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第13頁     簡瓔

  金桐蕊自己也是心有餘悸,不敢再掉以輕心,不管現代古代都是有壞人的,對於她爹娘的堅持,她舉雙手雙腳贊成,更想著辦好了席面,她和任容禎還能在縣城裡溜躂溜躂,身邊沒小樹那喳喳呼呼的電燈泡,多美啊!

  馬車在響午時進了城,金桐蕊不是第一回進縣城,但是是第一回進縣衙,畢競是宮府啊,沒做啥壞事也有些兒膽怯,好在她一下馬車就見到了周南荃笑嘻嘻的在等他們,心裡的忐忑頓時消弭了不少。

  「蕊丫頭,任兄弟,我先領你們去看看房間,再去看看廚房,看看丫頭你交代要買的食材都買對了沒,若是有不足不對的,這會兒還有半日可以備齊,我再讓管事陪你們去辨買。」

  席面設在明日,周南荃建議他們提早一天進城,先熟悉熟悉環境,金桐蕊深以為然,他們便提前一天來了。

  縣衙裡有內外之分,外衙門是升堂審案的地方,內衙門是縣令和僚屬的起居之所,這裡的內衙門又分東西廂房,月門過去有座獨立的院子,那是縣令和眷屬居住的地方。

  周南荃領著他們到東廂房,在穿廊略停了一停,指著對面一排緊閉房門的房間說道:「大人的客人昨兒夜裡已經到了,一行人舟車勞頓的,這會兒還在歇息,早飯也沒有起來吃。」

  金桐蕊就是來給他們辦接風洗塵宴的,很自然地問道:「周大伯,你可知道他們昨晚吃了什麼?」

  周南荃回道:「他們自個兒帶了廚娘,還帶了食材,借了廚房一用,也不知弄了什麼吃,好像還熬了藥,可能是當中有人病了吧。」

  金桐蕊眨了眨眼睛,暗道乖乖,出門在外,還帶著廚娘跟食材,好大的排場,不知是什麼大戶人家?

  適才在她下馬車的院落裡,有看到三輛黑色大馬車,看起來頗為低調,但卻是那種「華麗的低調」,一眼就看得出來堅固又牢靠,不知是否是他們的馬車?

  「來,到房裡看看,已經收拾乾淨了,晚上要洗沫也很方便,淨房就在後頭,我再讓丫鬟備下熱水。」

  金桐蕊淺淺一笑。「有勞你了,周大伯。」

  他們只過一夜,也沒帶什麼大件行李,個人包袱裡就幾件替換衣物和一些銀兩,擱下了就去看廚房。

  金桐蕊細細檢查了食材,全都買對了而且都很新鮮,沒什麼要再添購的,接著她想到她和任容禎還沒用午膳,便說要在廚房裡做午飯,順道熟悉一下環境。

  周南荃自是無異議,他本來也想蹭一頓好吃的,無奈一個衙役來喚他,說是縣丞有事找他,他只好飲恨先行離開了。

  任容禎見廚房裡只剩下他們兩人,便道:「點點,你在這兒做飯,不要亂跑,我去四處看看,約莫一刻就回來,你就在這裡等我。」

  適才下馬車的地方有三輛馬車,那絕不是尋常馬車,他心裡起了疑竇,想去馬廄看看,若是跟他猜測的相去不遠,他肯定認得那些馬。

  「好啊,你去轉轉。」金桐蕊不疑有他,以為他只是對衙門好奇,笑了笑說道:「反正我做飯也沒那麼快,還要先弄清楚鍋碗瓢盆跟各種醬料的位置,你逛好了再回來。」

  這回她要做的分子料理沒那麼大的洗切動靜,因此她沒向周南荃要幫手,況且做分子料理要極為專心,有別人在場反而會手忙腳亂。

  第十八章  香中帶著一股子鮮辣味(2)

  任容禎離開後,她翻了翻有什麼現成的食材,一邊挑揀著,一邊想著要做幾道家常菜,唯有做菜可以讓她定下心來,越是尋常的菜色,越能顯得她廚藝過人。

  金桐蕊先添了柴火,煮上白米飯,再燒一鍋水,一邊愉快的哼著歌,一邊取了銅鍋,放進新鮮豬腰、一大片豬耳、青筍和百合,再取了隻雞,剁下兩隻大雞腿和雞腳丟進去,又見各色野茴子十分鮮美,也順手丟了些進去,蓋上鍋蓋,放到木炭爐上煮,待鍋中湯汁該佛,再減些柴火,小火慢燉。

  燉湯時,她一邊切著薄薄的豬肉片,在她的刀法下,每片肉片的大小、薄厚都一致,堪比機器切的,她能切得這麼好,提起來都是淚啊,不提了。

  肉片放在碗裡,用鹽、蛋清和濕澱粉上漿,輕輕抓勻,醃製一會兒,等水開了,便把肉片放進水裡燙。

  燙肉片看起來是小事,卻也考驗著功夫,燙得太生沒法吃,太熟會磣牙,要燙得清嫩剛剛好,也是被她老爸罵得血淚交織啊。

  燙好的肉片依序擺在白色盤中,徘成了一朵玫瑰花的形狀,取小碗,舀了些醬油和醋,加入糖、蒜泥、香油,將調好的醬汁倒在肉片上,再撒一層香菜末,如此便完成了一道菜。

  第二道菜,她正想著要做什麼時,瞥見水缸裡有好些響螺,看外觀就是上品,一般響螺多用來燉湯或做成刺身,可她已燉了一大鍋湯,如今天寒,做成刺身也不好,且做成刺身也要有冰才能保鮮,衙門裡也不知有沒有冰,總之不適合。

  正當她要看看哪一個籮筐裡有適合搭配響螺的菜蔬時,竟然讓她看到了一條條紅艷艷的東西,她頓時激動的奔到那個菜筐前。

  「辣椒!這不是辣椒嗎?」

  天啊天啊,她快不能呼吸了,忍不住在原地蹦跳了好幾下,又低聲尖叫著原地繞了好幾圈來平息內心的激動。

  打從她穿來就一直心心唸唸的辣椒,竟然讓她在縣衙的廚房裡看到了,這能說是踏破鐵鞋無覓處,得來全不費功夫嗎?原來這地界是有辣椒的,真的是太好了!

  一瞬間,她腦中因過許多菜譜,不管是雞、鴨、魚、肉,用辣椒來入菜都是一級棒,菜蔬也是,什麼菜蔬加一、兩根新鮮生辣椒進去炒,滋味馬上不同,道道都開胃到不行,當下她就想做道綜合炒辣菜蔬來解解這段時日沒吃到辣椒的饞。正當她興奮不已的在思考著辣椒要做什麼菜才好,驀然靈光一現。

  有了,辣炒響螺!辣椒是她在尋找搭配響螺的食材時看到的,用辣椒來炒響螺再恰當不過了。

  她立即從水缸裡取了六顆響螺出來,將響螺殼敲破後取出螺肉,果然如她所想,每個個頭都大,肉質肥圓飽滿又厚實,肯定極為鮮美。

  她把響螺用醋和麵粉揉搓,將螺肉的那層黏液洗乾淨,再切成薄片,燒一鍋水,待水滾後熄掉柴火,把螺片肉丟進去,一會兒撈出來瀝干水分,這麼一來,就不會把螺肉煮老了。

  跟著起油鍋,熱油時,她迅速把青紅椒和茭白筍切成菱形,再切一根辣椒。

  她是能吃辣的人,適才她已嘗過辣椒的辣度了,屬於中上程度,她覺得剛好夠滋味,可是這些菜是要和任容禎一塊兒吃的,要是他開頭就被辣椒辣到了,往後不敢再碰辣椒就太可惜了,因此她只意思意思的切了一根。

  切好蔥段薑片,鍋中的油已燒得六成熱,先將蔥姜辣椒下鍋爆香,一時間,油鍋嗤啦啦地炸響,再把菜蔬入鍋翻炒,放入蒜苗,最後才是螺肉片。

  螺肉片一下鍋,她迅速淋上些許紹興酒和鹽,頓時灶台前便騰起一陣裹著香味的輕煙,再加入她帶來自己做的豆醬油,最後舀一勺小火慢燉中的濃湯,濃郁辣香立時飄了出來。

  有了一道濃湯和兩道重口味的葷菜,她便揀了兩樣看著嫩綠可愛的菜蔬炒了,自然了,即便只是簡單的炒菜蔬,經過她的巧手整治就是特別青翠油亮人光看就有食慾。

  其實呢,她也沒怎麼思考,就是有什麼菜就隨興搭配,自然了,她能這般「隨興」,還是源自於她深厚的廚藝。

  全部做好了,她自個兒也挺得意的,便雙手叉著腰,對著天窗仰天長笑了三聲,再掀開湯鍋的鍋蓋,一股子濃濃的香味伴著蒸騰的水氣,在偌大的廚房裡氤氳開來,她自己都覺得香吶!

  「小姑娘,你是這兒的廚娘嗎?」

  冷不防一道聲音傳來,嚇了金桐蕊一大跳,她迅速回過身去,見到一個身材頎長、眉目端正的男子,約三十開外,一身暗紫錦袍,頗為溫文儒雅。

  她驚魂未定的拍著胸口,沒好氣地道:「突然出聲是要嚇死我了,你不知道人嚇人會嚇死人嗎?」

  男子微微一笑。「在下方才先喊了幾聲,興許是姑娘做菜太投入了,所以沒聽見。」

  金桐蕊不以為然的蹙了蹙眉。「那你可以敲敲門啊,敲得大力點,我總能聽見吧。」

  男子依然好脾氣的笑著。「是在下失禮,嚇著姑娘了,在下向姑娘賠不是。」金桐蕊這人是這樣的,吃軟不吃硬,人家敬她一尺,她就敬人家一丈,這會兒見人家好聲好氣,也發作不起來了。

  咦?等等……慢著……這人不會是縣令大人吧?

  沒錯,他極有可能是縣令大人,那泰然自若的笑容,那閒適的姿態,他長得就一副做官的樣子,再說了,這是縣衙的廚房,可不是閒雜人等可以隨意進來的,他不是縣令會是誰?下了結論之後,她驚愕得用雙手摀住嘴。


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