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龍騰世紀 第二百三十章 神龍擺尾 文 / 我太壞

    ?李木林上班時間是早上8點,所以他7點多就出門了,合租房裡的幾女還沒有回來。《網》

    來到鴻運飯店,李木林再次當起了勤雜工。

    先是將飯店的地板全部拖乾淨擦乾淨,然後就是搬桌子椅子。兩個小時之後,能幹的雜活都被李木林給幹完了。

    「來的小子,去給張師傅打下手」後勤主管見沒什麼好指揮李木林的,就把李木林派去了廚房,那裡邊雜活多,永遠也幹不完。

    張師傅是鴻運飯店的大廚,叫張天何,四十多歲,長得不高,有點微胖,臉上總是帶著和煦的笑容,燒的一手好菜,是鴻運飯店名符其實的第一大廚。

    張師傅一看李木林進來,便是咧嘴開笑。

    「小伙子,你來的,叫什麼名字,負責幹什麼?」

    李木林也回之一笑,「我叫李木,來給您打下手的」

    「嗯,我也沒什麼好讓你幫忙的,我燒菜,你就一旁看著,能學點皮毛,以後也不用去給人家打下手」張師傅呵呵笑道。

    確實,像李木林這樣的年輕小伙子,一般是不願意當勤雜工的,畢竟勤雜工是低賤,工資低的職業。

    「好勒」李木林沒覺得勤雜工有什麼低賤的,但他也懂,大廚與勤雜工的區別,他現一個月的工資一千五,可人家張師傅,起碼是七千八千的,現的李木林,對錢可是無比渴望的,他想要將楊雪她們帶出火坑,只是一個勤雜工,遠遠不夠。

    張師傅是個樂善好施的好人,一邊燒菜,還一邊給李木林講解,倒不是他不怕李木林把他的手藝都給學了去,而是他壓根兒就不相信,李木林能夠學的會,畢竟燒菜可不是一門簡單的活路,就算你知道怎麼燒,要用多少料,燒菜的時候,也未必能準確,畢竟一個廚師,放料和火候的掌握可不是學個一兩天就能精確的。

    廚師燒菜的時候,第一是掌握火候,這個火候,完全是一門藝術,比如你燒菜的時候,到底要燒到幾成再放什麼料,並不是死記硬背就能成的,畢竟到底要燒到什麼程,那是要看用火的大小,翻炒的頻率以及一些雜七雜八的影響,所以廚師掌握火候一般是根據菜的顏色,以及出的味道和自己的經驗來判斷火候,這菜的顏色有的變化很明顯,有的卻幾乎毫無變化,所以想要掌握,是需要極強的感知力的。

    其次是對用料的把握,這也是一個難關,因為廚師放料的多少,都是有自己的一個尺,而且要放多少,也完全靠感覺,畢竟廚師燒菜的時候,不可能那天平先將料秤好,再放。

    李木林這小工,一幹就是一個月,每天先是打掃兩個小時的清潔,然後便是給張師傅打下手,其實就是看張師傅燒菜,至於當初錄用李木林的那經理,李木林再也沒有碰到,畢竟人家是經理,哪裡有空理會一個小工,早就忘記了有李木林這麼一號人了。

    由於李木林與楊雪的工作時間是錯開的,而李木林也一直沒有給楊雪解釋,所以兩人的關係依舊有些僵,但李木林知道,總有一天,楊雪會知道自己並沒有欺騙他,而他的大變化就是,時不時的幫助楊雪燒菜,當然,他可不敢再用自己的錢買菜,只是負責燒菜而已,讓幾女無比吃驚的是,李木林燒菜的手藝似乎越來越好,會燒的菜也越來越多,感覺比起普通飯店的廚師都燒的還要好。

    能夠抓住幾女的胃的李木林自然越的受幾女喜歡了。

    又是一個普通的午,不過對於鴻運飯店來說,可不是平常的一天,因為它引來了一位重要的客人。

    食品規劃局局長王長青!

    其實不說大家也知道,這些食品局,商務局,總之各種局來搞所謂的檢查,都是奔著票子來的,只要你票子到位,哪怕你弄得再差,也一路綠燈,但如果你不懂規矩,票子沒給到位,那管你弄的再好,也可以給你弄成一個髒亂差的典型來處理。

    局長大人的降臨,整個鴻運飯店自然不敢怠慢。

    大佬們的檢查,飯局是第一個程序,只要飯局把這些大佬們給招待舒服了,那麼紅包的事情也就好談了。

    可是面對王長青親點的菜單,張老師傅也犯難了,那是一道連他也做不出來的菜!

    神龍擺尾!

    倒不是這菜的材料不好找,這道菜的材料反而是好找的,因為它的主料就是黃瓜。

    其實這神龍擺尾就是蓑衣黃瓜的進化版,不僅要將一根黃瓜先切成片,還要切片之後擺成一道盤旋而上的龍,然後再黃瓜頂上雕琢出龍頭。

    雕琢龍頭對於張師傅來說沒什麼難,關鍵就是切蓑衣黃瓜,這個難太高了。

    這道菜其實不叫神龍擺尾,而是叫龍擺尾,但根據蓑衣片數分為了四個級別,一片以下是蛟龍擺尾,一片以上是地龍擺尾,一五十片以上是天龍擺尾,只有兩片以上,才叫神龍擺尾!

    「這擺明了就是為難我鴻運飯店嘛」

    另一個廚師皺著眉頭道。

    其實這事根本就是擺明了,飯店你千方計想要討好這些大佬,這些大佬自然也會千方計想出難題來為難你,讓你自己覺得沒有招呼到位,到時候給紅包的時候,自然就不能少了份量。

    這神龍擺尾,明顯是特級廚師才做的出來的,張師傅雖然做廚師二十幾年了,也才打到一級廚師水準。再說了,這道菜,是需要精通刀工的特級廚師才能做的出的。

    道理人人都懂,但誰叫人家是大佬呢?就為難你了,你也只得接著,做不出來,那可是你的事。

    看著廚房裡十幾個廚師愁眉苦臉的樣子,李木林有些奇怪的問:「張師傅,這神龍擺尾很難做嗎?」

    通過這麼久的學習,李木林對做菜也有了很深的瞭解,加上家裡的實踐,可以說已經比的上以為大廚。

    張師傅一臉苦澀,「小李啊,你不知道,這龍擺尾,可是要切出二片以上的蓑衣黃瓜,才能叫神龍擺尾,我這個一級廚師,也多能切出一片,做出地龍擺尾而已」

    既然張師傅都做不出來,這鴻運飯店的其他廚師,那就不可能了。

    「算了,張哥,做不出來就做不出來,大不了多給錢就行了」當初招收李木林的經理無奈的說道,這王長青,還真會給他們出難題,這神龍擺尾,就算是z市一流飯店,也未必做得出來,何況是他這個二流飯店。

    「不如讓我試試?」就眾人將要放棄的時候,李木林突然說話了。看著眾人著急,他心裡也不是滋味,而且張師傅本來就是這鴻運飯店的招牌,這要做不出來這神龍擺尾,對張師傅的名譽也是很受打擊的,李木林張師傅那裡學了那麼多,知恩圖報,他也應該幫幫忙的。

    「你會做菜?」經理有些驚訝的看著李木林。

    「跟著張師傅看了幾天,會做一點兒」李木林很是自然的回答道。

    「小子,這神龍擺尾可不是什麼簡單的東西,我這個二級廚師連蛟龍擺尾都做不出來,你就看了幾天,能做得出來?」一個廚師調侃道,畢竟場的廚師沒哪個敢保證自己能做的出神龍擺尾來,別說神龍擺尾,敢保證自己做出地龍擺尾的都沒幾個,畢竟要將一根小小的黃瓜切成一片而不斷,可不是件容易的事,他們都做不出來,一個打雜的小工說要試試,豈不是笑死人了?

    「不試試你怎麼知道我做不出來?」被嘲笑,李木林並不氣惱。

    「就算讓你把這裡所有的黃瓜都切了,你也切不出一個三十片的」那廚師繼續譏諷道。

    「我如果能做出來呢?」李木林目光一冷,他不怕被鄙視,但卻不喜歡這種狗眼看人低的人那裡蹦躂。

    「你要是做得出來,我就拿背當你的案板!」廚師對李木林的想法完全是嗤之以鼻。

    李木林不再說話,隨手拿起一根黃瓜拋到空,鏘的一聲菜刀出鞘,只見一陣刀影晃動,十秒鐘之後,啪嗒一聲,黃瓜跌落案板之上。

    看到那完好無損的黃瓜,二級廚師得意的笑了,「小子,我就說,吹牛逼人人都會,可牛逼的人,卻沒幾個」

    李木林冷笑一聲,提著黃瓜柄,便是將黃瓜凌空給提了起來,原本只有一尺不到的黃瓜,頓時拉長了,呈螺旋片狀墜了下去,足足一米多長!

    「要不要數數夠不夠三十片?」李木林戲謔的看著那二級廚師。

    那二級廚師使勁的揉了揉眼睛,確認自己並沒有看錯,這何止三十片,起碼得有五十片!一根二十多公分的黃瓜都能切出五十片,如果是三十,四十公分的黃瓜呢?~看無廣告請到《網》

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