楚家強將鴨蛋拿過來，看了一眼，立即說道：「這鴨蛋壞了，不能吃。」
「額！何以見得？雖然外殼有點跡象，但也不能這麼武斷？不敲開來看看，誰也沒有百分百肯定？」周福榮說道。
「這很好判斷呀！我敢肯定，一定是個壞蛋。好蛋的外殼新鮮，有一層白霜。如果是頭照白蛋外殼發亮，也就是孵過兩三天沒有受精的蛋，其氣孔大；霉蛋的外殼有灰黑色斑點，那是由於雨淋或受潮而霉變。臭蛋的外殼發烏。」楚家強肯定地說道。
另外，其實還有其他的判斷方式。新鮮蛋拿在手裡發沉，有壓手的感覺。白蛋光滑，份量較輕。黑貼蛋和霉蛋外殼發澀。
或者，將三個蛋拿在手裡相互輕碰，俗稱抖蛋。好蛋發出的聲音實，似碰擊磚頭聲，空頭大的有洞聲，裂紋蛋有「啪啪」聲，貼皮蛋、臭蛋似敲瓦碴子聲。
有條件的話，可以利用日光燈或燈光進行照看。好蛋透亮，臭蛋發黑，散黃蛋似雲彩。紅貼皮局部發紅，黑貼皮局部發黑，瀉黃蛋模糊不清，熱傷蛋的蛋黃膨脹，氣室較大。
當然，鼻子靈的人，也可以聞氣味，新鮮雞蛋無異味，新鮮鴨蛋有蛋腥氣，如蛋殼有霉氣，或臭氣的是霉蛋或壞蛋，有汽油，農藥等異味的是污染蛋。
「你要是不相信的話，可以放到水裡面。沉到水底的蛋是好蛋，半沉半浮的是陳蛋，浮於水面的是變質的蛋。」楚家強跟他說道。
聽到這話，周福榮頓時無話可說了，將鴨蛋扔掉。剛才撿起來的時候，這鴨蛋就是浮在水面的，不然也不會那麼容易發現。
「呵呵，你這傢伙就是一個倒霉蛋。」李泉調侃道。剛才，周福榮那個得意的樣子，他就想打人。
幾個人一邊談話。一邊工作，一點都不覺得辛苦，而且涼風陣陣，都不知道多舒服！
「哎呀！這裡有條黃鱔好大，大家趕緊過來。」沒過多久，李泉頓時大聲喊道。但他鬧出那麼大的動靜。那條黃鱔一下子就縮到黃鱔洞裡面去。
「哪裡？你這傢伙騙人精！」周福榮等人走過去。發現黃鱔的影子都沒有，以為李泉那傢伙騙人。
「騙你幹什麼？剛才被我聲音驚動了，已經溜到洞裡面去，你們看，這個就是黃鱔洞，我剛才親眼看到它縮進去的，這還有假不成？我才沒有那麼無聊。」李泉馬上解釋道。
陳武等人立即沒符了，人家指著一個小洞這樣說，天衣無縫。自己還能說什麼？是不是真的，這誰知道？大家又看不到裡面的情況。
楚家強也望了一眼，那的確就是黃鱔洞。一般來說，黃鱔的藏身之處就只有兩種情況。一種是他自已鑽的泥洞，一般1-2米深，洞裡面不會是筆直的。有時洞裡還會分岔。另一種就是天然的，如石洞、石縫，這個就說不准了。
「將手指捅進去看看。」李泉見他們還不相信，於是建議道。
楚家強連忙阻止：「千萬不要，不怕咬就伸進去！夏天這個時候，很多黃鱔都是產卵期。這時候，黃鱔很凶。要是發現了一個黃鱔洞穴，然後把手伸進去，然後黃鱔就很有可能就一口咬住你不放。」
他這話可不是嚇唬人的，黃鱔咬人也是很厲害的。楚家強以前就試過被黃鱔咬。
可能，在很多人眼裡，黃鱔有點兒「隱士」氣度，沒有特殊的攻擊本領，也無強有力的防禦武器，惟一的技能是「三十六計，逃為上計」。
而且，它們全身能分泌出非常油滑的粘液，不小心，它就能從你手中溜之大吉。其實，鱔魚身上的粘液，主要功能是：預防細菌、病菌侵染身體，減少疾病；阻止寄生動物植物的糾纏，有利成長；油頭滑面，有利於它在泥中通行無阻。
但真正瞭解黃鱔的人，就會知道，黃鱔的尖銳牙齒非常多，咬人那可就不是開玩笑的。
「不用看了，這的確就是黃鱔洞。」楚家強跟他們說道。
「你怎麼知道？」陳武等人立即問道，剛才，楚家強也沒有看見黃鱔溜進去，僅憑一個小洞，說不通？
「黃鱔孵卵時，還有一個容易找到黃鱔的方法，就是在洞口的水面上，有一個直徑約10厘米的，由很細小的白色氣泡組成的圈。你們看那兒，是不是有白色氣泡？」楚家強指著那一圈的白色氣泡說道。
黃鱔產卵在其穴居的洞口附近，產卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上發育，雌雄魚都有護巢的習性。
「原來這樣呀！要是沒有這圈氣泡，你還能分辨出黃鱔洞嗎？」李泉頓時詢問道。
「怎麼不可以？以前經常釣黃鱔，就要懂得判斷黃鱔洞。」楚家強回答道。
隨後，跟他們說了一些如何判斷黃鱔洞的方法：「黃鱔在水中，一般都是自己在軟泥中打洞或在天然的泥洞或石洞中穴居的，所以釣黃鱔首先要會找黃鱔洞。黃鱔洞大多打在池塘、湖泊、水田或小河溝的靠岸邊的水中，由一個上洞、一個下洞和一個窩組成。」
上洞一般在水面上下約10厘米的地方，下洞在水面下約30∼40厘米的地方。洞徑因黃鱔的大小不同而不同，小的手指粗，大的可達6∼7厘米。窩在上洞和下洞之間，呈圓形，直徑約10∼15厘米，是黃鱔轉身、產卵、孵卵的地方。
土質鬆軟處的鱔洞多接近水線，即使淹於水下也是暫時的，黃鱔會不斷地改變洞口的位置，使洞口經常處於與水線相平，從而既保持洞內的濕潤，又避免為水所灌。
識別鱔洞可由洞口的圓潤、光滑，位於水線之上8厘米範圍區域內仔細尋找。發現洞穴後，還要看一看從洞口到水線有無蠕行的痕跡。有時候，黃鱔的洞穴也會在水線以下，這大多是因為漲水，來不及調整洞口的緣故。
「至於河裡面的黃鱔洞，那就比較難判斷一點。河川中的黃鱔洞穴無明顯的特徵，一般都在水線以下。在一些石頭砌的岸邊，那些石縫中也是黃鱔愛藏身的地方，常常在一個石洞中藏著數條黃鱔。」楚家強跟他們說道。（未完待續）
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