龍騰世紀 > 純愛耽美 > 重生之蠟香滿園

第一卷 第251章 純正牛肉丸 文 / 寶寶淳

    阿喜聽了,感歎不已。不管是周家,還是原府,還是宋家,鬧事的根源,就是納妾……這個時候有個話說得真不錯,要想一天不安寧,請客;要想一年不安寧,蓋房子;要想一輩子不安寧,納妾……這周家明家還有宋家,有官有商還有民,有的有錢有的有勢還有的只是個手裡有兩個餘錢的小屁民,可是只要一納了妾,這家裡就沒有安寧日子了。

    可是這個世上的男人,就是喜歡納妾。也許在他們眼中,自己的女人們能夠和睦相處吧……卻不知道,女人間的戰爭,比起男人們的戰爭,也許不夠那樣直接而血淋淋,但罪惡卻是一點也不少的。就像剛才哥哥說的原府裡的情況,那麼多姨娘通房什麼的,卻沒有一個能夠懷上……既然鄭氏與樂子的娘都能懷上,所以樂子的父親的生育能力是正常的,可是為什麼那麼多姨娘什麼的,一個都懷不上?這個鄭氏的手段,當真是厲害的很。

    可是換一個角度,從鄭氏的角度來考慮問題,鄭氏是嫡妻,她當然要盡量的保證,孩子都由她來生,這樣才符合她的利益……雖然最後她終於如願得到了一個男孩子,可是家中長子卻是庶的,而為了保護自己孩子將來的財產,她下了狠手,將樂子哥哥與他的姨娘一起趕走。

    如果那天,阿喜再晚一點點起床開門,那等待樂子的,就是同他姨娘一樣的命運吧……

    而造成這些悲劇的,除了鄭氏心太狠毒外,樂子哥的父親也是有過錯的。為什麼妻子幾年不生兒子,就要納妾呢?妻子既然能生女孩,以後自然也就可以再生男孩的,不能多些耐心等候嗎?

    在這樣一個悲劇的時代,哪裡有什麼愛情。哪裡有什麼忠貞……所有的這些要求,都是單方面的,都是要求女性的。男人可以在外花天酒地,還可以一房一房的往家裡抬姨娘。妻子只要一點點不高興,那就犯了大錯,還是七出的過錯之一,是可以用這個理由來休妻的。

    但女人呢,大戶人家的女人,甚至被關在家裡,平常大門不出二門不邁;普通人家的女人。要回娘家一趟,也是很不容易的,嫁了人,真的就好似後世出了國一樣,與娘家人,那就是遙遙相隔了。

    一想到這些,阿喜的心中就難受起來,感覺不想長大。現在嫁人有什麼好啊。前世的她就不覺得嫁人好,更何況現在這個世道了。

    可是現在家中一片忙亂,準備著過年的東西。她哪裡有功夫去想這些東西來為賦新詞強說愁?打起精神來,幫娘做下手,準備過年的東西。

    今年過年的東西準備得特別的豐富,主要是王張氏心疼兒子,生怕兒子在外吃不好吃不慣,今年於是花了大血本,準備多多的做些過年的吃食,而最高興的,便莫過於阿輝了。

    阿喜看到這過年的物資裡面竟然還有五斤牛肉,真是大吃了一驚。來到這個時代已經一年多了。可是她還是第一次見到新鮮的牛肉呢。要說這個時候的牛肉跟後世不同,這個時候,牛還是一種很珍貴的生產資料,是人類的好朋友,犁地什麼的,根本就缺不了牛。不然那個地根本就出不來,所以國家對牛的管制是很嚴格的,私自殺牛,那是犯法的行為,所以菜市上,是絕對不會有牛肉公開出售的。

    而這個牛,王張氏告訴阿喜,是旁邊一個有水田的村子的牛,老了,做不動了,才殺掉的,殺的時候也向縣裡打了申請的。王張氏聽村裡人說起這事,趕緊便讓王世安跑了一趟,終於搶到了五斤肉。

    阿喜聽著,心中卻有點嘀咕,都老得幹不動活的牛?這肉還能吃嗎?會不會老得都跟牛皮一樣了?而且,這些牛肉要怎麼吃呢?這樣的老肉了,炒著吃肯定是不行的,那根本就會咬不動;燉著吃?那得燉多久啊,不然,還能怎麼吃?可惜現在沒有冰箱,不然她一定要將這牛肉凍得**的,然後片得薄薄的,下火鍋吃哇!那才叫一個香!比臘肉火鍋的味道要強多了!

    不過,現在娘卻要怎麼做這幾斤老牛肉呢?阿喜瞪大眼,在一旁看著。

    王張氏先將這大塊鮮紅的牛肉切成小塊,再又切成薄片,然後開始剁起來,剁了一遍又一遍,將這牛肉剁得細細的成了泥狀,這才擦了擦額頭的汗,放下了刀。

    然後她又拿出那個銅盆,就是阿喜上次做火鍋吃用過的銅盆,將牛肉全部加到裡面,加了些鹽,倒了些白酒,再放了些胡椒粉,又將手洗得乾乾淨淨的,開始用力攪起這些牛肉來,而且還只順著一個方向攪。

    這是做什麼?阿喜問娘,王張氏告訴她,這是做牛肉丸,要將牛肉打發得上勁才行,越是打發得好,這做出來的牛肉丸吃起來就越有嚼頭,就越是彈性好。

    原來牛肉丸子是這樣做出來的!阿喜前世吃牛肉丸子的時候,還以為就是牛肉剁碎了,摻到麵粉裡再炸出來的呢,沒想到還要費這樣大的功夫來攪拌,可惜沒有攪拌機,不然那就方便了,這用手攪,得攪到什麼時候去啊?

    「娘,不加麵粉嗎?」阿喜想了想,還是問了出來,前世街上賣的肉丸子,都是麵粉團裡面少少的一點點肉末,可是娘這肉丸子,可真真是肉丸子呀,除了一點點調料,竟然什麼也沒加!

    「放麵粉幹嘛?」王張氏奇怪地看著她,「我特地買這麼多牛肉,就是要做一回真正的肉丸子,一點麵粉也不放的,讓你們好好吃個夠。」如果再加麵粉,豈不得炸幾擔的丸子出來?可不把她累死?

    「如果不放麵粉,那會不會不成形啊?」阿喜問出了她的擔心。畢竟以前她吃過的牛肉丸,就算是完全是麵粉製作的,那炸出來的形狀,也是奇怪得很,反正就沒有真正的圓形的,現在娘竟然一點麵粉也不放,那炸出來能成團嗎?會不會一下油鍋,就變成了炸肉末?全散了?

    「所以才要攪攔啊。」王張氏一邊用力,一邊解釋說,「這做肉丸子,其它的步驟都普通,可是就這個攪拌這一關,一定要仔細攪才行,一定要攪得這肉上了勁,這樣,這肉才能成形,炸起來也不會散。」她又用力地攪了好一陣,才宣佈道:「好了。」又讓阿喜用手輕輕按按,是不是很有彈性。

    阿喜仔細地體會了一下,果然,這些被剁得細細的肉,不再是像剛才被剁出來時那樣鬆散的了,而是超級q的。這樣一來,肉末與肉末之間已經有了粘性,應該能成形了吧?

    王張氏將手上的肉泥細細地都弄乾淨後,往大鍋裡倒了一大鍋油,讓阿喜生起了火,開始熱起油來。

    趁著這油還沒有熱,王張氏就開始擠肉丸子了,左手撈了一大把這肉泥,右手放在左手的前面,一點一點地往右手擠肉泥,然後右手的虎口一夾,一個肉糰子就掉進了油鍋裡了。

    王張氏做起來越來越快,那油溫也越來越高,到後面油開了,那肉糰子才掉下鍋,就已經炸開了。

    每炸一會兒,王張氏便要拿出特製的大筷子,將裡面那些已經炸好的肉糰子取出來,架在閥門的架子上,瀝著油。

    真香啊!阿喜看得興致勃勃,不願意老老實實地呆在灶前燒火,看看哥哥正那裡領著阿翠阿輝玩,乾脆將他叫進來燒火,而自己則洗了手,非要跟著娘一起擠肉糰子。

    王張氏無奈,只好叮囑她小心不要太大力,免得熱油濺到了她手上,阿喜自然滿口答應。

    只是可惜,擠丸子這件事,便是很典型的看上去容易,而做起來難的事情。阿喜明明學著娘那樣,挖了一大坨肉泥在手,一樣的擠起來,可是那些肉泥在她手中卻不肯乖乖聽話,全都黏在了手上,費了半天勁,才擠出來細細的一條,根本就不像娘做的那樣,一個一個的糰子,又圓又漂亮。

    「阿喜,注意啊,我可不吃『牛肉條』。」王泓宇塞了把柴到灶裡,背著手看著阿喜做出來的「丸子」,醜得跟條蛇一樣。

    「你想吃也沒有吃!」阿喜恨恨地瞪了王泓宇一眼,這哥哥也真可惡了吧?竟然嘲笑打擊她的積極性呢。

    趕緊將那條快要斷了掉到油鍋裡的「牛肉條」又同那團牛肉放在一起,阿喜又開始同這團牛肉泥奮鬥起來,試了幾次以後,阿喜終於擠出了形狀比較靠譜比較接近圓形的牛肉丸來。

    可是沒想到哥哥一點面子也不給,將她的牛肉丸批評得分文不值,還取笑她說,這牛要是早些天殺就好了,那樣,就能夠將她做的肉丸子挑出來,給樂子送去,要知道,她的丸子跟娘做的丸子,一看就能認出來,根本不會搞混。

    阿喜果然被他氣得嗷嗷直叫,那手上還沒有弄乾淨的肉泥,就要往他身上抹,嚇得王泓宇抱著頭就竄出了廚房。

    阿輝是個善良的孩子,他對姐姐說:「姐姐你不要生氣,你的肉丸哥哥不吃我來吃。」

    阿喜轉怒為喜,高興地問阿輝:「為什麼你要吃姐姐做的肉丸啊?」

    阿輝很高興地說:「因為姐姐做的肉丸個頭比娘做的大!」(未完待續)
上一章    本書目錄    下一章