龍騰世紀 > 都市小說 > 道田

正文 0274 烹飪 文 / 雲中誰寄

    「老三,醒醒,起來吃玉米啦。」過了不知道多久,就覺得有人在輕推自己,叫自己起來。

    徐毅睜開眼睛,就看到胡逸飛拿筷子穿著一根玉米在自己眼前晃來晃去,臉上還搞笑地貼著一大串兒的紙條,就像是裝了一排門簾一樣。

    再看別的幾個人,徐毅撲哧一下笑出來,一點兒的睡意也沒了,這一個個臉上貼著都是紙條,離得近了還能看到胡逸飛臉上一點點的白花花的東西,還散發著一股子薄荷味道,很顯然這都是拿著牙膏貼上去的。

    「哎呀,我睡著了呀。」徐毅伸了個懶腰站起來,瞇著眼睛四下打量了一圈,還好,看起來時間不算太長,自己這睡了最多也就個把鐘頭的樣子。

    「可不是,廚房的電飯鍋都開了有一會兒了,你也沒個動靜,出來看才知道你睡著了。」胡逸飛把玉米遞給徐毅,笑著說到:「這段時間忙壞了吧,你得注意身體,別再像前天考試,你這要再累病了,我們也不知道那就麻煩了。」

    徐毅點點頭,問到:「玉米的味道怎麼樣?」

    「呵呵,還沒吃呢。」胡逸飛揚揚另一隻手裡的玉米。

    「簡直太棒了,我還從沒吃到過這麼好吃的玉米呢,又甜又香還軟軟糯糯的,特別有嚼頭!」胖子走出來,笑著說著,朝著徐毅豎了豎大拇指。

    徐毅抬頭就是一愣,胖子手上的玉米已經啃光了了,這人也沒捨得扔掉。拿著玉米芯正啃上面的那些沒啃光的胚芽什麼的。

    胡逸飛這剛放嘴邊上去啃,再看嚴培民兩口子也不過都只吃了一點兒,徐毅不禁對胖子這速度有些汗顏,這貨絕對餓死鬼托生的。

    「你丫的就算吃個車轱轆,你都能吃出嚼頭來。」玉米都是空間出產的。徐毅想也知道這味道一定不會差了。

    胖子戀戀不捨地把「這味道真的不錯呀,可惜就是太少了,早知道這玉米味道這麼好,再讓你多買點兒好了。」

    徐毅去洗了個手,然後伸手把自己這玉米掰下來一半遞給胖子:「你這傢伙,這東西其實也就是就是吃個新鮮就是了,這也不是管飽的東西,吃這麼快你嚼爛了麼,二師兄,你當這是入喉就化掉的人參果吶。真管飽的話你這胃能受得了麼?」

    胖子沒伸手去接:「你自己吃吧,嘿嘿,我喜歡這樣吃,吃得快才香呀。」

    徐毅笑著把玉米塞到胖子手裡。「我就是嘗個新鮮的,小時候都吃傷了。拿去。爺賞你了。」

    「謝主隆恩!」胖子歡歡喜喜地接過去,放在嘴邊兒一頓狂啃,沒等徐毅啃掉幾粒,這人手裡又只剩下一根玉米芯了。

    徐毅笑著搖搖頭,這貨徹底沒救了。

    一晃兒到了四點多鐘,幾個人撕掉滿臉的紙條爬了起來,洗臉收拾東西,坐在一邊看書的徐毅也放下書,一起忙活起來。

    胖子拿過菜刀,拿著一塊羊肉。改刀成大小合適的肉塊,再把它給切成大小合適的肉塊裝在一個盆子裡。別的幾個人也沒閒著,把那些青菜、韭菜什麼的都摘洗出來。

    清洗完了,看著沒什麼事兒,劉麗萍抓過一把韭菜再抓了根竹籤就動手往上面串,胖子笑呵呵地說到:「小劉,這東西不用串了,這烤爐有配套的烤盤,那些菜直接放烤盤裡面燒烤就行,咱只要把牛肉和羊肉串起來就行了,這豬肉咱都不用串,等下直接烤就行了。」

    劉麗萍聽了點點頭,順手把韭菜放了回去,看向胖子手上切著的豬肉。看到他把這東西切成兩寸多長一寸多寬,差不多半厘米厚,有肥有瘦的連皮肉片,劉麗萍眼睛不禁就是一亮,問到:「胖子,你這切法難道是要做高麗烤肉?」

    胖子歎了口氣,說到:「咱這就是最簡單的烤肉呀,你也沒必要哈高麗吧,話說高麗料理除了泡菜就是燒烤,連炒菜都沒什麼上得了檯面兒的東西,這算啥好本事,你別侮辱我的廚藝好不好!」

    劉麗萍一腦門兒的黑線。「不至於吧,這高麗飯店不是開得到處都是嘛。」

    胖子一邊切肉一邊說到:「要讓我給高麗菜一個客觀公正的評價,我可以說這貨比鹹菜也完全比不上川蜀泡菜,沒有泡菜的高麗料理已經不剩什麼東西了。剩下的料理怎麼說呢,我要把我家飯店垃圾桶裡面的東西直接裝盤,再灑上點兒拌著水的辣椒醬再撒點兒芝麻說是高麗料理都有人信——這貨的特色跟餵豬的潲水差不多少,有嘛好吃的?」

    「少來,這高麗料理還有燒烤呢。」

    「高麗燒烤也沒啥特色吧,燒烤只能算是烹飪的最低級技能呀,這玩意兒都是咱老祖宗玩膩不玩的東西,有啥好顯擺的。」

    「這廚藝水平其實跟著食物獲取途徑相關,就像耕作也是人類獲取食物的至高境界一樣。你看看歷史的腳步就知道了,最早山頂洞人打獵,用火來烤東西吃,之後一點點地就發展成煮飯炒菜,這就是進化。」

    「燒烤太費燃料,而且受熱不均勻,這能夠烹飪的食材有限,又不衛生所以這才逐漸退出了國內的主流烹飪技巧,只剩下一個叫膾炙人口的成語。話說世界三大烹飪體系,高麗料理最多也只能算是東方烹飪的一小個分支罷了,這不知道天高地厚整天以侮辱別國人智慧為樂的民族,也就剛學會醃製鹹菜和燒烤,連完整的烹飪技能譜系都沒發展起來,也敢說好呀?」

    「可以這樣說,除了油鹽和大蒜,有點兒辣椒和芝麻當調料你就能做絕大多數的高麗菜了!話說東方烹飪還得看我全世界公認的華夏菜系,主流的就有八大菜系,就算是不成體系。緊挨著高麗的東北菜都能完爆那些棒子菜,這東西吃個新鮮還行,你就別當啥高級的東西。你要真的出去吹自己吃的什麼高麗料理,這只能讓老饕們笑話了,好材料做高麗料理都糟蹋了!」

    劉麗萍白了眼胖子:「你這是民族主義!」

    「少來。你這是最典型的扣帽子!」

    反駁完劉麗萍,胖子把砧板上的肉片都裝到盆子裡,再拿過來那塊牛肉打量了一眼,抬頭說到:「這牛肉的部位還算可以,我留下幾片,等會兒咱煎牛排吃。」說著,胖子直接切下來一大塊放在一邊兒,這才把剩下的都切成適合做成烤串的肉塊同樣也放到盆子裡。

    胖子手藝自然是不差的,沒用多長時間就把肉都切好了,直接加上各種調料醃製起來。隨後就拿過留下來的那塊牛肉。

    把牛肉切成牛排以後,胖子隨便把肉修理了一下,再拿著刀背在肉上拍了幾下,就直接向上面灑了點兒鹽,輕輕用手揉捏著牛排。笑著說到:「咱這兒就是隨便做做。肉不是最適合煎牛排的肉,外加著黃油啥的咱這兒都沒有,所以大夥兒隨便吃吃就行了。」

    胡逸飛也笑著說到:「咱這兒是享受自製的快樂,又沒哪個專門吃西餐的,話說就算真的弄來神戶牛肉,咱也吃不出網上吹出來的那個味道吧?」

    胖子點頭:「那肯定呀,話說看那些烹飪論壇什麼的,我最煩的就是一幫叉叉在那裡煞有介事地說牛排要幾分熟幾分熟,說好聽點兒那叫附庸風雅,說難聽點兒那叫不知死活呀。」

    胡逸飛問到:「這怎麼說。不是說嫩的牛排才好吃嗎?」

    胖子搖頭:「像我出去吃飯的話,最討厭就是日國料理,尤其是生魚片之類的東西基本不碰,總覺得又腥又髒。尤其現在街邊一個人消費個百八十塊吃一餐的店裡面都有生魚片,我可怕吃下去以後生點兒啥毛病。」

    「吃魚生,果然是土豪呀,日國料理不是有醬油醋還有青芥都能殺菌麼?」

    「呵呵,是有一定的殺菌作用,但是那些東西給你的心理安全感更強烈,其實真心起不到任何的殺菌作用,更無法有效地殺滅寄生蟲卵,畢竟後者對人體造成的危害遠不止拉個肚子那麼簡單,老三對吧?」

    徐毅點點頭,「都說日國吃生的沒事兒,其實這挺扯的,光是上世紀九十年之前,日國就因為生吃海鮮已經發生異尖線蟲病接近兩萬例,而同期世界其他地區的報告病例連一千例都不到,再比如說為啥他們的胃癌治療水平更高?其實是因為他們習慣於往大米裡面加滑石粉,導致胃癌發病率高,所以你以為日國料理就真安全?」

    胖子笑嘻嘻地接著說到:「說白了,那些歐美國家的人習慣並且喜歡吃血淋淋的牛排,但是你看那些國家有幾個會有非常久遠歷史的?中餐不管哪個菜系都講究熟食,基本很少有生吃的東西,尤其是肉類生食更是基本上被杜絕了,這無疑也使得胃腸道疾病和寄生蟲感染的機會大大減少了,再加上農耕發展歷史悠久,這才造就了一個歷史古國,估計那麼多生吃東西的國家沒有歷史的原因,很可能就是就是習慣於生吃東西,導致人口發展不起來,很容易就被滅團了,可以說生吃影響壽命呀。」

    胡逸飛點頭。「這麼想的話,還真不除外這種可能,呵呵。」

    胖子歎了口氣說到:「更不用說國內的大環境了,一個個煞有介事地說牛排幾分熟好吃,那得缺心眼兒到啥程度才能吃得下去呀。話說在一個連牛奶裡面都有三聚氰胺的神奇國度,你能保證這牛肉真的什麼細菌和寄生蟲都沒有麼,怎麼看那都是活膩了的傻叉才會幹的事兒。」

    劉麗萍白了眼俞杭生:「那你還做牛排。」

    胖子笑著說到:「咱這牛排其實也只是徒具其形,你就當成大塊兒的烤肉吃吧。咱都年輕牙口兒好,我肯定要把這東西煎到快咬不爛的程度,所以我才說這是隨便吃吃,真想吃點兒安全的牛排,等你們有機會到我家,我去弄點兒國外空運過來的超低溫冷凍牛排,這樣你就算生吃都安全!」說著話,胖子把牛排也放在一個盆子裡,拎過來那半瓶紅酒,直接把幾塊牛排淋了些紅酒,說到:「搞定了,咱先把別的都搬到外面去,等一刻鐘咱再把牛肉和羊肉串好就可以開烤了!」
上一章    本書目錄    下一章