林家的廚房是柴老闆那個雜亂無序的小後廚不能比的。
灶房的管事領著一干婆子下人正目瞪口呆的看了紫蘇時,去接紫蘇的林婆子踩著四平八穩的步子,寡了張臉,氣勢沉沉的走了進來。
「林媽媽。」
包括管事在內,所有的人都巴結的向林婆子行禮。
紫蘇亦跟著向林婆子行禮,心裡卻是明白了一點。奴僕也分嫡系和表系,就似這林婆子,但看她的姓,又看眾人對她的態度,想來定是林大人的家生僕婦,且還是在林家有些頭臉的,指不定比柳婆子高出許多。
紫蘇卻也是沒猜錯,這林婆子是林大人幼時的奶娘,大了林大人成家立業後一直就管著林大人院裡的事。當林大人被臨時調來這芙蓉鎮後,她便也跟來做了這內宅的管事婆子,而她男人則擔任起外院管事的職責,夫妻二人,一主外,一主內,誰敢小覷?
「老爺那邊已經發下話來了,己時三刻開飯,還有兩個時辰不到,你們可以開始動手準備了。」話落,撩眼看向紫蘇,淡淡的道:「你有什麼需要可以直接跟我說。」
紫蘇抬眼看了林婆子,見林婆子臉上一片莊重,想了想,便道:「我需要三個人留下來幫我,其它的閒雜人等,都不需要。」
「就三個人?」林婆子狐疑的看了紫蘇。
紫蘇點頭道:「一個廚子,一個燒火丫頭,一個洗菜的。」
林婆子還在猶疑,紫蘇已經將自己帶來的籃子遞了上前,「媽媽請檢查下,檢查完必,我便開始動手了。」
林婆子使了個眼色給灶房的管事,那管事便上前接了紫蘇手裡的籃子,待他揭開正準備檢查一番時,整個人傻眼了,籃子裡都是白布縫成的小包包。
「這是……」他猶疑的看向紫蘇。
紫蘇笑瞇瞇的道:「我們家的獨門秘方,那些菜就是用了這些調料才能做得那麼好吃的。」
「都是些什麼東西?」
管事蹙了眉頭,去解布包。紫蘇也不攔他,待他將布包一一解開後,便看到布包裡都是些干了的或黑或約或大或小的乾果子,聞著還有淡淡的藥香氣味。當即便變了臉色,對紫蘇道:「這些東西不能放,誰知道是什麼東西。」
沒想到的是,他的話才落,紫蘇便乾脆的點頭,「行,可以不放。」
灶房的管事便鬆了口氣,不想紫蘇卻接了道:「燒出來的菜不好吃,可不能怨我!」
她這一說,莫說是灶房的管事,便是林婆子臉色都變了變,今天之所以特意請了紫蘇來家裡做菜,名意上是說大人納妾之喜,實際上,卻是林大人有重要的客人要招待。若是這酒席吃得不滿意……林婆子略一思忖,便使了眼色給身後的柳婆子。
柳婆子匆匆返身走了出去,不多時捧了根銀針來,恭敬的遞給了林婆子。
林婆子上前,拿了銀針一樣樣一包包試過去,見手裡的銀針都沒有異樣,心下便鬆了口氣,轉而對管事道:「好了,開始吧,盯緊點。」
「是,媽媽。」
林婆子又回了頭對紫蘇道:「拿出你的真本事來,大人吃得好,重重有賞。」
「是,媽媽。」紫蘇脆脆的應了一聲。
紫蘇這次準備的是八道葷菜,四道蔬菜,四道涼盤。一共十六個菜!從裝盤到了擺放,那都是花了心思研究的。而為了不破壞這些菜原有的味道,她甚至在給籃子裡那些故弄玄虛的布包分別做了記號,哪個布包配道哪道菜都是一一熟記在心的!
一道宮爆丁,原是極簡單的做法,但在她將那個白布包放在雞肉和調料一起入味後,便變得不簡單了!
留下來的廚子,目光時不時的撩向她籃子裡的布包,眼見她做每道菜都要拿出一個布包,不是調味的時候混著放,就是下鍋煮的時候放進去,有心想偷拿了一個回頭研究下,偏生紫蘇籃子裡就是八個布包,多一個少一個,是一目瞭然的事。只得怏怏作罷!
少不多時,所有的菜都好了,紫蘇對那個一直低眉垂眼在灶前燒火的丫頭道:「好了,你去回聲林媽媽,可以開始上菜了。」
丫頭也不多話,點了點頭,站起身便往外走。
而這邊廂,紫蘇已經拿了一個小碟子,對留下來配菜丫頭道:「你來幫我,每道菜都撥出一小碟。」
廚子和丫鬟齊齊驚怔的看了她,道:「這是為何?」
紫蘇挑了秀氣的眉頭,義正言詞的道:「大宅門裡齷齪多,我知道你們這院裡誰是好人誰是壞人,萬一有人借刀殺人,在我做的飯食裡動手腳,我就是跳到黃河也洗不清。」
廚子和丫鬟被紫蘇說得齊齊神色一震,下一刻,兩人再無二話,分別拿了十六個小碟出來,不管是葷的素的,冷的熱的,都撥了一些到碟裡。
紫蘇看了二人道:「你倆可看住這些碟子了,要知道這廚房裡就我們幾人,萬一出事,我可不會一肩挑。」
廚子被紫蘇說得臉上一白一白的,拿了一串鑰匙出來遞給那個圓臉的丫鬟道:「春香,將這些碟子全都收起來,不要讓別人看到了。」
春香二話不說,接了鑰匙返身去開了廚房西側的一道一人多高的櫃子,然後將那些小碟子拿紅漆托盤裝了,鎖了起來。
見她們這樣鎮重,紫蘇一直提著的心便放了下來。
前世看的那些大宅門裡,姨娘太太們之間可沒少出現這種借刀殺人的事。她們鬥來鬥去也就罷了,卻往往將她這種不相干的人牽扯進去,一個不小心便是人頭落地的事,由不得她不小心,不慎重。雖說這院裡就菊花一個新鮮出爐的姨娘,可柳婆子看起來可不是什麼善主!
不多時燒火的丫鬟便走了回來,她身後還跟著一臉凝重之色的林婆子。
林婆子進廚房先看了紫蘇一眼,又看了看廚子,待得廚子點了點頭,她方轉身去了一側用來擺菜食的八仙桌上。
這一看,由不得便放下了之前的怠慢猶疑之心,眉宇間的隱隱有了抹笑意。
長桌上,八道熱菜分別是,剁椒雞塊、麻辣香水魚、白切肉、桂花鴨子、蒸蛋羹、紅燒牛肉、醬爆魷魚、花蛤豬肝湯。而四道素菜分別是,粉蒸筍、鹹菜炒豆角、素三丁、紅燒豆腐。四道涼菜則分別是,清爽蘿蔔絲、蒜泥拌蕨菜、蓑衣黃瓜,剁椒皮蛋。
十六道菜不論是葷素搭配還是菜式擺放都讓人為之眼前一亮。
林婆子走到醬爆魷魚、花蛤豬肝湯這兩道菜前,眉頭蹙了半天,放回頭對紫蘇道:「這兩道菜也是你做的?」
紫蘇點了點頭,先前她正為物質的貧乏,做來做去不是雞就是肉的頭痛,不想在廚房的角落裡讓她找到了這兩樣東西,海貨啊,這可不容易。那些花蛤好在還沒全臭,不然真是可惜了!
「怎麼了?」她看向林婆子,猶疑的道。
「沒什麼。」林婆子擺了擺手,欲言又止的看了紫蘇,稍傾終是沒有忍住,輕聲道:「你如何會做這兩道菜的?」
「我小的時候跟我姨父去了很多地方,吃了很多地方的菜,這個從前也吃過的。」
「在哪吃的?」
紫蘇想也不想的道:「在一個靠海的小鎮,叫什麼名我記不得了。」
林婆子點了點頭,這才回頭對身後四個長相不俗身材高挑的丫鬟說道:「上菜吧,記住了就照這桌上的擺法放。」
「是,媽媽。」
丫鬟魚貫而入又魚貫而出,曼妙的身姿扭成了一副獨特的風景。
林婆子撩了眼紫蘇,略頓了頓後,道:「你在這候著,別亂走。」
「知道了,媽媽。」
待得林婆子離了廚房,紫蘇起身找了個碗,抬頭看了那個叫春香的丫鬟,笑道:「春香姐姐,可有茶葉?」
春香正全神戒備的守著那處櫃子,聽了紫蘇的話,先是愣了愣,續而點頭道:「有的。你要?」
紫蘇點了點頭。
春香看了眼廚子,見廚子沒異議,便轉身自另一處的白瓷罐裡抓了把茶葉出來,尋了一個白底藍花的茶盅替紫蘇給泡上了,末了,雙手遞了過去。
「謝謝春香姐姐。」紫蘇笑瞇瞇的看了春香,又看了一眼廚子,輕聲道:「要是大人滿意,有賞的話,我不會少了你們倆的。」
「哎!」春香臉紅了紅,輕聲道:「那是你應得的,我又沒做什麼。」
紫蘇笑了笑,指了身側的椅子道:「春香姐姐坐下吧,忙了這麼久了。」
春香略一猶豫,最終還是坐了下來。
紫蘇捧了茶盞輕抿了口茶,稍傾一臉滿足的道:「這茶真香。」
春香笑了笑,「這不算什麼,奶奶那有今年新出的雨前茶,那個泡起來真香呢!」
「雨前茶啊,那肯定是極香的。」紫蘇附和了一句,頓了頓道:「春香姐姐,我看那些花蛤好多都壞了,為什麼你們之前不做吃了。」
春香聞言臉色白了白,飛快的撩了眼同樣捧了茶盞坐在門邊喝茶的廚子,輕聲道:「這東西是老爺的客人帶來的,我們從前見也沒見過,哪知道怎麼做。」
客人帶來了!
紫蘇想起林婆子的神色,壓低了聲音道:「我看這東西,我們這都沒呢,老爺的客人從很遠的地方來的吧?」
春香搖了搖頭,「不知道呢。」
紫蘇唯一能確定的就是這客人應該是從海邊來的,必竟這魷魚和花蛤都是海貨。大夏國肯定有海,但海在哪邊,天曉得!可是看那魷魚卻還是新鮮,又似乎離這芙蓉鎮也不遠啊!到底在哪呢?
紫蘇這還在懵懵懂懂,那邊廂耳邊響起細碎的步子聲,春香連忙站了起來,便連之前在門口喝茶的廚子也連忙站了起來,伸長了脖子朝門外看。
「恭喜陶姑娘,我們老爺吃得很是高興,讓賞陶姑娘。」
紫蘇將手裡的茶盞一推,緊跟著站了起來,她這才站定,林婆子已經被眾星拱月般擁了進來,兩眼笑瞇瞇的看了紫蘇。
「老爺有話,賞銀五兩!」
林婆子話一落下,便有青衣小婢自她身後走了出來,手裡的托盤裡放著一錠銀光燦燦的五兩官銀。
一瞬間,屋子裡的人齊齊羨慕又嫉妒的看了紫蘇。
「媽媽,你能將這銀兩換成碎銀給我麼?」紫蘇怯怯的看了林婆子,不待林婆子開口,便大聲道:「不是我一個人的功勞,沒有他們的幫忙,我也做不到這樣好的。」
話落,她目光看向了春香,又看向了廚子,最後又落在燒火丫頭的身上。
林婆子順著紫蘇的目光看了一圈下來,心底由不得便對紫蘇有了些許的改觀。想著,往後還不定要招待多少客人,怕是紫蘇會是這府裡的常客,便有心給她賣個人情,續而回頭對身後一個婆子吩咐道。
「你拿了這錠銀子去帳房,換了碎銀來。」
婆子退了下去。
紫蘇搶在丫鬟跟前,搬了把椅子放到林婆子跟前,「媽媽坐。」
林婆子眉宇微挑,似笑非笑的看了紫蘇道:「你這般機靈,又做得一手好菜,不如便留下來給我們大人當差,怎麼樣?」
紫蘇當然不認為林婆子這話說的是真的,但臉上還是表現出十足的愉悅和為難。
「媽媽,我笨手笨腳的,除了會做菜,什麼也不會。」
「會做菜就行了。」林婆子打趣的看了她道:「我們這府裡啊,就是別的人都不缺,就缺了做一手好菜的。」
紫蘇還待再說,去換碎銀的婆子這時走了回來,將托盤裡換成的碎銀呈到林婆子跟前過目。林婆子撩了眼,點了點頭,示意婆子給紫蘇送了過去。
紫蘇見盤子裡都是一角一角的碎銀子,她略想了想,各取了三角碎銀,遞給了廚子和春香還有燒火丫頭。又取了約有一兩銀子的碎銀捧到林婆子跟前。
「媽媽,這些是銀子是我請媽媽們喝酒的。」
隨著紫蘇的這一動作,眾人又是一陣靜,續而便響起不小的私語聲。
林婆子更是對紫蘇刮目相看,小小年紀便有這樣一份玲瓏心思,不簡單!她笑盈盈的示意身側的婆子收了,又道:「怎樣,想不想留下來?」
「謝謝媽媽,等我再大些吧。」紫蘇不卑不坑的回答道。
林婆子笑了笑,點頭,「那好,便等你再大些吧。」
而這邊廂,紫蘇眼見事了,便向林婆子告辭了,林婆子便示意春香帶了紫蘇下去。
紫蘇跟著春香繞過幾重小門,重新走到了林府的後巷,上了馬車,正要跟春香揮手說道別,不想耳邊忽的響起一道雜亂的步子聲,她停了下來,抬頭看去。
便見一個面生的丫鬟追了出來,大聲道:「春香,快把人留住,出事了。」
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