龍騰世紀 > 穿越重生 > 末世一家親

正文 第一五二章 野菜餃子 文 / 喵星人不吃魚

    「老闆,這個要怎麼賣啊?」夢瑤在市場裡到處閒逛,看到一個攤位上擺放的比較吸引她眼球的東西都要停下來看看,或是問一問價格。

    「兩個一階晶核。」

    「哦。」夢瑤看了看,又放下來,划不來,算了。

    「這是什麼啊?」夢瑤走到另一家指著一把綠油油的植物問那個攤主,就像是好奇寶寶一樣,見到沒見過的東西都要問一問。

    「這是觀音菜。」

    「觀音菜?」怎麼會起這麼個名字?

    「是啊!小兄弟是剛來我們基地吧?」攤主好脾氣的問道。

    「是啊?你怎麼知道?」

    「嗨!像你這樣的我見的多了。只要是在基地呆的久的,都知道這種東西叫觀音菜。」

    「哦?為什麼啊?」夢瑤進入十萬個為什麼模式。

    「這種菜最開始是一些外出做任務的人先發現的,最開始不認識,但是經過嘗試,居然可以食用,而且味道還不錯,加上是在後山的觀音廟周圍發現的,就叫觀音菜了。這種菜後來被專家帶回實驗室進行無土栽培,現在已經是基地裡最常吃的一種菜了。」

    「哦?那給我來一點吧!」

    「好勒!一共三個一階晶核。」攤主麻利的捆好一小把觀音菜。

    「喏!」夢瑤遞過去三個花生粒大小的一階晶核。

    「這種大小的,一個就夠了。」攤主只從夢瑤手裡拿走了一個。並把剩下的推回去說道。

    「啊?」

    「小兄弟不知道?」攤主看著夢瑤愣怔的樣子。就出聲問道。

    「這個還真不太清楚。」

    「即便是一階晶核,那也是分等級的,大小不同,所值不同。這種花生粒大小的。大約就三克拉左右,所以就一個就夠了。像那種黃豆大小的,一個就一克拉左右,,所以需要三個。」

    「還分克拉啊?」夢瑤驚悚了。

    「是啊,基地推出的官方界定標準,就像是貨幣,分一塊,五塊,十塊一樣。這種作為貨幣的晶核也是有標準的。」

    「是這樣啊?」夢瑤漲姿勢了!

    「我們這裡都是估摸著收的。要是在比較大一點的店裡。都有標準天平的,在天平的一端,是官方核定過的標準重量的晶核。另一端是你放上去的,然後會根據你所購買的東西,核定好重量之後,對你付款的晶核進行稱量,然後找零。」

    「嘩!還可以這樣?」夢瑤再一次漲姿勢了。、

    「小伙子還是少見多怪嘛!哈哈哈……」攤主笑的很爽朗。

    「謝謝大叔啊!」夢瑤很有禮貌的道謝,拿著東西準備繼續逛。

    「哈哈……不客氣!」攤主擺擺手,依舊笑的很開懷。

    夢瑤把東西塞進背包,其實是借助背包的掩護,扔進了空間,讓喬巴檢查一下這種植物為何能在如此炎熱的環境中存活。而且和可以食用。

    夢瑤轉著看著,時不時的會買上一兩樣以前沒見過的東西,同時跟攤主聊會兒天,收集信息。

    從跟好幾個攤主的交談看得出來,這個基地的人的生活狀況很是不錯,最起碼大家的臉上都沒有夢瑤路過的一些小基地所見到的絕望麻木的神情。

    一路逛下來,夢瑤買了好多新培育出來的蔬菜,例如:觀音菜,貓兒菜(有人發現變異的家貓會吃,以為是貓兒草,後來人吃了也沒事,就叫貓兒菜,而且只有貓才找得到,所以價格比較貴,刺兒菜因其葉片邊緣帶刺而得名,學名叫小薊),苦菜(苦菜又名苦苣菜,莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色。)等等。

    後來居然還找到了水小麥面(無土栽培的變異小麥磨出的面),水靡面(無土栽培的糜子磨出的面。)等等各種改良過的野菜或是糧食。就是不知道口感如何。

    夢瑤逛了一整天,回到住宿的地方,按照慣例布好禁止,進到空間,問了一下喬巴那些改良蔬菜的分析結果。

    「那個觀音菜,它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

    苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素,能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。苦菜嫩葉可採食,生吃略帶苦味,用開水燙一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做湯,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水燙後蘸面醬食用。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。

    貓兒菜嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等,嫩芽可做菜、做湯,也可醃漬加工灌頭,營養豐富,味道鮮美,風味獨特。

    刺兒菜富含白質、脂肪、碳水化合物和鈣等物質。

    全草可入藥,含有生物鹼、皂甙,有止血、抗菌、祛淤的功效。可治療吐血、衄血、尿血、血淋、便血、血崩,急性傳染性肝炎、創傷出血、疔瘡、癰毒等症。

    蒜泥刺兒菜:刺兒菜500克、蒜泥、精鹽、味精、蔥花、香油各適量。將刺兒菜的幼苗洗淨,入沸水鍋焯透,撈出擠干水,切成段。油鍋燒熱,下蔥花煸香,投入刺兒菜、精鹽、味精,炒至入味,再放入蒜泥調勻即成。

    黃豆刺兒菜羹:黃豆150克,刺兒菜150克、蔥花、精鹽、味精、食油各適量。將刺兒菜幼苗洗淨,上沸水鍋焯透,撈出過幾次涼水除去苦味後,擠干水分切成段。黃豆泡發磨成漿。油鍋燒熱,入蔥花煸香,加入刺兒菜,加入精鹽,炒至入味。將豆漿加入鍋內燒沸,點入味精出鍋即成。

    不過,如果要食用這些野菜,最好注意一下,比如

    第一、注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其「野味」,可炒食、涼拌、做餡,亦可溜、燴、燒、煮。還可做湯或生食,關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。

    第二、取材要求新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機鹽的損失。

    第三、不可多吃。野菜一般較少受到污染,也確實別有風味,可謂天然食物,但凡事講究適度。過量進食野菜,因多數野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒,多吃有害,蕨類等野菜含過敏物質,多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。

    第四、不認識的野菜不吃。容易發生誤認的野菜不要食,以免中毒。

    第五、久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。

    第六、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火之效,但過量食用,損傷脾胃。

    第七、受污染的野菜不吃。郊外化工廠等處附近空氣不佳,所生野菜容易吸收鉛等化學物,廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

    第八、需要浸泡:山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經浸泡,食後週身不適。這類野菜在煮食前,務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。

    不可久置:若要保存,家庭中一般沒有條件做速凍保存,最好醃製。但味道和營養會大不如前,還會限制野菜的製作和配菜。

    你從基地裡買的這些改良過的野菜,或是經過人工培育的蔬菜,已經不是傳統意義上的野菜了,裡面的一些主要營養成分還在,但是風味肯定要大打折扣,但是食用起來還是沒有問題的。」

    喬巴嘰裡呱啦的說了一大堆,夢瑤聽得暈暈乎乎,不過還是聽到了關鍵的內容,點點頭,表示明白了。

    夢瑤想起小時候春天的時候,媽媽會帶著她到野地裡挖一些野菜,然後回來包餃子或是做菜盒子吃,夢瑤就想嘗試一下。於是將買回來的那些野菜,挑喬巴說的最安全的一種,苦菜,清洗乾淨,然後在開水裡焯過之後,細細的剁碎,干香菇洗淨後冷水泡發兩小時以上,泡的時候又點糖和油幫助更好的發。在髮香菇的時候,夢瑤開始剁肉餡,在肉餡中加入適量的鹽、糖、醬油、料酒、薑末、生粉和雞蛋,醃製二十分鐘以上。香菇切丁,加入到肉餡中。然後把先前切好的苦菜放入肉餡中,攪拌均勻。、

    餡做好後就開始和面,夢瑤仔細的回想著老媽和面的動作,一邊放水一邊以均勻的力道將麵粉漸漸的揉成麵團,夢瑤看著和好的麵團,心中油然而生一種成就感。

    面和好之後,就開始擀餃子皮兒,這活兒夢瑤最熟了,以前都是她幫忙擀餃子皮兒的。餃子很快就包好了,等到煮熟之後,盛到盤子中,夢瑤開始調蘸料。兩勺醋,一點點鹽,一點點味精,還有少量醬油,配上切好的香菜和蔥末,再加上一勺餃子湯,路氏獨家蘸料就成了。

    夢瑤滿懷期待的夾起一個餃子,沾了沾蘸料,一口咬下去。

    啊,啊,啊!!!!!呸呸呸!!!!好難吃!!!為什麼會這樣?究竟是哪裡出問題了?真是非常特別想當難吃啊!!!!
上一章    本書目錄    下一章