方瑞讓正幹得大是起勁的服務員們停止拼桌子擺凳子。
眾美女悶悶地看著他，臉上的表情明顯著呢。方瑞見她們這神情就笑道，「這冤大頭都提溜出來了，這客哪有不請之理嗎。我的意思是，咱們把桌子凳子搬到外面吃去。」
余淑媛邊上聞言就笑道，「方董的意思是，要饞饞那些過往的人。」
方瑞笑而不語。這段時間老是跟方瑞反著唱的老扁一聽立馬大聲贊成，說道，「對，就應該搬到外面吃去，饞死那些不識貨的傢伙……嘿嘿，我估計咱們這往外面這一頓吃，明天就要賓客爆棚了。」
老扁就猥瑣地笑著，估計心底早就yy起來了。
大家都不鳥他，方董的帶領下開始忙活著往餐館外搬桌椅。
很快把桌凳給搬出去並擺好了，方瑞就去了廚房。
先是對眾師傅們笑了笑，然後就道，「不介意我來搶大家的飯碗。」
眾師傅一聽方瑞這很憨厚很實的笑，有兩個年紀輕些的切菜師傅甚至還不好意思地撓了撓頭上的帽子，這大古董太年輕、太平易近人、太和善了，眾人皆是頗有些受寵若驚呢。
土到掉渣的主廚叫肖大勺子，五十開外的年紀，他不像尋常的大廚那般肥頭肥腦的，反卻有點像個天天臉朝黃土背朝天的農民伯伯，身板相對紮實，臉上的肌膚黝黑黝黑的，看上去挺敦厚實的一個人。
「方董親臨指導工作，咱們歡迎還來不及呢……大家鼓掌。」肖大勺子也是個老江湖了，世故圓滑著呢，他笑著帶著大家鼓起了掌。
「呵呵，大家都是土到掉渣的一員，說得再近些都是一個屋裡的人，就不要整這些了，太生分。」方瑞笑說著，摸過了案板上的一把菜刀。
肖大勺子本以為方瑞說來搶大家的飯碗，只是為了跟眾人套近乎，說著玩兒，現見他摸了菜刀真要動手，肖大勺子忙是從另一塊案板上拿了塊切肉沫切到一半的精肉，順手就把方瑞跟前案板上的那只空間雞給拿走了，嘴上免不了要笑道·「請方董多多指點這切菜的功夫。」
方瑞看著這肖大勺子的反應，心裡就好笑，這大勺自己呢，話說這空間雞可是個貴重菜源，經不起幾下糟蹋，而這精肉嗎，它可是要拿來剁成肉沫的，好，大古董你隨便玩兒去。
不過從肖大勺子這個舉動，方瑞也看出來了，這肖大勺子雖然圓滑，但人非常實，要是換做那種口味芯重、喜歡馬那特殊部位的人，才不會管你老闆切壞什麼再好再稀貴的原料呢，先溜須吹捧一陣再說，切得再爛也可以說切得好嗎。
方瑞也不多說什麼，亦不執意要切雞，揮舞起菜刀來就開始切那塊精肉。
方瑞幾歲起老媽就開始教他刀功，加上方瑞本身頭腦就靈醒，十幾年積澱下來，方瑞的刀功還真的非同一般。手起刀落，一片片均勻的肉塊頓時被切分出來，方瑞的動作嫻熟無比，從起刀到肉分離，整個動作一氣呵成，沒有半點的拖扯連帶的，快速無比……而手這塊半斤左右的精肉，幾乎幾眨眼的功夫時，就變成了一肉片，接著方瑞就開始揮刀剁肉……
方瑞這切肉剁肉的動作快不說，甚至還有一種藝術的美感，邊上的眾廚房師傅們看得很是震驚，本以為方董就是來視察視察工作，順便就像是電視裡面放的那些政府大腦殼般，摸個刀碰一下菜讓攝像機定格下來，然後就刀一扔擦擦手、拍拍屁股走人的呢，沒想到方董不但真切了，而且還是一個高手刀客啊！
小看大古董的肖大勺子就不需說了，老臉紅著呢，心裡說了句慚愧，方瑞迅速地將肉碎成沫後，把那只空雞又拿了回來道，「方董麻煩再切一個。」
「肖叔你不怕咱把這雞給切壞了？」方瑞知道肖大勺子是表達對自己的歉意，就小小打趣道。
眾廚師師傅們就笑，肖大勺子汗一個道，「嘿呵，方董說笑了，就你這刀功，區區這一小雞哪話下。」
方瑞不再多說什麼，將空間雞擺正了就開始下刀了。切這雞對方瑞來說，就像是皰丁解牛。因為對雞的結構熟悉無比，這下方瑞的刀功是展現得淋漓致。這下廚房以肖大勺子領銜的眾師傅是對這位年輕的大古董刮目相看了。
沒了質疑，沒了輕蔑，這關係就近了一大步了。
方瑞與眾師傅們聊著天兒侃著大山，他的隨和與善解人意讓他很快就與眾師傅們打成一片。
待到菜切得差不多的時候，方瑞拿過拿了鍋勺，開著火，親自掌勺要炒一品土雞了。這下肖大勺子也不把空間雞給端走，然後換上空心菜啥麼的讓方瑞去折騰，反倒現他還多了幾絲期待，話說咱這大古董刀功非凡，想來這廚藝也是精湛了。
方瑞當然不會讓期待著的大家失望了。
本身打小被老媽捉了訓練的方瑞廚藝就是不俗，再加上自打第一手批雞長成以來，就幾乎隔三貧兩地要整上一隻兩隻雞來堵住那幫吃貨的嘴，所以方瑞現做這空間雞的是得心應手。
看著方瑞熟練地翻鍋、炒菜，放各種佐菜調料，再利地把雞肉盛出鍋來，廚房裡的師傅再一次震驚了，咱這方董還真是不一般啊，刀功廚藝俱是這般牛叉……他要是親自來餐館裡掌勺，那大夥兒都只夠格打他的下手了。
方瑞看大家的驚詫樣兒，當下也不說什麼，請眾人嘗嘗，得到的自然是一片驚贊之辭了，還有一排排油珵珵的大拇指。方瑞笑了笑就洗了鍋，接著又做了一道一品黃鱔。這道菜對方瑞來駕輕就熟了，須知他可是黃鱔的天敵啊。當一大碗勢氣騰騰、香味撲鼻的一品黃鱔出鍋時，廚房眾師傅們都是深深地吸了一口氣，徹底折服，就連素來較為心高氣傲的肖大勺子亦是歎服不已。
方瑞再次讓他們嘗嘗味道，反響就不需說了。
接下來眾師傅們少不了要欣喜地圍著方瑞一陣問這問那了。
方瑞即不賣弄，也不藏著掖著，便把自己對做菜的一些獨到的理解與觀念跟師傅們毫無保留地分享了，這讓一個個聽得如醍醐灌頂、又深以為然的眾師傅們很是激動，同時對這位年輕大心臆寬廣的大古董的敬意猶如長江之水，那叫一個滔滔不絕啊。
要知道同行是冤家，一個人之所以能成為行業的佼佼者，甚至成為翹楚之流，乃至成為n1，第一種可能就是他有別人無可比擬的經驗，而可能的還是他手裡掌握著為別人所不知的一些獨到而又特別實用的東西，就像武俠小說裡面經常寫到的，什麼秘籍啊絕世武學啊啥的。
又炒了幾個菜，仔細地講了講自己的經驗之談後，方瑞已然被眾師傅們打成一片一片的了。
洗了把手出了廚房，方瑞看了下時間七點鐘了，而餐館外的夜暮也開始降落。
站城門口，看著這暮色，看著這放眼所見之處點點霓虹，已經多個月不曾見過這景象的方瑞心裡不由得小小感慨，同時就想：這城裡的夜，總是比鄉村來得早一下，而天亮也是晚一些，是因為大氣污染的原因，還是因為這些霓虹燈？
有了方大古董的親臨激勵與經驗指點，廚房裡眾師傅們的效率高出了不少，菜一個一個地被端出來，很快外面由張八仙桌拼湊一起的特大號桌子就擺滿了，而服務員姐妹早就開始擺放杯盞碗筷了。
方瑞的招呼下，土到掉渣的老總及部分親屬，還有所有員工圍坐了一起。
方瑞打開一瓶飲料，欲要給眾人開始斟上，其他人等見之少不了要搶著來的，但方瑞執意還是給大傢伙一一倒上了。當然一瓶飲料是不夠的，而且喝的也不是飲料，還有村支書大人用心釀造出來的各種酒。
做為口頭上說不參與，行動上卻是超級積極分子一個的大古董方瑞同志，少不了要端起杯來，說幾句開場的話，然後眾人一同仰脖子乾了一杯後，這說是請客實為宴會也就正式開始了。
那些個嘗過一品土雞與一品黃鱔絕味的服務員姐妹們，杯子一放，持了筷子就開始拼搶起來。要不是顧及幾位老總場，估計一場戰役所難免。
空間雞與黃鱔的味道就不用說了，就算是其它的菜，廚師們也是費著十二分的精神與用心弄出來的，味道也是沒得說。
大桌子上的氣氛緊張而熱烈著，眾人吃得大呼過癮，不亦樂乎，那欣喜痛快就甭提了。
土到掉渣的裝修本身就夠引人注目的。
外面突然又整上這由張八仙桌拼出來的超級大桌子。
還有這裊裊升騰的濃郁菜香，再加上馥郁醇厚的家釀酒香。
土到掉渣很快就成了西洋景，被過往的遊人與食客給圍觀了。
看著旁邊圍著的這一層人，服務員姐妹們都是收斂起了大快朵的吃相。
余淑媛林芳芳慕容容的吃相一下也變得極是斯。
老扁才不管呢，大吃大喝照舊不誤，完了嘴裡還一邊啃著雞腿，一邊難掩興奮地壓著嗓子對方瑞道，「嘿，瑞子你這桌子搬出來的決策比你那些狗屁規矩英明多了，看把邊上那些人饞的……哈哈，那個瑞子咱們說個事。」
方瑞小小品著高粱酒，淡淡笑道，「啥事？」
老扁挑了挑眉道，「咱們今天不營業成不？」
方瑞會意地頷了頷，坐方瑞另一側的鄭志清惑道，「業都開了，咋不營業呢？而且不是已經開了兩張單嗎，還有現咱們大夥兒也正吃著呢。」
老扁嘿笑道，「我指的不營業是不對外營業，只對內營業。
鄭志清不解道，「為什麼？」
老扁得意地道，「哼，開門一整天都沒個識貨的人進門來，哥們現就就是要饞死那些傢伙。」
鄭志清汗道，「這開著大門不做生意，會被人拍磚的好不。」
老扁愈地得瑟了，「我的餐館我做主，誰愛拍拍去。」
鄭志清明白老扁那點點變態的心理，不過看他那小樣兒，而方面又同意了，便不再說什麼。
方瑞這邊營業不營業的主題還沒討論完，圍觀的人群就有人實扛不住了。
那人二十幾歲的樣子，戴著副大眼鏡，身形肥而短，一看就知道是吃高手，他的鼻翼像是風了似地不停地抽著，而且越是往大桌子邊來，越是抽風得厲害。他圍著大桌子聞了一圈看了一圈後，閉著眼做了個深深陶醉的樣子，然後舔了舔口水，逕直就往土到掉渣裡面走去，還沒進門就極是急不可耐嚷嚷喊開了，「服務員，服務員！」
一名服務員妹妹見有客進門，連忙起身要去，老扁叫住她，站起身來拽拽地朝那吃高手道，「喊喊，喊魂啊，今天不營業，聽到沒！」
「不營業？」那吃高手愣了愣，抬頭看了看敞開著的大門，噘著厚厚的嘴唇，嘟嚷道，「門開著不營業，什麼意思嘛？」
老扁眼珠子一瞪道，「不營業就是不營業，沒聽到啊。」
吃高手目光不由自主地落大桌子上，看著吃得正香的眾人，他的鼻翼劇烈地抖了一抖，很是受傷地道，「可你的門開著啊？開門就要接客的好不好？」
「靠，誰規定開門就要按客啊。」老扁是個蹬鼻子就上臉的貨，看著這吃高手口水橫流三千尺、想吃又吃不到的饞相，憋了一天氣的老扁心裡痛快著呢。
「可是……」吃高手還是不死心。
老扁火了，騰騰地就進了餐館裡，拿了把大鎖出來，卡嚓乾脆把門都鎖上了。
這一動作直把吃高手給嚇了一大跳，周邊的數量激增的圍觀者則是大歎稀奇大歎有趣，話說這土到掉渣也夠拽夠牛氣的啊，客人不讓進門不說，還直接上鎖呢，而自家餐館一幫人員卻餐館外牢改犯出獄般大吃特吃，這都是神馬餐館哦……這樣想著，又聞著那誘人的菜香酒香，圍觀者們對土到掉渣的好奇直線上升。
餐館的員工與其他老總及家屬們，看到圍觀者這神態心裡就偷著樂開了，話說要是明天土到掉渣生意不爆滿的話，那就真是沒天理了。
方瑞就淡淡地笑了笑，拿了個乾淨的碗，又拿了雙筷子從一碗沒怎麼動的一品土雞夾了兩塊雞肉，朝圍觀者道，「誰有興趣嘗「我！」圍觀眾人還沒來得及反應，那吃高手就以與身材極其不相符的速衝了過來，一把奪了方瑞手的碗筷，夾了雞肉就往嘴裡送去。這才一進嘴，吃高手握筷之手的拳頭就興奮地緊緊地攥住了，小小咀嚼了幾下後，吃高流露出了那啥潮時痛快得無以復加的表情……