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第一卷 076章 初學釀酒 文 / 方樂遠

    ps:再有三張粉紅就可以加更咯親(給力廚娘076章節)!

    關於釀酒最開始的老祖宗,眾說紛芸,有些人說是夏禹時期的儀狄,也有人說是杜康,唐靜隱約記得自己讀書時,也吟過幾句,何以解憂,唯有杜康的詩句來著,但是到了羅村長這裡,釀酒的始終卻變成了另外一個人,名喚羅曲,應該就是羅村長家的先祖了吧。

    釀酒在最初很多是黃酒和白酒,先將大米、糯米或是粳米、黃米原料經蒸煮,攤涼後加入酒麴,浸米水,或加入酵母攪拌,在缸內糖化與發酵,發酵完成後進行壓搾,壓搾出來的液即為各種酒類。

    黃酒裡面以紹興酒最為有名,有狀元紅,女兒紅,香雪海等。

    「元寶,你知道釀酒什麼最重要嗎?」羅村長突然一本正經的問道。

    唐靜想了想道,「是原料吧,如果原料不清新的話,可能製作出來的口感就會很差,甚至變壞。」

    羅村長搖了搖頭,指了指站在一旁的小虎子說道,「你來講。」

    別看小虎子小的很,但是從小就在羅村長旁邊耳聞目濡的,早已經精深的很,平常小孩子一個,現在穿上勞動的衣服,倒挺像模像樣的,他的小虎頭帽早就換成了廚師型的方正帽子,他一本正經的聲音清朗乾脆的說道,「釀酒者最重要的是心態!」

    唐靜輕輕的回味了這句話良久,像突然悟了什麼似的,眼底一片清明,羅村長滿意的點點頭,看來這孩子悟性不錯,他沒有看錯人(給力廚娘076章初學釀酒內容)。羅氏桃花釀交給她,也不算錯付了。

    心態最重要,沒錯。就像她去做食物一樣,認真而專注的心態,不急功進利的心態。不能因為外在事務而影響了釀酒的心態!

    「桃花釀與別的酒不同,剛製作出來的亦同樣有新鮮口感。埋在地底下幾十年甚至幾百年的更回味悠長,若是製作別的酒,年份不到,萬不可開啟,就算是眼前有黃金萬倆,也不可違背了釀酒人的原則,切記。切記!」羅村長諄諄教誨,唐靜一一記下,於是更加嚴肅起來,專注認真的看著羅村長演示的每一步。

    開始的時候,她還有些心不在嫣,思量著這酒未來的出路,但是現在她已經完全拋棄了那些功利的想法,那些擔心,她完全忘記了外界的事情,全身心的投入到了釀酒的世界裡。

    挑選原料。清洗,摘淨,研磨,上鍋蒸煮。揉碎,勾兌,每一步,她都做的小心翼翼而又全心全意,她就有這樣的天賦,只要專注的投入進去,就可以忘記一切煩惱憂愁,一切外在的東西。

    隔著布簾老遠的李奶奶點了點頭,臉上很是滿意,這孩子未來是個有大前途的。

    其實釀酒的過程大致差不多,只不過是因為原料不同,而產生了不同的口感,進而有了不同屬性,比如葡萄作原料,出來的就是葡萄酒;以大麥為原料,啤酒花為香料,經過麥芽糖化和啤酒酵母酒精發酵製成的就是啤酒;以含澱粉物質為原料,如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等製作出來的就是白酒;而以各種水果摻了其它酒種弄出來的就是水果酒了。

    經歷了原料的挑選,然後到親自蒸煮,再到酒麴的製作,繼爾羅村長又認真的告訴唐靜,裝酒的東西也是很重要的,不能選錯了,否則影響酒的味道。

    別看羅村長就待在這小桑村裡,見識還真是大的很,他告訴唐靜,白酒、黃酒、桃花酒這些都可以用磁罈子來裝,但是如果是果子酒或是葡萄酒,就必須要用密封的特製木桶來裝,這樣才不會讓味道散發掉,失了原味兒(給力廚娘076章初學釀酒內容)。

    羅村長看著唐靜又操作了一遍,別看她是初次學的,但是因為很專注,倒也有模有樣的,加上有小虎子幫助,也不至於手忙腳亂。

    她一邊做的時候,羅村長還在旁邊小聲的指導著,「蒸煮原料時的火候一定要把握好,火不能大太,否則煮出來的清酒味重,火不能太小,否則味道太淡,時間也很重要,關於這點,需要你不斷去做去摸索,才能得到你自己的經驗。」

    唐靜自然是知道的,所謂師傅領進門,修行在個人,不管是釀酒,還是做菜,都是一個道理,光紙上談兵可不行,要紮實的去做,這才是最重要的。

    看著那一小盅的桃花釀,喝起來不覺得,製作起來才知道有多麼的不容易,過程繁複不說,而且度也不好把握,唐靜忙的滿頭大汗,這才製作出了約摸一大海碗的清酒,這邊桃花汁液也碾了出來。

    這遊戲世界裡的背景是以古代為背景的,所以自然不可能有現代的量筒,她也只能比劃著手感,來勾兌清酒和桃花汁的量。

    倒出小半碗清酒,然後倒入了約摸半勺子的桃花汁,輕輕的攪拌晃動,立即剛才兩股濃郁的味道,竟然一下子中和了,變化成了撲鼻而來的清香味兒,直勾著人嘴裡的饞蟲,讓人忍不住口水直流。

    「恭喜您製作成功了+5幸運、+2智慧、+2魅力、+150生命、+100法力、+80精力的桃花釀!」

    咦?唐靜又查看了下,居然有加魅力的,她開心的手舞足蹈起來。小虎子只當她是第一回製作成功了桃花酒很高興,看著她笑,他也跟著樂呵,圍繞著唐靜屁股後面打轉轉,傻笑。

    唐看了看那些清酒和原料,又看了看桃花,想到這些都是經過她的手,由她親自弄出來的,所以才會帶上屬於她的專屬屬性(給力廚娘076章初學釀酒內容)。

    為了證明她自己的想法,她把村長和小虎子製作出來的清酒和桃花汁進行勾兌,然後成功的時候聽到系統提示:「恭喜您製作出了生命+200、法力+180、體力+100的桃花釀,時限一個時辰!」

    果然是如此,因為小虎子和羅村長爺爺沒有仙緣屬性點,所以經由他們的手製作出來的原料,哪怕經她的手勾兌,也不會產生仙緣屬性。

    趁著還有原料,唐靜索性一股作氣的又多制了幾壇清酒,然後張嬸又拎著一籃子桃花過來,幫忙洗淨,她細細搗碎搾汁,然後進行勾兌,因濃厚香宜不同,換了不同的清淡或是濃郁的口味。

    「恭喜您製作成功了幸運+1、魅力+1、生命+100、法力+100、敏捷+2的桃花釀!」

    「恭喜您製作成功了智慧+2、生命+280、法力+190、防禦+1的桃花釀!」

    「恭喜您——」

    叮咚聲不絕於耳,隨著唐靜手裡的勾兌酒一盞一盞的放下,看著也快到下午了,她忙的中午飯都沒來得及吃,好不容易將所有的新鮮原料全部製作完成了。

    仔細翻看看,魅力值還是比較難得的,幾十壇左右的桃花釀,擁有魅力值的不滿一支手掌的數目。

    劉先生果然是細心的,大概早猜到了唐靜的想法,居然著人從王富貴家裡帶來了幾十個碗大的青色小磁壇,用來裝她剛才製作出來的桃花釀是最好不過的了。

    裝好酒,又用油紙封好口,桶底還有多餘的一些,唐靜看著小虎子忙的滿頭大汗,大傢伙兒也是盡力幫忙,心裡不由感激的很,索性從如意袋裡掏出了麵粉,藉著羅村長家的廚房,和著剩下的桃花酒,給大家做酒釀圓子吃。

    小虎子吃完一碗,立即又捧著空碗跳了過來,「元寶姐姐,你做的酒釀圓子真好吃,我還想再吃一碗(給力廚娘076章初學釀酒內容)。」

    唐靜只盛了兩個給他,摸著他的腦袋說道,「糯米食不容易消化,吃多了容易積食,所以只能給你兩個了,知道了嗎?」

    「嗯,謝謝元寶姐姐!」小虎子倒很懂事,也沒有哭鬧,端著碗就走了。

    張鐵匠還真是愛喝酒,一邊喝了一口剛才唐靜釀的桃花酒一邊大聲嚷嚷道,「元寶啊,你這手藝見漲啊,這酒釀圓子做的不錯,對了,還是你釀的這酒對我口味,桃花香氣比較淡,我喜歡,不像村長昨天送的那酒,桃花香氣太濃了,像個娘們似的,我不喜歡。」

    「桃花釀給你這種粗人喝本來就是牛嚼牡丹,浪費!」羅村長和張鐵匠兩個人像有世仇似的,兩個人一見面就是要吵吵的,雖然如此,但是感情依舊很好,比如早上跌坑眼鏡哥那件事情時,就很一致:一致對外。

    反正大家平常看見這兩個人吵吵嚷嚷也習慣了,所以當下都議論著各自的事情,也不搭理他們兩個,都說著今年不知道雨水好不好,希望雨水多點,那莊稼也能收成好點。

    劉先生吃相極其斯文,不虧是秀才出身,他放下碗,突然道,「元寶,這算算日子,快要到中秋佳節了吧,中秋節一般都喜歡喝菊花酒,我想這菊花酒的釀造手法應該和桃花酒差不多吧,有沒有打算也製作一些,應著節氣兒賣賣呢,也算是多個品種花樣吧。」

    唐靜眼前一亮,劉先生這個主意好呀,她怎麼就沒想到呢,只是這天海城一帶,到是只看得見滿山遍野的桃花,哪裡去找桂花呀?

    劉先生彷彿看出了她的心思,微笑道,「我少年的時候曾發誓讀萬卷書,行萬里路,雖然沒有完全達成夢想,但是亦去過不少地方,我隱約記得在京城以南幾百里的地方有一座小鎮叫桂鎮,那裡地處濕熱,就是常年飄著桂花清香的。」(未完待續)
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