剩下的豆漿,徐毅直接蓋好蓋子放在那裡,反正空間沒有微生物,暫時不處理也不會**。
想要用的時候再把它煮開就行了,這樣不管直接喝豆漿又或者是做豆腐腦,總比這麼一次次開粉漿機要方便。
徐毅按著比例朝著舀出來的豆漿裡面加進去大半桶冷水,插上電爐子,把桶架在上面煮了起來,轉身去忙別的事兒了。
就算是能量利用達到百分百,這桶不會向外散熱,這一桶豆漿至少六七十斤豆漿,想靠這五百瓦的電爐子燒開,至少也得要五六個小時才夠。
徐毅也沒辦法,空間裡面電池組就這麼大的功率,自己如果把電磁爐和電飯鍋一起打開,誰知道是不是會把什麼東西給燒壞了。自己只能等到等到電飯鍋裡面的豆漿燒開,再把桶挪到電磁爐上,那樣就能快得多了。
徐毅伸手摸了下鍋蓋,只是溫溫的,很顯然這電飯鍋裡面的豆漿,不過從排氣孔散發出的豆腥味兒卻也很濃了。
揭開鍋攪動了下電飯鍋裡的豆漿,徐毅就去把做豆腐的豆包布和濾布都給拿出來洗乾淨再泡在水裡,再把豆腐成型機也給洗刷出來了。
沒有做豆腐架子,過濾也只好因陋就簡地進行了,徐毅把濾布拿過來蒙到一個空桶上面,把濾布的四個角繫在鋼桶的提手上面,簡單地做了個過濾桶……
忙好這些,徐毅就守在電飯鍋旁邊,等著豆漿燒開。
沒用多久,徐毅就聽到電飯煲裡面的豆漿發出細碎的滋滋聲,很顯然這豆漿快要煮開了,就把鍋蓋掀開,敞著蓋子接著煮。
沒一會兒,就看到細碎的泡沫從豆漿裡面冒出來,很快在豆漿頂上聚集起一層潔白細膩的泡沫。
徐毅拿著勺子把它們用勺子撈出來,防止它們從鍋裡面溢出來,同時還用勺子攪拌著鍋裡面的豆漿,避免豆漿裡面的豆渣沾底糊掉,那樣做出來的豆腐腦可是會帶上苦味兒的。
很快,鍋裡直剩下帶著一點點微黃的奶白色的豆漿,散發出一股濃郁的豆香味來。
鍋裡的豆漿完全沸騰以後,徐毅再把它煮了差不多五分鐘才把電飯鍋的電源拔掉,準備把豆漿過濾出來。
徐毅用兩塊濕抹布墊在手上把電飯鍋的內膽端起來,把鍋裡的豆漿直接倒在濾布上面。
粉漿機的濾網比較密實,這煮好的豆漿裡面也沒有多少的豆渣,一電飯鍋的豆漿,過濾出來的渣子也只在濾布上剩下薄薄的一層。
徐毅等了一會兒,看到濾布上的豆漿基本過濾完了,就把濾布提起來把裡面的豆渣倒在一個空桶裡面。
接下來自然是最重要的點腦階段了,成敗在此一舉!
徐毅把內膽清洗了一下,用量杯量出需要的滷水直接倒在裡面,端起桶把過濾好的豆漿一下子全都給倒在裡面,使鍋裡面的豆漿和滷水均勻地混合到一起。
徐毅端著內膽坐到電飯煲的殼子裡面,把蓋子蓋起來,插上電讓它保溫著。
雖說覺得自己這滷水的用量和溫度什麼的都是反覆想過的,應該沒什麼問題,不過徐毅還是不敢保證自己第一次做這個東西一定能夠成功。
徐毅把那桶豆漿端到電磁爐上面,開著大火煮了起來。
那些木耳和黃花菜泡了這麼長時間,自然早都吸飽了水分,一個個變得異常的肥厚**,甚至有些半透明的感覺。
徐毅拿過來木耳,把耳根摘掉,再把粘在耳片上面的的木屑什麼的都用手指擦掉,再清洗了兩遍,把它切成了細絲。
黃花菜是空間裡面採摘的,自然不會有什麼雜物,不過有的上面會帶上一段花梗,徐毅也把它們摘了出來,放在那裡備用。
再去冰箱裡面拿出來一小塊瘦肉切成細絲,徐毅看到沒有別的好忙了,就停下來,等著桶裡的豆漿燒開。
等著桶裡面的豆漿也燒開以後,徐毅就把豆漿也給過濾出來,同樣也給加好滷水放在那裡蹲腦,再把電飯鍋的電源拔掉就端著兩個烤盤出了空間。
徐毅在空間裡面忙了這麼久,這烤箱設定的預熱時間也還沒結束呢。
徐毅等到這烤箱的預熱完成以後,就打開烤箱的門,把烤盤放到裡面烤制起來。為了保險起見,徐毅只是設定了正常烤制所需的一半時間,就直接進了空間。
自己這放了兩個烤盤,烤到中途的時候如果不上下調換一下,會烤不均勻的,這樣最多就是**作麻煩點兒,但是完全能避免出現沒有預料到的事情。
徐毅先去把裝著豆漿鋼桶蓋子掀開檢查起來。
桶裡面原本像是牛奶一樣的乳白色豆漿這時候完全變了樣子,一桶淡黃色的漿水,裡面密佈著像是蛋花一樣的白色豆花。
徐毅拿著勺子攪動一下,底下結成的豆花更加的大而且比較厚實,卻也沒太多結塊的。
徐毅鬆了口氣而且有些小得意,失敗是成功它媽,但是只要用心準備,成功這娃兒有時候根本就不用靠著它媽養大的!
自己之前的預備工作果然沒白費心思,第一次就完全成功了!
接著自然還得再檢查徐毅還得再看看那豆腐腦變成什麼樣子了,如果按著這個對比的話,這想來應該是沒什麼問題的。
不過凡事總有萬一,如果這要不成功的話,自己要麼還得再加滷水接著點腦,萬一太老的話,只好把它直接拿來壓豆腐了。
揭開鍋蓋,徐毅點點頭,鍋裡面的豆漿已經完全凝固了,至少看上去有點兒那個意思。
不過徐毅沒有使用消泡劑,這豆腐腦反點的時候免不了會有一些泡沫留下來,這豆腐腦的最上面的一層就像是蜂窩一樣有些**不平。
這些自然徐毅也不打算留著吃了,拿著小勺子把這層直接給撇掉了,只留下鍋裡面平整光滑,恍若大塊凝脂一般的豆腐腦。
看著雖然沒什麼問題,不過還是吃到嘴裡才能徹底地放心,萬一這豆腐腦點得太老了怎麼辦?
徐毅拿著勺子裝了半小碗豆腐腦,也不往裡面加任何調料就直接吃了下去。
不像煮的時候豆香那麼濃郁,不過這淡淡的豆香合著鮮嫩爽滑的口感,卻也將口腔充實得滿滿噹噹的。
徐毅很快就把碗裡的豆腐腦吃掉了,不由得在心裡暗自讚歎一聲,隨後就把電飯鍋再蓋上,自己端著那桶豆花再進了帳篷,準備開始做豆腐。
徐毅把豆包布蒙在豆腐成型機的模具上面,小心地用手壓平,用勺子在桶裡面攪拌起來。
一直攪拌到桶裡面大塊的豆花全都散落成小塊以後,徐毅端起桶把桶裡面的豆花直接倒在豆包布裡面。
豆花裡面的豆漿直接就從豆包布上面的孔裡向下流去,成型機下面接豆漿水的桶裡立刻就響起了密集的落水聲。
徐毅把豆花全倒下去以後,放下桶提起豆包布的四個角,朝上輕輕地提了一下,就再把豆包布朝中間疊起來,蓋住模具裡面的豆花。
隨後,徐毅拿過模具就把壓在模具裡面,用手轉動著緊壓螺桿上面的羅盤,使得螺桿旋轉下來,頂在蓋板中間緊壓著下面的豆腐。
桶裡面的落水聲更加的急促了。
徐毅不喜歡吃太老的豆腐,感覺到差不多少的時候就停了下來。
等了一會兒,聽到下面的桶裡面的落水聲停歇下來,徐毅反轉羅盤,直接把螺桿提了起來。
拆掉模具,徐毅把豆包布再給展開,一整塊瑩白如玉的豆腐就呈現在徐毅的面前了。
第一次做豆腐圓滿成功!
徐毅按著需要的大小,把豆腐全切開了,分別放到冰櫃的冷凍室和冷藏室裡面。
徐毅在鍋裡面倒了一點油,開火燒開以後,把蔥薑末煸炒一下再加了點醬油熗鍋,就在鍋裡面添上湯。
湯水燒開,徐毅直接把準備好的那些木耳、黃花菜和肉絲都加到裡面,再煮開以後,就往裡面加上鹽和其它調料。
看著湯水有些寡淡,徐毅再拿過來兩個雞蛋打成蛋花淋在湯裡面,最後用一點水澱粉勾好芡,撒上切碎的香菜末妝點一下,做成了一鍋晶瑩剔透,如同瑪瑙一般的滷汁。
徐毅舀了一點滷汁嘗了一下,滋味果然非常鮮美。
把滷汁倒在一個大碗裡面,放在電飯鍋的蒸籠裡面,徐毅端著蒸籠放在了電飯鍋上面,這東西要是涼了也不好吃呀。
打掃了一下衛生,徐毅就帶著東西出了空間。
徐毅剛把電飯鍋放在灶台上面,就看著兩隻小狐狸唧唧地叫著跑過來,眼巴巴地看著灶台上面的電飯鍋。
不言而喻,這倆小東西想要吃!
徐毅給它們舀了大半食盒的豆腐腦,再給它們澆上了一些滷汁放到客廳去。倆小東西現在也知道這熱的肯定不能吃,就蹲在食盒旁邊等了起來,時不時地還把鼻子湊到食盒邊上去感受下溫度,滿臉的焦急。
徐毅等到烤箱提示以後,再把餅上下交換一下,接著烤了起來。
很快,兩盤子金黃、**的豆渣餅就出鍋了,色澤紅潤,異香撲鼻。
徐毅拿了一個品嚐了下,外酥裡嫩,味道也十分的鮮美。
早餐的準備,齊活兒了!(。)