到這番言辭,她臉上的表情才緩和了不少。

    老者很是隨和,打量著葉奇道:「聽小兄弟的這番言論,似乎對廚藝一道理解頗深啊,我這孫女兒在廚藝上的這點小毛病,除了我們幾個老傢伙之外,還真很少有人能品嚐得出來。」

    「老先生高抬在下了,我只不過是比較能吃而已,至於廚藝嘛呵呵,那可是手殘的很啊。」葉奇摸了摸鼻子,言語上十分謙虛。

    以葉奇看來,眼前這位老者氣度不凡,仔細觀察的話就會發現,老者左手虎口處長著厚重的老繭,右手食指和中指關節處也有一些。而且在老者靠近的那一刻,葉奇能夠聞到他身上的油煙味兒,那是常年在廚房工作才會沉澱下來的味道。從上述這些特點可以推斷出,這位老者必定是食界的老江湖。

    葉奇雖然只是猜了個大概,但也相去不遠。

    老者含笑道:「小兄弟謙虛了,就算小兄弟不會下廚,光是這張嘴也能讓你名聲鶴立啊。」

    「哼,我看你就是一吃貨,手上細皮嫩肉的,肯定是連廚房都沒進過。」老者身後那名少女嘟著嘴,似乎看葉奇很不順眼的樣子。

    少女此話一出口,老者原本的笑容也沒了,板著臉很是嚴厲的道:「小涵,不得無禮,人家是客人,怎麼能這麼說話,還不快道歉。」

    「對不起,哼~~」少女顯然對葉奇還存有敵意,那句對不起說的甚是勉強。

    老者歎了口氣,道:「小兄弟莫怪,我這孫女兒從小被她爹媽給慣著了,雖然脾氣是大了點,可本性並不壞,所以還請各位海涵。」

    葉奇撓了撓頭尷尬一笑道:「老先生您言重了,在如今這個所有人都帶著面具生活的時代裡,這位姑娘能以真性情示人實屬難得啊。」

    「看來小兄弟對生活的感悟頗深啊!」老者感歎了一句。

    「嘿嘿,老先生說笑了,我就一塵世小迷途,能有啥感悟。況且在前輩面前,就我那點拙見怎能稱得上是感悟呢。」在老人家面前,葉奇作為小輩自然是不敢托大。

    「觀老先生如此氣度,莫非您就是京師第一名廚吳百味?」此時,一直沒有說話的周楚突然上前道。

    「呵呵,看來老頭兒我還有些薄名,在雲都這塊兒地上竟然也有人認得。」老者吳百味也不掩藏身份,有些自嘲的說道。

    「沒錯,老朽便是吳百味。」

    眾人一驚,沒想到這名老者正是京師第一廚,名震食界的御廚吳百味。行內傳聞他通曉百家菜系,曾做出一桌令各國元首都為之動容的滿漢全席。

    要知道作為一國之首,哪個不是城府極深之輩,毫不誇張的說要是泰山真在他們面前崩塌,也是不會皺一下眉頭。然而他們卻能為一個廚子做的菜而動容,可見這個吳百味的廚藝真當是超凡入聖了的。

    老者笑了笑,又指著身旁的少女道:「這是老朽的孫女兒,小女頑劣還請諸位不要見怪。」

    而那少女便是他的孫女吳梓涵,爺孫兩來雲都完全是為了看望在這裡開酒樓的小兒子,也就是少女的二叔。

    然而吳梓涵從小就喜愛廚藝烹飪,尤其鍾愛浙菜,所以一到酒樓整個廚房都被她給霸佔了,只要有客人點這個菜系的菜,她一個人全攬了下來。而且做完之後,她還不依不饒的拉著吳百味去外面聽食客們對她菜的評價。

    起初聽到食客們對她做的菜讚不絕口,那顆小小的虛榮心得到了極大的滿足。可就在這個時候,居然有人說她的東坡肉火候不夠,這讓原本爆棚的虛榮心瞬間跌到了底谷,也因此在她見到葉奇的時候臉色十分不好。

    這時候,吳老爺子從口袋裡掏出了一張名片,遞到了葉奇面前:「我與小兄弟可是一見如故啊,若不嫌棄我這糟老頭子,咱兩就做個忘年之交你看怎樣。要是小兄弟以後對廚藝方面感興趣,老頭子我絕對傾囊相授。」

    好傢伙,這老爺子分明是見獵心喜,想收葉奇做徒弟啊。不過也是,這世間能分辨百味之人那是少之又少,說不定終其一生也遇不上一個。

    可是,吳梓涵卻是不爽了,看她爺爺那架勢分明就是有收人家當關門弟子的意思,她這個親孫女都沒這麼好的待遇呢。

    要知道所謂的關門弟子,就是師父要將所有絕學毫無保留的全部傳授,她吳大小姐能不羨慕嫉妒恨嘛!
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