國內知名的菜系一共就有八大菜系，再加上那些不構成菜系，但是非常有地方特色的菜餚同樣也很多，到底該選何種風味兒的菜系才好，自己是不是要去做個市場調研呢？要不然，只怕也會跟王姐家對面那家杭城飯店差不多吧，這要真的連人工費都掙不出來，那才叫真的冤枉呢。
驀地，徐毅突然眼睛一亮，想起一樣來，這個的確不錯！
徐毅想到的，其實是餃子。
舒服不如倒著，好吃不如餃子。
常平村的村裡人祖上都是為了避難從北方遷過來的，年代太過久遠，就連村裡的老人都已經說不准從哪兒遷過來的。
祖祖輩輩下來，很多老傳統一如搬家時候的講究全都在歷史長河裡化為烏有，可是村裡大多數人家至今都還保持著冬至餃子夏至面的老傳統。
大年三十兒晚上如果飯桌上沒有餃子，那還能叫做過年嗎？
雖說省內其他地方沒這說法，就算過年，飯桌上沒有餃子的家庭也為數不少。
但是這既能當菜又能當飯的餃子，仍是百姓餐桌上的一道美食。
中華歷史的悠久，注定了文化的底蘊，而中華美食絕對是中華文化中的精粹。
傳承數千年的中華飲食文化在發展中提煉進化出無數流派的同時，也創造出無數的名菜佳餚。
而餃子絕對堪稱集中華美食之大成，精粹中的精粹。
徐毅想到的是如果選定菜系的話，那麼毫無疑問，自己或者也只能在川湘菜裡面做選擇了，畢竟本省人一樣喜歡鹹鮮辛辣，口味兒比較重，只怕像是淮揚菜或者是浙菜、蘇菜之類的同樣也要淪為小眾消費吧。
且不說哪個菜系，真的想要開個飯店的話，需要準備的食材必將會有無數種，總不可你開家飯店就只賣一樣菜吧，而且還要準備各種主食各種酒類，各種飲料。還得考慮每天各種菜要預備多少，會賣出多少，又會剩下多少，雖然自己有空間想種什麼自然方便，哪怕就是再暢銷的反季節蔬菜，到自己這兒都不是什麼大問題，但是想要保住空間的秘密，注定也得考慮從外面買多少菜，買哪種菜不是？
這些事兒，想想就頭疼，而餃子完全不用考慮這個問題。
餃子是一千多年以來，深受海內外華人喜愛的傳統特色食品，上到王公貴胄，下到販夫走卒，絕大多數人都喜歡吃，都愛吃，絕對稱得上家喻戶曉，老少咸宜。雖說餃子是主食，不屬於任何菜系，卻能在各種宴會上看到它的影子，更特殊的是它可以獨自成席，而且也更適合商業地段速食性消費需求，沒看著到處都有各種各樣的餃子館嗎？
首先從用料上來看，餃子就兩種材料，一張面皮，一撮餃餡，這張皮有多少變化暫且不論，但是這一撮餃餡絕對是千變萬化，無窮無盡。
可以說這張餃子皮上包山珍，下包海味。
無論是天上飛的地上走的水裡游的，只要能吃的，沒有任何一種食材不能包在餃子皮裡面當成餃子餡兒，這張皮絕對堪稱無所不包，無所不容。
而且從省事兒的角度來看，畢竟這空間裡面，自己是不能指望別人的，只能靠著自己來種植來管理，來收穫，自然是種植種類越少越輕鬆。
一種菜種上一千棵和一千種菜每種種上一棵，所消耗的精力是不可同日而語的。
一個飯店不可能只做十樣八樣的菜餚，但是一個餃子館，絕對可以用三五種餃子來撐起門面！
如此說來，自然也是餃子館更加省心省力，更適合自己的需求——賣出同樣份量的菜，賣一種遠比賣十種更輕鬆。
再從烹飪手法上來看，餃子的做法煎炒烹炸無所不宜。
由此看來，這餃子絕對堪稱這個世界上材料最多，烹飪手法最多的食物——沒有之一！
就算是同樣用面皮包成的包子，又或者是餛飩全都比不過餃子。
話說有哪個吃過水煮的包子——最多也就有個水煎包，可是這同樣也有煎餃可以與之抗衡，餛飩又哪個吃過蒸的，又有幾個人吃過全素的餛飩？
更何況，就算一個從來沒做過飯的人來學習包餃子，這也不過個把鐘頭就能學得有模有樣，但是一個廚師需要多久才能獨自掌勺？
可以說從需要的知識儲備上來說，這也使得招聘員工之類的事情變得更加簡單而經濟，畢竟自己可是沒想著什麼事兒都親力親為，那樣不是徹底的分身乏術麼，而且按著保護空間秘密的需求來看，找幾個剛畢業的學生又或者是外出務工根本沒有飯店工作經驗的員工來幹活兒，只要勤勤懇懇的，怎麼還不行，這些人，煮出來的餃子能吃出來味道特殊，但是又有幾個能分得清手裡的菜到底好不好？
最後一點，餃子這用料如何不說，各種材料全都被碎屍萬段之後再攪和一處，加上各種調料配料，只怕扔進去棵青菜，等到變成餃餡，這青菜它親媽都認不出它是哪個，絕對稱得上是毀屍滅跡第一秘法。
如此說來，其實不管自己在空間裡面種什麼菜，都很容易在餃子館裡面隱秘地賣出去！
之後就很簡單了，如果空間的蔬菜味道一般的話也無所謂了，如果味道非常好，人家懷疑到材料問題，咱完全可以推脫——咱這菜就是大眾貨色，這味道之所以獨特，全靠著咱這有祖傳的秘方。
什麼秘方？不好意思家訓有言，傳男不傳女，概不外傳！至於真有去調查自己家世的這種，咱也可以理直氣壯地說：咱這是老觀主口述，自己老子記下來的，自己覺著不錯，準備傳下去——這同樣是祖傳的，怎麼滴！
真的不行，咱自己切好菜配好料，然後端出來，雇幾個服務員包餃子，他們接觸不到任何一點兒深層次的東西，我看你們還能猜測出來啥？
徐毅翻來覆去想了又想，最後決定：就是它了！
徐毅興奮地跑回屋，找了張紙，拿了支筆將想法寫了下來。
當然，這想法是有了，剩下需要解決的問題還有很多，總得慢慢解決才行，畢竟就連最基礎的材料的問題，自己都沒想好解決辦法呢。
一般而言這餃子總是要葷素搭配，不除外某些人只喜歡全葷或者全素的，但是作為最大眾化的消費自然是葷素搭配的餃子才是正途。
而自己這家常手藝，根本不值一哂，怎麼可能只靠著這半吊子的水平來開業？
這真的想開餃子館，剛開始也不可能雇太多的人，十有**凡事都得自己親力親為，這樣的話，只怕這涉及到的東西都得自己能上手才行，要不然搞不好到時候就得出各種狀況。
另外任何一個行業，總是需要掌握一定的產品優勢或者技術優勢，自己現在根本沒有任何優勢可言，如何立足如何發展這是個根本性的問題，其實可想而知，雖說胖子做菜水平還可以，家裡也有飯店，但是畢竟自己也在上學根本沒有實踐的機會，這只怕也給不了自己更多意見，這個或者跟那空間一樣，也只能靠著自己去實踐，去摸索了。
想到這兒，徐毅一拍腦門兒，自己光顧著空間裡面用空間水來栽種蔬菜會一下子就長大了，也沒搞清楚到底這是空間本身的問題還是這水的問題，又或者是這土的問題。
以前沒機會，現在不是還有好幾畦雞毛菜可以拿來讓自己實驗麼。
這樣想著，徐毅直接進了菜園，澆透水後，拔了一大把的雞毛菜，再拎著桶裝了一桶水，準備嘗試一下剩下的各種可能。
徐毅在挨著那些果莢已經快有筷子頭粗的青菜旁白的地上栽上兩棵雞毛菜，再把之前裝櫻桃的花盆也撿了過來，然後分別給地上的兩棵雞毛菜給澆上「浴盆」裡面的水和自己拎進來的自來水，然後就看著結果，沒一會兒，澆空間水的青菜迅速長大開花，而澆了自來水的那棵青菜卻根本沒有半點兒變化，或者說根本就沒有肉眼能夠看出來的變化。
徐毅看到這兒，知道這下成了，只要把這青菜移栽進來想必也沒太大問題的，剩下的就是這青菜長得比較快，自己這今晚栽上的話，後天就得過來收穫了，要不然，只怕這青菜就全都得抽出菜薹來。
不過想了想，徐毅還是給花盆裡的青菜澆上了空間水，結果卻根本沒有任何變化，看來或者是那地面的問題吧。
徐毅再把一棵雞毛菜給整棵地扔在地上，等著看它的變化，不過等了好久，也沒看到這雞毛菜有一點兒被吸收的跡象。
難道這空間不能再分解東西了麼？
徐毅鬼使神差一般，從手上的雞毛菜上直接揪了片葉子扔在那棵雞毛菜旁邊，隨後不覺莞爾，自己這是幹嘛呢，這地上不是有棵青菜麼，正想著，就見著這菜葉很快地就被吸收掉了。
徐毅不禁有些覺得莫名其妙，這菜葉和青菜兩者之間有什麼區別麼？
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