中國柑橘應加大品種結構調整，發展市場要求的名、特、優柑橘，由過去的數量型向質量型轉變，提高果品質量和果品的商品性。
作為冬季最常見的水果，橘子以它甜中帶酸的口感，俘獲了大批的消費者。但若是不懂挑選之道，一不小心，可能就會上了酸橘子的當，讓你一口咬下去，大呼酸到吃不消。下面小編就給大家支幾招，教你如何選到最好吃的橘子。
橘子的種類很多，形狀、顏色、上市日期略有不同，但挑起來，方法卻差不多。
1。一看：大小和顏色。橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。多數橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最後是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。不過，要注意的是，貢柑在成熟前採摘，果皮是青綠色的，但味道也不酸，但是紅色的會更甜。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明橘子越好。還有一種方法，就是看橘子尾部是否是一個圈，而不是一個點，一般是圈的相對來說是比較甜的。
2。二摸：光滑程度。甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密。
3。三捏：測試彈性。皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性，用手捏下去，感覺果肉結實但不硬，一鬆手，就能立刻彈回原狀。
12皮的用處編輯橘子皮又名陳皮，是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥。用橘皮泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。
隨著種植技術的改進和保鮮技術的應用。果農摘下橘子後大多用保鮮劑浸泡後再上市。保鮮劑為一種化學制劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見的。
即使未用保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲也發揮不出它應有的療效。橘子皮之所以又名陳皮，是說橘子皮陳得越久越好，一般是應該放置隔年後才可以使用的。南北朝著名醫學家陶弘景提出：「橘皮用陳久者良」。據研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但較腎上腺素穩定，煮沸時不被破壞。陳皮隔年後揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物的含量相對增加，這時陳皮的藥用價值才能充分發揮出來。
熬粥時，放入幾片橘子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。
橘子皮可以做成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味可口的食品。另外呢，老年人習慣性便秘也可用橘子皮治療。一種方法是：將橘子皮洗淨，曬乾，烘脆（或火炒一下），研成細末，每次服1克，一日3次。還有：將橘皮烘乾壓成粉末裝進玻璃瓶裡備用，在炒菜、做湯、蒸饅頭時，添加少量橘皮粉可調味；將橘皮放進冰箱，它的清香氣息能夠排除異味；將橘皮泡進熱水裡洗頭髮，如同用了高質量的護髮劑，頭髮會光滑柔軟；將橘皮泡在水裡用於澆花，這種花肥的特點是效果持久。
民間偏方（僅供參考）
治療咳嗽痰多：用料：陳皮9克，核桃1個，生薑3片。
方法：水煎後服用。
治療胃痛：用料：橘絡3克，生薑6克，紅糖少許。
方法：水煎後加入少量的紅糖服用。
治療慢性胃炎用料：干橘皮30克，白糖少許。
方法：將橘皮研成細末，加入白糖，空腹用溫開水沖服。
治療嘔吐：用料：橘皮9克，大米50克，薑汁少許。
方法：水煎後加少許薑汁沖服。
治療燙傷：用料：爛橘子方法：取適量塗於患處。
治療食慾不振、消化**用料：干橘皮3克，大紅棗10個。
方法：用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲，可治療食慾不振飲用，可治療消化**。
治療感冒咳嗽：用料：鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。
方法：水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時後加熱再喝200毫升，笰次。
提示：此法對於感冒引起的咳嗽有一定的療效。
治療妊娠發熱：用料：橘子2個，黃瓜1個。
方法：將二者洗淨後搗汁飲用，每日2－3次。
治療聲音嘶啞：用料：橘子皮20克，鳳梨2個。
方法：將鳳梨洗淨後搾汁。橘子皮水煎。將鳳梨汁與橘皮湯混合後同飲，笰－3次。
提示：此法對於急性喉炎、聲音嘶啞有一定療效。
巧防暈車：在上車前1小時，用新鮮的橘子皮，向內折成雙層，對準鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會噴射出無數股細小的橘香油霧並被吸入鼻孔。
在上車後繼續隨時擠壓吸入，可有效地預防暈車。
巧治凍瘡：將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調均勻，抹在患處。
巧治慢性支氣管炎：橘皮5至15克，泡水當茶飲，常用。
巧治咳嗽：用干橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
巧治便秘：鮮橘皮12克或干橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。
巧治睡覺磨牙：睡覺前10分鐘，口中含一塊橘皮，然後入
入睡，最好不要將橘皮吐出，若感到不適時，再吐出。
巧防止牙齒「酸倒」：食酸橘對老人或牙齒過敏者均不宜。其實，只要在食酸橘後，即用剩下的新鮮橘皮泡開水喝下，就可以防止牙齒「酸倒」。
巧治乳腺炎：生橘皮30克、甘草6克，煎湯飲服，可治乳腺炎。
巧治口臭：將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。
巧治胃寒嘔吐：將橘皮和生薑片加水同煎，飲其湯，可治療胃寒、嘔吐。
巧理氣消脹：用鮮橘子皮泡開水，加適量白糖，為橘皮茶，飲後可理氣消脹，生津潤喉。
巧清肺化痰：將橘子皮洗淨後置於白酒中，浸泡20餘天即可飲用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。
若浸泡的時間再長一點，至春節或開春後再飲，則味道更佳。
巧治風寒感冒：鮮橘皮、生薑片，加紅糖適量煎水喝，可治療風寒、感冒、嘔吐、咳嗽。
巧提神開胃：將橘皮洗淨切成絲後曬乾，與茶葉放在一起存放，飲用時，用開水沖服，其味清香可口，有開胃、通氣、提神的功效。
巧治胰腺炎：用橘子皮30克、甘草10克和水共煎當茶飲。有助於治療急性胰腺炎。
巧降血壓：將橘子皮切成絲晾乾作枕芯用，有順氣、降壓的功效，對高血壓病人很適用。
巧治腳氣病：腳趾間被污水雜漬，易發生奇癢，若搔抓，則破皮流水，臭味難聞，此時可用鮮橘子皮猛擦癢處，止癢效果甚佳。
巧治腳膚病：將橘子皮曬乾，選4∼7塊，放入50度以上熱水，浸泡5分鐘左右，進行洗腳，持續3個月左右，可除腳臭、腳氣。
皮的小妙用柑橘類水果皮中含有一種名為苧的物質，可以有效分解污垢，煮出的汁液可以清除下水道污垢，還能消除難聞的氣味。用橘子皮水擦拭傢俱或玻璃，去污效果也很好。
食療價值芸香科小喬植物福橘、牛橘、溫州蜜橘等多種橘的成熟果實。亦稱橘實、黃橘。中國安徽、浙江、江蘇、江西、湖北、湖南、四川、福建等地均有分佈。秋、冬季采收，去皮取瓤囊用。
味甘、酸，性平。能生津止渴，助消化，和胃，潤肺。
福橘含橙皮甙、檸檬酸和還原糖。溫州蜜橘含橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素b1。c和胡蘿蔔素等成分。
用於胃陰不足，口中乾渴，或飲酒過度；消化**，嘔逆少食；咳嗽。
生食，或絞汁飲。
橘子汁：橘子剝去皮，終取汁液，加等量涼開水稀釋，並加適量白糖即成。隨量飲用。
橘子汁是世界上最主要的果汁飲料之一。其功用同於橘子。
橘子也可配上筍一起食用，橘子筍沾橘子汁很好吃。
中醫認為，橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效，是男女老幼（尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者）皆食的上乘果品。橘子可謂全身都是寶：不僅果肉的藥用價值較高常用於防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症。其果核叫「橘核」，有散結、止痛的功效，臨床常用來治療****腫痛、乳腺炎性腫痛等症。橘絡，即橘瓤上的網狀經絡，有通絡化痰、順氣活血之功效，常用於治療痰滯咳嗽等症。因為橘絡含有豐富的維生素p，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛、乳痛的要藥。橘皮刮掉白色的內層，單留表皮稱為「橘紅」，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用於治療咳嗽、呃逆等症。
橘子含有豐富的糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖）、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等，澳大利亞科學及工業研究機構的一項最新研究顯示，每天吃1個橘子可以使人們避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵襲。
好處推橘子大量上市，但是很多人不敢多吃，認為多吃會「上火」。專家指出，口中生潰瘍的患者增多，並不全是橘子的錯。
有關專家介紹說，橘子性溫，屬於熱性水果，但是「上火」的原因並不是因為它。內熱火大體質的人群，本身就容易上火，如果疲勞，免疫力下降，吃橘子往往會火上澆油。特別是有些人吃橘子前會吃些炒貨，這些炒貨會盜取唾液，導致口腔環境乾燥，加上喝水少、說話多、熬夜、天氣乾燥，內火外燥很容易誘發口腔潰瘍。
專家表示，橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效，是男女老幼，尤其是老年人、急慢性支氣管炎及心血管病患者的上乘果品。
胃寒、冬天怕冷、貧血、月經量多的人可吃些橘子，特別對經常服用降壓藥的老年患者有補鉀的功效。但體內有熱、發燒、感染性疾病患者、更年期女性要盡量少吃。
最後，很多很多的人吃橘子都不清洗外皮，認為只吃裡面所以外面沒必要清洗，這是很不衛生的，當你剝開橘皮。手就已經髒了，所以吃橘子前要洗乾淨另外裝乾淨的袋子