秦嬤嬤帶著焦急的神色進了小廚房的獨門院子,時辰已經不早了,三郎和大夫人兩人話都說完了,正乾巴巴的坐著呢!只盼得謝晚能把這差事做好了,緩和一下氣氛。
是以她急匆匆的就朝謝晚奔了過來,而謝晚也虧得聰明,眼力價很快的就高聲說道:「嬤嬤來啦?!正正好這菜都備好了!」
聽了她這麼說秦嬤嬤先是心裡一鬆,緊接著又提了上來,不知道這謝晚娘做的飯食到底好不好啊!
上前點了個頭,也沒說什麼逕自掀了食盒的蓋子,沒成想到一看,還真的挺像那麼回事的,當下就有些驚訝的抬頭看了一眼謝晚。
謝晚面上沒有變化,依舊笑盈盈的似乎沒什麼大不了一樣。
秦嬤嬤沉吟了一下說:「晚娘手藝真是不錯。」說這話的時候已經表明了她高看了謝晚一成了。
待檢視完菜品,秦嬤嬤原本打算讓人盡快的上到正房去,但是一轉念心頭又浮出了一個念頭。三郎和大夫人已經很久沒在一起吃過飯,今日好不容易有大娘子的緩和,不如溫上一壺酒,讓他們好好聊聊,增進增進感情也好。
秦嬤嬤是真的很想看到大夫人和三郎還跟從前一樣那般母慈子孝,而不是如今這副相對無言的窘狀的。
「晚娘,可備了酒?」秦嬤嬤想到了也就開口問了。
謝晚倒是愣了,之前也沒說要準備啊,好在馬上想起來之前有收起來兩壇秋露白,馬上點了點頭。
秦嬤嬤看萬事俱備,使喚了幾個小丫頭來幫著把食盒拿到正屋去擺桌,而謝晚呢立馬淘換出一套溫酒的爐子,燒熱了碳,連同酒一起隨後送到。
等正屋的飯桌擺好,秦嬤嬤在那兒仔細的又檢查了一遍,成套的桃紋細瓷碗碟、祥雲銀邊檀木筷子,配上謝晚精心烹製的可口菜餚總算是齊活了,才進了寢間恭恭敬敬的請三位主子出來用餐。
阮大夫人抱著大娘子,同三郎一起施施然的進來,三人就著銅盆淨了手,再用上好的緞面汗巾擦乾,才各自坐下。
「沒有糕點!」哪知道阮寶兒一落座,嘴巴就嘟了起來。
秦嬤嬤趕緊上前道:「大娘子,那糕點是零嘴兒,現在正是吃飯的時候,老奴已經提醒了廚房,明個兒再給您做!」
這是她和謝晚商量出來的,那紅豆馬蹄糕好雖好,卻始終只是閒暇時候的糕點,若是此時上了桌子保不準大娘子這挑嘴的又不吃其他東西了,還惹得大夫人不高興。
大夫人也連連點頭道:「是這個理,寶兒你該好好吃飯才對!」
阮寶兒雖然有些不高興,但是今天有娘親和哥哥陪她吃飯,倒也衝散了那份不樂意。
那邊謝晚將酒溫好,也托了弄兒送進了正屋,是以秦嬤嬤親自上前來給大夫人和三郎一人斟咦一盅。
大夫人看著笑道:「怎的還溫了酒?」
「這幾日起了北風,天氣轉涼了,特意讓晚娘溫酒給您暖暖身子。」秦嬤嬤一邊將長頸兒青瓷的酒器放回溫水裡浸著一邊說著討巧的話。
點了點頭,大夫人也沒什麼異議,這幾日來她的確覺得身上有點寒意,暖暖身子也好。徑直端起蓮花紋的酒盞淺啜了一口,下一刻卻是瞇著眼笑道:「這晚娘也是有心的。」
原來這酒不僅僅是秋露白,謝晚在酒器裡置了幾片陳皮,經溫水這麼一暖倒是香氣四溢,和著秋露白本身的凜冽香醇卻是搭配的很。
秦嬤嬤也笑道:「我看晚娘這一桌子菜做的也不錯,大夫人你嘗嘗這桂魚。」說罷用布菜的筷子挑了最鮮嫩的魚腹放到她的盤中。
大戶人家吃飯總少不得讓人伺候,這活計按理說還犯不上秦嬤嬤親自動手,但今個兒特殊,她倒是搶了本來巧兒的差事。
大夫人吃罷點了點頭,這桂魚沒有細刺,一口下去鮮嫩爽滑還帶有荷葉的清香。馬上又自己添了一筷子到阮寶兒的盤中說:「寶兒嘗嘗這個。」
阮寶兒本來因為沒有想吃的紅豆馬蹄糕而沒什麼興致,順著大夫人的話頭乖乖的吃了下去,後一刻卻眉開眼笑的說:「好吃!」
阮家三郎看著母親和妹妹吃的開心,也沒叫人伺候,反倒是自己夾了一塊杏鮑菇,心中想來這廚娘也是細心打聽過自己的口味的。
這杏鮑菇切成薄皮,只用了少量的菜油,用小火慢慢的烘乾,邊緣呈現金黃色,內裡卻依然是醇白。
阮三郎細細的咀嚼著,鮮香四溢,一股菇類特有的清甜蔓延在舌尖,不由得眼睛一亮。
要說這阮家三郎,在豐城也是出了名的翩翩佳公子,除了樣貌品行一流,這喜好品評美食佳餚的名氣也是不小,據說曾經為了吃一位老翁的餛燉在街上等了好幾個時辰,一身飄飄白衣同販夫走卒一起坐而同食,面若尋常、儀態風流,很是風傳了一陣子。
所以謝晚這道菜他一入口,就知道是絕頂的美食。對於他這嗜好吃菇的富家公子來說,杏鮑菇實在算不上什麼珍貴稀少的吃食,但是放眼他嘗過的所有名聲在外的酒樓飯館,沒有一家能有這個好吃的!
就著陳皮溫的秋露白,一口下去真是神仙也不換。
而阮寶兒卻不愧是出了名的嘴刁,這魚她吃著好便是死也不換,一筷子接一筷子的,其他的菜卻是不動嘴。
大夫人看她這幅樣子就發愁,想了想喚在阮寶兒身後伺候的綠綺給她盛了一碗湯,用不容置疑的語氣叫寶兒喝。
阮寶兒嘟了嘟嘴,她吃著這魚又香又甜的,才不想和那勞什子湯呢!卻又不敢惹大夫人瞪眼,就著綠綺的手淺淺的吃了一口。
「唔!」阮寶兒舔了舔嘴唇,有些猶豫不定,這湯也很好喝,那她到底是吃魚呢還是喝湯呢?!小孩子意志就是不堅定,什麼好吃立馬就忘了剛才那副不樂意喝的樣子了。
這要是謝晚在這兒,指不定得怎麼編排她。
一碗湯加上三、四個牛肉丸子讓她吃的是停不下嘴來,大夫人卻是挑了一塊羊排吃。
本來以為這謝晚廚藝不會高明到哪裡去,但卻讓大夫人吃了一驚。
「這……」優雅的吐出小小的骨頭,大夫人不由得讚歎了一聲。
聽在秦嬤嬤耳朵裡卻是有點兒跟驚雷似得,馬上問道:「大夫人怎麼了?可是有什麼不對?」
大夫人搖了搖頭道:「這道叫什麼?」她指著那盤子汁稠色艷的小羊排問道。
秦嬤嬤看了看,立馬回道:「是糖醋小羊排。」
「怎的有桂花的香氣?」大夫人奇怪的說,說罷沒等秦嬤嬤動手,自己夾了一塊。
她是吃中了這盤子菜,本來她口味偏清淡,多少食素,平日裡也見不得羊肉腥臊,沒想到這份酸甜可口的小羊排不僅沒有任何難以忍受的味道,反而讓她回味無窮,酸甜的醬汁使得胃口大開。
也難怪,這糖醋口味正是謝晚最拿手的菜餚之一,以前的她但凡做了就從來沒有人說個不好的,何況這道糖醋小羊排的正確叫法應該是桂花糖醋小羊排,她在起鍋前特意撒了干桂花進去提香,又能掩蓋一些羊肉本身的腥膻,又增加口味的層次感,
阮寶兒看娘親吃的開心,自己也躍躍欲試,綠綺很機靈的幫她挑了一塊小的放在盤中。吃完了阮寶兒小小的心靈就開始糾結了,從紅豆馬蹄糕到這肉肉,究竟哪一樣才應該稱為最好吃呢?!
不禁有些煩悶的看著自己的阮東卿道:「哥哥,你說哪道菜最好吃?」
阮東卿沒想到妹妹苦悶了半天居然問了這麼個問題,不由得失笑,想了想說:「我覺得,下一道最好吃。」
這話有些取巧,但也正映合了他真正的想法,這些菜一道一道的試下來,還真是驚喜頻頻。翡翠白菜牛丸湯,丸子鮮嫩彈牙,湯汁醇美;桂花糖醋小羊排油而不膩、酸甜可口;干煎杏鮑菇鮮香清甜,回味無窮;荷葉蒸桂魚綿而甘甜,入口即化。就連那道看起來異常素淡的涼拌青菜,據秦嬤嬤說叫奼紫嫣紅的,配上碾碎的花生沫吃起來也滿口生香,還有那幾道不知道如何炮製的小菜,酸中帶辣,異常的開胃。
這自己家裡什麼時候多了一位這般厲害的廚娘來?廚藝比起原先那位名廚來說絲毫不差,甚至是隱隱有技高一籌的感覺,他倒有些好奇了。
阮寶兒聽了阮東卿的話有些糊塗,什麼下一道?她年紀畢竟還小,聽不來這些咬文嚼字的東西。
倒是大夫人笑著解釋道:「你哥哥是說,這廚娘以後做的菜更好吃,拐彎抹角的誇獎她呢。」
阮東卿臉上浮起一抹略帶羞澀的笑容說:「娘親倒是說透了,我還打算逗逗妹妹呢。」
大夫人吃的開心,面上倒是沒有之前那股子疏離,笑著說:「你妹妹年歲還小,如何懂得你那些彎彎腸子,討打!」
阮東卿聽了這話卻是愣住了,娘親有多久沒有這麼親熱的同他說過話了?