孟哲慢慢地轉過身來，緩緩地端起了桌上的酒杯，他按照品酒步驟做著。
他手捏著玻璃杯柱，按順時針方向搖晃著手中的酒杯，眼睛凝神地觀察著杯中的酒液緩緩流向杯腳。
觀察過之後，他又將杯子傾斜成45度，眼睛又仔細地觀察著酒的顏色及液面邊緣，這個步驟是判斷酒的成熟度。
一般而言，白酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃轉變成略帶綠色反光。
到成熟時期的麥桿色、金黃色，最後變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。
紅酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然後會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最後呈紅褐色。品紅酒一般是先新後陳。
孟哲看到的杯中之物是深寶石紅。搖酒過程走完之後，他將鼻子深深置入杯中深吸了至少2秒鐘。
「嗯，帶著少許煙草味和微微薄荷味。」
鼻子探到杯內，能聞到葡萄酒中擴散最強的那一部分香氣。
他面帶微笑地說完後開始第二次順時針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯裡做著圓周旋轉，酒液掛在了玻璃杯壁上。
酒中的芳香物質大都揮發出來後，孟哲停止了搖杯動作，做出了第二次聞香動作。
重複此動作是要分辨出酒中散發出的多種氣味、酒的強度、酒的特徵，這是鑒賞葡萄酒必不可少的流程。
這時聞到的香氣會更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實、準確地反應出葡萄酒的內在質量。
他小酌一口，並以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位。
在捕捉紅葡萄酒迷人香氣的同時，品味酒液在口腔中是如珍珠般圓滑緊密，還是如絲綢般的滑*潤纏綿。
此時是歸納、分析單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及餘韻。
孟哲遵照鑒賞流程的最後一步吐出了口中的酒。面帶微笑地向台下的眾人說道：「如果我沒品錯的話，這款入口柔順圓滑，酒體甘實，結構優秀，有著嘉本納沙威濃個性的紅酒應該是嘉士頓莊園96年出產的紅葡萄酒。」他的話才一說完台下立刻掌聲一片。
真正的品酒師會讓酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭在感覺完它的酸、甜、苦味後，會將酒液吐出。
吐完之後，還需要感受的就是酒留在口腔中的餘香和舌根餘味。
餘香綿長、豐富，餘味悠長，就說明這是一款不錯的紅葡萄酒。
嘉士頓莊位於法國上美度法定產區(hautmedoc)，是優質的村莊級法定產區酒。酒標上是一對情侶在搶葡萄酒，趣致之中充滿濃濃愛意。
剩下來的兩種酒，孟哲都品鑒的相當完美！讓原本想看他笑話的波特一夥大失所望！
「媽的，這狗*娘養的！」
輸了的波特氣得是直吹鬍子乾瞪眼，他把開好的現金支票遞到了喬恩手後憤憤地離開了。
他出色的品鑒能力贏得了在場所有人的稱讚，更得到了在場的幾個大酒莊老闆的賞識。
「孟，你的品鑒能力讓我大為驚訝！你接受過專業的品酒訓練？」酒莊老闆克勞德問話的時候眼裡全是欣賞之色。
「噢，克勞德先生，我從來沒有接受過什麼訓練！」他說的確實是大實話，所以回答得相當坦誠。
「那你應該是經常品嚐好酒吧！」這些酒莊老闆對他的品鑒能力大感驚奇，對他不停地提問。
「呵呵，我只喝過普通紅酒而已。今天可是我第一次喝這麼高檔的紅酒！」孟哲繼續說著大實話。
「你和我們大家說笑吧？」沒有人相信他的話。
「各位，我說的是確實是真話。」孟哲再一次真誠的對大家說道。
「孟，你確定你沒說錯？」他的話讓非利不敢相信。聽了他的話，身邊的眾人震驚不已。
「我確定！」孟哲回答的很堅定。
人家確實說的是實話嘛，你們幹嘛這副表情！見眾人大張著嘴巴，孟哲在心裡道。
孟哲笑著對身邊的非利道：「非利先生，今天可是托您的福，讓我一晚上品了這麼多好酒，衷心感謝您！」他是出自真心的感謝非利。
「按你這麼說的話，你怎麼可能品出那些紅酒？」酒莊老闆克勞德皺著眉提出了心中的疑問。
「我是根據我學習過的紅酒知識來判斷出它的名稱和年分的。」
他這話完全就是胡謅了。他如果不這麼說，就圓不了品酒這事的謊了。
「學習過的？」
「噢，這，這太不可思議了！」眾人一片驚歎。
「噢，孟，按你這麼說，那你就是有著超乎於常人的味覺！」從他回答的表情上大家都相信他說的是真話。
「噢，孟，你是個真正的品酒天才！」
對於一個酒莊來說，能擁有一個好的品酒師那是至關重要的。一個好的品酒師，不是那麼容易找到的，是需要多年精心培養的。
好的品酒師和聞香師一樣搶手。面對眼前這「天降奇才」，幾大酒莊老闆開始與他示好。
「孟，我熱烈歡迎你的旅行團來我的酒莊參觀！」克勞德第一個向他發出了邀請。
「我的酒莊同樣歡迎！」
「在葡萄園裡邊品評葡萄美酒邊了解法國的葡萄酒文化，應該是個不錯的選擇。」喬恩投了贊成票。
「我很榮幸能得到大家的邀請！等我回去徵求大家的意見，如果他們同意，我們一定來參觀。」
孟哲與這幾家酒莊老闆相處甚歡，關係變得親密了不少。
在宴會結束之前大家又喝一杯叫做待散葡萄酒的甜葡萄酒才結束了這次的宴會。
「孟，明天我把支票兌現後就把錢匯到你的賬戶上！至於這酒，它太珍貴了，我們不能收！」
喬恩夫婦送孟哲回到酒店的路上，他們推辭了剛才孟哲送給他的酒。
「錢的事不急！現在是這好酒急，它沒有窖藏，等我回去的時候它已經變味了！那得多可惜。」
「噢，是這樣的!」
「喬恩，謝謝你對我的信任！如果今天沒有你的支持，我也不能贏得波特送出的獎金！
「那好吧，等你從藍色海岸回來，我們一起品它吧！」
「沒問題！」
聽他這麼一說，喬恩夫婦也就沒推辭，他們面上可是開心得不得了。
回到酒店的孟哲可是狂喜不已，他在床上翻來翻去睡不著！這才幾個小時的時間自己就成了百萬富翁，這實在是太意外了！
晚上還有一更，有紅票的請支持一下！請收藏，謝謝！