. 第187章冷水魚養殖
冷水魚養殖需要水質清新的河水或泉水，水溫10c∼18c為宜，最佳生長溫度為16—18度。冷水魚養殖的品種分為鮭鱒魚和鱘魚兩大類，它們原本生活在山澗溪流和江河，所以要求水域水質良好，水溫低。像八鯉湖的水溫一般都在10—15度，水質更是好得沒法說。從幾百米的地下抽出來的地下湖水水溫長期穩定在15度左右，夏天經過露天晾曬也不會超過20度，非常適合養殖西伯利亞鱘、史代鱘、虹鱒魚等冷水、亞冷水性魚類。
冷水性魚類屬於吃食性魚類，很適應高密度流水養殖。普通魚池塘放養密度為每畝800到1500斤，但是流水養殖冷水魚每平方米可以放養20—30尾，所以高密度流水的放養密度比其它池塘養魚要高出幾十倍，一般畝產量可以達到20000斤。高密度流水養殖佔地少，單位面積產量高，生產成本相對較低。
除了水質和水溫完全符合要求以外，八鯉農場搞冷水魚還有一個特別大的優勢，就是八鯉湖的水位高出地面四十多米。像以前敷設灌溉系統一樣，只要利用虹吸原理，就能實現養殖池的流水供給。冷水魚生活的適宜流速為大於2厘米每秒，小於30厘米每秒。通過實驗，從八鯉湖引出的水流速度大約在18—22厘米每秒左右，非常適合規模化養殖。而從八鯉湖引出的水也不用通過水泵抽回湖裡，直接排入靈石農場灌溉用水的蓄水池就可以了。反正八鯉湖每天都在積聚水汽，而引出的水量並不算大，根本不用擔心湖水減少的問題。
由於冷水魚肉質細膩、味道鮮美，富含多種人體所需的營養元素，加之食用之後並不會引起肥胖、高血脂等問題，國外一直非常喜愛食用冷水魚。目前，國際市場冷水魚年產量為100萬噸，年需求量卻在500萬噸以上，缺口非常大。而隨著國內經濟的發展，國內消費者也開始更多的關注健康，冷水魚的銷售需求也越來越大。而且冷水魚無肌間刺、生長快、個體大，非常適宜深加工，可以做成罐頭、速凍食品等。目前鱘魚批發價格在40元/公斤左右，鮭、鱒魚批發價格在35元每公斤，零售價則到了每公斤50元，達到出口標準的鮮魚價格還要高一些。
簽訂農場土地承包意向書的時候，養魚大隊的人因為並不擅長灘羊養殖，所以隊內的十五個人都沒有走。由於冷水魚和溫水魚的養殖環節並沒有多大不同，加上早就準備要上馬冷水魚項目，養魚大隊的人也自學了一些相關知識，所以倒不用李大山再招聘人手來負責冷水魚的養殖。而且他還邀請了十多個丁零人參與冷水魚的養殖，讓這些信得過的人早些熟悉操作流程，為日後的管理打下良好的基礎。
而國內冷水魚的繁殖這些年也得到了很大的發展，像北京市的虹鱒魚、鱘魚苗種繁育量就佔到了全國總量的60%以上。其中虹鱒魚種苗9成以上來自懷柔。由於技術先進，加上規模優勢，懷柔虹鱒魚已在國內20多個省、市、自治區安家落戶，成了各地養殖戶的寵兒。所以養魚大隊的調查報告也建議農場採購懷柔虹鱒魚進行實驗性養殖，對此，李大山也同意了。反正養什麼都是養，更何況懷柔虹鱒魚種苗的價格優勢也非常明顯，一般長約2厘米的魚苗只要一元錢一尾。
對於這些事，李大山全部交給李賀去辦理。李賀經過這麼長時間的管理工作鍛煉，現在也大氣了很多，大筆一揮，就安排聘請施工隊修建長50米，寬30米、深2米的全水泥硬化養魚池100個，並利用虹吸原理單獨搭建了一條引水管道，利用小型調節泵站分出了10條分管道，這些分管道又分成10條直徑為25厘米的小管道，每條管道負責一個養魚池的流水供應。而每個養魚池上部都有一個防溢口，隨時可以將多餘的水排到臨近的灌溉池裡面。
由於不需要過多的使用水泵，為整個工程節約了大量的資金，最後核算下來，儘管全部使用的是超標建材，但這樣100個魚池才用去了150多萬元，折合每畝6萬多元，算是非常便宜的了。而為了讓這些魚兒冬天也保持旺盛的生命力，李賀還指示修建了配套的頂棚。在冬天的時候，這些四周可以圍起來的頂棚將能有效保證養魚池的溫度。同時經過八鯉湖水的沖釋，又不會導致溫度過高。
魚池建好之後，養魚大隊就開始放水養水。經過一個多月的反覆消毒和放水，養魚池的水已經達到了養殖標準。這時從北京懷柔採購的小魚苗也抵達了農場。由於八鯉農場採購的數量較多，加上大家是初次合作，所以這次對方還負責運輸。只是要求農場這邊出一個人全程陪同，以便掌握這些魚苗的運輸條件和保養技術。
當四輛大卡車抵達農場之後，在李賀的帶領下，四個蓄水箱被一一打開，只見裡面全是活蹦亂跳的90升/分鐘。通過調節水泵，很快就實現了養殖要求。對方派來的技術人員看過農場的養殖場地以後，也表示：「完全達標，而且很有創意。」這創意當然就是指虹吸供水。
而小魚吃的東西，李賀也早就考慮好了。此時的小魚以投喂新鮮的天然餌料水蚤為主，輔以人工飼料豆漿、豬血等。由於沒有水蚤，而且這批魚苗已經達到2厘米長度，完全可以投餵人工飼料，所以李賀跟技術人員溝通以後，對方也同意全部餵養豬血等物。這玩意兒肉業加工廠那邊多得很，平時還不怎麼好賣，現在剛好自產自銷，而賬目只要按照正常的內部交易處理就ok了。