我們三個人，在阿三大叔的帶領下，除了看當地建築名勝和置辦東西外，就是順便品嚐了下當地的美食。我和老鬼本來真的是沒什麼興趣，想置辦完東西就趕緊回去。可經不住錢成的軟磨硬泡，就也只好順便看看。
因為我們置辦的東西，有些不是立即就能拿到的，必須得等。所以，空餘的時間比較多，我們一遍走下來，幾乎把該品嚐的都品嚐了。當然，這些開銷是老鬼買的單。
有些豪華的店面，我們甚至都不敢進去。可是老鬼和起初的不答應截然相反，出手闊綽，什麼好吃來什麼。按照他的話說，要活在當下！不然，沒準哪天自己就沒了，就再也享受不了人間美味了。
就這樣，我們粘了他的光，一飽口福。有幾樣當地的美食還是很值得一提的：
首選當屬酥嫩全羊！
烤全羊是埃及和阿拉伯國家的一道大菜，是在婚慶喜宴和款待嘉賓時，推出的最名貴的珍饈。
據阿三大叔講，製作方法是：用香料把宰殺洗淨的小羊羔週身塗抹一遍，放入調料中浸漬，將大米、松子、杏仁等塞滿羊肚，然後放進製作的大烤箱內烤數小時。烤熟後，取出整羊，使其趴臥於大盤的中央，再把肚內的米飯和果仁掏出，置於四周。
當整個菜品出鍋時，那四溢的芳香，脆嫩的羊肉，令人涎水欲滴。餐桌上，由廚師操刀。當場切割將肉夾入我們各自的盤中。只吃上一口，那外酥裡嫩的口感，頓時就讓你知道，什麼才叫真正的「人間美味」。
阿三大叔說，他們埃及人食用時，常撕著大塊羊肉咀嚼。或用右手五指把米飯和羊肉捏成小團，塞入口內。因為，只有這樣吃起來才夠滋味。於是我們也照做了，嗯，還真是別有一番滋味兒！
因為聯想到中國的手抓羊肉。我甚至懷疑。吃羊肉是不是都用手抓比較好？
第二道是「國菜」——蠶豆。
蠶豆是埃及的「國菜」，是人們食用最多的食品之一。吃食蠶豆的花樣很多，最常見的有4種，燜爛蠶豆、油炸蠶豆餅、燉蠶豆和燜豆芽。
燜爛蠶豆是一種最普通的、帶有濃厚辣味的小菜。製作的方法也簡單：將蠶豆清洗乾淨放在鍋裡。加入適量的水。再放入大蒜、洋蔥。攪拌一下，然後放在火上徹夜蒸煮。
食用時，加些新鮮的檸檬汁、橄欖油、奶油或黃油和嫩綠的香菜葉。有時放上奶和煮雞蛋等一起搗碎拌勻。
埃及燜蠶豆和牛奶，幾乎是埃及人早餐中不可缺少的食品。尤其是在冬天和齋月裡，更受歡迎。
油炸蠶豆餅也很有名氣，埃及人叫它「塔阿米耶」。
做法是：把蠶豆浸泡一夜，放在臼中搗碎，加上碎歐芹（莖葉似芹菜，但無強烈的氣味）、蔥頭、蒜和薄荷干；也可以加些韭菜攪拌均勻，炸至深黃色，外焦而內嫩。如果在餅中加點肉末，在奶油中炸，味道就更加鮮美。
燉蠶豆，埃及人叫「比薩拉」。其做法和油炸蠶豆有些相似：製作時將蠶豆浸泡一夜，然後加入錦蔡葉、少量蒜和薄荷，放進鍋裡加適量的水，燉熟後盛入盤中，上面再入奶油、炸蔥頭一起食用。
燜豆芽的做法是將蠶豆泡出芽，然後加鹽和調料燜。有人加上西紅柿一起燉，也有人加入奶油和埃及甜菜葉一起炒著吃。
此外，還有干炒蠶豆和生吃青蠶豆等等做法，就不一一贅述。它不僅是餐桌上的主要菜餚之一，而且在民歌、格言、諺語中也經常出現。
關於蠶豆，那真的是埃及人最喜愛的一種食物。因為從生活中的滴滴點點，都能夠看得出來：
埃及諺語說：「他就像沒有加鹽和油的過夜冷蠶豆」。言下之意是平淡無味，令人厭煩。
埃及當地格言有云：「每粒被蟲蛀了的蠶豆，都有它特地要買的主人。」意思是說：「一貨有一主」，各有其自己的愛好。如果某種計謀被敗露，人們便常常會說：「我明白這蠶豆了！」有人說：「別跟我玩蠶豆了！」。它的意思是：「別把我當作傻子取笑了。」
接下來是錦葵湯：
錦葵，是生長在尼羅河兩岸的一種錦葵科植物。這種花非常美麗，既可供觀賞，也是一種很好的食用植物。埃及人對錦葵湯津津樂道，十分喜愛。
在阿拉伯語裡，錦葵湯叫做「穆魯黑子」，它的做法是：把它的葉子洗淨曬乾，然後把葉子粉碎，與羊肉、雞、大米等一起煮湯，煮好的錦葵湯，濃綠黏糊，味道鮮美。
那種自然的清香和濃郁的湯之精髓，刺激著人的味蕾。我們幾個人一時沒控制住，都是喝得肚大腰圓。
阿三大叔說，關於錦葵湯有一個有趣的說法：埃及婦女做的錦葵湯，要比男廚師做的好吃得多。因為婦女們做好錦葵湯之後，總喜歡放上奶油燒蒜，這種奶油燒蒜就是使它格外好吃的「秘密」。
錦葵不燒成湯也是可以的，把它打碎，再用奶油紅燒，直至炒干為止，然後再搗碎食用，也是非常好吃的。
品嚐了以上三道菜之後，我們吃的快要撐破肚皮了！為了消消食，我們就在開羅的集市上繼續逛著。
消化飯食之餘，心想著還能夠購買一些當地特有的東西和器具。我和老鬼兩個人，一人置辦了一把短刀。這短刀做工精美、刀刃鋒利，既可作裝飾品，還可用來切割東西。我和老鬼兩個人看這刀第一眼，就喜歡上了。無條件的喜歡！
大概是以為走的多，消食快。到了傍晚的時候。在阿三大叔的推薦下，我們又管不住自己的嘴，品嚐了兩三道當地的風味
味小吃。不過這幾樣，基本都是在大街上就可以品嚐到的。
我和錢成不由在想：這埃及老阿三會不會是出來騙吃騙喝的主兒？敢情他是把我們幾個人當「冤大頭」了。看他這架勢，是要往死了吃啊！但是老鬼「人傻錢多」，倒不是很介意，錢又沒給他。再說了，我們確實是品嚐美食了。
既然掏錢的人這麼想了，我們又有什麼話說呢？便也就沒再多說。心想，這老阿三不做導遊真是可惜了。又或者。沒準他就是專業的導遊。只是給我們介紹的那個人。是和他一起合計好的托兒。
想歸想，東西還是要吃的。難得有人掏錢請客，只是我的心裡和老鬼一樣：沒準吃了這頓，下次就再也沒有機會了。
有一種食物叫「考謝利」。在開羅的大街上。「考謝利」店隨處可見。「考謝利」是埃及特有的。從尼羅河三角洲南部到盧克索都有這種小吃。
吃的時候。根據個人喜好加入適量醋和辣醬製成的調料。加入調料之後，「考謝利」就成了「酸辣味」的了。至於想吃什麼調料口味，可以因人而異而做相應的製作。也可以讓人加上一些炸圓蔥和豌豆等。圓蔥的口感是很不錯的。
在「考謝利」上放上許多佐料，打包帶出店吃也是可以的。多試幾次，就能夠找一種適合自己的吃法。
我們四個人的口味不一樣，吃法自然也是不同的。根據我個人建議，多放一些考夫特香腸比較好。因為它和西紅柿汁是絕配，吃起來像是埃及風格的肉醬通心粉一樣。
說道這街道速食，不得不說「埃及大餅」。
大餅，埃及人稱之為「歐希」，意為「生活、生命」。它由麵粉加鹽和水發酵後烘成，呈扁圓形。看到這種大餅的時候，讓我想到新疆的囊餅。二者之間有沒有什麼聯繫，也說不定。
埃及製作大餅的歷史已有數千年之久，居民一日三餐不可無大餅或主食麵包。一般大餅鋪門面狹小，櫃檯對著人行道。櫃檯後面便是烤爐，邊烤邊賣。這和中國人吃的囊餅、燒餅店面非常相似。
人們站在櫃檯前可看到紅紅的爐火，等售貨員從爐中取出大餅，倒在桌上，顧客便可趁熱購買。熱乎乎、香噴噴的大餅和麵包，清香誘人，有人忍不住過付款邊拿著吃起來。
大餅的價格十分低廉，價僅合人民幣0.12元，每個重約150克。遊客在埃及可以隨處買到這種大餅。
如果您對大餅的衛生狀況感到擔憂，那麼您還可以選擇快餐店。開羅有許多大大小小的阿拉伯風味飯館，也有門口寫著「wimpi」字樣的西式快餐部。它們大多裝潢不錯，生意很紅火，衛生條件也相對好一點。
和這「埃及大餅」絕配的，就是電烤羊肉。
埃及人偏愛紅、白肉（紅肉指牛、羊、駱駝的肉，而白肉指家禽一類的肉）。除電烤羊肉外，埃及人很少食魚、蝦等海鮮類食物。
關於紅、白肉的烹飪方法，通常也分為燒烤和燉燜，烤鴿、烤羊肉是上等佳餚。
在開羅街頭小吃店和大型招待會上，常豎立著一種u型柱狀電烤爐。這電烤爐中間有一長金屬棍，新鮮的羊肉裹疊在棍上，形成一個厚厚的肉柱。金屬棍緩緩地不停轉動，油水不時下滴「吱吱」作響。在肉還沒有出爐之前，那肉香味就已經「肉香四溢」了。
在烘烤的時候，廚師會站在一旁，用鋒利的長刀把外層烤熟的羊肉一片片削下放入盤內。另一盤內，盛放著己切口的小圓餅。廚師將羊肉塞入餅內，再放進一些切細了的洋蔥、西紅柿等。再澆上調料，便成為快餐夾肉餅，這做法有點想北京烤鴨。
溫熱的餅和鮮嫩的瘦羊肉，十分清香可口。據說這種烤法源於古代戰場上無鍋烤肉，戰士們用戰刀挑著肉燒烤的傳統。有此看來，很多美食化都是在特殊的環境下，無意當中或者是被逼迫創造的。
除了上面說的三道菜和風味小吃外，埃及人還喜歡生食蔬菜。
就比如洋蔥、大蔥、青椒、生菜等，常常是洗淨後直接上桌，再加橄欖、鮮檸檬汁等調料。檸檬汁是吃魚肉時不可缺少的佐料，洋蔥、生菜和「吉爾吉爾」是埃及古老的蔬菜。
據阿三大叔說，洋蔥在古代治療建造金字塔的民工腹瀉中，起過非常重要的作用。埃及的生菜不像我國菜場裡賣的那樣呈圓球狀，它個兒大、葉長，清脆鮮嫩，有人甚至把它當水果吃。
「吉爾吉爾」的莖和葉則比較小，看擬野菜。口感略帶苦澀，可生吃或做泡菜。
比較有意思的是，生菜和「吉爾吉爾」在古埃及壁畫上是獻給生殖女神的貢品。據說它們有促進男人生殖能力的功效，尤其是「吉爾吉爾」是特別受到埃及男人們的青睞。
阿三大叔說的起勁，錢成就直接連個彎都沒拐，就給翻譯出來了。也不知是阿三大叔真的這麼說，還是錢成的信口胡掐。總之，從錢成的神情上來看，不像是假的。
老鬼聽到這裡連忙接過話茬說：「呦，敢情這還是『壯/陽草』呢？哎，我說，這是不是和中國的韭菜或者是淫/羊藿是一種功效啊？哈哈……」
聽到老鬼的問話，我們三個人都是笑得前俯後仰。這特麼都哪跟哪啊？老鬼這孫子真是能噴的，連這他都想到了！阿三大叔看我們仨個人這樣開懷大笑，就一副不明所以的樣子。連忙嘰裡咕嚕地問錢成，到底我們笑什麼？
錢成就跟阿三大叔「嘰裡咕嚕」地翻譯了一通，將老鬼的意思轉著彎兒地和他說了。阿三大叔立刻也是哈哈大笑，向著老鬼豎起大拇指，說：「是了、是了！」。大體意思，是說，就是這個功效。
聽說這生菜和「吉
爾吉爾」有這個功效，我們立刻又多要了兩份。大家都是大老爺兒們，沒有什麼不好意思的。老鬼聽說這是好東西，就立刻「狼吞虎嚥」地吃了起來，生怕有人跟他搶，或是比別人少吃了。
我看老鬼這吃相，就連忙說：「你特麼少吃點，就你這麼個吃法，會上內火的！」(未完待續……)