第二百六十四章節我們什麼也不是
如今，「佛跳牆」已是聲名遠播，並成為海內外華人宴席上的上品菜。%&*";正宗的福州「佛跳牆」已傳至第七代，其代表是福州大酒家的強本根、強曲曲。
周星見眾人聽得入神，到是沒有停下話頭，繼續道：「
其實佛跳牆在福州民間有三種傳說：
其一是：據傳清朝同治末年，福州官錢莊一位官員設家宴請福建布政司周蓮，他的紹興籍夫人親自下廚做了一道菜，名叫「福壽全」，內有雞、鴨、肉和幾種海產，一併放在盛紹興酒的酒罈內煨制而成。
周蓮吃後讚不絕口，遂命衙廚鄭春發仿製，鄭春發登門求教，並在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，使菜越發葷香可口。以後鄭春發離開周蓮衙府，集資經營聚春園菜館，「福壽全」成了這家菜館的主打菜，只因福州話「福壽全」與「佛跳牆」的發音相似，久而久之，「福壽全」就被「佛跳牆」取而代之名揚四海了。
其二是：福建風俗，新媳婦出嫁後的第三天，要親自下廚露一手茶飯手藝，侍奉公婆，博取賞識。傳說一位富家女，嬌生慣養，不習廚事，出嫁前夕愁苦不已。她母親便把家裡的山珍海味都拿出來做成各式菜餚，一一用荷葉包好，告訴她如何烹煮。誰知這位小姐竟把燒製方法忘光，情急之間就把所有的菜一股腦兒倒進一個紹酒罈子裡，蓋上荷葉，撂在灶頭。第二天濃香飄出，閤家連讚好菜，這就是「十八個菜一鍋煮」的「佛跳牆」的來頭了。|
其三是：一群乞丐每天提著陶缽瓦罐四處討飯，把討來的各種殘羹剩菜倒在一起燒煮，熱氣騰騰，香味四溢。和尚聞了，禁不住香味引誘，跳牆而出，大快朵頤。有詩為證：「醞啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」
其四和其一不完全相同：."佛跳牆"是閩菜中居首位的傳統名餚。據傳，此菜起源於清朝末年，福州揚橋巷官銀局的一位官員，在家中設宴請布政司周蓮，官員夫人親自下廚，選用雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒罈中，精心煨制而成葷香的菜餚，周蓮嘗後讚不絕口。
事後，周蓮帶衙廚鄭春發到官銀局參觀。回衙後，鄭春發精心研究，在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，效果尤勝前者。
說起佛跳牆這道菜，幾乎所有的人都知道並且做過各種想像，但是真正吃過佛跳牆的人卻很少，博學如梁實秋先生雅捨談佛跳牆，最後卻轉到了紅燒肉，何況我等凡人。幸哉中國內涵外延豐富的漢字漢語，為我們描述當時的福州名菜「壇燒八寶」。
關於佛跳牆的典故，多得像極了好萊塢大片的中文名字，但是無論是「壇燒八寶」還是「福壽全」，都沒有「佛跳牆」這寥寥三個字帶給我們無窮的想像和享受。
佛跳牆之煨器，多年來一直選用紹興酒罈，壇中有紹興名酒與料調合。煨佛跳牆講究儲香保味，料裝壇後先用荷葉密封壇口，然後加蓋。煨佛跳牆之火種乃嚴格質純無煙的炭火，旺火燒沸後用微火煨五六個小時而成。如今有的酒店宣揚自己的菜品如何香氣撲鼻，與佛跳牆相比的確欠一點含蓄。真正的佛跳牆，在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。」
周星說到這兒，其實，已經把自己對佛跳牆的理解說得差不多了，但眾人卻還是依舊呆呆地愣愣地看著他，周星笑了笑，拿起筷子，輕輕地擊了一下餐盤，在咚地「悠揚」的撞擊聲中，凌菲，鍾海濤，楊波，王潔四人，才醒過神來。
只不過，四人臉上的表情卻是各不相同，凌菲驚訝中帶著小小的欣喜，楊波則全是驚奇，王潔嘛卻是有一種對周星另眼相看的感覺，至於鍾濤海則是在驚訝之餘，臉上卻是有些鐵青。
他沒有想到周星會對佛跳牆有這般深的理解，更加沒有想到，原本擠兌周星的他，卻成為了小丑。
不過有一點是大家共識的，那就是周星之前說會做佛跳牆這件事情，**不離十的是真的。
可鍾海濤卻不想風頭就這麼地被周星搶去，他故做歎贊地朝周星伸出了大拇指：「周星，你真是讓人刮目相看，我現在被你說的，對你的手藝已經很是期待了，你們呢，相信也是和我一樣吧？」
見鍾海濤這般直白地拿周星開炮，凌菲的眉頭皺了一下，王潔也很是不喜，兩人都沒有答腔。鍾海濤見狀，扭頭看了一眼楊波，並給了他一記狠辣的眼神，那其中的警告之意，不言自明。
楊波尷尬地看了一眼周星，他知道，若是這個時候，不站出來說話的話，那麼之前所做的努力不僅會白費，而且，會讓鍾海濤對自己仇上加仇，人在屋簷下不得不低頭，可若是讓楊波附合鍾海濤去打擊周星，他自己都覺得有點不是東西。
就在楊波為難時，周星卻開口了：「期不期待，都沒有用。」周星拿起茶杯，喝著那茶香四溢的龍井，輕輕吹指著飄在茶湯上面的茶葉緩緩說道，「除了家人，沒有人可以讓我下廚的，當然，若是我喜歡的人的話，那就別當別論了，因為，能夠為自己喜歡的人做上一頓飯，幸福的不僅僅是吃飯的人，對嗎？菲菲？」周星扭頭，一臉溫柔地看著凌菲，毫不掩示地是對凌菲的喜歡之意。
被周星這突然的表現，有得有些驚訝失措的凌菲，如受驚的貓一樣，躲閃著周星的目光。
「菲菲，能有一個男人願意為你下廚，你可真幸福。」王潔拉著凌菲的手說道。
「小潔，別亂說話，我們不是你想的那樣。」凌菲聽到王潔的話，連忙去辯解。
一旁的楊波到是有點傻了眼，他剛才一直把注意力集中在怎麼緩和與種海濤之間的矛盾上面，根本就沒有發現，周星這小子竟然對凌菲……
楊波張大了嘴吧，看著周星：「你們，你們是……」
「我們什麼也不是，對嗎，菲菲？」周星接過話頭，笑著對凌菲道。