抵達桂城與當地的養殖大戶結交一番的袁本初，憑借金手指的強大威力，撂倒了這幫酒席上的常客，得到了眾人的認可，回到房間裡發佈了相關信息的他，休息片刻，召喚出了聚寶盆，吸收了五彩氣團，看了看時間，剛剛0點左右，此前他還沒來過這座旅遊產業發達的城市，又不是很睏，所以換了一套休閒商務套裝便離開了房間，到附近的街道閒逛了起來。
鬼使神差地走進了桂城的小吃一條街，中山路。到處都是桂林米粉、鬆糕、靈川狗肉、陽朔啤酒魚、田螺等等不一而足，儘管是凌晨時分依然有許多人趨之若鶩。
除了本地食客外，大部分都是來自國內外的遊客，來桂城不僅是看山、游水的，品嚐特色小吃也是眾人來這的目的之一。每個地方都有自己獨有的飲食，袁本初作為一個資深吃貨，不論是在龍城當地或者東南亞國家新加坡，都會抽出時間來品味特色小吃，用舌尖探究這裡的風土人情。
琳琅滿目的店舖，讓袁本初有點踟躕，米粉、田螺之類的，在龍城吃過不少，雖然與桂林的味道有些差異，但基本上沒什麼新鮮感，故此他進入了五分鐘的思考，最終下定決定，夜宵的菜單為靈川狗肉！
俗話說得好：「狗肉滾三滾，神仙站不穩。聞到狗肉香，神仙也跳牆」。
靈川人愛吃狗肉，也很會吃狗肉。從選狗、宰狗、烹煮、吃法都有講究。
先說選狗,以其毛色論優劣。順序為：一黃二白三花四黑。狗的重量在10公斤左右為宜，此時狗肉質細嫩。
再說宰狗。此地殺狗之法,是以木棒敲擊狗鼻使之倒地，然後趁其昏迷時放血刮毛，再用干稻草燒盡細微狗毛，而不需剝皮。燒毛時，必須把握火候，太猛則爆皮。太小則除不盡毛根。燎盡洗淨之後，再將狗開膛取五臟。若五臟取得完好，不般不用水沖洗腹腔。以保持風味鮮美。剁狗肉時，要刀刀均勻，塊塊見皮。
第三說烹煮。狗肉下鍋後不放水。干煮干燜,火候文武要適當，力求熟而不爛，香而不焦，將狗肉煮至「五層樓」（肉塊經煮而爆裂堆砌）便是最佳程度。煮狗肉除用茶油、鹽、醬、醬油外，還配放沙姜、草果、八角、丁香、胡椒、陳皮等十餘種香料。香料以紗皮包裹，煮時只取其味而不讓香料散入狗肉之中。狗肉上桌前，再噴些「三花酒」，淋少許桂林腐乳汁。經過如此精心炮製，此時鍋中的狗肉塊塊金黃，奇香四溢。令人垂涎欲滴。
狗肉不僅味美，而且營養豐富。常吃可有大補之效，能治多種疾病。李時珍在《本草綱目》稱：狗肉能安五臟、輕身、益氣、強腎、補胃、暖腰膝、補五勞七傷、填精髓等。
對胃病、腎虧、陽萎等症,因吃狗肉而痊癒者屢見不鮮。有人品嚐後欣然提筆：「地羊（指狗肉）引出酒中仙，特味招來雲外客。」
袁本初對於這靈川狗肉可是垂涎三尺了，來到了桂城。不品嚐下對不起自己，而且如今已是入秋，晚上的溫度較低，這個時間段是靈川狗肉盛行一時的黃金時段。
幾乎爆棚的位置就能看出這間「正宗靈川狗肉館」受到歡迎的程度了，袁本初走了進去，恰好還有兩斤黃狗肉。基本上這些狗肉都是土狗，屬中華田園犬一支，這種狗的肉質鮮嫩、富有嚼勁，深得食客的喜愛。
雖然近期湧現了不少動物愛好者，認為狗類是人類的朋友，不應該端上餐桌，可是按照這個規律的話，人類基本上只能吃素了，豬、鴨、雞等家畜都是我們的朋友啊？
不過否認狗是人類忠實的夥伴，但是端上餐桌的可不是與你朝夕相處的朋友，而只是一道菜餚罷了，我們要合理看待，不要帶有主觀情緒。袁本初欣然進了店內，找了一個空位，等了一會兒工夫，兩斤的狗肉上桌了，顏色金黃、泛著油光的鐵鍋內，散發著誘人的香味。
袁本初食指大動，連忙吃了起來，旁邊的食客也早就進入了尾聲，猜拳、喝酒、閒聊不絕於耳。
「這樣的氛圍才是我天朝的風格嘛！」袁本初喃喃自語道，待狗肉吃了四分之三時，餘下的鏟到鍋一邊，然後再將豆腐酸菜倒入鍋中，把鏟出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食鹽少許，豆腐中的水要濾干，合拌進鍋，待熱透後，加上二、三小塊腐乳，其味道極佳，狗肉膩氣也被解掉，再來吃那殘餘狗肉，那就更過癮了，最後放上桂林米粉拌上，三者合攪，成了綜合美食味。
這也是事先服務員交代的方法，袁本初吃完後，打了一個飽嗝，極其滿足地坐在位置上，能吃到最後的兩斤靈川狗肉，此生足矣！鬥酒的疲憊盡消，袁本初悠閒地喝著開水。
這個時候一群人走進了「正宗靈川狗肉館」，對服務員說道：「我此前預定的兩斤狗肉端上來吧。」
服務員有些尷尬，支支吾吾地說道：「不好意思，您預定的時間是十點，現在都賣完了。」
「什麼！老子我提前打了電話預定，你們說沒有？什麼10點，我預定的時間就是現在！快給我現宰一隻，不然後果自負。」這三個青年似乎是這一帶的地頭蛇，極為囂張，唬得這名女性服務員一陣害怕，戰戰兢兢，連大氣都不敢喘一聲。
「還不去！呆呆地站著哪幹嘛！」平頭青年一臉凶悍，拎起一張椅子就砸了起來，惹得附近的食客做鳥獸散，紛紛結賬離去，剛才還熱鬧不已的「正宗靈川狗肉店」頃刻間只剩下袁本初和三個無業青年。
這個時候一個四十多歲的貌似老闆的中年男子，大腹便便地走了出來，連連賠禮道歉，態度十分謙卑，說道：「豪哥，對不起啊！接電話那個是新來的，不知道規矩，下次，下次小店一定留下幾斤狗肉，免費請豪哥吃個痛快，今天就這樣算了好嗎？當給我個面子，您看我們都要打烊了，宰狗的師傅都不在店裡。」
「面子？你的面子沒你媽的大！滾！」名叫豪哥的青年一點都不給這個老闆的面子，怒吼道，今天興沖沖帶朋友吃靈川狗肉，居然喝西北風，剛進門的時候，他還保證過，一定讓大家吃得高興，現在連毛都沒有，吃什麼？憋了一肚子火的豪哥，哪裡肯罷休，橫行霸道慣了，知道做生意的人講究地是和氣生財，這也是他敢於無理取鬧的原因。
袁本初並沒有被這幫狐假虎威的傢伙嚇住，依然坐在原地，冷眼盯著他們，也不打算出手，磕著瓜子當看戲。這間店砸不砸，不管他的事，只是吃完了美味的狗肉，一時間肚子有些漲，所以不急於離開。
磕瓜子的聲音與鴉雀無聲的對峙，形成了極大的反差，豪哥轉過臉，看到了店裡面居然還有逗留的客人，看這個胖子不知道破財消災的道理，他決定敲打敲打，走到袁本初身邊說道：「嗑瓜子，磕得很自在嘛。」豪哥抓起一個啤酒瓶，就要砸過來，懸停在半空，那個胖老闆急忙說道：「豪哥，有話好好說，別傷及無辜，您要多少錢才肯罷手？」
「是你要賠償我多少精神損失費！別搞得我是來敲詐的。」豪哥陰笑道，一臉的橫肉顯得分外噁心，站在旁邊的兩個青年內心裡對豪哥佩服不已，又學到了一招。
腹誹不已的服務員，不免暗道：「這還不是敲詐？」
老闆都打算用錢來息事寧人了，作為員工的也不敢報警，做這類生意的最怕的就是這些閒散人員三天兩頭來鬧事，如果給些錢能免除這個麻煩，他倒是很樂意。
主要是豪哥危險了客人的生命，在他的店裡面出事，以後誰還敢進來吃？就算味道再正宗，安全性得不到保障，生意必定會蕭條不已。
「好吧，豪哥，一千你看夠不？」
「你打發要飯的啊？最少八千八百八十八！我要吉利數。」
在豪哥與狗肉店老闆討價還價的時候，啤酒瓶還懸停在袁本初腦殼上方，全然無視了他。袁本初如同閃電一般，躲過啤酒瓶，毫不猶豫地砸向了豪哥，而後以迅雷不及掩耳之勢踢翻了旁邊的兩個年輕人，吐了豪哥一臉口水，俯視著腦殼開花的豪哥，說道：「哥們，以後出門看看黃歷，別這麼囂張，小心被雷劈！」可能是袁本初動作實在行雲流水了，眾人都沒反應過來，豪哥捂著頭，一陣暈眩，立馬就痿了，戰戰兢兢地道：「我們走！」
連狠話都忘記撂下了，狗肉店的老闆過來感謝不已，免除了袁本初的兩斤狗肉錢，並且發了一包芙蓉王，和之前的八千八百八十八來說，這幾百塊是小意思。而且袁本初的行為不是他指使的，故此應該不會找他麻煩，有了這次教訓，他倒是想通了，如果豪哥再來，立刻報警！
這類人不能姑息，一旦形成了敲詐慣性，以後就不用開店了，賺得錢都不夠交納保護費！
吃到了正宗的靈川狗肉，袁本初並不滿足，繼續在中山路尋找美食。(歡迎您來,您的支持，就是我最大的動力。)