這時時候已經進入十一月中旬，河水雖還未結冰，但氣溫已經降下來，天也冷起來了。安平的魚還剩了一千多斤，眼看著再過些日子天再冷些，池面就要結冰，到時候這麼多魚封在冰面下，不但缺氧缺食，會死很多，而且就怕這麼多成魚留在水底，會咬食那些小魚苗，到時損失也很大。
他正打算如果與高掌櫃的這筆生意談不成，那就暫時把魚撈上來，製成魚乾先存著。反正這東西易保存，再說冬天氣候低也不容易壞，大不了存起來自己抽空慢慢賣。
左右總是要製成魚乾，安平正雇了幾個短工在水池旁上忙活著殺魚洗魚肚，鴨捨那頭的半空裡豎起許多架子，晾著洗好的魚，準備晾乾水分，再拿到家裡醃製，然後用蒸炕法把魚烘乾。
秋菊跑過來喊：「安平叔！！高掌櫃來了，正在堂屋等著呢！！」
「哦，好，我馬上來！！」安平臉上一喜，回身把事情交待給大栓，叫他帶著幾個短工繼續忙活，他則在魚池裡就著涼水洗了洗手，匆匆忙忙的往外跑去。
樂清屁顛屁顛跟在大栓身後，眼巴巴的望著地上一堆一堆的魚內臟。
魚子魚白已經被挑了出來，盛在木盆裡，一上午的時間已經積了滿滿一盆，打算中午的時候順手做給這幾個短工吃。剩下的魚內臟不能吃也沒什麼用處，安平和大栓商量過，是打算要切碎了喂鴨子的。
可素……樂清眼巴巴的望著地上成堆的魚內臟，這裡頭魚肚和魚鰾那可是好東西啊，比魚肉可好吃多了，就這麼扔了喂鴨子？簡直是暴殄天物！！
想了一下。樂清拎起盆子，蹲在堆成堆的魚內臟面前挑撿起來，一邊跟大栓解釋：「大栓叔。我農書上寫，這魚鰾和魚肚也能吃哩，扔了浪費。我挑出來吧。」
大栓蠻不在乎的指著樂清手漲鼓鼓的魚鰾：「這東西咋麼吃哩？裡頭全是氣兒！」
「吃外頭這層皮兒啊」樂清笑瞇瞇的將挑出的魚鰾扎破，捏淨了裡頭的氣體。放在手中的小盆裡，再去挑下一個。
「啊喲，樂清，就這一小點兒啊？那你挑多長時間才能挑出一盆來？來來，孩子，咱們不差這一點，快坐著歇歇。」大栓擦擦手上的魚漬。就要過來抱樂清。
樂清忙擺手：「大栓叔，反正我閒著也是閒著，就叫我挑挑吧。我爹說這池裡少說還有一千斤魚要出，差不多五百尾，這一塊顯得小，可五百塊加在一起就不少了。再說，挑完了魚鰾，還有魚肚呢！」
大栓見樂清堅持，只好不再說什麼，叮囑她不要到池邊亂跑。便轉身忙活去了。趁著冰封前，池裡的魚至少要弄上來個六七百斤，剩下兩三百斤留在池裡也就無大礙了。
過了一會兒，安平興奮的跑過來。一把抱住大栓：「咱們的魚乾生意談成了！高掌櫃答應，只要咱們有，有多少他就要多少，價錢也不低呢！！這回這批魚可有了著落了！」
大栓也激動起來：「太好啦！這麼多魚乾，要是咱們一點一點運到鎮上自己賣，那要賣到何年何月去？費時費力不說，還不一定能賣上好價錢，還不一定能賣得了！」他很有分寸，並未問安平那具體的價錢是多少。
樂清在旁上一邊挑著魚鰾魚肚，一邊翻翻白眼，這種魚乾市場上根本沒有，而且還佐以食譜，那個高掌櫃那麼精明的人，怎麼可能放過這筆生意？爹爹真是太小看自己那本食譜了。
趁著安平和大栓在那兒高興，樂清放下小盆兒，洗了洗手，跑回院子裡去了。得著爹不在家，先把魚肚魚鰾的吃法添進食譜去，省得一會兒露餡。
安平高興的把好消息通知了每個人，然後坐在堂屋裡拿著算盤一點一點的算起帳來。
高掌櫃說了，如果能長期合作，魚乾和菜譜都只供他一人，那麼魚乾的價格就可以定在一百文一斤上。
這個新建的魚池，今年雖然才剛搬過來，但這土質和水質都比張家村好，產魚約摸兩千斤，其中一千斤已經賣完了，得了三十兩銀子，另外一千斤因為賣不了而壓在了水池裡，趕在入冬前差不多可以制四百斤魚乾賣了，那就是四十兩銀子。另外還剩下兩百斤魚放在水池裡，也就沒什麼大影響了。
這樣一算的話，今年新魚池一下子就替他賺了七十兩銀子，另還有兩百多斤魚，這還是魚池剛建的情況下。如果等到來年春，一開春就投放魚苗，加上魚池裡本就有的魚苗，依著這水池裡魚的生長速度，一年幾乎可以收兩季，如果魚乾能賣的好，賺的錢可以算是以前的兩倍。
而且這還不止，如果魚乾能賣的順利，家裡的魚全部製成魚乾來賣也是可以的，到時候剔除了材料和人工費，一斤魚乾要比一斤鮮魚多賺十文左右，一年的進項差不多要在四百兩到五百兩之間。
年進五百兩，那是什麼概念？就算是最富的地主楊家，也不過年入五六百兩的樣子，自己家只肖再發展個兩年，就足可以媲美楊家，甚至遠遠把楊家甩在後頭了。
安平越想越興奮，手裡的算盤子『辟哩叭啦』響個不停。
養一個普通丫環，一年才需七八兩銀子，家裡總共就樂清樂雲兩個丫頭，以後她們出嫁時，完全可以陪嫁上兩個丫環，以後在婆家日子也過的舒服一些不會受欺負。而且家裡也可以再添置幾個丫環，孩子娘以後就可以什麼事兒都不做，只管教孩子就可以了。
「你想啥呢？」藍氏抱著樂臻，好笑的坐在安平身邊，打斷他的思路。
安平笑起來：「算帳呢。這魚乾的生意若是做的順，要多賺不少錢。過些日子，家裡再添幾個丫環，你跟幾個孩子就可以好好享受一下，不用再做些粗活。」
「哪需得再添丫環？」藍氏嚇了一跳：「一個秋菊就夠順手了，再添什麼啊，一年要七八兩銀子呢。」
「添一個上等丫環，一年也才十兩銀子」安平笑瞇瞇的：「賺了錢是做什麼的？不就是拿來花，拿來享受的麼？以前你跟孩子吃了苦，現在咱們有了條件，自然也要好好享受享受。我就想叫你也跟那些有錢人一樣，嘗嘗被人伺候的滋味兒。」
「你呀！有錢也不能亂花！」藍氏嗔安平一眼，哄逗著懷裡的樂臻。
安平見藍氏哄著樂臻，屋裡不見秋菊，又環視了一圈兒，疑道：「秋菊哪去了？」
「她呀！！」藍氏噴笑起來：「叫樂清纏去燒菜了。這個樂清，真真是古靈精怪，什麼都想吃一口，我看人參果兒都想嘗一口呢！！」
安平下意識的吸吸鼻子：「我說這麼香呢。燒的什麼？」
「聽說是魚鰾子！！你說那東西哪能吃啊，一層薄皮兒，也沒有肉，吃什麼？怎麼吃？那丫頭偏偏還說農書上有寫，非纏著秋菊給她做了吃。」藍氏無奈的搖搖頭：「聽大栓說，那孩子在魚內臟裡挑了半天呢。我看一會兒菜上來，咱們一人多少吃一筷子吧，別叫孩子傷了心。」
「嗯。」安平點點頭。心裡卻在想，樂清說能吃的東西，還真有可能是美食！她天天研究些稀奇古怪的書籍，上次的那本食譜，高掌櫃都說沒見過。
人家還開玩笑說那丫頭是個奇才。奇什麼才？吃貨才差不多，整天只知道研究個吃，相反的，一提女紅不是跑就是溜，真擔心以後進了婆家門，一點女紅都不會該麼辦。
「菜來羅！！」安平正想著，樂清在外面輕喝一聲，手裡端著個盤子走進來，唱道：「紅燒魚鰾兒~~~~」
又跑回廚房去，再端了個盤子來：「香辣魚肚！！」
秋菊在身後端了一盆燒好的魚子魚白，一邊笑道：「真別說，我燒時嘗了一塊，這魚鰾魚肚還真好吃呢。」
藍氏笑起來：「是嗎？那呆會兒我可要好好嘗嘗。」
樂清馬達著嘴兒：「嘗嘗就行了，可別跟我搶啊！！」以後爹做魚乾的生意，這魚肚魚鰾肯定少不了，扔了可惜，留下來制菜也是一筆額外收入。
安平笑言：「秋菊，午飯備的是什麼？」
「白麵饃饃和蒸花卷子。」
「行。你就去把飯都端上來，我去魚池那邊將幾個幹活師傅喊過來，先吃午飯，完了再幹活兒。」安平起身往院子對面的魚池走去。
秋菊也應聲去廚房端饃饃了。
樂清望著盤子裡的魚肚和魚鰾直流口水，筷子都抓在手裡了，準備一開飯就大吃一頓。
樂雲坐在藍氏身邊，正在細細的給樂淵系圍子：「一會兒吃時你小心點兒，要是滴在衣服上，又得洗了。」
「嗯，嗯。」樂淵心不在焉的應著，眼睛滴溜溜的望著飄著瓷白的魚湯的盛有魚子魚白的盆子。
藍氏眼望著樂雲，不禁想起剛才安平的話。樂雲今年都十二了，眼看著入冬過完年就是十三了，已經進入了待嫁女的範圍。要是能趁現在添上兩個丫環，在樂雲出嫁前還能培養一下感情，等將來樂雲嫁了之後，有兩個貼心的丫環在身邊，也可以做她的左膀右臂。
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三更到啦~~
今日圓滿，撒花~~~(未完待續)