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正文 五十五 做齋菜 文 / 珍珠丸子

    「樂凡姑娘來了,腿好些了嗎?」三毛兒此時正在廚房切菜,見樂凡遠遠的走來,步態還是有些顛簸,關心的問了下。

    「多謝關心,我好多了,沒大礙了。」樂凡苦笑了下,心想自從來到這古代,她這身上就一直是磕磕碰碰,沒有一天不是掛著彩的。

    樂凡定睛一看,見三毛兒正在殺魚,柳眉倏的皺緊,連忙上前拉住他的衣袖,「三毛兒你糊塗了?咱們這要吃素一個月的。」

    三毛兒聽了樂凡的話,眼睛也是瞪大了,嚇的慘白了臉,掉了手中的菜刀,他真是大意了,若不是樂凡提醒他,那他這小命可就要交代了。

    樂凡見三毛兒被嚇愣了,彎下腰撿起地上掉落的菜刀,並沒有發現,一個花生大小的白色瓶子,從她的腰間滑落,掉在了地上。

    「多謝樂凡姑娘提醒,你可是救了我一命啊!」三毛兒哆哆嗦嗦的,連話都說不穩了。

    「你身體不舒服就回去歇著吧,晚膳我來做就好了。」

    三毛兒點點頭,退了出去,他確實是做不下去這晚膳了,滿腦子的後怕,只怕是連菜刀都要拿不住了。

    三毛兒出去後,樂凡連忙把他之前殺的那條魚給扔了,之後又是左右看了下他準備好的食材,見他已經蒸著白米飯,切好了胡蘿蔔絲,冬筍絲,想了下,又取了些木耳,給切成了絲,打了雞蛋,正好能做成一個雞蛋炒三絲,這樣就是準備好了一個素菜。

    又想了下,素菜都是難免油大,吃多了會覺得膩口,不如多做幾個涼拌菜,清爽也開胃,最好是酸辣口味的,便又切了些土豆絲,炸了辣椒油,準備稍後做個涼拌酸辣土豆絲。

    爾後樂凡又考慮到,這太子府守喪必須要吃上一個月的素食,那麼在營養方便就更需要在意些,要說能代替肉類,補充蛋白質的食物,那就非豆腐和素肉莫屬了。好在她之前在一家素菜館學習過一段時間,可以用不同的素類食材做成肉類的味道,讓人吃起來既解了饞,又有營養。

    要說做素菜,大家想到的可能都是比較簡單的清炒,或者涼拌。但是真正講究的食家都知道,其實素菜想要做的好吃,又有營養,才是最困難的,非常考驗廚師的功底。

    樂凡因為這幾日沒做飯,感覺嘴裡都快沒了味道,這一進了廚房,難免又不覺技癢,打算除了那一涼菜一熱菜之外,再做個精緻些的素肉菜,見了今天新運來的冬瓜很是新鮮,嫩綠色的表皮上,掛著一層洗洗的白色絨毛,眼珠一轉,有了主意,打算做一道東坡素肉。

    東坡素肉的主要原料便是冬瓜,樂凡先是將冬瓜去皮去瓤,簡單的處理了一下,之後又將處理好的冬瓜切成長方的塊兒,在表面上打了花刀,再下水抄至半熟,撈出後擦乾水分,塗上前幾日自己製作的醬油醃製片刻,趁著這時正好準備一下配菜,只見樂凡先是把新鮮的黃花一條一條的分開,挽成了如意結,又準備了些冬筍,切成木梳片,還有菜心,這三樣一同下水抄熟,撈出。這時冬瓜醃製的正好收汁,再用七成熱的油炸制一下,撈出後將冬瓜的表皮朝下,放入大碗內,碗裡再加上蔥姜,鹽,糖還有她之前帶過來的自製雞精調味,一併蒸熟,之後放入青花大盤中,鋪上之前準備好的配菜,又簡單的調了個薄芡淋在上面,曾加味道和色澤的明亮度,此時便是完成了一道度破素肉。

    再來就是例湯,想到最好是能有豆腐的,便又做了一道酸辣湯。看了下剩下的豆腐不多了,明日做主菜肯定不夠,才又把那些剩下的豆腐加了切好的皮蛋,做了涼菜,皮蛋豆腐。

    此時晚膳的菜式便已經差不多了,正好2個熱菜,2個涼菜,1個湯,主食是大米飯,口味上酸辣開胃,外觀上也是賞心悅目,紅的黑的白的,色彩看起來十分亮麗,至於營養方面更是搭配的合理,這才滿意的笑了下,洗乾淨了手,把飯菜一一的端了出去。

    樂凡這晚膳剛一做完,刑部的那些人也正好都退下了。黃浦胤和張松打了個照面,見張松的臉色十分難看,鳳目一轉,也沒多問,橫豎有林槿在,想著稍晚時再和他好好的商談一番。

    等晚膳一端上桌,便是饞壞了一眾人,黃浦胤點頭後,大家才敢動筷子吃起來。

    林槿也是滿意的笑了,想來他已經有幾天沒吃過樂凡做的吃食了,再定睛一看,見桌上有一道像肉的菜,又是皺起了眉頭,生怕她犯了忌諱,壓低了聲音問道,「這是什麼?」

    黃浦胤聽了,也是才恍然大悟,嚇了一跳,連忙看向樂凡。

    樂凡見他倆的表情都是緊張,想了下,他們應該以為自己做了肉菜,心想看來她的手藝還沒怎麼退步,做素菜還是能以假亂真的,爾後又向他倆笑了下,說道,「太子,林公子,不必驚慌,這是東坡素肉,主要的食材是冬瓜,加了些青菜搭配,不信你們可以嘗一下。」

    那兩人聽後才算是送了一口氣,紛紛拿起筷子,夾了一塊素肉放入口中,感覺味道卻是有些像是豬肉,但是仔細品嚐後,發現確實是有濃郁的冬瓜清香。不禁心裡佩服,這小廚娘真是有兩把刷子,竟然能把青菜做成肉的樣子,幾乎可以以假亂真了,而且吃的也是香甜,有點紅燒肉的味道,幾筷素肉入腹,這幾日發生的不快,也瞬間的煙消雲散了
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