「各位父老鄉親，小弟想要開家飯館貼補家用，今後還請各位街坊多多關照。」
第二天中午，在振興樓的雅間中，王通站起來舉杯說道。
他臉上稚氣未退，說話做派卻老氣橫秋，這些三四十歲的各店掌櫃們都感覺有趣，笑是不敢，還要客氣的站起答道：
「都是街坊，王大人這麼客氣作甚。」
王通說出這句話的時候，看到振興樓的夏掌櫃臉色猛地變了下，自己要開飯館，那不是和這個振興樓搶生意嗎？
果然，那夏掌櫃猶豫了下，盡可能客氣的說道：
「王大人，我們振興樓的東主是順天府知府大人的表親，平素裡雖說不常來這邊……」
話說的謙卑猶豫，可意思卻不是如此，我們振興樓背後可不簡單，王大人你要搶生意的話可要掂量掂量。
「夏掌櫃一定擔心我這邊搶生意吧！」
王通卻直截了當的說了出來，幾個坐在邊上的忍不住，「噗哧」一聲笑了出來，這位爺還真是個小孩子，有什麼說什麼，王通不理會夏掌櫃臉上尷尬的神色，笑著說道：
「這桌酒席多少銀子？」
「都是自家人，只算了工本，算上酒差不多六兩銀子。」
「夏掌櫃，王某開那個飯館不賣酒，沒有四人以上的桌子，菜價沒有高過一百文的，不接紅白事，不包場。」
話說一句，那夏掌櫃臉上的神色就放鬆一分，但臉上始終有遲疑的神色，王通笑了笑，又開口說道：
「王某年紀小，但行事各位也看在眼中，在這立個誓，那飯館若和我今日說的不同，那王某就辭了錦衣衛的差事，搬出南街。」
話說的很重，雅間的眾人都收了笑容，但夏掌櫃卻明顯放鬆下來，臉上尷尬，剛才用後台壓人，現下有點羞刀難入鞘，不知道說什麼是好。
不賣酒，不承接席面，不賣一百文以上的菜，這和振興樓完全沒有衝突，不過，有錢人自己有廚子，沒錢的也不會講究，這等小飯館會有什麼生意，夏掌櫃腦中這麼想，可說出來卻是：
「既然王大人也要進這行，有事可以多問問在下，總有個參謀。」
王通淡淡的說了句「多謝」，看對方搓著手的乾笑模樣，怎麼看也不是真心。
很多人抱著看笑話的心情等王通的飯館開業，想要把店面搭建好怎麼也要臘月，臘月眾人都是忙年，誰會去一個賣百姓尋常飯食的地方吃飯。
沒想到在王通設宴的第五天，也就是十一月初五開業了。
京師南城，南街算是個小小的中心，每天都是人來人往，能來閒逛買賣的人，家境都頗為殷實。
可南街這處，正經吃飯的地方只有振興樓這一處，家境殷實不等於能隨便進酒樓來消費，但街道上那些小販提著竹籃包裹販賣的吃食，稍微講究點的人不是覺得味道粗劣，就覺得不太衛生。
南街這邊又靠近皇城，許多房舍宅院都是這幾十年才蓋起來，逛街的這些人住的地方離這邊都很遠，飢腸轆轆的走回去吃，也實在難為腿腳。
臨近中午時分，在南街的兩端各站了幾名漢子，每個人手中拿著一疊紙，看到穿著還算體面，二十歲到五十歲之間的男丁，就把手中的紙片塞過去，同時笑容可掬的大聲介紹說道：
「美味館今日開業，十文吃飽，二十文吃好，乾淨放心，請各位客官賞光。」
那紙片只是尋常的黃紙，上面用簡筆勾著飯菜的圖畫，沒什麼文字，差不多就在幾個路口的漢子開始吆喝分發紙片的時候，整個街道上開始瀰漫著飯菜的香氣。
這時候眾人肚子都有點餓，聞著這飯菜香氣，再加上這紙片和吆喝的確新鮮，左右是來逛街，閒著無事，去看看也不損失什麼。
振興樓不接散客，吃這整桌酒席迎來送往的各色客人，都講究個體面，要是廚房的飯菜味道瀰漫，那肯定會招人反感，他的廚房做過專門的處理，讓味道不至於過分瀰漫。而住戶的烹飪規模又太小。
所以南街上從未有這麼濃烈的飯菜香氣，很多拿了紙片，開始只是因為好奇想去看看的人，走著走著就飢腸轆轆，腳步跟著加快。
路口發傳單的漢子只是指了個大概的方向，有人還擔心找不到地方，走了幾步，就啞然失笑。
在南街街邊一處，高高豎起個木桿，木桿上有旗幟飄揚，上面用簡筆勾出飯菜的圖案，和那黃紙上一摸一樣，說多顯眼就多顯眼。
走過去之後，前些日子圍著的竹竿篷布已經消失不見，只剩下一嶄新寬敞的門臉，和其他處不一樣，這「美味館」的廚房居然就設在臨街的所在，窗子用的是欄杆，儘管冷天透風，可外面的人也看的清清楚楚。
都說「君子遠庖廚」，實際上也有如果看見烹飪的過程就吃不下飯的緣故，廚房的髒亂差是大家的共識。
可這美味館的廚房收拾的比很多人家的客廳還要乾淨，幾個婦人繫著素白的圍裙在那裡忙碌擦拭。
灶台上的鍋灶都冒著騰騰熱氣，在這個位置，那飯菜的香味更加濃烈，門口一名伶俐小廝在那裡不住的招呼客人裡面請。
外面看過去，就在進門處右手邊居然也有灶台，灶台上兩個敞著蓋的碩大籠屜，一個籠屜上擺滿了幾大盆菜，另一個則是米飯。
下面的水汽不斷的冒出，顯然是用來保持飯菜的溫度，有兩個壯健婆子不停的在店中打掃擦拭，這吃飯的地方更加乾淨利索。
顧客花錢買幾個木牌子，然後把木牌子給兩個籠屜前面的人，自有夥計按照那木牌子的顏色和數目，把飯菜放進碗碟之中，拿著一個方木盤給你端到桌子上去。
這大冬天的，菜無非是蘿蔔、白菜幾樣，可一看就知道做的用心，不是那胡亂的清水大鍋燉菜。
更精彩的是那兩個肉菜，一個是溜的丸子，那甜酸的味道聞著就讓人開胃，另一個更是誘人，醬紅油亮的紅燒肉。
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