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正文 第四百七十二章 歡度中秋 文 / 藏劍翁

    晁勇原本沒打算大規模的開發烈酒,他已詢問過宋朝歷年的酒榷,每年宋朝可以從酒上收入一千萬貫左右,也是宋朝財政收入的一個重要來源。但是宋朝暢銷的卻是低濃度酒,如果推行高濃度酒的話,喝慣了低濃度酒的人未必就能一下接受,武松、李逵這樣的人一定不會是多數。

    即使烈酒可以代替低濃度的酒,世人飲酒的量也會大幅減少。武松以前能吃幾十碗,但換成烈酒,也不過就是幾碗的量。

    數量減少,朝廷收入恐怕也會跟著減少。而且蒸餾酒消耗的酒水很多,酒價卻不可能漲相應的倍數。世間最多的還是窮人,最便宜的酒一斤不過十幾文,最好的酒也不過一斤幾百文。

    一斤酒幾百文便把多數人都阻擋到門外了,而且最容易改口吃烈酒的人必然還是窮苦人為主,養尊處優的財主多半不會喜歡辛辣的烈酒。

    受眾決定了烈酒無法賣出高價,所以晁勇也就罷了大規模開發烈酒的想法了。

    不過許貫忠卻指出了烈酒更好的消費群體,那就是遼國、金國人,北方苦寒,人們吃酒不光是為了滿足口腹之慾,更是為了御寒。雖然科學證明喝酒無法御寒,但是即使到了後世,人們在寒冷的時候還是習慣喝一口烈酒。

    遼國人會釀酒,金國人得了遼國工匠,自然也會釀酒。他們只從中原進口少量的名貴酒,因為他們釀的酒和中原的酒其實都是差不多的。但是烈酒卻不同,酒精含量更高,口味也更加辛辣,毫無疑問,烈酒一出。遼國和金國自己釀造的酒都會失去競爭力。

    烈酒也有望和茶、絲綢一樣成為大梁的出口利器,為大梁換回大梁的錢財,而且不會資敵,只會傷敵。

    次日,晁勇便讓工匠開始趕製蒸餾器,又在城外選了一個莊園做烈酒坊,負責守衛的不光有正軍,還有時遷麾下的暗探。所有相關人等可以圈養的都圈養起來,不能圈養的也下了禁口令。一旦走漏消息,便是死罪。

    內酒坊原本在城中,但是蒸餾酒需要用火,要大量售賣烈酒,可想而知。要排放多少煙塵,所以晁勇把烈酒坊設到了城外。

    為了減少東京城的污染,晁勇提議所有大量消耗石炭柴火的作坊都搬到城外。這個建議已經通過,不過各部還在考察中,既要選擇一個交通便利的地方,還要設在東京城的下風口,免得颳風把污染物都吹到東京來。

    朝中掌權的官員對自己的性命都十分愛護。先前是沒有這個概念,晁勇一提出來,所有人便都積極響應。商戶搬遷的成本卻是不在他們考量範圍。

    這個律令早已在城中傳開,晁勇自然不會公然違反朝廷律令。雖然這天下名義上都是晁家的。

    在城外忙乎了一天,傍晚時分,晁勇才往太子宮而來,遠遠便看見李逵在門口台階上坐著。

    李逵看到太子一行人回宮。便騰地站起來,跑了過來。

    太子親兵也都是梁山老人。知道李逵性情,也沒敢自討苦吃,去阻攔李逵。

    晁勇看李逵跑到跟前,笑道:「你在這裡作甚?」

    李逵笑道:「俺來討些酒吃,午時俺就來了,門口的親兵說你大早就出宮了。他們也不知你去了哪裡,俺只好在門口等著。」

    晁勇笑道:「我去張羅建烈酒坊了,你要酒傳話進去就是,何必在這裡等候。」

    李逵瞪著眼,道:「俺讓親兵去傳話了,裡面的太監說只有太子賞賜,沒有人上門討要的先例,他們不敢做主。」

    雖然說的是不敢做主,但卻是拒絕了。大梁的太監雖然不能再干涉宮外的事情,但他們伺候的是皇家,難免有些傲氣。再者確實也沒有人上門討要,武松等人也都喜歡烈酒,也不是不敢開口,但是絕不會第二日便專程上門來討要。

    晁勇也不能說宮中的人做錯了,笑道:「前日蒸的酒也沒多少了,不然我就讓人給你們都送上門去了。你隨我進宮吧,我讓人把剩下的酒都給你送回去,明日烈酒坊就該有出產了,到時我再送其他人。」

    李逵聞言,馬上喜道:「不用他們送,俺跟你進去搬了就是。」

    晁勇領著李逵進到太子宮,讓人把昨日喝剩下的烈酒都搬來給了李逵,又讓兩個親兵護送李逵回去,免得李逵路上便吃醉鬧事,被開封府抓了。

    如今東京街頭敢鬧事的人還真沒有,無論是文官還是武將,只要觸犯了律條,一律鐐銬加身帶回去。官員自己不顧體面,開封府也不會給他們留面子。

    有嫉惡如仇的大梁皇帝和太子撐腰,開封府沒有任何顧忌,百姓也不怕權貴報復。

    烈酒坊蒸餾酒也要用釀好的酒來做,不過今年兵荒馬亂,壽州的貢米被地方官民盜了許多,皇宮釀的內酒也少了許多。晁蓋只撥給晁勇一萬斤內酒,讓他蒸餾。

    烈酒坊要大量高價出售,自然不能從市面上買酒。晁蓋嘗過烈酒後,也喜歡上了烈酒,當即把內酒坊全部撥到了烈酒坊,晁勇便讓他們開始大量釀酒,原料自然不可能是壽州的糯米,不過這些酒要釀好也不是一日之功。

    宋朝時,天下名酒數不勝數,但是最有名的酒還是出自東京。而公認的天下第一酒則是皇宮的內酒,皇宮設有專門釀酒機構內酒坊和法酒庫。

    內酒坊所釀內酒,其造法源於河中之蒲州。還是柴世宗時破河中,得的釀酒法子。北宋建國後,也沿用這個法子,然後又做了不少改進,釀的酒也越來越好,這才有了「天下第一酒」的美稱。

    北宋時內酒的產量便逐年增加,內酒坊造酒用的米,宋初只用糯米八百石,真宗時增為三千石,仁宗時達八萬石。

    內酒坊不但技術不斷改良。便是原料也是精益求精,經過幾代比對,發現淮南路壽州的糯米釀酒最佳。從此以後,釀造內酒的糯米便全部是壽州進貢。

    一萬斤內酒最後只蒸餾出一千多斤酒來,晁勇讓人往城中眾將府上各送了十斤,太子宮留了三百斤,剩下的都送到了皇宮中,賞賜哪些文官就由晁蓋做主了。

    轉眼即是中秋佳節,大梁這一天也是普國同慶。富貴人家裝飾自己的亭台樓閣準備賞月,普通百姓則到酒樓搶一個位置玩月。這一日城中大小酒樓都會重新裝扮門前綵樓,用嶄新的絲綢挽花裝扮綵樓。

    大清早靠窗的位置便坐滿了客人,這些人都是為了等到晚上靠著窗戶賞月,他們一日都會在酒樓度過。否則一旦走開,便會有人搶了這靠窗的位置。晚上的酒都要提前要下,否則到的午時,新酒便會都賣完,酒樓賣酒的望子也只能撤下來。

    年年中秋都是如此,各酒樓都會多釀一些酒,但是產量的增長總是滿足不了城中百萬人的需求。

    概因十幾度的酒可以說是男女皆宜。這一日更是全城狂歡的日子。

    在酒樓坐一日也並不會無趣,為了吸引酒客,酒樓整日都是鼓樂喧天。還有不少「趕趁」的人伺候,吹簫、彈阮、歌唱、散耍。只為博酒客一笑,討些賞錢,經常有市民在生活無著的情況下,就選擇了去酒樓「趕趁」這條路。

    這些「趕趁」的人和酒樓則是互相促進。酒樓並不會驅趕這些「趕趁」的人。

    魯智深當年在渭州遇到的金翠蓮便是走投無路,只能去酒店「趕趁」。賺錢過活。

    烈酒坊的酒還是沒趕上這個佳節,為了再造一個天下第一酒的品牌,晁勇決定保證他的純正血統。而且從市面上大量買酒,也容易被有心人看出端倪來。

    晁勇也給烈酒取了一個名字,喚作「好漢酒」。既說明酒的烈性,只有好漢才能吃的這酒,也不無緬懷梁山時代的意味。

    北宋的榷酒制度大抵有三種形式:一是四京和四川、貴州、兩廣、福建等地實行榷曲制,即允許民間釀造而對「曲」實行嚴格的專賣制度。二是對上述地區以外的各路、府、州、軍實行「官酤」,即在榷曲的基礎上實行官釀專賣。三是對人口不甚密集、產銷量不大的地區,實行「官監酒務」或「買撲」。

    宋朝的榷酒制度可以說是靈活運用,既能保證朝廷的收入,又不會浪費太多人力。銷售最好的地方,便控制酒麴,如果要官釀專賣的話,要滿足市場的需求,朝廷釀酒的人數會是一個匪夷所思的數字。銷售一般的地方,朝廷則直接釀好酒以後專賣。銷售差的地方,朝廷也不浪費人力,直接承包給商人。

    這一日太子宮也是張燈結綵,而且還承擔了一項重要任務,五百宮女準備在金明池為東京臣民表演踏歌。

    從宋朝時開始,這一項目便是由皇宮中的宮女表演,但是到了大梁,晁蓋做了皇帝,皇宮中只留了幾十個宮女伺候何氏。其餘人都送到了太子宮,因此這個任務也就轉移到太子宮了。

    這一日,百官也不用上朝。

    晁勇早早便帶著所有嬪妃往皇宮而來,扈三娘帶著嬪妃到後宮拜見何氏,晁勇則在前面和百官宴飲。

    晁蓋原本也是生性豪奢之人,但是當了皇帝之後,便被財政壓力壓得不得不提倡起節儉來。這一點和多數開國皇帝一樣,每一次改朝換代都是百廢待興,開國皇帝不得不以身作則。

    大梁免去農稅和所有徭役更讓國庫壓力大增,因此晁蓋主動縮減皇宮用度,把所有宮女和太監都送給晁勇,原本是想讓晁勇從中挑選一些合意的留下,剩餘的遣散。他不好女色,晁家開枝散葉的任務便只能交給晁勇了。

    但是沒想到晁勇弄出了一個票號,不但解決了太子宮的用度,還有很大的結餘。現在皇宮的用度也不再用國庫的錢,而是從皇家票號的盈利提取。

    太子宮不用國庫的錢,晁蓋也就不好再管太子宮的事情了,只能任由晁勇把幾千宮女和太監都留在太子宮。

    只要不貪不佔,晁蓋並不反對官員奢侈。宋朝世風奢靡,七十二家正店的酒器都是銀器。城中百姓也習慣寅吃卯糧,這也是宋朝商業發達的原因之一。

    大梁剛剛改朝換代,晁蓋也改變不了這個風氣,更無意改變。眾人拼著性命跟隨他打下江山,正是為了享受富貴,他也不好不讓眾人享受,因此對晁勇的奢靡生活也不管不問,算是對眾人表明態度。

    不過皇宮中的用度卻是很節儉的,晁勇發明的圓桌、托盤便都被引入到皇宮中來。

    宴殿中早早的便擺了許多張圓桌。誰和誰一桌,哪一桌靠前,光是排列座位便讓負責宴席的官員白了頭。

    晁勇自然是和武將一桌,眾人落座,李逵便道:「今天吃的可是好漢酒?吃過好漢酒以後。再吃其他酒,嘴裡能淡出鳥來。」

    武松也道:「鐵牛說的不錯,喝了好漢酒以後,再喝其他酒便覺寡淡如水,難以下嚥了。」

    晁勇笑道:「第一批產的好漢酒我送了五百斤到皇宮,如果皇上沒有賞賜完的話,今天的宴飲。應該會有好漢酒。」

    李逵搖頭道:「這許多人,幾百斤酒怎麼能夠。下次再有新酒,多給俺一些。」

    晁勇奇道:「前幾日剛剛送了你十斤酒,不會都沒有了吧?」

    李逵撓著腦袋道:「每天吃些。昨日就吃完了。」

    晁勇送眾人酒不過五日,算來李逵卻是每日吃酒超過兩斤。晁勇那日請他們吃酒,武松、李逵等人都是兩斤多便吃醉了。

    晁勇瞪著李逵道:「你不是每日爛醉吧?」

    李逵拍著胸脯道:「怎麼會,俺只是每頓吃一斤多好漢酒下飯。不然那十斤酒早吃完了。現在吃個兩三斤酒,一定吃不醉。俺還想著今日看看俺能吃多少好漢酒了。」

    一頓吃一斤多酒下飯,眾人也都被李逵的豪言驚住了。

    晁勇愣了愣,盯著李逵,道:「從今往後,不准每日吃酒,獨自在家吃酒不能超過半斤,也不能每日找人宴飲。」

    李逵張口欲言,觸到晁勇嚴厲的眼神,只好又閉上嘴巴。

    「好漢也禁不起你那般吃法。我們一起拼著性命打下江山,眼看天下一統,正要一起享受富貴。你那般暴飲暴食,用不了幾年身體就受不了。二十年、三十年後,我們還要一起吃酒,我不想少了誰。」

    眾人聽得太子這般說,也都是暗暗感動。

    李逵這廝卻煞風景的討價還價道:「俺的身體比牛都壯,要不然俺每天吃半斤?」

    晁勇瞪了李逵一眼,道:「隔一天吃半斤,或者每天吃四兩,你自己選。如果你管不住自己,我派一個人盯著你。」

    李逵一聽,忙擺手道:「不用盯著俺,俺每天吃四兩便是,沒有酒,吃飯都不香。」

    晁蓋駕到後,隨口說了幾句,便宣佈宴席開始,一道道精美的宮廷菜便端上來。

    其中也有一些中秋特色菜,如橙釀蟹,也有叫蟹釀橙的。把黃熟帶枝的大橙子,截頂,去瓤,只留下少許汁液,再將蟹黃、蟹油、蟹肉放在橙子裡,仍用截去的帶枝的橙頂蓋住原截處,放入小甑內,用酒、醋、水蒸熟後,用醋和鹽拌著吃。

    橙子、新酒都是中秋時分剛剛有的,螃蟹也是最肥美的時候,橙釀蟹便是把三者融合於一起,一道菜就可以讓人把新酒、香橙、螃蟹的味道全部嘗到。

    宮中宴席散了後,晁蓋便帶著百官往城西金明池而來。

    金明池也已是張燈結綵,一派祥慶氣象。

    皇上帶著百官往臨水殿繼續宴飲,準備玩月。

    這次卻是沒了大魚大肉,若是還有胃口的人,便吃宮餅。

    此時皇宮裡吃的是宮餅,民間則叫做小餅、月團,這些中秋節特製的餅類又被稱為「荷葉」、「金花」、「芙蓉」等,製作方法非常精巧,其實也就是後世的月餅。

    蘇東坡有詩稱讚說:「小餅如嚼月,中有酥與飴。」

    酥是油酥,飴就是糖,和後世的月餅餡基本一樣。

    時人製作月餅不僅講究味道,而且還設計了各種各樣與月宮傳說有關的圖案。餅面上的圖案,起初先畫在紙上,再粘貼在餅面上,後來,直接用模子壓制在月餅上。

    宮餅更是御廚精心製作,不但味道可口,便是上面的圖案都活靈活現,大家所繪的圖案經由巧匠製作的模子和熟悉火候的御廚,完美的呈現在宮餅上。

    喝的則是玩月羹,以桂圓、蓮子、藕粉等為原料,精心烹製而成。

    天色稍黑,金明池中的萬盞華燈便一起點亮,把金明池照的通明。

    華燈一亮,池中心平台上便開始了歌舞。

    金明池東岸早已是人頭攢動,出城來金明池的百姓主要目的就是看這宮廷踏歌,賞月反倒是其次。

    不喜歡擁擠和想賞月的人都呆在城中,沒錢的去酒樓,有錢的則在自家樓閣,望月對酌,享一份悠閒。
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