楚蟬不願告訴兩人宅子是她買下的，只說道，「因為蘇老的原因，所以也不算太離譜，暫且只有我們三人住，住在外頭的幾間房裡就成了，吃食都在食肆裡，這裡也不必擺廚具了，趕緊收拾下，大家累了一天了，早些休息，明兒一早就要去食肆了。」
房間都還算乾淨整潔，很快整理好，三人又歇了會，轉眼天都暗了，這才去了食肆吃了飯。
楚蟬過去時食肆和後廚都已經清掃乾淨了，連後廚都收拾的很整潔，後廚都是幾個庖廚同配菜工收拾的，其他人是不許進入的，可見楚蟬教導的那兩個月還是有成果的。
後廚一共十人，前頭跑堂的小二也有十人左右，後院洗碗做清潔的就是何氏同謝氏。
楚蟬打算開張頭幾日再瞧瞧，若是忙的過來就不必在請人了，忙不過來還需請人。不過食肆一般都是晌午和傍晚那時忙碌些，其餘時間並沒多少人，楚蟬也不是刻薄之人，只要這些工人能夠遵照她的規矩，空閒時她是允許他們休息的。
吃了飯楚蟬又交代了幾句才同兩位伯母一塊兒回去休息了。楚蟬並沒無太大壓力，前世她做法醫，面對著許多血腥場面都沒什麼壓力了，這會兒不過是間食肆，況且她對這些吃食都是有信心的，很快就入睡了。
翌日天不亮就起來同兩位伯母一塊去了食肆，食材都早準備好了，這段日子食材的採購都是楚蟬親自去的，打算回去跟楚父商量下，以後這塊兒交給楚父來做。
之之所以不是交給孫氏，孫氏那個小攤子一月也有三四貫圜錢的收入，讓她來鄴城只怕是不願意，況且曾氏怕也不允許，倒不如繼續讓娘在垵口縣擺吃食攤子，這活兒也不算太勞累，等穩定下來，楚家人便可借到鄴城來住了。
還有楚父，之前雖挺渣的，可這會兒既真只知錯，到底還是她親人，食材採購又是相當重要的一塊環節，食材必須新鮮，人也必須精打細算，會討價還價，不貪，楚父自然不會貪買食材的銀錢了，況且還是個力氣活兒，交給楚父也算是放心。
食肆早上都沒什麼人，所以每天營業的時辰不必太早，幾乎都是在辰時末左右去的。
準備一下，便開張大吉。
這時候又沒鞭炮炮竹什麼的，開業也是默默。
昨兒試吃時，楚蟬已經讓人在外攔了許多人，告訴他們昨兒只是試吃，今日才正式開業，來吃飯的一律送奶茶和點心，所以今兒有不少人過來。
快到晌午時人都滿了，還有客人在外等著，楚蟬只告訴他們必須等，沒有多餘的位子了，有人嚷嚷，「不過就是個間食肆，還許人等著，這青龍巷好的食肆不少，誰還願意等你們？」說著竟轉身而去。
有不少人原本被送奶茶和點心迷惑，畢竟從未聽說的吃食，都願意等等，這些人都不是什麼庶民，有大戶人家的，也有一些小貴族們，就算是等著他們也不敢鬧事兒，或者憑著身份去壓人什麼的，他們都曉得這裡是青龍巷，能過來這兒吃飯的十個裡頭有九個都是大戶人家或者貴族們，能開食肆的也不是什麼普通人，聽說還是蘇老的食肆，自然沒人願意惹事兒。
楚蟬見這會兒有不少人被剛才嚷嚷的人說的想要離開，不由笑道，「我們東來食肆裡頭全是最新的吃食，至少在鄴城是聞所未聞的，眾位若是願意等著，待會自不會辜負大家的期望的，不過人實在是多，不願意等著也可去其他地方吃的。」
這事兒天氣燥熱，楚蟬讓人端了不少放了冰塊的奶茶出來，「這是食肆的冰奶茶，這會兒天氣炎熱，這樣等著也難受，不妨喝點東西。」
這些人都不是普通的庶民，出門乘坐馬車，還帶著奴僕，就算等著也不會在食肆門口等著，而是待著馬車裡頭。
青龍巷的街道幾位寬敞，並排走上十輛馬車都能通行，沿路挺著一些馬車自然不會礙什麼事兒的，這些冰奶茶立刻由著這些奴僕送到了主子手中，味道驚艷，香甜滑口，味道香濃，帶著淡淡的茶香，這會兒都相信了這食肆怕真是與以往的食肆不同了，也都願意等上一會兒。
楚蟬安排的過來，裡頭的人用好立刻收拾乾淨按照先後順利引人進來，等嘗過菜式後都驚艷不已，覺得沒有白等。
傍晚時，昨兒蘇老帶的好些人今兒又來了，因此第一日食肆就是爆滿，營業額差不多有了一金多，楚蟬之前還估算的少了，這樣算下來，一月的純利潤大概在三十金左右的樣子，她和蘇老分，自己也能得十八金。
這樣楚蟬不由的有些感慨，這世上向來是撐死膽大的，餓死膽小的。之前她還在為著一個月三四貫圜錢滿足，這會兒卻是翻了五百倍左右了。
楚蟬在救楚父時，先從蘇老哪兒得到過十金，她不是沒想過同蘇老開食肆，可那時她不過就是一個救過蘇安小公子的小姑娘，除了這點，沒有別的出彩的地方，沒膽識沒魄力，蘇老那樣經歷過大風浪的人如何會同意讓自己借蘇老的勢開食肆？所以在得到十金後，她若是能夠用十金換來百金，才能換來一個蘇老刮目相看的機會，這食肆才能開的起來。不若她何必弄出引人注目的**來，從十金變成百金，蘇老對她自然刮目相看，自己才有了提建議的可能。
至於庖廚，雖是買來的奴隸，楚蟬也都給了工錢的，那甚至承諾十年後會讓他們贖身的。
不是楚蟬心大，而是曉得這行業想要壟斷幾乎不可能，這些菜餚的做法總會傳出來的，到時這些庖廚是不是自己買來的奴隸都無所謂了，再讓他們贖了身，反而會越發的衷心，況且庖廚這行業，工錢也就那麼多，自己給的也算多的。
忙碌了一天，楚蟬見庖廚配菜工和小二一開始有些慌，後來倒也井井有條了，一天都未弄錯什麼，也就放心了，
打算明兒回去一天。
晚上回去楚家，楚蟬同楚父說了這事，又道，「因為是阿爹，所以我才敢把採辦食材的事兒交給阿爹，若是外人卻是信不過的，食材必須新鮮，有些黑心之人會買便宜已經有些腐爛的食材，自然是不成的，阿爹可願意？」
楚父沉思半晌，他腳受傷，除了去打獵很少有人會用他的，況且阿蟬這掌櫃的也是蘇老委託了，自己也是希望她能夠做好，食材採辦也的確重要，自己在家中也無其他事情，自然應許下來。
如此一來，楚父自然是不能住在垵口縣了，先過去同庖廚快一塊兒住著，過段日子，看看楚家人用不用都搬去鄴城，省的來回奔波，不過這事兒急不來。
食材採辦的事情解決，楚蟬還有一件重要的事兒，便是聘請掌櫃的。
如今雖是她擔任著，卻不是長久之計，掌櫃的必須會認字算賬，還必須精通，之前她已掛上招人的牌匾，來聘的卻是一個都看不上。
這事兒倒是難住了。
至於為何不用家裡人，一是家中就大兄二兄識字，卻不能耽誤了他們的功課，自然不能用他們。其他人不識字，且食肆每日營業金額挺大，若是沒有好幾年掌櫃的經歷，很難勝任。
所以楚蟬不打算用家裡人。
好在這事兒兩日後也解決了，是蘇老介紹的人，說是年輕時就跟著他一塊在外闖蕩的兄弟了，在算術方面很有天賦，前些年運河上的生意賬本一直是他打理的，不過這幾年年紀漸長，忙不過來了，不過簡單的食肆掌櫃還是能夠勝任的。
楚蟬自然是欣然同意，那是個同蘇老差不多的老者，年約五十左右，卻比蘇老顯得蒼老些，頭髮已經有些花白，人穿的也算簡樸。
這老者名彭立，楚蟬稱呼他一聲彭伯。
當日就留在食肆做了掌櫃。
東來食肆也算正式開張，不過短短幾日時間已在鄴城有了很大的名聲了，都是知曉裡頭的菜餚是鄴城從未有過的，味道也是鮮美，因此每日都是爆滿，晚上更是忙到戌時才打烊。
人手就顯得有些不夠了，楚蟬又聘了六個小二，要求五官端正，機靈，乾淨即可。
廚房的人手也有些不夠了，楚蟬又去奴隸市場買了四個會庖廚的奴隸，讓他們先在廚房幫忙，由著其他幾位庖廚把菜餚做法都交給他們。
人手這才算是緩了過來。
這幾日楚蟬多數還是待在食肆裡，打算在等段時間便放手。
這日晌午過後，食肆裡的客人漸漸鬆散了，楚蟬也幫了會忙，好不容易鬆散下來，楚蟬出了食肆外站了會兒。
剛歇口氣兒，就瞧見一輛有些眼熟的華麗馬車漸漸行駛至食肆旁邊的馬車位上，楚蟬實在不願同這衛家人打交道，正想默不作聲的進去，不想已經聽見衛家那位三公子的興奮的聲音，「咦，這不是那楚家小兒嗎？」
楚蟬便不能裝看不見了，回頭沖衛鈥福了福身，「見過三公子。」
衛鈥從馬車上跳下，不在意的擺擺手，「沒那麼多規矩，你怎麼也在這裡？來吃飯？」已經好奇的來到楚蟬身邊，將她從上到下打量了一遍。
衛珩也正好從馬車上下來，溫聲道，「三弟，莫要無禮。」