徐毅想到的，其實是餐廳的垃圾處理問題。
廚房和大堂的牆角都能看得到全新的滅火器和垃圾桶，想來應該是鄭懷遠為了應對檢查買來的，可這收集來的垃圾該怎麼處理徐毅完全搞不清楚。
對於家庭而言富含各種有機物的食物垃圾，每天製造的不是很多，在條件有限的前提下完全可以不考慮，直接按著生活垃圾來處理。可是餐飲業產生的大部分數垃圾都是在食物生產加工過程中製造出來的，再就是客人吃剩下來的食物垃圾，不管是大飯店還是小餐館這種東西肯定少不了。就算自己這裡暫時只賣冰粉和青團，一天下來都可能得收拾出一堆來，等到水餃上市，只怕這食物垃圾的量肯定直線上升。
這垃圾該怎麼處理？
就算想也知道，這些東西肯定不能隨便堆到旁邊的垃圾轉運站，恐怕那樣用不了多久這樓上樓下就得外面到處臭氣熏天，外加著蒼蠅滿天飛。真弄成那樣，就算環衛不找上門來，只怕這餐館也沒什麼人不捏著鼻子繞路走了。
想了好一氣，徐毅也沒想出個子午卯酉來。隨後他眼睛就是一亮，自己不知道難道別人也不知道麼，乾脆關上門直接跑到廣場上面四下找尋起來。沒一會兒，他就找到了自己的目標——一個穿著帶有銀白反光條橙色馬甲，手裡拿著掃把和畚箕，頂著大太陽收拾垃圾的清掃員。
徐毅看著那清掃員是個差不多五六十歲的大媽，想來也比較容易說話，就朝著她跑過去笑著問到：「阿姨您好。能麻煩您點事兒麼？」
這清潔工阿姨每天在這裡打掃廣場衛生，人來人往的基本也沒誰找她，除了問路的很少有人來找她搭話的。她抬頭看看徐毅，覺得小伙子一口普通話聽著也不像是本地人。下意識地以為是找她問路，就朝著徐毅笑笑，用帶著濃重本地口音的普通話問徐毅：「小伙子，你有啥事兒？」
這大熱天的，也不適合打擾人家工作，所以徐毅直接切入主題：「阿姨，我看這附近有幾家酒店，您知道他們那裡的垃圾都是怎麼處理嗎？」
「你打聽這個幹嘛？」老人家倒是頭回聽到有人問這個的，覺得有些新鮮。打聽啥的都有，這還有人打聽垃圾怎麼處理的，看來這閒人到處都有呀。
「我在這附近開了個餐飲店，最近就準備開業了，所以想打聽一下這垃圾該怎麼處理。」徐毅笑著說到
老人家好奇地看了眼徐毅，看這小伙子文質彬彬的更像個學生，一點都不像個老闆。不過這種事兒不是辦營業執照跑環保局蓋章的時候就應該有人跟他說過嗎，說來自己一起從紡織廠下崗的那個同事開了小吃店，就因為這亂倒垃圾，還被罰款整改過一次。怎麼他開店連這個都不知道。隨後她想到，或者是這小伙子瞎說，不知道為啥打聽這個，要麼就是家裡有人，根本就是通過關係直接拿的執照吧。
徐毅這執照根本就是秦國棟一力操辦的，別說跑腿兒，就連一點兒心思都沒讓他費過，他自然不知道這些本該在拿到執照之前就知道的東西。說來秦國棟也是忘記了，他自己的事務所經常有這樣的代辦業務。不過找他們代理的那都是各行業的業內人士。跟徐毅這根本什麼都不懂的人完全兩樣。
什麼事情該怎麼處理，那些人比他都清楚。只是自己有些環節很難辦下來或者需要浪費太多的時間，可也壓根沒哪個人需要他去指導人家怎麼做。時間長了，秦國棟自然也就養成習慣了。根本就沒想到該把這些事兒跟徐毅交代一下，才鬧出這樣的問題來。
要不怎麼說授人以魚不如授人以漁，徐毅現在就是披掛整齊，發令槍都響了，卻還不知道自己該在第幾條跑道的運動員。
這也就幸虧他平時做事兒就比較細心，要不然只怕店都開起來了，才想到這個問題。真要那樣的話，只怕這店裡真得被弄得亂糟糟的，不知道該怎麼處理呢。
老人家看著徐毅笑笑，把手裡的東西放下，掏出有些舊不過清洗得乾乾淨淨的手帕擦著滿頭的汗水問徐毅：「你是想問生活垃圾還是那些潲水？」
「這有區別麼？」
老人家點點頭，「如果不是趕到重大節日，生活垃圾不管哪家店都是收集起來，晚上九點以後用袋子裝好就近放在街邊的垃圾桶邊上。等到早上清理垃圾桶的時候，這些都會一起裝到垃圾車上，趁著沒人直接拉走。」
徐毅這下心裡有數了，想來自己這店裡面的生活垃圾也可以這樣處理，不過量肯定沒有多少，這等著到時候直接送到運轉站就行。不過為了避免袋子裡面東西灑出來，自己還是得準備些厚實的垃圾袋才行，要不然這真的散發出什麼異味兒來，受影響最大的肯定是自己。
生活垃圾解決了，徐毅接著問到：「阿姨，那這些飯店的潲水又都是怎麼處理的呢？」
老人家說到：「這就不一樣了，好像有些酒店是賣給外面收潲水養豬的，不過大部分都是跟垃圾處理公司簽了合同，他們每天會上門搜集的。」
徐毅暗自歎了口氣，看來這潲水處理在哪兒都是個問題。潲水餵養生豬，尤其是未經高溫殺菌處理，又或者是變質的潲水餵養出來的潲水豬可能存在各種安全隱患，甚至導致人畜共患病的流行。就連省城都有這樣的現象，可見這潲水豬也成了一個普遍存在的現象，就是不知道這些養出來的豬都流向了哪裡。自己要賣水餃，必然也要涉及豬肉的採購，看來這進貨渠道也得要自己把好關才行。
潲水養豬當然不是不可以，這有利於資源重新利用，減少浪費。不過這一方面要做好原料的管理，重新搭配成分，另外還得規範用量以及養殖過程中的各種問題，只有這樣養殖出來的生豬才可能真正成為放心肉讓消費者吃得放心。不過在監管缺位的當下，自己在肉源無法解決之前，還是找大型，正規的肉企去購買豬肉才行。
至於這店裡的潲水，徐毅決定還是找垃圾處理公司來解決，哪怕為此還需要造成額外開銷也無所謂了，畢竟這也算是盡到自己的社會責任。
打定主意，徐毅就問她：「那您知道那垃圾處理公司是什麼公司，怎麼聯繫嗎？」
「我每天早上都能看到，不過你這一問我倒想不起來了。你也知道人上了歲數，這腦子也就這樣丟三落四的。」阿姨搖搖頭，一臉歉意地跟徐毅笑笑。隨後她想起來以前跟同事聊天聽到事兒，補充到：「我好像聽我一個姐們兒說過，這事兒好像是環保局牽頭辦理的，好像叫什麼招標，我也不大懂。好像是以後市裡新開的不管大小飯店都要簽這種合同，要不你還是打個電話到區環保局問一下吧。」
徐毅點點頭，看來這事兒有著落了，跟老人家點頭致謝：「謝謝阿姨，那我聯繫環保局問問看。」
手提電腦倒是在空間裡面，不過沿江這裡的寬帶欠費停掉了，徐毅覺得浪費沒去繳費，所以根本沒辦法聯網去查詢有沒有什麼文件。乾脆直接打電話到查號台查詢到區環保局的電話，撥了過去：「您好，我有點兒事兒想咨詢一下。」
電話那面一個年輕的女性說到：「請講。」
徐毅斟酌了下字詞，說到：「我在沿江開了一家餐廳準備開業，我想打聽一下環保局有沒有什麼新規定，能指導廚餘垃圾該怎麼處理的？」
「市裡已經開始著手整治餐廳酒店廚餘垃圾，現在再辦理的新開餐廳酒店，環保審核之後還得跟市城市管理行政執法局市政處聯繫，由他們每年統一招標有資質的企業統一收集處理廚餘垃圾。」
徐毅問到：「那原有的餐廳呢？」
「也將陸續由各區環保局以及市政處共同督促，同樣也得簽訂統一收集處理廚餘垃圾協議。」
「那您能不能給我一個市政處的電話，我想瞭解這手續具體要怎麼辦理。」
「你您可以撥打這個電話去咨詢一下。」說著她報給徐毅一個電話號碼。
跟她核實一遍號碼以後，徐毅掛上電話，再撥打了市政處的電話號碼。「您好。」
「您好，請問你有什麼業務需要咨詢或者辦理麼？」
徐毅直接把自己要開餐廳，卻不知道怎麼辦理廚餘垃圾處理回收的事情跟對方講了一遍。
「首先對您支持市政環保工作我們表示非常感謝。」「是這樣的，我們受市政府委託對省城八個轄區的廚餘垃圾以及廢棄食用油脂進行招標，不同轄區的中標單位不同，請問你是在哪個區？
「濱江區。」
「本年度濱江區的中標單位是潔康公司，你可以和他們簽訂《餐廚垃圾收集運輸服務協議》。」
「那我要辦理什麼樣的手續。」
「你可以在工作日早八點到下午五點半期間，攜帶有效營業資質證明到市政處來，我們核實以後，將盡快聯繫潔康公司到營業地點與您簽署協議。」