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正文 [0085章 ].隱憂 文 / 東門的阿慶

    風梓浩別墅裡的廚房自帶有小型冷庫,大路貨一點的食材,比如肉類、蔬菜、禽蛋、海鮮等等,這裡應有盡有。

    時間關係,風梓浩主動摒棄了耗時較為長久的菜式,要求秦風主要以熱炒為主,時間要控制在三十分鐘之內。時間的把握,在廚藝比賽中,和火候把握同樣重要,像金藍帶獎這樣子國際頂級廚藝大賽,決賽階段是需要電視轉播的,而電視機前的觀眾,他們可沒興趣看你如何耗費數小時煨燜一道功夫菜。

    秦風根據冷庫裡的食材,在有限的時間內完成了四菜一湯的烹飪,四菜一湯,通常都是他們三人在一起吃飯時候的伙食標準,如果只有兩個人吃的話,量反而顯得多了。

    四道菜餚分別是干煎帶魚、龍井蝦仁、果仁醬子排、香菇菜心,湯是蓴菜雞絲羹,風梓浩的的籍貫與出生地皆為浙省湖嘉人士,他的口味也是偏向於鹹中帶甜,這幾道菜,也正符合了以上特點。

    餐廳在東面裙樓的底樓,與廚房有一條狹長通道相連,不過,為了傳菜方便,兩邊的一堵公共牆體被打造成半開放式的傳菜台,傳菜台靠近餐廳的是單面透視玻璃的移動櫥窗,而廚房部分卻是一面大大的鏡子。

    此時,單面透視玻璃與鏡子都已經被移動到側方向,[秦風和風梓浩隔著傳菜台兩兩相望,而四菜一湯,就端放在傳菜台上。

    風梓浩曾抱怨秦風烹調的帶魚腥味太重,他本身是比較喜歡吃東海產的帶魚,其他海域的帶魚感覺一般般,極端不喜印度帶魚,家裡冷庫裡的帶魚又厚又肥,都是冬季洄游之前捕撈的,新鮮度可能不是最讓人滿意,肉質卻無可挑剔。

    秦風生怕風梓浩還是會對帶魚的腥味敏感,特意調製了味汁澆在干煎帶魚上面,味汁的成分除了糖和醬油之外,加得最多的就是切成兩厘米長度的蒜葉,所以,干煎帶魚最誘人的就是濃濃的蒜香。

    風梓浩邊吃邊點頭,說道:「這樣處理還算不錯,腥味一點都聞不到了,就是蒜味太重了些……」

    秦風臉漲得通紅,說道:「那,下次我記得少放些蒜葉。」

    「下次看情況吧……」風梓浩搖頭說:「風叔叔本身是比較喜歡蒜香味,你這樣處理,我很喜歡吃,不過,要是給薛阿姨烹製的話就要注意了,她極度討厭蒜味,甚至於,風叔叔吃過大蒜之後,她都不願意和我說話……」

    「哦……」秦風長長地應了一聲,然後才喃喃道:「果然還是食客最懂食客……」

    見他好像陷入沉思的樣子,風梓浩沒有打擾他,又逐一嘗了龍井蝦仁、果仁醬子排、香菇菜心,對於這三道熱菜,風梓浩倒是讚賞有加,尤其是龍井蝦仁,茶香濃郁,按照風梓浩的說法,點菜的食客既然點到了這一道菜,肯定對茶香有特殊癖好,現在正是八月,新茶不易得,他這邊儲藏的雨前龍井嫩芽,香氣也不如剛採摘時候那麼濃郁,秦風在處理的時候用沸水、而不是75c溫水泡茶,雖然有破壞其中營養之嫌,但是,卻把龍井的香氣充分吊了出來,可見,他在烹飪的時候充分考慮到了節氣方面的因素,這一點難能可貴。

    「針對不同的食客,花不一樣的心思,這是成為一位頂級名廚的必由之路,這一點,你可記住了?」風梓浩嚴肅地提點道。

    「是,我記住了。」秦風也報以同樣的嚴肅狀,點頭應道。

    「好了,不談這些嚴肅的話題,吃飯。」

    秦風趁著風梓浩端菜的時候,偷偷擦了擦額頭的汗水,每次做菜給他和薛阿姨,總像是一場生死攸關的考試,而這一場考試,總算是有驚無險過去了。

    吃完晚飯,風梓浩本來還要留秦風再坐一會兒,奈何今晚八點,秦風還有一場烹飪分部的入職考試,若是再耽擱恐怕會誤了正事。

    聽他這麼說,風梓浩也只能略帶遺憾地表示送送他,秦風連說不用,風梓浩就說:「晚高峰時間段很難打到車,這要萬一耽誤了你的正事,風叔叔的罪過可大了。」

    秦風連忙賠笑,並表示他願意接受風叔叔的好意,風梓浩這才收起不快之意

    在司機把車從車庫開到別墅門口的間隙,風梓浩問道:「大師身邊有三件寶貝,你這次出來闖社會,大師有沒有把三件寶貝贈與你啊?」

    「三件寶貝嗎?」秦風猜想,風梓浩可能指的是廚神三件套,就道:「大師給了我炒勺和菜刀,還有一張名片……不知風叔叔說的是不是這三件?」

    「這樣啊……」

    風梓浩點頭表示明白,不一會兒,司機把他的奔馳車從車庫裡開了出來,他又親自動手幫秦風把後車門打開。

    「風叔叔,您真是太客氣了,再這樣,以後我可不敢上門了。」秦風連連客氣地說道。

    風梓浩卻是感觸良多,秦風已經坐在車上,他卻仍是不捨地撫摸著秦風的頭髮,一再叮囑他要專心於廚藝。

    「小風,再苦幾年,一定要讓那些看不起你的人閉上他們的臭嘴……」

    秦風眨巴著眼睛,嘴上當然應是,心裡卻在想著,好像也沒什麼人看不起他吧……不過,老家的前女友似乎有過這樣的表示……可他已經忘了她了呀……

    奔馳車很快就開得無影無蹤,可是,風梓浩卻仍舊駐足在原地。

    「這麼說來,小風的廚藝還有極致命的缺陷啊……這可如何是好……」風梓浩自語道,臉上浮現出濃濃的憂色。

    雖然有奔馳車相送,秦風卻不敢太招搖,你一個在酒店切配間切土豆絲的,上班還做奔馳,這要讓人看見,得多招人恨啊,所以,秦風在離酒店一站路的地方,讓司機把車停下,而他則步行走完接下來的路程。

    到了酒店,時間大約七點二十分出頭,他又坐電梯來到四樓。酒店的二樓是分裝和洗配分部,三樓是切配分部,四樓就是烹飪分部了,樓層的分佈,基本上就是按照一層一層往上遞進式,最後在四樓完成從食材到美食的華麗變身。

    但是,當他來到四樓的時候,這裡的每一個人都在悶頭忙碌著,一時之間,他根本就找不到可以接頭的人。
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