德志心想尹懋的虛偽，明明心裡想吃，嘴上卻不承認，這個客套話，在中國這個環境下，適合成長。『.
正說著話，主任好像悟出了什麼，趕緊起身找出兩個紙杯來，放入一些茶葉，說：「不好意思，現在挺忙的，連內勤都下鄉去催促村裡工作了。」
德志不好意思問是什麼工作，既然這樣，肯定鄉政府實在沒有人手，這位辦公室主任倒好，一人兼幾職，既負責接待工作，又負責鄉政府的日常接待工作。
德志和尹懋均接了茶杯，茶水上面，有一層飄渺的水霧，綠茶的清香撲鼻而來。
曉關地處高處，縣城在低處。這好像是所有城市相似的地方。大多數城市在低處，越大的城市，越是這樣。因水往低處流，不往高處流。低處的水，養活了低處的許多人。但人多的地方，就不乾淨，空氣和水都受到了污染。高處條件差，氣候寒冷，但能喝到好水、呼吸到新鮮空氣。
副鄉長此時回來了，他是參加簽訂協議的那位，在一起合影吃飯，多少都有點印象，他趕緊上來和德志、尹懋握手，說：「對不起，對不起，早晨接到電話，本來應該在家等你們的，但最近鄉里太忙，有任務，不得不離開。還請多包涵。」
德志心想，這位鄉鎮幹部倒也客氣，為何見不到一把手呢？不過，官場講等級，我們不夠格，見不到也正常，見到副職就很不錯了。
尹懋對此可能不懂，久在鄉間，難免不懂官場，這個和德志的經歷有關。作為官員，不管是政府官員、還是司法官員，包括首長、法官、檢察官，等等都是講職務等級的，不夠級別，不在一塊，不服不行。
強勉在一塊，就是不對，這是潛在的規則。
喝著茶，是因德志、尹懋多少算是官場有一點瓜葛，這個脆弱的瓜葛，就將德志、尹懋不得不和層級政府發生了關係，做工作，和政府合作就成了德志所在機構領導認為可行的方法和方式，並且形成了這個模式，不這樣做，就不行。
副鄉長盛情相邀，請德志和尹懋中午在一起吃一頓便飯，辦公室主任說：「早已安排了，就在門口田家。」
副鄉長請德志和尹懋前往就餐。德志說：「多謝鄉長，我們還想鄉長派人下午和我們一起到村裡引見引見。」
副鄉長說：「沒問題。現在實在抽調不出人手了。下午我陪你們去一趟吧。」
田家實際上是一家餐館，在鄉政府大門左側，非常方便。
德志很清楚，從田家門前走過去，即是可以乘坐麻木車或麵包車去到牛場村。
田家的荷渣很有名，荷渣又是曉關的一道特色菜，是曉關的標誌菜，鄉政府將招待客人的飯館定在田家，有一定道理。先不說鄉政府是不是和田家有什麼關係，單憑荷渣的味道，就足以吸引外地慕名而來的人的青睞，吊足了大家的胃口。
辦公室主任早就定好了菜的，他們四人一進屋，老闆娘即招呼他們裡面坐。
對於飯館的佈局，德志見得很多了，大同小異，只不過有的收拾乾淨敞亮些，有的稍遜一籌。菜以辣為主，炒菜時對廚師說少放點辣椒，廚師就少放，但做出來仍然很辣，少放辣椒是以廚師來定的，他決定辣椒的多與少，說少放實際是少放了，但廚師總覺得顧客會罵他，說吃得不過癮，一點都不辣，廚師跟著受氣。
不想吃辣椒，盡早對點菜的ど妹（他們稱呼女服務員為「ど妹」）說不放辣椒，這樣才能確保所炒出的菜不辣。
當地的飲食文化就是這樣，以辣為美，不辣不成席。
德志不清楚辣椒所含的熱量有多少，但吃了辣椒，身上發熱是真的。這和山地人的特殊氣候有關，吃辣椒、喝包谷酒可以御寒，身上暖和了，才覺得自己能在山區生存。他們祖祖輩輩都是這麼過來的，火爐和辣椒，是人們家居所必須，至於包谷酒，則是山區男人的最愛。
火爐，只有在夏天特別熱的時候，閒置不用，過了盛夏，其它三季都要用火爐。哪怕偶爾天氣還暖和，晚上仍要用火爐，這個習慣，也延續了幾千年，不容易改變，影響深遠。
菜上來了，其它的菜，德志都見過，大同小異，因辦公室主任交代了老闆娘，少放點辣椒，故，所有的菜都不是那麼辣。
受人關注的就是荷渣，傳說中的小吃，在發源地吃荷渣，再不正宗就沒有正宗的了。荷渣上來後，副鄉長介紹說：「這裡是荷渣的誕生地。其他地方的荷渣都不能和這裡的相比。請嘗嘗。」
德志用湯勺舀了一勺，放在碗裡，慢慢地喝，慢慢地品，的確，沒有黃豆的怪味，倒是充滿清香，湯裡有瘦肉丁，切得很細、很小，幾乎是肉末，但全是手工所切，並非從絞肉機裡出來的。還有青菜葉，也是切碎了，在荷渣裡，如白玉湯裡點綴著綠寶石，但香氣撲鼻，這青菜的味道，在常常吃肉的人們看來，就像一道亮麗的風景，非常醒目。
吃著吃著，德志就感到身上發熱起來，頭上也冒出汗珠，看看尹懋，也是這樣。這裡海拔高，比宣恩城涼快，吃火鍋，吃荷渣，真的是一項好運動。
副鄉長及辦公室主任倒還好，他倆早已習慣了這裡的風味，飲食大概如此，胃從小就養成了某種喜好，伴隨人的一生，不容易改變。
老闆娘跟他們都熟，在味道和數量上，都還對得起人，大家吃得都很滿意。飯後，辦公室主任問德志和尹懋：「吃好了嗎？」
德志和尹懋都點點頭，德志說：「多謝你們熱情招待。」
他們擺了擺手，辦公室主任說：「不用謝！下午我就不陪你們了，副鄉長辛苦一下吧。」
副鄉長說：「沒問題。」
看來，副鄉長好像還服從主任的領導，德志看出裡面有這麼點意思。
但按照等級，副鄉長應該高一級，不用聽從辦公室的安排。果然，吃完飯要結賬，是由副鄉長在菜單上簽字，等於說，副鄉長還是要大一級，否則，就輪不到他簽字，而是辦公室主任簽字。說是主任，實際就是負責接待工作的，沒有實權，只是做一些行政管理工作，一般的迎來送往、收發文件等都是主任的份內之事。
德志他們和主任道別，主任說：「從牛場村回來時，再到鄉政府來，覺得荷渣好吃，我們再吃一頓如何？」
尹懋說：「多謝主任好意！再說吧，我們這次去牛場村不知道什麼時候回來。到時候我們再聯繫吧。」
主任當然沒意見，也可能是一種客套，不必當真，誰知道呢？
主任直接回鄉政府，副鄉長說：「我去看一看，有沒有車回來，如果有，我們坐車下去。」他說著，就進了鄉政府。
沒過多久，一輛吉普車從政府大院裡開出來，副鄉長從車窗裡往外招手，說：「請上車吧。」
德志和尹懋就上了車。司機是個小伙子，從後視鏡裡沖德志笑了笑，然後開車出發。
副鄉長介紹說：「牛場村是煙葉大村，也是粽葉大村。」
德志問：「鄉政府這麼忙，是在忙什麼？」
「忙種煙。山區土地少，種包谷餵豬，浪費了土地。政府號召種煙，和煙草公司合作，將煙農的煙葉全部收購，評定煙葉的等級，然後按照等級和重量收購煙農的煙葉。」副鄉長說。
「還有，就是山上到處都有粽葉，農民們收集粽葉賣。」副鄉長接著介紹說。
「那粽葉是幹什麼用的？包粽子嗎？」德志問道。
「出口的。主要賣給日本。日本喜歡吃料理，這粽葉剛好用得上，不是單單吃粽子才用這個葉子。」副鄉長介紹說。
德志印象中的粽葉是棕黃色的。只有在五月端午節吃粽子的時候才碰這東西，沒想到小小的山村裡，竟有這個寶貝，用來出口賺外匯，真是上天的恩賜，給偏遠農村的人們帶來福氣。
吉普車在路上飛馳，司機顯然熟悉這裡的路徑，怎麼拐彎，怎樣上下坡，司機都挺熟悉。
總體上來說，整個宣恩，除了長潭鄉地勢險峻外，其他地方稍微好一些，比較平坦。還有一座山，聽說是比較大的，東西走向，不知道是哪裡，需要進一步瞭解。
七拐八拐地，吉普車終於到達村裡。車停在一所木房子前面，這木房子在山區，特別是交通欠發達的地區，隨處可見。
木房子比較破舊，但地理位置很重要，剛好在公路邊上，下車就可以進屋，非常方便。門口站著一個人，副鄉長下車後，立即伸出手向其問好，說：「九書記，您好！」
德志一聽，覺得奇怪，怎麼叫九書記呢？
九書記也伸出手，鄉長和村書記將手捏在一起，算是見面禮，總比過去跪拜要強得多，這樣簡便，也比較文明。
九書記說：「什麼風把鄉長大人吹來了？您不是在聯繫村抓煙葉生產嗎？怎麼有閒工夫來我這窮鄉僻壤來呢？」
副鄉長說：「這兩位是dashing基金會的工作人員，您還記得嗎？」
九書記說：「有印象，好像在縣裡簽協議時見過的對吧？」
副鄉長說：「沒錯，你的記性真好，是在那裡見面的。他們來村裡，先看看情況，具體事宜你們再慢慢談吧。」
九書記問：「你們下午才來，那麼今天就別走了，這裡到縣城還有點遠，到曉關再轉車比較麻煩。從曉關到縣城恐怕要一個多小時。你們今天晚上乾脆就住在我家。我們再商量工作好嗎？」