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龍騰世紀 第三百四十一章 挖木薯 文 / 山村戶口

    「一會是去挖木薯吧?我們也去。」徐碧美可能還不到木薯是怎麼樣的,也想去湊熱鬧。其他人可能聽過,甚至吃過,但也大部分沒有見過實物,也想去瞧瞧。

    「呵呵!再不去挖,那些木薯就要隔年了。」二嬸笑道。

    木薯隔年也不奇怪,農村會經常用隔年木薯比喻那些留級的孩子,算是一個眨義詞吧!木薯隔年雖然會粗大很多,但說明第一年生長不好。讀書也一樣,你就算留級後成績多好,人家還是會記住,你是留級的,比人家多花了一年功夫。

    「來了那麼久,還沒見過木薯長得怎麼樣的呢!」李泉也摸了摸頭,表示自己沒有見過。

    「木薯對土地要求很低,無論多貧瘠,幾乎都能生長,所以大家一般都種在山地上面,你們沒上去過,自然沒見過。」楚家強笑道。

    大家扛著鋤頭,挑著籮筐等就出發,朝山地爬去。洪老婦人想留在家裡照看小寶,但小寶也吵著要去,陳武只好背著小傢伙一起去。

    到了地方,大家就看到。莖直立,木質,高2-5m,單葉互生掌狀深裂,紙質,披針形的灌木狀植物。楚家強跟他們說,這些就是木薯。

    木薯是世界三大薯類之一,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區,木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。

    它在作物佈局,飼料生產,工業應用等方面具有重要作用,已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。木薯為大戟科植物木薯的塊根,木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形,肉質,富含澱粉。

    木薯粉品質優良,可供食用,或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。它的各部位均含氰並,有毒,鮮薯的肉質部分須經水泡、千燥等去毒加工處理後才可食用。由於鮮薯易腐爛變質,一般在收穫後盡快加工成澱粉、千片、千薯粒等,以便儲藏。

    挖木薯也是一項力氣活,很多木薯生得比較深,加上山地一般比較硬,沒點力氣的人,挖不了很多。

    陳武舉起鋤頭,對著邊上的一棵木薯就鋤下去。楚家強等人還沒有來得及開口阻止,那傢伙已經連續挖了好幾鋤。一看就知道是沒經驗的人,肯定挖斷了。果然,等其挖起來,一根木薯就斷了兩三節。

    「不能這樣挖的,你先別動手,我示範一下。」楚家強說道。

    說完,他先將木薯徑周圍一米之內刨去一層二十厘米左右厚的泥土,然後將鋤頭放到一邊。雙手握著木薯的木徑,慢慢拔起來。大家要是仔細聽,就能聽見下面泥土爆裂的聲音。

    看見楚家強整株木薯拔起來,五六根手腕粗、半米長的木薯還牢牢長在植株下面,周福榮不禁開口道:「好像也不難嘛!」

    「那你試一試!」楚家強鬱悶道。拔起來的時候,一定要注意力度,要感覺下面的情況,不然也可能會斷開。一旦斷了,要你在那兒挖一個大坑找出來,那就麻煩了。

    事實證明楚家強猜測是對的,其他人也同樣的方法。除了萬老這些老道的人還能完整拔起來,那些女孩子沒力氣,拔不起來。男的用力太大,有些人就拔起來一根光棍,木薯全都還留在下面。

    女孩子只好跟二嬸一起千活,用刀從木薯柄那兒砍斷,將依附在木薯表面上的泥敲千淨,然後放在籮筐裡疊起來。

    「咦!這些木薯還有果子。好奇怪呀!果子長在外面,要吃的木薯則在泥土下面。你們說這些果子能吃嗎?」徐碧美發現了幾個綠色的果子。這些果子跟楊桃一樣,都是一瓣一瓣的,但只有拇指大。

    「不能吃,千萬別吃。木薯全身都是毒。」二嬸連忙說道。

    其他人就不解了,既然說木薯是三大薯類之一,怎麼會有毒?有毒大家還吃?不合理呀!

    「當然,也不是劇毒。它的葉子跟徑連牛也不能多吃,不然會中毒沉睡,甚至會死亡。我們吃木薯,要不是浸過水,也不能多吃,一定要記住。」二嬸語重深長提醒道。

    在鄉下,以前就會經常出現孩子吃木薯中毒的事情。孩子很喜歡野外烤蕃薯,有時候到了這個時候,蕃薯已經過去了,他們就會挖木薯。吃少量可能沒事,吃多了就糟糕啦!

    文教授笑著補充道:「木薯的毒素一般都集中在皮層,煮來吃的時候,你們將皮去掉,就不會有事。」

    「有人吃木薯不去皮的嗎?」陳香就更加奇怪了。

    「木薯有兩層皮,第一層就是你們看到的外面跟泥土接觸的,很容易脫掉。第二層是可以吃的。以前農民生活艱苦,連米糠都能吃,這層味道還不錯的木薯皮自然不會扔掉。」楚家強解釋道。

    傑克頓試著刮掉一些皮,就看到裡面紅色的皮。陳武瞄了一眼一眼過去,再次驚奇道:「怎麼是紅色的?難道那些白色的澱粉怎麼來的?漂白?」

    「那裡?它也只是一層皮紅色的,裡面也是白色的。」洪老真不知道怎麼說這些年輕人才好,十分常識的東西,一個個大驚小怪。

    「木薯有兩種,一種是白皮的,這種不好吃,一般用來打木薯粉餵豬等等。另一種就是這種紅皮的,味道還行。」楚家強跟他們普及一下知識。

    聽到味道還不錯,很多人就吵著回去做一頓吃。二嬸微笑著答應了,木薯吃一兩頓還行,吃多兩頓,你就會覺得很厭惡,比不上蕃薯。

    「其實,說起來,他們高信市還是木薯在國內的故鄉。鴉片戰爭之後,木薯從外國引進來,第一批就是在他捫高信市種植,隨後因為它高產,對土地要求很低,很快蔓延整個南方。」文教授說道。

    人多力量大,這話沒錯,二叔二嬸是深刻體會到的。以前,他捫兩個人,挖一片木薯,可能就去了半天,現在一個小時不到就搞定了。

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