魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、開水白菜這四個菜聽起很普通，其實大有名堂。
宮保雞丁是一道名菜，據傳，此菜創始人丁寶楨，用淨仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔料烹製而成。此菜為黔味傳統名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆，極為可口。
魚香肉絲、回鍋肉和開水白菜看似簡單，其實都列入華夏八大菜系的名菜，就拿開水白菜來說，並不是簡單的白開水滾白菜，開水白菜名說開水，實則是巧用清湯，其關鍵在於吊湯，湯要味濃而清，清如開水一般，成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心，一星油花也不見，但吃在嘴裡，卻清香爽口。開水白菜事實上是一款高級清湯菜。
誠然，劉遠的廚子在劉大官人的指導下，做的這「四冷」「四熱」其實水平只算馬虎，就劉遠的話來說，只能算是勉強合格，可是在崔氏叔侄口中，卻是異常的美味，恨不得把舌頭都吞下去。
這並不是怪崔氏叔侄這樣猴急，雖說這時飲食還不算差，很多地方的菜色都有其特點，可是總的來說，創新還是很少，龍肉吃多了還會肥膩呢。
舉個例子，在武則天時期，武氏寵臣張易之，新創一種食法，就是燒熱一塊鐵板，把鵝放在上面，四周圍起來，中間有一湯槽，那鵝在鐵板上越來越熱，那鵝掌不斷腫起，蒸汔讓它渴了。就會飲湯槽裡的高湯，最後把那腫得肥大的鵝掌斬下食用。就是這樣，也被眾人引以為美味了。
酒，是極品美酒，千杯嫌少；菜，四個冷盤、四個熱菜搭配均衡，好吃得停不了口，就是所用的餐具，也是上品刑窖出品的青瓷。明徹如冰，晶瑩溫潤如玉，摸著就讓人愛不惜手。
再加上四周置有冰解熱，吃起來不是一般的爽。
什麼高談闊論、行酒猜拳都省了，連教坊司匆匆送來的那幾個美女，費盡心思彈琴跳舞，也沒引起兩位大人的注意。得到兩位大人的青睞，都說民以食為天，崔氏叔侄也不是什麼聖人，第一次吃到這麼美味的東西，都不用劉遠請，二人好像風捲殘雲清理著桌面上的美味佳餚。
一個盤空了。二個盤空了……
劉遠還沒吃多少，那看到桌面上的碟子差不多空了，就有意識喝點果汁什麼的，不跟兩位官老爺搶吃，看到崔刺史的衣襟上有剩菜而崔敬的鬍子都讓菜汁弄髒了。菜汁沾在鬍子上不時滴下來，那樣子滑稽到不得了。劉遠死死忍住，這才沒有笑出來。
什麼刺史尚書，還不是凡人一個？做說做慣乞丐懶做官，看來還是自己自在啊。
剛才劉遠還羨慕兩人出走時的威風和排場，現在看來，自己大不必妒忌別人，無論做什麼，目的是讓自己吃得更飽、穿得更曖、活得更滋潤，坐擁萬貫家財、懷抱絕色美女，沒有束縛，想幹什麼就幹什麼，這才是理想的生活。
不到二刻鐘，八個菜盤空了七個，只有那碟紅燒肉還有一塊色澤光亮的、層次分明、閃著異樣光澤的紅燒肉，突然一聲輕響，兩雙象牙筷子相撞了一下，兩雙筷子同時向那塊紅燒肉，就這樣相碰上了。
看到就要挾到的紅燒肉被人截了，崔刺史心中一怒，猛地一抬頭，正想看看是個不長眼的傢伙敢自己堂堂刺史大人搶吃的，沒想到一抬頭，看到崔敬正一臉冷冷地看著自己，嚇得崔刺史冷汗都出來了。
尼瑪，吃得爽，都忘了這不是在府衙，坐在對面的，不是自己同僚或下屬，是自己本家的族叔，堂堂工部尚書大人，此刻正一臉不爽地看著自己，很明顯，對自己敢跟他搶吃生氣著呢。
「那個~~~那個我飽了，三叔請慢用。」崔刺史連忙「謙讓」，把自己那己經挾住紅燒肉的筷子悻悻鬆開收回。
崔敬這才得意地笑了笑，把最後一塊紅燒肉挾起，放入嘴裡，津津有味地吃了起來。
「喔~~」
吃完後，崔敬舒舒服服打了一個嗝，十分滿意地放下筷子。
雖說這食材普通，但是非常美味，崔氏叔侄吃得非常滿意，特別是工部尚書大人崔敬，剛才吃了吃了那麼多果汁、點心，現在又吃了那麼多的美酒、佳餚，面色有點像嫣紅，臉上一直帶著笑意，不時用手摸一下吃得點滾圓的肚子，心裡高興極了。
很久沒有吃得這麼痛快了，記得上一次是視察河務時碰上洪水，困在一座小山上二天二夜，後來下山時，一個人就把一隻烤羊吃了大半，吃得那一個叫痛快。
吃完後，有婢女送上熱毛巾、水盆，並細心替兩位官老爺把衣服上的菜渣子拿走，這一頓簡單又美味的大餐才算完成。
號稱千杯不醉的崔敬有了幾分醉意，又坐在沙發上，睜著微微有些發紅的眼睛，饒有興趣地看著有點拘束的劉遠，嘴角帶著二分笑意。
這改良過的天府香，酒精濃度大約有四十度，和大唐那些只有二十度，也就是和啤酒差不多，很多甚至還沒啤酒的度數，詩中所說什麼「酒逢知己千杯少」這樣，也不算誇張，喝下去，一會就變成尿了，一撒尿就沒了。
那時斗的不是誰的酒量好，而誰的胃大，能裝得多。
有幾分醉意的崔敬就那樣盯著劉遠看，哪有什麼什麼官威，分明就是長者看晚輩的目光，俗話說「丈母娘看女婿，越看越滿意」，可是現在崔敬也越看劉遠越滿意了。
長得相貌堂堂、有文采、有才華、能賺錢、會享受生活，活得比自己還要滋潤，最重要的是，他看過劉遠的資料，劉遠成長的道路上，沒有背景、沒有貴人扶持，一句話來說，靠的是自己的兩手白手起家，饒是他只是一個小小的商人，可同樣是一個出色的工匠、力壓北方第一才子的風雲人物，以他還沒成年就有如此理想和追求，非常難得。
崔敬扣心自問，那種環境，就是換作自己，也做得沒劉遠出色。
其實，最令崔敬滿意的，是劉遠對家族的態度。
在爭奪家產時，劉光夫婦的所作所為，不像一個兄長，反而像一個強盜，在兄弟富貴時奪產，可是一有難，為了劃清界線，連弟弟都驅出宗族，行為極度不齒，可是最後劉遠還是把他輕輕放過，以德報怨，有能力也不追擊報復。以家族為先，可在玉滿樓陳昌設計陷害時，出手又非常果斷。
恩怨分明，這些作為，和崔敬「凡事以家族為先」的意念很相符。
爛泥是扶不上牆，但是，一棵好的苗子，扶起來那就容易了，一塊美玉，只要稍加雕琢，就能散發屬於它的光彩。
「尚書大人，刺史大人，準備不足，粗茶淡飯的，讓二位委屈了。」劉遠謙虛地說。
崔刺史笑著說：「不錯，不錯，越是簡單平凡的東西，方是最能彰顯廚藝，看來本官以後要多點往這裡跑，蹭飯吃才行了。」
「刺史大人能來，無任歡迎，那是小人的幸榮。」劉遠連忙應道。
崔敬則是笑罵道：「你小子，吃用倒是捨得花費精力，把這些心思放在學問上，定能有更大的成就。」
罵作小子，這相對來說，這是一種親近的意思，能得到尚書的笑罵，這可是一件很值得讓人羨慕的事情，劉遠聽到也心生一種受寵若驚的感覺。
「是，是，尚書大人所訓極是，小的一定用心讀書。」劉遠連應接收崔敬的善意。
忙活了一整天，有他這句話，值了，到時有人要打自己的主意，也得掂量一下自己的份量，畢竟自己和尚書大人這麼親近。
崔敬瞄了一劉遠一眼，稍稍坐正，笑著對劉遠問道：「劉遠，聽說你被驅逐出金田劉氏，可有此事？」
不會是替自己報仇吧？
劉遠心裡一凜：千萬別，自己費了那麼多的心思，為的就是把家族「那座大山」搬掉，這樣自己沒人管，可以自由自在，再說那一票勢利又貧苦的族人，帶給他，可沒什麼幫助，有的只是麻煩。
「尚書大人，過去的事，己經過去，小人不想再提此事了。」劉遠連忙應道。
一個小小的金田劉氏，小得可以說是忽略，崔敬自然不會有興趣理會這些事，聽到劉遠沒有家族在後盾，沒拖沒累的，這樣反而更好，到時招他入贅的機率也就越高。
「嗯，原來是這樣，哪你可有婚配？」崔敬淡淡地問道。
一旁的崔刺史心中一凜：三叔終於出手了。
婚配？這老小子要幹什麼？怎麼像個婆娘一樣，那麼喜歡八卦的？
腹誹歸腹誹，劉遠一臉「悲痛」地說：「自幼家貧，父母去世得早，很早就送去金玉世家做學徒，又有哪個女子能看得起我呢。」
果然是沒有婚配，崔敬心中一鬆，這下放心了，他最怕就是劉遠有了婚配，到時操作起來麻煩，也容易招惹是非，以後傳出去，說崔氏一族以勢欺人呢。
「不錯，你今天做得極好，本官非常滿意，這樣吧，你看中哪家的姑娘，說出來，本官賣你一個面子，做你媒人，替你說項。」
此話一說完，崔氏叔侄都盯著劉遠，眼中似有所期待。
劉遠聞言，大吃一驚：什麼？尚書級的媒人？(未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動力。)