第九十八章熬麻糖
「哎，你怎麼不早說啊，現在才開始熬嗎？」陶潛問道。
麻糖，陶潛他們這裡經常自己製作的一種吃食，也有做的多拿去街上賣的，不過大多數人都做來自己吃。
陶潛他們這一帶大部分人都是用紅薯熬的麻糖，也有用玉米的，麻糖熬出來之後放到事先做好的炒麵裡邊，這樣遇見天氣較熱的時候也不會融化。
一聽吳松說要熬麻糖，陶潛便想起了小時候看見大伯家熬麻糖時的情景，雖然陶潛不是很喜歡吃麻糖，但知道熬麻糖那個過程很辛苦，其中也講究很多技巧，不是任何人都能熬製的。
不過陶潛也喜歡把麻糖換一種方式吃，想在其中加一些炒花生或者核桃之類的，那味道比就這樣熬來吃香的多，不然就甜的太膩了。
「麻糖，就是街上整天敲著鐺鐺的那個鐵片叫著賣麻糖的那種嗎？」林弱水問道。
陶潛點點頭說道：「麻糖有很多種，外面賣的很多事糯米或者藕麻糖，那些都是一大塊一大塊的，賣的時候敲成一小塊一小塊，然後再稱給你，而我們這裡的麻糖基本上都做成一片一片的，賣的時候就敲上幾節，十分方便。而且我們這裡的麻糖是紅薯或者玉米熬製的，吃起來本來就比較香，我們還在麻糖裡弄了很多炒麵，吃起來就更香了。」
「那我們去幫忙吧。」林弱水說道，「不知道我能做什麼？」
陶潛笑了笑，說道：「熬麻糖可是個體力活，不是任何人都做得起的，體力差了的做不下來，你就好好的等著我們做好了吃就是了。」
「那我也要看看你們怎麼做的呀。」
「那當然可以，你就在旁邊看吧，其實做麻糖挺有趣的。」陶潛說道。
小傢伙聽說熬麻糖，也跟著陶潛他們跑到吳松的家裡看熱鬧，正好林弱水也不用幫怎麼忙，就看著小陶佳就行，陶潛大哥去了陶潛大伯家，這麼久沒回來，還是有很多話說的。
眾所周知，紅薯裡面富含豐富的糖類，所以陶潛他們這一帶大多數人都用紅薯來熬麻糖，本來這些紅薯幾乎都是用來餵豬的，現在有了其它用途，倒也非常不錯，更何況熬了麻糖剩下的渣子仍舊可以用來餵豬，這樣便可以充分利用資源了。
陶潛他們上來的時候吳松家已經開始熬了，只見吳松和吳松他爸正在鍋裡用木鏟子使勁的把鍋裡已經煮熟的紅薯鏟爛了，但最後也只是鏟成一小塊一小塊的。
吳松看見陶潛來了，笑著說道：「快去洗手吧，馬上我們捏紅苕了。」
陶潛他們這裡稱紅薯為紅苕，現在的紅薯已經一小塊一小塊的了，但必須要把這紅薯充分的弄碎，所以少不了用手去把那小塊的紅薯給捏爛。
「這個我可以做吧。」林弱水說道。
陶潛看了看鍋裡冒著熱氣的紅薯，知道這是剛煮好的，生怕燙著了林弱水，於是說道：「你還是在一旁帶著小佳玩吧，這紅苕這麼燙，你不怕我可怕把你給燙著了。」
吳松也在一旁說道：「就是，嫂子你在旁邊玩吧，到時候只需要動口吃就是了。」
林弱水臉上一紅，說道：「什麼嫂子啊，就知道拿人家開心，我不管，我也要捏。」
於是她硬是跟著陶潛跑去把手洗乾淨，來到了大鍋旁邊，學著大家的樣子把鍋裡的紅薯撿起來慢慢的捏爛。不過她一次不敢拿多了，畢竟有那麼燙，一小塊一小塊那就不會那麼燙了。
紅薯有不少，將近有大半鍋，所以也不是一時就能捏的爛完的，陶潛在捏的時候時不時會撿起一塊丟到口裡，嘗嘗紅薯的味道，吳松也笑著說道：「二娃，你不是不喜歡吃紅苕嗎？怎麼今天看你吃了好幾塊了。」
陶潛笑了笑說道：「我是看你家煮的紅苕安逸，怕我給你吃完了啊？」
「呵呵，你愛怎麼吃就怎麼吃，我家紅苕夠我家喂大半年的豬了，你能有我家的豬能吃嗎？」吳鬆開玩笑著說道。
林弱水一聽，哈哈大笑起來，說道：「陶潛啊，原來你在跟煮搶食吃啊。」
陶潛無奈的一笑，瞪了吳松一眼，吳松也毫不示弱，兩人也知道都是開玩笑，也都笑了起來。
大約過了半個多小時，那大半鍋紅薯終於被幾人捏爛了，吳松翻了幾遍，確認都捏爛的差不多了，然後就對著他的母親叫道：「媽，你來燒鍋吧。」
吳松的母親應了一聲，起火開始燒鍋起來，陶潛他們這時便把旁邊鍋裡已經燒熱的水舀到這邊鍋裡和捏爛的紅薯一起和了起來，頓時鍋裡就形成了粘糊糊的一鍋漿糊狀的東西。
陶潛和吳松每人拿個木鏟子在鍋裡不停的攪動著，大家都知道，這紅薯含糖十分豐富，如果攪得不勤，很可能耙到鍋裡給燒焦了。
因為現在鍋裡加了水，水受熱也開始蒸發，所以整個廚房都充滿了紅薯的味道，比城市裡街上賣紅薯那裡的味道要濃的多。
這時吳松的母親又把旁邊的灶給燒著了，只見吳松的父親把一盆子包谷倒到鍋裡吵了起來。
陶潛給林弱水介紹到：「這就是要做炒麵了。你們城裡賣的那些麻糖都沒有炒麵的，所以一不小心就會融化，有了炒麵，麻糖就不是那麼容易就受熱融化了，而且炒麵是玉米做的，和在麻糖裡也更加香。」
陶潛一邊介紹著，一邊攪動著手中的木鏟。隨著玉米逐漸被炒熟，那玉米的香味也傳來，夾在在紅薯的味道，感覺卻是別有一番風味。
差不多要炒好了，吳松的父親便再次把包谷鏟到盆子裡，然後把鍋洗了一洗，接著再倒了半盆麥芽到裡邊。
陶潛再次給林弱水介紹到：「這就是麥芽了，你知道麥芽裡含有豐富的麥芽糖把，麻糖裡要加了麥芽糖才能更好的凝固，之後還使麻糖變得很脆，味道也更加的好，一會兒麥芽便是用來做麻糖用的。」
「我們現在相當於是在熬麻糖，等一會兒炒麻糖的時候麥芽就用得著了。」陶潛再次說道。
把玉米和麥芽炒好了，吳松的父親就把玉米和麥芽拿到村裡一家有專門打碎這些東西機器的人家，讓人把玉米和麥芽都給弄成碎末，方便一會兒使用。
而陶潛他們在家裡不停的攪動著，那漿糊狀的東西在鍋裡阻力異常的大，林弱水剛才試了一下，覺得太吃力，於是還是還給陶潛攪動去了。
「現在知道為什麼我說熬麻糖是個體力活了吧。」陶潛微笑著說道。
「知道你們有一身蠻力，四肢發達。」林弱水故意說道。
「是啊，你們不是都喜歡四肢發達的嗎？」陶潛也開玩笑說道。
「得了吧，也不照照自己長什麼樣子。」林弱水不服輸的說道。
「哎，是啊，樣子太帥了，沒辦法啊！」陶潛說道。
「你們兩個，要打情罵俏也不要在我這裡啊，回去關上門隨便你們幹什麼。」吳松再也看不下去了。
兩人一聽吳松的話，陶潛倒沒覺得什麼，倒是林弱水落了個大紅臉，借口和小陶佳出去逛逛便牽著陶佳出去了。
陶潛笑了笑，道：「她臉皮薄，下次可別這麼直接。」
吳松一聽，哈哈笑了起來，說道：「好，下次我一定不開腔。」
兩人看鍋裡開始慢慢的冒起裡氣泡，那漿糊狀東西的顏色也越來越深，於是讓吳松的母親暫時停止了燒火，打算開始濾麻糖了。
現在他們所做的就像是那天林弱水他們濾豆漿一樣，要把漿糊狀東西裡邊的糖水給濾出來，把渣子給弄走。
不過這次用的濾糖水的布可就粗的多了，糖水密度畢竟比豆漿要大些，用濾豆漿的布怕濾不過來。
同樣的方式，陶潛他們用了半個多小時才把糖水全部濾到了鍋裡，這時吳松的母親再次燒起了火。
現在需要的是大火，因為馬上開始炒麻糖了。
這時吳松的父親也回來了，把用麥芽打碎的碎末放到旁邊，然後到外邊把包谷打成的炒麵倒到了一個竹子編成的蓋子裡邊，這是一會兒用來裝麻糖用的。
陶潛和吳松現在已經把手裡的木鏟子換成了鐵鏟子，現在兩人在大鍋裡不停的鏟著，生怕那糖水就粘到了鍋底燒焦了。
吳松把父親打碎的麥芽倒進了鍋裡和麻糖一起炒了起來，裡面糖水深深的顏色也逐漸慢慢的淺了起來。
林弱水和小陶佳也進來了，雖然現在鍋裡的那些糖水還是黃黃的，但陶潛告訴林弱水這些糖水再炒一會兒過後就會變得更淡，甚至炒的好的最後會變成白色，也就是街上那些賣麻糖的人賣的那些顏色一樣。
所以不是任何人都能熬麻糖來賣，炒的不好，雖然味道差不多，但顏色不好看，現在什麼東西都要講究一個色香味俱全，顏色太難看了，就沒有多少人看得上眼了。
隨著顏色漸漸變淡，吳松時不時的用鏟子把裡邊很濃很粘的糖水挑起來看看，看看是否能形成不斷的細絲。
鍋裡的那些糖水已經越來越濃，比剛才漿糊狀的紅薯漿還濃，但陶潛和吳松依舊要保持著那個不變的速度炒著。
所以熬麻糖沒有體力確實不行，這也是吳松為什麼要叫陶潛上來幫忙，而不和他自己的父親一起熬的原因，因為他知道這麼耗體力的活怕父親吃不消。
「好了！」隨著吳松的話，陶潛他們便開始停止了炒動，而是把鍋裡的那十分粘稠的東西迅速的舀到一個盆子裡，一面被余火繼續燒焦了。
吳松的父親早就準備好了兩個手臂粗細的木棒子，只見木棒子週身十分光滑，看樣子是經過精心打磨的。
這木棒子便是用來進行熬麻糖最後一步的工具，陶潛他們現在就要開始進行熬麻糖的最後一步：扯麻糖。
其實在外邊的一些人眼裡，這已經是麻糖了，只是陶潛他們這一帶喜歡把麻糖扯成一片片的，於是就誕生了這個扯麻糖的木棒子。
陶潛兩人沒人拿了一根木棒子，各自裹著麻糖向兩頭扯了起來，雖然看起來很吃力，但扯麻糖其實別有一番樂趣。
林弱水看見了，非要來試一試不可，但跑來一拉，發現很是吃力，於是還是還給了陶潛。
兩人不斷向後面扯，但隔了不遠又重疊起來再次的扯開，就像是拉拉麵一樣，不斷的重複著這個動作。
直到最後，感覺那麻糖很有韌性了，才停止了重複扯動，慢慢的拉成很長很薄的一片，然後就一節一節的弄斷放到了有炒麵的那個蓋子裡。
不過這麼長的麻糖當然不會只鋪一層到蓋子裡，所以陶潛他們鋪上一層麻糖，吳松的父親就撒一層炒麵，這樣便可以避免一層層麻糖只見相互粘連。
最後只要等麻糖冷卻就可以吃了，不過今天的麻糖質量很是一般，還是有些黃黃的，不過表面上加了一層炒麵，也不怎麼看的出來。
「原來熬麻糖這麼累啊？」林弱水看著坐在凳子上休息的陶潛和吳松，有些感慨的說道。
「當然累了，我早說了是體力運動了，現在終於知道累了吧，不過我們這也叫樂在其中呢。」陶潛嘿嘿笑著說道。
「二爸，什麼時候可以吃啊？」小陶佳在一旁問道，他可不管累不累，他來也並不是想看這麼做麻糖，而是想吃麻糖才來的。
「等一會兒冷了就可以吃了。」陶潛說道。
吳松的父母都進去洗鍋去了，而他們幾個就在這外邊看著那蓋子裡的麻糖。
現在是大冬天的，所以麻糖冷的很快，沒過多久便可以吃了，這時只見吳松過去撿了一片起來，輕輕的一敲，『啪』的一聲，麻糖便碎成一小塊一小塊。撿了一塊丟在嘴了，吳松是想試試口感怎麼樣。
「怎麼樣？魚娃子。」陶潛問道，也撿了一塊放到嘴裡。
小陶佳看著兩人都在吃了，也跑過去拿了一塊吃起來。
吳松點了點頭說道：「味道不錯，感覺比街上賣的好吃。」
「呵呵，自己辛苦做出來的，當然比街上好吃呀。」陶潛也說道。
「好甜啊！」小陶佳這時才叫道。
陶潛一聽，笑著說道：「麻糖肯定是甜的呀，怎麼？不喜歡吃啊？」
小傢伙搖搖頭說道：「我喜歡呀，不過爸爸不要我吃太多的糖，說牙齒要壞。」
一鍋麻糖大概有二三十斤，吳鬆去拿了個口袋給陶潛他們裝了幾大片，大概有好幾斤，說道：「很久沒做過了，今天先試試手，改天我們才多弄一些。這些大家先拿去嘗嘗。」
把麻糖放到口袋裡，再弄了些炒麵在裡邊，吳松遞給陶潛。陶潛也沒客氣，接過來說道：「那我就謝謝了。」
「少在那貧嘴，還跟我見外。」吳松沒好氣的說道。
陶潛哈哈大笑起來，說道：「哎呀，開開玩笑嘛。要不要我再給大炮拿些去？」
「他就算了吧，等幾天叫他一起來幫我熬，他娃力氣多，到時候我們換著休息，多熬幾鍋出來過年吃。」
「好，那我們先下去了。」陶潛說道。
林弱水牽著小陶佳跟在陶潛身後回到了祖屋，這時陶潛把麻糖拿出來說道：「我教你們怎麼吃麻糖。」
只見陶潛把炒花生提了出來放到一旁，又到屋裡拿了些核桃放在旁邊，然後把地爐子的火給弄好，就把麻糖放到了地爐子旁邊。
只見陶潛拿了一塊麻糖出來，本來是硬硬的麻糖，但陶潛卻拿到火上給它烤軟了，但因為外邊包有一層炒麵，也沒有粘在手上，不過這時候陶潛卻把麻糖放到一邊開始剝花生，然後用麻糖把花生包了起來，這才放到嘴裡嚼了起來。
只聽嘩嘩兩聲，花生已經被咬碎，和麻糖混了起來，這時陶潛便感到那股花生的香味夾進到麻糖裡邊，說不出的香。
林弱水和小傢伙也學著陶潛的樣子烤著麻糖然後夾上花生核桃吃了起來。嘴裡都止不住的發出讚歎聲。
「我以前不知道麻糖還有這個吃法，今天你這麼一示範，這才知道還有這個吃飯，不過這樣確實比單獨那樣吃好吃得多。」林弱水一邊吃著麻糖一邊說道。
「你也別吃得太多，麻糖上火，吃多了流鼻血的。」陶潛說道。
「真的啊？那我不吃了，免得一會兒長痘痘。」林弱水一聽吃麻糖上火，立馬就不吃了。
「哎，適當就可以了，又不是叫你不吃。像個小孩子一樣。」
不過小陶佳才不管這麼多，之前很少吃麻糖，而且今天感覺麻糖這麼好吃，自己的爸爸又不在，於是就大吃特吃起來，也不怕牙齒長蟲了。
陶潛去把易雲拿來的水果拿了些出來，說道：「吃渴了就吃水果吧，免得開水太燙。」
小傢伙也不客氣，立馬拿了一顆蘋果就啃了起來，陶潛說道：「還沒洗呢，就開始吃了。」
小傢伙嘿嘿一笑，說道：「我還以為你洗乾淨了呢。」於是拿著蘋果出去洗去了，陶潛也把拿出來的水果都拿出去洗乾淨。
這時陶潛遠遠的就看見了去上山打理花草的易雲回來了，手裡還提著一隻五顏六色的什麼東西，仔細一看，原來是一隻野雞。
陶潛嘿嘿一笑，說道：「你想吃雞肉了啊？」
易雲尷尬的一笑，說道：「這可不是我抓住的，這是你寶貝小白爪的。」
陶潛『哦』的一聲，但這時候身後的小傢伙突然開口說道：「小白能抓住這個什麼？二爸，這是什麼鳥？」小傢伙不知道這是野雞，於是問道一半沒問出來。
「這是野雞。」陶潛回答道。
「野雞？小白能抓這麼大的野雞啊？」小傢伙好奇的問道。