苦丁茶全名為大葉冬青茶，名為茶，實為藥，具有「藥」的特點。
據《中華本草》記載，其味苦、甘、寒，功能主治：散風熱，清頭目，除煩渴。用於頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、痢疾。消食化痰，除煩止渴，利二便，去油膩，散肝風，治耳鳴耳聾，活血脈，涼**。腸炎，水火燙傷，耳膿，乳癰初起，風熱，齒痛，肝火上炎，頭脹目眩，耳鳴等。
苦丁茶的藥用效果非常明顯，中醫認為，它具有散風熱、清頭目、除煩渴的作用，可用來治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等。現代藥理研究則證明，苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂、增加冠狀動脈血流量、增加心肌供血、抗動脈粥樣硬化等作用，對心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等症狀均有較好的防治作用，因此備受中老年人的青睞。
苦丁茶的泡製方法非常簡單，直接用剛燒好沸水沖泡就行。不過沖飲苦丁茶也有幾樣要點，一是水要開，二是水質要好，最好是礦泉水、泉水或純淨水等優質水。三是選用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點。雖然喝茶的濃淡因人而異，難以一概而論。但對於初次接觸苦丁茶的人來說，如果以250ml的沸水來泡2－3支茶芽，也許就會覺得太苦了。一般而言，一支一芽二∼三葉的「椰仙牌」苦丁茶芽通常為0.3－0.4g重，以之配1000ml的沸水，隨泡隨飲。對於初飲者而言，也絲毫不會顯得味道很淡。即使幾個人喝同一壺茶，也不能放大量的苦丁茶來沖泡，而應該一次放一兩支，直至喝到其味道變淡後，並嚼食茶芽，效果更佳。五是熱飲，尤其對有胃寒疾病都則更是如此，但對於沒有胃病的人來說，清涼的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。
苦丁茶在沖飲時，有單獨沖泡和與其他茶葉、藥材混合沖泡兩種泡法。單純以苦丁茶沖泡，原汁原味，清甜爽口，也不失為一種享受。而當其與其他茶葉，如烏龍茶、綠茶、龍井、毛尖、花茶等混合沖泡時，則既有這些茶的香味，又有苦丁茶回甘和潤喉的優點。苦丁茶在茶葉中素有「茶膽」的名聲，即無論什麼茶，苦丁茶在味道上都能與之相配，而且拼配苦丁茶後更是別有一番風味。一般而言，苦丁茶與其他茶葉相配的比例為1：9，最高最好不超過2：8，否則，苦丁茶就會把其茶葉的味道蓋住。所以，古今嶺真一帶的百姓泡茶時總喜歡加一兩片苦丁茶做調味品，把苦丁茶當作「茶中味精」來使用。
不過，一般喜喝苦丁茶的老茶就還是只喜歡單純以苦丁茶沖泡，而且一杯茶就要放至少3片苦丁茶芽，專門去體味那股純粹的、濃濃的苦味。剛剛姜成皺眉原因就是因為這種茶量少味濃，泡製方法極其簡單，完全表現不出他的茶藝功底。
而且他也很驚訝，以老人的權勢地位，居然會喜歡這種相對來說較為低廉的茶葉。
老人抽了抽鼻子，聞到了茶香味，感歎道：「還是這股清香味最喜人！」
一旁的陳伯連忙將茶杯拿起，放到老人嘴邊上，老人費力地向前探了探頭，嘴唇靠在杯沿處，慢慢地嘬了一口，然後吧嗒吧嗒嘴，「嗯，味如甘泉，回味無窮啊！」
說著，看了姜成一眼：「你怎麼不喝呀？」
姜成搖了搖頭，道：「這茶味道太苦了，我喝不慣。」
「呵呵，喝下去是苦的，可回味就甜了，茶越苦，回味就越甜。」
姜成聳了聳肩，「我更希望茶喝的時候也是苦中帶甜，所以我個人最喜歡產自海南的雪茶。」
「可世上的事莫不都是先苦後甜，想要得到多少就要先付出多少，從古自今，凡是莫不都依此理。」老人緩緩說道。
姜成搖搖頭，正色道：「我相信『得到前要先付出』這句話，但我更喜歡一邊付出一邊收穫，這樣才更有動力，不至於盲目的付出而致使收支不對等。」
意味深長的看了姜成一眼，老人停了停，又喝了幾口茶水，忽然說道：「想來你此時心中定是有很多疑問，你的疑問我自會為你一一解答，不過你需要先瞭解一些事情。」
「什麼事情？」
「有關我姜家的一切！」老人緩慢而有力的說道，眼中的散發出別樣的光彩。
「哦，願聞其詳。」此次前來，所有人都透著一股子神秘，而這些神秘中最核心的就是關於自己家族的秘密。因此對於自家的辛秘，姜成自是極想知道清楚。
「聽說你寫了一本有關歷史的書，想來也是研究過歷史的，那你知道這『姜』之一姓最早源自何時嗎？」老人沒有直說，而是先問了姜成一個問題。
姜成想了想，說道：「『姜』姓是我國最古老的姓氏之一，相傳源自上古炎帝神農氏，因炎帝生於姜水，故以姜為姓。以此為源流，姜姓有近5000年的悠久歷史，在《百家姓》中排第32位。不過這只是源流之一，除此之外，姜姓的起源還有三個源流。
這第二個源流是源於桓氏，出自唐朝大臣桓庭昌改姜姓。桓庭昌是東漢經學大師桓榮的後裔，在唐朝高宗李治上元二年(公元675年)為大司徒，准制改為姜姓，其子孫後代世代稱姜姓至今。
這第三個源流是源於各民族變姓。宋朝時期，西南地區有羌族人改漢姓姜姓。今侗族、瑤族、彝族、蒙古族、土家族、保安族、白族、俄羅斯族、朝鮮族等少數民族中，均有姜姓族人分佈，其來源大多是在唐、宋、元、明、清時期政府推行的羈糜政策及改土歸流運動中，流改為漢姓姜氏，世代相傳至今。
這第四個源流是源於女真族，也就是滿族中的姜佳氏，其祖先原為漢族，東漢末期被遼東鮮卑烏桓部虜攜後融入鮮卑族，後逐漸演化為遼東女真，世居寧古塔(今黑龍江寧安)、杏山(今遼寧錦州南部)地區，隸屬正黃旗滿洲。明崇禎十七年(清順治元年，公元1644年)，姜佳氏部落隨清軍入關；清康熙二十六年(公元1687年)，其族第三世祖姜佳·哈什太、爵瑚圖、胡什布三人奉命調駐奉天(今遼寧瀋陽)，後調丹東鳳凰城南老虎洞一帶駐防。其後代改取原姓氏的首字諧音漢字為姓氏，稱姜姓，世代相傳至今。」
歸功於寫了《明朝那些事兒》，姜成雖然不是歷史通，但很多東西還都懂一些。
「嗯，瞭解得很詳細。那你可知姜姓在歷史上有多少名人？」老人又問。
「這……」姜成犯了難，這他還真不太清楚。攤開手，姜成直說道：「我只知道最早有周朝的姜子牙，再後來就是三國的姜維，其他人就不知道。」
「呵呵！」老人笑了，「知道他們就足夠了，因為咱們家這一脈就是源自於子牙先祖！」
「啊！」姜成大驚，他姜家的祖先是姜子牙？！他是姜太公的後代？！沒搞錯吧？！
「很吃驚？」老人問道，見姜成老實的點點頭，老人緩緩說道：「你不相信是應該的，畢竟是三千多年前的事，很難確定真偽。不過咱們姜家這一脈源自於子牙先祖是肯定的，因為有家譜為證的！」
姜成撇了撇嘴，心中不以為然。那家譜是最沒有公信力的，概因古時人們把出身看得甚重，一旦窮人家脫貧致富，必要修家譜，找人幫忙上溯先人，為的就是給自家找一個撐得起門面的先祖。君不見那朱元璋當上皇帝後，為了不讓人說自家是「八輩貧農」的事，特意找人修了家譜，把自家先祖的名頭按到了南宋大儒朱熹頭上。一國之君尚且如此，可見當時民間對出身看得有多重。
姜子牙的事跡他還是知道一些的。其名望，字子牙，為炎帝之後，本為姜姓，因其先祖伯夷為堯帝四岳，在舜帝時為秩宗，典朕三禮，佐大禹平水土功勞很大，為禹帝的股肱重臣，受封為呂侯，被賜姓姜，封於呂地，並建立諸侯國呂國。為呂氏始祖，後世從其封氏（根據先秦及之前胙土命氏男子稱氏的規定），故曰呂尚。
據史書記載，姜子牙生於公元前1156，死於公元前1017年，壽至139歲，先後輔佐了六位周王，因是齊國始祖而稱「太公望」，俗稱姜太公。西周初年，被周文王封為「太師」（武官名），被尊為「師尚父」，輔佐文王，與謀「翦商」。後輔佐周武王滅商，因功封於齊，成為周代齊國的始祖。他是中國歷史上最享盛名的政治家、軍事家和謀略家。他的事跡還被人寫成了小說，也就是那本著名的《封神演義》。
其後代甚多，而且姓氏也雜，有姜姓、呂姓、丁姓、謝姓、齊姓、高姓、盧姓、崔姓等，親族早已不可考究。現在老人竟然說他是姜子牙之後，自然不能令其信服。
「你先別不信，聽我慢慢道來。」老人又喝了一口茶，接著說道：「先祖的生平我就不多說了，想來你也知道不少，我要說的是有關他的子嗣的事。」
見老人要講真東西了，姜成連忙正襟危坐，豎起耳朵用心傾聽。只聽老人說道：「古書沒有記錯，先祖的確是活了一百多歲。他因助武王伐紂有功，被封於齊，因而留下了齊國姜姓一脈。不過後來齊國姜姓的王位被田姓取代，這一脈就流落民間四散開來，而且這姓氏也亂了，其中有恢復祖姓呂的，有繼續姓姜的，有改姓丁的（因北方的姜與南方的丁同音），還有改姓故國名齊的……不過其實這些都不是先祖真正的子孫。」
「哦？為什麼？」
「因為他們根本就不是先祖的血脈！」
「啊？真的假的啊！」姜成大驚，連忙問道，這可是上古秘辛啊！
老人神色有些古怪的說道：「你想想，在《封神演義》中，先祖出山時已經八十歲了，雖然真實的歷史中先祖出山時並沒有這麼老，但確定的是，先祖的確是暮年方才出仕，效力於周文王，後來被封為齊國國君時已經**十了。雖然先祖保養有效，身體依然康健，但一位**十歲的老人，你還能指望他有生孩子的能力嗎？」
姜成聽了臉色一囧。
是啊，就算姜子牙身體再好，但那時已經**十歲的年紀了，你還真能相信他可以「一樹梨花壓海棠」不成？再說了，那時可是三千多年前的商周時期，醫療條件都不達標，姜子牙能活一百多歲已經夠逆天了，還能逆天到**十歲時還有那能力不成？
「所以，真實的歷史是，那齊國一脈實際上是先祖過繼了他徒弟武吉將軍的孩子。而先祖真正的血脈實際上早在他年輕時就留下了，而後一直留在民間，根本就未曾與齊國那一脈相溶！」老人緩緩說著這一段秘辛。
「哦？這是為何？」
「這就是先祖的智慧了。」老人眼中再次散發出精光，「先祖早就看清了參與政治的最大弊端，那就是一旦失敗就會危及一族的性命。因而他早早留下血脈，暗中保護起來，怕就是萬一有一天，他敗亡後會禍及子孫。而後其飛黃騰達了，也沒有讓這一脈與齊國那一脈融合，而是讓這一脈的人繼續隱與民間，低調存世。而這一脈也一直秉承他老人家的思想，輕易不會接觸政治，就算接觸了，也要改姓而為，而且絕不觸及皇權。所以這一脈一直存於民間，並多以商賈持家，因而少為人所知，但卻也出了不少大人物。」
「嗯？都有誰啊？」
「最有名的莫過於戰國末年改為呂姓的呂不韋，東晉時期改為謝姓的謝安，還有隋唐時期改為盧姓、崔姓的兩脈族人（七宗五姓中的清河二崔、范陽盧氏）。」
「啊？他們都是這一脈的？」
「當然！」
姜成暗中犯了嘀咕：有沒有那麼誇張啊！
看著姜成的神色，老人就知道他還沒有全信，不由得又笑了：「其實還有一個證據，可以證明我們姜家的正統。」
「什麼證據？」
「知道《六韜》吧。」
「知道，不過聽說不是子牙公編著的，而是後人依托其名寫的，但其中的戰略思想的確與子牙公的思想不謀而合，算是歷史上第一部兵法書籍。全書以太公與文王、武王對話的方式編成。此書在《漢書·藝文志》諸子略兵家類中不見著錄，但在『道家』列『《太公》二百三十七篇』，其中《謀》八十一篇，《言》七十一篇，《兵》八十五篇；儒家類著錄有《國史六》『即今之《六韜》也，蓋言取天下及軍旅之事。字與韜同也。』《隋書·經籍志》明確記載：『《太公六韜》五卷，周文王師姜望撰。』
《六韜》是一部集先秦軍事思想之大成的著作，通過周文王、武王與呂望對話的形式，論述治國、治軍和指導戰爭的理論、原則，對後代的軍事思想有很大的影響，被譽為是兵家權謀類的始祖。據說漢時留侯張良所持的《太公兵法》就是黃石公以《六韜》為藍本寫的。司馬遷《史記·齊太公世家》稱：『後世之言兵及周之陰權。皆宗太公為本謀。』北宋神宗元豐年間，《六韜》被列為《武經七書》之一，為武學必讀之書。」
「嗯，那你可知《六韜》可分為哪六韜？」老人又問。
「知道，《六韜》共分六卷，即文韜——論治國用人的韜略；武韜——講用兵的韜略；龍韜——論軍事組織；虎韜——論戰爭環境以及武器與佈陣；豹韜——論戰術；犬韜——論軍隊的指揮訓練。」
「呵呵，這是世人的分法，只因傳承幾千年，《六韜》多有缺失。但實際上，最原始的《六韜》正是由我姜家這一脈的一位先祖編寫的，而且並不是只有六卷，而是有八卷存世，應當稱為《八稻》，分為文、武、兵、器、陣、法、商、易。其中《文韜》為治國用人之道沒錯，《武韜》實際上是為練武殺人之道，《兵韜》才是為練兵用兵，軍事理論之道；《器稻》為器械、兵刃製作之道，其中還包括各種機關陷阱製作方法；《陣稻》才是行兵佈陣之道，講究天時地利相合；《法稻》縱觀前五卷，是一切之綜合，一切之核心，是戰術、戰略的理論之道；而《商稻》自是講究經商之道，《易稻》則是脫胎於周文王的《周易》，為易理之道。不過其中《商稻》和《易稻》都是我姜家嫡傳的，未曾流傳在外，而其餘六卷也都扣除了最精華的一部分，所以才有了現在的《六韜》。」老人侃侃而談。
姜成挑了挑眉，「這可有證據證明？」
「呵呵，你自己不也學過嗎？那《六獸形》就是《武韜》中最精華的東西。」老人輕輕說道。
「什麼？！」
註：姜姓真的很牛逼，不信的人可以上百度查一查。