「大丈夫能屈能伸的，天降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨的。這點你四舅我明白的，為了以後能夠很好的經營飯店，新亮你就先去做段時間服務員取生意經去。這次好好的進社會練練，對你以後會很有幫助的！」看開了的唐敖東覺得這會兒不是捨不得的時候，兒子必須得吃吃苦頭學會怎麼樣經營飯店，才可以去淘這桶金的。
反正二建那邊有姐夫李宏基管理著，都是自家人不會坑害自己的。自己和兒子就放手來做自己的事業吧！
見父親都同意自己去做服務員學習了，就算心裡還有點不情願的唐新亮也不敢當面有所表現。
深知年輕氣傲的表弟唐新亮一定不會心甘情願的，李辰就將表弟唐新亮拉到一邊開導著。
「新亮，你也知道現在的生意不好做的，如果沒有十足的把握不能盲目投資的呢。現在我是覺得開飯店有所發展空間，但是我這方面真的是一點都不懂的呢。如果你這次去做了服務員深入底層學會了飯店的經營管理的話，以後有很多我不明白的地方得向你討教的。」
知道表弟唐新亮架不住別人的誇獎，李辰就對他吹說做了服務員後好好學習經營管理的話，李辰自己以後有不明白的都會對他有所請教的。
這樣的吹捧對於想法簡單的唐新亮很有奇效，一聽自己崇拜的李辰以後都會向自己請教的唐新亮，可謂是有點迫不及待的想去做服務員了。
就這樣和四舅以後一起開飯店的事情就這樣決定了，大家心裡都各自盤算著從哪個步驟先開始。
要做出美味的菜之前，就得先吃過美味的菜。有要開飯店想法的李辰決定先將榆州所有知名飯店都尋訪一遍，這叫磨刀不誤砍柴工的。
每天下了班的李辰就帶著表弟唐新亮在大街上對每家能找到的飯店進行考察著，首先從飯店的招牌名稱上研究，看的很多飯店的名字。大部分不是「xx飯店」就是「xx餐館」的毫無特色，李辰想在飯店的名稱上就多花點心思的。
接下來就是得關注飯店的裝修了，榆州大多數飯店的裝修風格都是相似的，要不是外面的招牌和裡面的服務員不一樣，李辰和唐新亮真的覺得自己是不停的進同一家飯店的。李辰認為以後開的飯店裝修風格得別具一格的，這樣會讓人眼前一亮，可以多吸引點顧客的呢。
到了最最重要的菜式方面了，一直對於美食很有鑒賞能力的李辰這會兒可沒有浪費這項才能。嘗了榆州大多飯店的李辰總結出來榆州的眾多飯店的菜式大多都是地方特設菜的，按菜系分的話，應該算是口味清淡的淮揚菜系。淮揚菜選料嚴謹，製作精細，注重本味，講究火工，清鮮平和，濃純兼備，鹹甜適中，南北皆宜。
大煮乾絲、松子扣肉、松子扒穌雞腿、水晶鴨子、紙花雙色雞等這些是榆州飯店裡最為常見的菜餚了。菜系的單一，再加上榆州大多沒有哪家飯店具有自己的招牌菜，這些就讓消費者很難成為回頭客的，更別提帶動潛在消費者來了。
本想就這樣結束飯店考察工作的，表弟唐新亮卻火急火燎的跑來告訴李辰，他們將一家挺特別的飯店給遺漏了呢。
表弟唐新亮也和自己考察過榆州很多飯店了，也算是見過世面的了。既然還這般火急火燎跑來告訴自己這個消息，看來那家飯店肯定有特別之處的。
隨著表弟唐新亮的帶領來到了一家裝修古典的風格的飯店門口。抬頭看飯店名「大浪淘沙」，很是具有武俠風味的名字。
大江東去，浪淘盡，千古風流人物。
大浪淘沙就像武林外傳中的客棧一般半現半古的，讓人極有笑意。
進門便是大俠女俠請進，李辰和唐新亮選了個包間叫長樂坊，莊裡的座位都是取自武俠小說中的名字，明教，神龍教、丐幫、華山派、南帝、北丐、華山派、桃花島等各類派系。
一上座，小二便開始過來上茶了，口中振振有詞道小二給您沏杯功夫茶，打通筋脈好練功。
請問是現在練功啊還是過一會再練，初初聽你會笑噴，因著新奇才會覺得好玩，李辰回答要練功。
於是上的第一道菜便是大力丸，聽聞大力丸典故來源於少林寺，吃一丸即可增加一甲子功力。大力丸最裡層是鹹蛋黃，中間是碾碎的細肉，外面裹了層糯米，吃起來香糯濃郁，每人只限一個，以防走火入魔，李辰很喜歡吃大力丸，喜歡裡面的鹹蛋黃，很好吃。
使用的醋叫**湯，使用的辣椒稱鶴頂紅，使用的牙籤名為暗器，連筷子都叫雙節棍，厲害的！
其莊有一個特點，不設明確菜單，由小二問其吃辣與否，根據你的口味為你上菜，他會為你一直加菜，直至叫停，你不喜歡的只要不動筷亦可以叫其撤下。
唐新亮叫了一份黯然消魂湯，俗稱蓮藕排骨碎花湯，由蓮藕排骨加玉米碎粒等顆粒物狀熬製，一份燕絲撒花，其實就是銀絲粉幾片菜葉，一份手撕雞，就是青椒雞肉，味道還不錯。
莊裡所謂的酒是陳年釀製而成的女兒紅，什麼山西老窖啊，就是所謂的白酒，有專門盛酒的大碗，看至此會讓李辰聯想到黃昏落日下，瘦馬西風中，走進一位風塵僕僕的滿面塵霜的俠士，豪情灑脫地吼道，小二，來壺燒酒，切二斤牛肉！而後，大快剁耳，豪情萬千。
還有一個好玩的是這裡的衛生間叫做「老虎門」，店小二也會說江湖險惡，速去速回！
有客人吃飽喝足功成身退之時，小二便會齊場喝道，青山不改，綠水長流，後會有期，恕不遠送…
挺好玩的一個地方，當然，所有的一切只是為著一份新鮮感，其實，人，偶爾換換環境改變心情亦會是一種有效的釋放方式。
李辰覺得這家店裡不管是店面裝修、飯店服務還是菜式上都是在榆州獨一無二的，李辰便向店小二打聽起他們掌櫃的名號。
一問才知，這家大浪淘沙的掌櫃的是一位名叫古風的開的，這個古風酷愛古代那種闖蕩江湖的感覺，所以就開了這家以「武俠文化」為宗旨的飯店。
想那古風在十幾年後的二零一一年可是中國餐飲業大亨的，辦的公司以主題餐飲為主，集原料生產，食品研製，教學培訓，營銷咨詢等為一體，專業從事特色飲食推廣運營的餐飲連鎖加盟管理公司。公司旗下知名品牌「大浪淘沙」為公司自主創辦，經國家工商總局審核註冊的專屬品牌，並從事餐飲連鎖加盟。
創辦的「大浪淘沙」，以「武俠文化特色餐飲」為立店宗旨，獨樹一幟提出了「品嚐私家菜餚，感受武俠文化」這一鮮明主旨。
連鎖加盟餐飲店大浪淘沙一直致力於將中國武學和華夏美食的完美結合，開創並形成獨具風格的武俠主題新餐飲模式，受到了中央以及省市各大媒體的多次報道宣傳，在國內餐飲界影響深遠，被譽為「江湖聖地，美食樂園」。
各地加盟者絡繹不絕。那時己在全國發展了數百家連鎖分舵，加盟勢頭愈加強勁。
沒有想到名聲大噪的「大浪淘沙飯店」的發源之地就是榆州，看來在榆州開飯店的話，這個「大浪淘沙」將是實力最為強勁的勁敵。