第224章鐵觀音
「猜猜我是誰？」聲音生硬低沉，一聽便知是有人故意為之。
我剛剛走進獅峰商行就被一雙細嫩的小手蒙上了眼睛。
「是哪位小仙女下凡了啊？啊，不對，聲音聽上去有些老氣，應該是位老仙姑吧。」
「切，你才老呢。本仙子來自九天，聽聞你商行有極品獅峰龍井，還不快奉上。」方靈說到後面一句時，自己倒是撲哧一聲，先行笑了起來。
袁棘跟在我身後，在其眼皮底下能夠無聲無息地蒙住我的雙眼，除了方靈還能有誰？
「怎麼？九天仙子饞人間香茗，私自下凡了？」
「呵呵，哥，這次啊，你這個半仙總算猜錯了，不是靈兒念叨茶香，是林姐姐想喝呢。」方靈放開手道。
「林姑娘？」這時，我才注意到站在大門一旁的林瑩。
「見過長老，見過袁先生。」林瑩施禮道，「長老，莫聽靈兒妹妹胡說八道。」
「咦？剛才明明有人說渴了，問我哪裡有上等香茗，現在怎麼突然改口了呢？」
「我只是口渴而已。」林瑩臉色微紅，羞澀道。
「林姑娘，上樓坐吧。」我知道方靈嘴巧，林瑩是說不過的。
「是，長老。」
我邊走邊笑道：「林姑娘，上次那枚長老令我已經還給你們林家真正的長老了，所以，你今後也就不用叫我長老了。」
「就是。」方靈隨後跟上道，「長老，長老的，都把我哥叫老了。」
上樓後，我道：「靈兒，泡茶。林姑娘，你請坐。」
「謝長老。」林瑩坐下後道，「長老有所不知，家主在長老走後，通令林家上下，奉呼延公子為我林家第四位長老。」
「是嗎？」我饒有興趣道，「林家家規不是只有三名長老嗎？而且一直是認牌不認人的。」
武林三大世家的福建林家一共有三枚長老令，無論是誰持有令牌，都可成為林家長老，所以有認牌不認人之說。
林瑩認真道：「呼延長老，家主說了，您是唯一的例外。家主還說，等有了長老令牌的材料就立即為長老製作。」
「呵呵，林莊主有心了。對了，林姑娘此次進京有什麼事嗎？」
林瑩有些吞吞吐吐道：「啊？也，也沒啥事，就是來看看。」
方靈沖好茶，給每人倒了一杯，笑道：「林姐姐，如果你沒啥事，那我們喝口茶就走吧，我哥可是很忙的。」
「靈兒，這又是在唱哪出啊？」
方靈看了看林瑩，樂道：「哥，還是我來說吧。其實林姐姐來京是專程找你的，大致情況是這樣的，福建林家雖然位列武林三大世家，但家族中一直沒有善於經商之人，林家人數眾多，花銷頗大，眼看祖上傳下來的家當就要慢慢耗盡，莊主林楓和家中長老接連召集嫡系弟子們商議了數次，仍未有果。後來，林姐姐提議，到臨安找呼延長老，說呼延長老無所不能，一定會有辦法的。林姐姐，是這樣嗎？」
聽完方靈的介紹，我自然明白了林瑩來京之意。看來這林家和我剛剛登基時一樣，國庫空虛，入不敷出啊。
林瑩臉色更紅，低著頭也不說話。
方靈淺抿一口香茶，見林瑩不好意思，又笑道：「原來不是這回事啊，看來我弄錯了，哥，你有事就去忙吧，我帶林姐姐去外面逛逛。」
林瑩見方靈正欲起身，頓時著急起來，鼓起勇氣低聲道：「長老，是，是的，林瑩覺得呼延長老為人熱心，自是不會不管林家之事的。」
「這就對了嘛。林姐姐，放心吧，我哥，哦，也是身為你們林家長老的呼延公子最喜歡做的事就是助人為樂了。」
方靈給我將大帽扣上，我只好道：「林姑娘，你大致說說林家目前的經濟狀況吧。」
「是，長老。林家上上下下數百口人，九成以上之人都在修煉武功。林家依山而建，良田不多，一直以來，都是靠著祖上留下來的家產，前幾代家主也嘗試過經商，但都沒有成功。林家的現狀就是農業不足以養活眾人，而商業，手工業更是絲毫沒有。家主性直，又不願意結交官府，更不懂經商，所以家族經濟狀況越來越顯拮据。」
我想了想道：「那我們一個個來分析，看看林家具有什麼樣的優勢。首先，說說這農業，林家靠山，良田不夠，但是整個福建路的農田應該是足夠的，我認識不少朝中大臣，知道最近朝廷要進行土地改革了，朝廷之意是要讓耕者有其田，或許正好是一個機會。如果每個人都能分到田地，那大家便可溫飽。還有，林家既然依山而建，那就可以從這山上來想想辦法，俗話說靠山吃山，靠海吃海，你們山上有什麼資源可以利用的嗎？」
「靠山吃山？」
「是啊，比如，山上可以種植茶葉之類的作物。像福建路的安溪，武夷山，就是以盛產茶葉著名。」
林瑩搖搖頭道：「我林家的後山上，光禿禿的，儘是石頭。不過這些石頭倒是挺有特色的，我們那裡人都把山上的石頭叫做巖崗石。」
「巖崗石？」我好像從來沒有聽過，「是什麼樣的？」
「這個我也說不好，我只知道是一種很堅硬的石頭，傳說是從地底鑽出來的。」
「地底？那會不會是花崗石？」
方靈問道：「花崗石是什麼？」
「花崗石是一種由火山爆發時產生的熔岩在受到相當的壓力下，熔融狀態隆起至地殼表層，岩漿不噴出地面，而在地底下慢慢冷卻、凝固後形成的構造巖，是一種深成酸性火成岩，屬於岩漿巖。」
「什麼啊，我一句都沒聽懂。」
我笑道：「靈兒，簡單來說，就是一種地質結構變化形成的石頭。這樣吧，我請人去看看，如果有開採價值，就是一筆不小的財富。」
方靈繼續問道：「這個花崗岩有什麼用處呢？」
「花崗岩是最硬的石材，由於它鋼硬，防腐蝕性及鏡面反光效果，所以具有迷人的顏色，優質的材質，花崗岩因為有這些特點，可以大量用在建築上，比如用在外牆包裝，屋頂，地板等方面，其效果遠比現在採用的普通石板為好。」
林瑩道：「嗯，那就有勞長老了。」
「林姑娘，你說林家以前也曾經從商，做的是什麼生意？」
「長老，聽家主說，做過茶葉生意，好像就是從安溪那邊進的茶葉，但是一直沒有銷路。」
我點點頭道：「福建路的茶葉除了武夷山的大紅袍外，就要數安溪的茶葉有名了。」
「是啊，長老。武夷山的大紅袍已經成為皇室貢品了，福建路的茶葉目前大都來自安溪。」
「茶葉倒也是一條路。」我想起後世福建的名茶鐵觀音。
「可是，我林家自身並不出產茶葉的。」
「無妨，現在的制茶工藝還有待提高。林姑娘，你們林家認識安溪的茶農嗎？」
「嗯，認識的，而且關係還挺近的。我曾聽家主講過，安溪縣地處戴雲山脈的東南坡，地勢自西北向東南逐漸走低。西部以山地為主，層巒疊嶂，最高的山峰達幾百丈，通稱『內安溪』。東部以丘陵為主，通稱『外安溪』。茶葉產地主要在內安溪一帶，在內安溪有一處名叫蓬萊的村落，其中的村長乃是我林家的外系子弟，所以，近三十年來，雙方一直交好。」
我回憶起後世鐵觀音的製作程序，說道：「林姑娘，我倒是有個主意，你回去後和林楓商議下，我們獅峰商行，你林家還有蓬萊村三處合作。蓬萊村負責種植茶樹，林家負責製作，獅峰負責全部的銷路。」
「長老，可我們不會製作啊？」
「這個沒關係，製作方式由我來提供，用我這種方式製作出來的茶葉就叫做鐵觀音茶。對了，靈兒，你記錄下。」
「嗯。」
「首先是採茶，鐵觀音茶需要的原葉採摘是有講究的，一是葉片數，一芽兩葉或一芽三葉的才能開採。鐵觀音茶的原葉採摘時間也有規定，只能在上午巳時到下午申時過半。第二個步驟叫做曬青，當茶青採摘回來後，要將其在地上攤成薄薄的一層曬青。第三呢，要進行搖青，搖青是鐵觀音茶特徵形成的關鍵。搖青採用的是手工篩青方法，篩青時，雙手用力握住茶篩邊緣下拉，有節奏地進行旋轉搖擺，使葉子在茶篩上做圓周運動與上下翻動。然後是攤青，搖青後將茶青放在涼青架上進行攤青，時間一般在半個時辰左右。搖青過程包括『搖』和『攤』兩部分。搖是動的過程，攤是靜的過程。經過4到5次的反覆動搖和靜攤相間，當水分散發到一定程度後，『綠葉紅鑲邊』形成。第五個步驟是炒青，該工序一方面可以固化已形成的品質，另一方面散發部分水分便於後面工序的操作。第六，叫做包揉，包揉是鐵觀音製造特殊的塑形工藝，採用『揉、壓、搓、抓』等動作，使茶條形成緊結、彎曲的外形。最後一點是烘乾，乾燥應低溫烘焙，烘至足干，進一步形成茶葉的形態特色、香味，去掉多餘的水分，便於儲存。這種方法不難，由林家和茶農一同試驗幾次便可成功。但其火候卻是要經過長期的磨練才能熟練掌握的。」
方靈使用硬筆的速度很快，幾乎能夠跟上我刻意放緩的說話速度了。
「哥，這種茶葉為何叫做鐵觀音呢？」
林瑩也道：「是啊，感覺怪怪的。」
「這裡面還有一個傳說呢。」
「快講講，好久沒有聽哥講故事了。」
「好吧，那我就將從古書上看到的這個傳說講給你們聽。據說啊，在幾百年前有個種了一輩子茶樹的老茶農，此人無兒無女，為人樂善好施，信佛禮佛，特別信奉觀音，每天早晚都會在觀音像前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從未間斷，一天晚上，老茶農睡熟了，朦朧中他彷彿看見觀音叫他去一個地方，於是他就扛著鋤頭走出家門，按照觀音的指示來到一條溪澗旁邊，果然發現了一株茶樹，此樹枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹都不為同。第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，在小溪的石隙間，找到了夢中的那株茶樹，同時在茶樹旁發現了一本茶葉製作工藝的手冊。老茶農仔細觀看茶樹，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，頓時十分高興，他將這株條樹挖回，種在家裡的一口鐵鼎裡，悉心培育，後來，老茶農按照手冊上所示的方式製作出上等的茶葉。因這這茶是觀音托夢得到的，所以取名『鐵觀音』。」
「哥，總聽你說古書，古書的，到底是本什麼樣的書呢？」