程東疑惑道：「老爺子，這事兒您怎麼知道的？」
「嘿嘿。」崔老頭不無得意：「有一次我和老高喝酒，把他灌醉了套出來的！」
果然是為老不尊。
「怎麼樣小子，想嘗嘗嗎？」
程東斜著眼睛打量崔老頭，反問道：「既然高家父子視它為無價之寶，怎麼可能輕易讓人品嚐？」
「所以咱們要坑他的酒咯！」崔老頭洋洋得意，絲毫不覺得自己這種想法有點無恥。
不過程東的確被他的話勾起了興趣。
古玩行每天都和各類金銀珠寶、字畫器皿打交道，真也罷假也罷，可說到底都是常見的品類。
但有些東西，或許終其一生都難以見到。
比如一壇近三百年的窖藏老酒！
更何況程東雖然不是貪杯之人，卻好飲酒。
程東見崔老頭盯著自己，一臉期待的樣子，於是笑道：「老爺子您有什麼高見啊？」
「哈，這種事情當然是你來想主意，我老了，腦子不好使！」
程東愕然，心說這崔老頭還真是厚臉皮，合著他就是想空手套白狼啊？
「要不這樣，一會您就把高老闆叫出來，故作生氣說我大言不慚，硬說巷裡深不好。我想高老闆既然是釀酒世家出身，自然對自己釀酒的技藝很是有信心，咱們就從這方面入手如何？」程東想了想，小聲道。
崔老頭聽罷微微一笑，當即猛拍桌子，喝道：「你小子說什麼？這巷裡深不算好酒？」
程東愕然，這入戲，也太快了吧？
「說話，說話，別發呆啊！」見程東愣愣地盯著自己，崔老頭急忙小聲道。
「好酒自然是好酒，只是不入頂級行列，而且這巷裡深，本身也有缺陷。」程東只好接著崔老頭的話說道。
「哦？」
崔老頭尚未搭茬，一聲疑惑的聲音從後廚傳來。
只見高老闆掀開簾子緩緩走出，對程東說道：「沒想到閣下年紀輕輕，居然也懂酒。」
「老高你別聽他胡說！」崔老頭在一旁煽風點火：「這小子不過譁眾取寵而已，他能有什麼高見？」
程東只是笑，一副高深莫測的樣子。
崔老頭見火候還不夠，於是繼續加碼道：「小子，人外有人、天外有天，你才喝過多少酒，居然大言不慚說巷裡深不好，真是不知天高地厚啊。」
程東道：「輩分不在大小，有『知』不在年高，和兩位比，我自然經的少、見的窄，可還有句話叫聞道有先後、術業有專攻，兩位也莫要小瞧了我！」
「好。」高老闆笑道：「閣下這幾句話，足見見識不凡，我倒是很想聽聽，我這巷裡深在你的口中，究竟有什麼缺陷？」
崔老頭心裡高興，終於說到正題了！
「自古至今，以傳統手藝釀造的酒基本可分為蒸餾酒、黃酒、米酒等等，當然最早的酒種應該是果酒，可在我看來，那應該屬於飲料的範疇，就像西方的啤酒一般。」
程東說罷看著高老闆，問道：「不知高老闆以為如何？」
「閣下說的不錯！」
程東微笑點頭，繼續言道：「其中蒸餾酒又稱白酒，因其顏色透亮無雜質之故也。如今我們以香型來歸類各種白酒，大致分為醬香型、濃香型、清香型、米香型以及芝麻香型。」
「醬香型以茅台為代表，口感柔潤；濃香型以五糧液和瀘州老窖為代表，口感濃香甘爽；清香型以山西汾酒為代表，口感清冽；米香型以桂林三花酒為代表，米香純正；芝麻香型以蘭陵酒為代表，兼具濃、清、醬之所長，口感較為豐富！」
程東說罷，高老闆點頭問道：「不知道在閣下看來，我這巷裡深是何種香型？」
「嗯……」程東思索一番，喃喃說道：「巷裡深集百家所長，實在不是哪一種香型可以代表的。」
「哼！」崔老頭故作不屑插嘴道：「既然如此，巷裡深還有什麼缺點？」
「集百家所長的確是巷裡深的優點，但也是缺點，因為它不及茅台之柔潤、五糧液之濃香甘爽、汾酒之清冽、桂林三花酒之米香純正，頂多和蘭陵美酒一般，算是口感豐富，但又因為過於複雜，所以初飲雖覺暢快，可喝幾杯之後，就會覺得舌苔苦澀，有不勝酒力之感。」程東說罷看著高老闆，想聽聽他的意思。
誰知高老闆歎息道：「閣下說的不錯，好酒絕對不會給人不勝酒力的感覺。」
見自己的觀點得到對方的認同，程東繼續說道：「其實這個缺點並不是沒有辦法彌補的！」
崔老頭起初雖然只是衝著喝高老闆窖藏近三百年的美酒去的，但此時一聽程東的分析，似乎也覺得杯中的殘酒難以下嚥，是以急忙問道：「什麼辦法？」
高老闆也露出疑惑的表情。
程東微笑道：「春秋戰國時期，儒、墨、法、陰陽、縱橫、道等百家爭鳴，各有所長，可後來為何單單儒家成為歷代帝王遵從的聖道，只因其兼具眾家所長，當然這其中經歷了很多的變數。此時的巷裡深就如同新生的儒家一樣，有兼具百家所長的資本，但卻過於年輕，尚未融合完全！」
「你的意思是？」高
老闆皺眉，似乎心有所悟，但一時難以明白。
「時間是一劑良藥，可以讓那些本來敵對的東西相互交融，最終融為一體。」程東說罷，笑而不語。
高老闆歎息一聲，久久不語。
程東的意思已經很明顯了，巷裡深作為一種用古法制備出來的酒，需要的是深埋地下的沉澱。
只有這樣才能讓其中蘊含的芳香烴類物質融合、分解、再融合，以達到極致的濃香乾爽。
「當年我和家父埋頭研究近十載，終於成功還原並完善巷裡深的釀造方法，不過或許是為了讓它盡快重現人間，所以我們父子二人有些著急，在某些技法上沒有深究，幾十年來，從沒有人點破這點。」高老闆深深地注視程東，頗有相見恨晚的感覺。
崔老頭愕然，他本以為程東是胡說來糊弄高老闆，沒想到他還真的發現了巷裡深的問題所在。
程東謙遜道：「高老闆是釀酒名家，我不過是一個不知天高地厚的小子，以自己的觀點隨意點評，到不到的，您多多擔待。」
「哈哈。」話說到這裡，高老闆也是暢快大笑，說道：「閣下客氣了！」
程東道：「高老闆不用那麼客氣，我叫程東，您叫我小東就可以。」
「既然如此，你也不要那麼客氣叫我高老闆，我比你年輕十幾歲，不介意的話，叫我一聲大哥吧！」
程東方欲張口，崔老頭急忙擺手道：「不行，不行，他叫你大哥，那我不是和他一個輩分了，叫叔！」
高老闆汗顏，程東道：「那就叫叔吧，高叔！」
「好！」
高老闆答應一聲，喃喃說道：「這聲叔不讓你白叫，你不是嫌這巷裡深窖藏的時間太短嗎，我讓你嘗嘗窖藏百年的珍品！」
崔老頭一聽猛然站起身來，呆呆地站在原地，一句話都說不出來。
「老崔，你做什麼？」高老闆看在眼中，疑惑地打量著崔老頭。
「那半罈酒？」崔老頭喃喃道。
「哈，我早知道你打那半罈酒的主意了，今天正好借小東的面子，我讓你嘗嘗。」高老闆慨然道。
「好，好！」崔老頭喜出望外。
在高老闆的帶領下，程東和崔老頭隨著他直奔酒館的後面。
「原來高叔您就住在後面啊。」
過了後廚就是一個四合院落，面積約在二百平米左右，坐北朝南的是正房，也就是高老闆居住的地方。
至於院子，則被他打理的如同一個小花園。
尤其在靠左位置的花叢掩映之中，居然還有一個小小的八角亭，足夠坐下四個人對飲一番。
「是啊，如今古玩大街的地皮越來越貴，想租下一個地方做生意是難上加難啊，索性把自己家的南屋改造一番，拿來湊合了！」
高老闆帶著程東和崔老頭在八角亭上坐下，道：「你們稍等，我去拿酒。」
程東點頭，見高老闆朝著一邊的小屋走去。
崔老頭一臉的興奮，期待地盯著高老闆的身影。
「小子，有兩下子！」
「我只是照實說而已。」程東解釋道。
「好，不管怎麼說，今晚承你的情！」崔老頭笑道。
很快高老闆回來，程東以為他會抱著罈子，可沒想到他居然扛著鋤頭出來。
「高叔，您這是？」程東起身詫異道。
崔老頭也是不解什麼意思。
「哈哈。」高老闆笑著走到花叢之中，在一片草地上站定，說道：「我這個人啊，最討厭幹農活，除草啊、翻土什麼的，可我父親對我說，巷裡深如果能夠在有花草的泥土裡窖藏一番，會別有一番風味，而且草木泥土本身帶有濕性，有助於酒的貯藏。」
程東瞭然，難怪這院子如同一個小花園一般，原來是高老闆用來窖藏美酒的。
「我來幫忙吧，怎麼能讓您動手呢！」
程東說著話走到高老闆的身邊，接過他手中的鋤頭。
「對，老高，讓年輕人來，你沒事兒再去弄幾個小菜下酒。」崔老頭也不客氣，大大咧咧往亭子上一坐，指使道。
「你這個傢伙……」高老闆笑罵道。
不過好酒的確需要好菜來襯托，所以他果然回到廚房，開始張羅幾個小菜