第一千零三十一章試驗
「這味道太鮮美了，你從那弄來的，比我以前的找來的還要鮮美。」梁山看著袋子裡這些植物，怎麼都不相信這是用植物燒出來的菜餚。
自從那天後，張牛就採摘了不少的植物，在曬乾後就拿了出來，想不到第一次燒出來的紅燒肉味道就與眾不同，驚得梁山接連嘗了好幾遍才肯定這個效果，這盤紅燒肉從頭到尾並沒有放太多的調料，特別是現成的調料，都是用了帶來的植物。
這些曬乾的植物經過處理後，切成片灑在肉裡沒有太大的影響，張牛自己也嘗了幾口，同樣忍不住多吃了幾口，對這道菜是讚不絕口，紅燒肉想要好吃其實關鍵的地方還是在調料上面了，只要這些味道入到肉裡面，那麼這盤紅燒肉就算是大功告成了，特別是在某些地方這些紅燒肉可以讓你吃幾大碗的大米飯，可見味道有鮮美。
「梁山叔，這個東西不錯啊，就是來的太匆忙了，沒有碾壓成粉末，要不這盤紅燒肉看起來會更自然。」張牛用筷子又夾起了一塊紅燒肉。
梁山對於植物當調料有所瞭解，以前燒菜的時候還用到過，只是山裡植物太多了，沒有專業的書籍難以認出來，同時相互搭配起來也是個問題，畢竟植物和植物都些特性，特別是混雜在一起的時候，其中的味道就會發生變化，有時候炒菜都是單一的放一種，就是怕放的太多了，這盤菜炒出來就不能吃了，而今天燒紅燒肉就放了五樣的植物進去，讓他是大開眼界了。
梁山一張老臉上，露出喜悅的神色，低頭細細的翻看放在桌上的植物，「不錯，想不到你也想到這個地方去了，咱們山裡資源多，可是能知道的卻不多，現在沒用什麼調料，就燒出來鮮美的紅燒肉來，絕對是咱們這裡的頭一遭。」
「那些大酒店還不是有什麼秘藥的，說不定也是這些植物碾壓成粉末，弄的神秘秘的，還以為別人不知道。」胖子是個愛吃的人，手上拿著一個小碗，裡面就是紅燒肉，「這味道我喜歡，紅燒肉到處可見，可是想吃到正宗味道的，這可是難事，現在總算吃到一回了。」
知道今天要試驗菜餚，胖子第一個就跑來了，梁山燒出來的東西能難吃啊，到了廚房後才知道原來不是用雜草什麼的當調料，這的確是給他很大的打擊，這能少出味道來嗎，直到現在嘗到美味的紅燒肉，先前的顧慮早已不知道扔到那去了。
「要不再來燒一隻鴨吧，咱們這裡不是經常有啤酒鴨嗎，怎麼現在來做一個好了。」有了先前的紅燒肉，張牛又試驗下另外一道菜，「不試驗多幾樣，心裡總是沒有數。」
不等梁山開口，胖子則替他回答了，「這個我喜歡，咱們這裡確實要打造一些特色的菜餚，讓那些大酒店的招牌菜都見鬼去吧。」
「也好，我以前也這麼想過，弄些招牌菜確實是有好處，人家會奔著招牌菜來。」梁山琢磨了一會，說出了自己的意見。
大家都贊同這個意見，雖說開心餐廳現在的菜餚很有吸引力，但是少了招牌菜多少有些遺憾，招牌菜不止在味道上吸引人，甚至要有特別之處，而現在看起來是有機會實現這個了。
大白鴨現在還喂起了一種草藥，恰好還是鴨子很喜歡吃的東西，現在都在外面收購，常見這種青草可以改善大白鴨的體質，能鴨肉更加的美味。
鴨子當然要活鴨了，大家都是老熟手了，不用一回就將鴨子弄好，而張牛則拿著魚竿站在塘邊打算釣一條兩三斤重的草魚。
這個時候的草魚鮮嫩無比，若是去掉了渾身的小毛刺甚至是小骨刺，那是多麼美味的一道菜，所以張牛才會提著魚竿在這裡釣魚。
四周環顧了一下，今天在這裡釣魚的人還是有幾個的，大搖大擺的坐在凳子上，撐著太陽傘悠閒自在的釣魚。
這口魚塘到底有多少魚張牛不太清楚，反正每一月都要買魚補充進去，而那些差不多都有手掌大小的魚苗放進去，魚塘裡則會形成好幾個檔次，不至於釣不上大魚，想要在這裡釣上大魚，那就要看你的能耐了和運氣了。
張牛記得在這裡釣上大魚的人並不是很多，並不是體積龐大，智力就相對的低下，相反會變得聰明起來，它們都是在各種吸引中挺過來的，若不是那麼容易上鉤，怎麼能長到現在這個樣子呢。
「不是弄鴨子嗎，怎麼又弄了一條草魚回來？」胖子挺好奇的，案板上這條草魚還是小草魚，屬於最為幼嫩的時候。
這樣的草魚出的人不怎麼多，還不是魚刺太多了，雖然比起鯽魚要少，但要是相差無幾，想要美美的吃上魚肉沒有好一點的本領，只能望而興歎了。
張牛自己吃魚的本領就不強，特別是魚刺的魚一向都不怎麼去吃，什麼鯽魚，鯉魚，鯪魚這些都不會動手，稍不注意喉嚨就要卡上魚刺。
「我給你弄到好菜，到時就知道了。」張牛繼續收拾案板上的草魚，故意的賣起了關子，讓胖子一陣無奈，這草魚還能做成什麼菜，清蒸我又不是沒吃過，魚刺多的要死。
將能酸化骨頭的草汁倒在草魚身上，而草魚身上找就劃開了數道的切口，這是為了味道能更好的吃到魚肉裡面，直到這些綠色的汁液都深入進去後，張牛開始將調料一一的塗抹在上面，折騰了好幾分鐘，準備工作就做好了，剩下的就是清蒸了。
梁山那邊也忙的差不多了，一切相應的調料都放了進去，經過張牛簡單的解釋，梁山已經能記得這些植物的用途，相應的填入到整只鴨子裡面，最後不忘倒上大半瓶的啤酒，剩餘的啤酒給胖子當口渴喝掉了。
等待的時間總是漫長的，直到聞到一股香氣從鍋裡冒出來後，幾人的目光都集中在這清蒸草魚上面。
「清蒸草魚就是快，還不看看熟了沒有。」胖子耐不住性子說道。
在場梁山最會弄這個，張牛這個菜鳥只能站到一邊去，打開鍋蓋就冒出一陣熱氣，百里透綠的草魚出現在幾人的眼前，同以前的清蒸了不少的變化。
梁山用筷子插了插，同時又翻開一點肉，並沒有看到肉紅色，那麼這道清蒸草魚算是完成了，調料的東西一早就放了進去。
「阿牛，你到底往裡面塞了什麼，你看這條草魚，現在真的成草魚了。」胖子拿著筷子上看下看，愣是看不出那裡有不同，唯獨顏色變化了一點。
「你不是最喜歡吃魚嗎，怎麼不下手啊，不會是擔心我那東西有毒吧。」張牛笑著調侃胖子。
胖子不樂意了，「誰說的，我可從沒怕過。」舉起筷子，往草魚的胸脯夾去，那裡的肉最為鮮嫩。
張牛和梁山都等著胖子的答覆，這傢伙嘴功不錯，可以將味道吃出來，甚至得出的結論也很到位。
草魚表面是綠色的，但是裡面的魚肉沒有變化，胖子美滋滋的一口吃下去，只是臉上的表情在迅速的變化著，從開始的興奮，到後面的疑惑不解，又到後面的若有所思，表情極其的吩咐，而且又再尾部夾起一點魚肉，你個部位魚刺最多，嘴功不是特別厲害的，一般不敢吃那裡的魚肉。
一條魚最好的部位在那裡，大多人會說是尾部，凡是運動的部位是做好吃，而尾巴是首當其衝的，一天二十四小時都在運動，無疑將尾部的魚肉鍛煉的更加的嫩滑了。
丫的，真能裝的，怎麼還不將味道怎麼樣說出來，真是急死人了，我看還是我自己來嘗嘗好了，張牛已經伸手去拿桌上的筷子了。
胖子舔了舔嘴角，一副極其享受的模樣，「嘖嘖，這味道怎麼說呢，有種青草的氣息，吃了讓人回味無窮，最讓人難以忘記的是，魚肉裡面沒有任何的毛刺，這實在是太驚訝了。」
「你不會在享受吧，我還以為這個魚肉有什麼問題呢。」張牛小罵了一句，伸出筷子夾起魚肉。
上次吃魚肉是燒烤出來的，這次卻是清蒸的，味道和烤魚有了很大的不同，畢竟兩者的辦法不一樣，這種調料入味也不太相同，可以說彼此各有優點，想說那個比較好吃，還真是不怎麼好做分辨。
「這一定是植物的效果吧！」梁山暗暗吸了一塊氣，「想不到真有這樣的植物，既然能讓這些魚刺不見，以前我吃魚最擔心魚刺，現在好了，以後不用那麼費神了。」
「運氣好，誤打誤撞用出來的，當時還不怎麼相信，所以這次我就帶了回來。」張牛笑了笑：「其實我也討厭魚刺的，小的時候吃魚沒長進，到了現在還是那個樣子，現在看來，以後不用再為吃魚頭疼了，怎們的招牌菜也有了。」
說話之間，胖子的筷子正在草魚身上肆虐著，專門挑選肥美的部位。