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第二卷 萬馬之興 第九十一章 大顯身手 文 / 姽嫿輕語

    第九十一章大顯身手

    「邵記快餐」前來賀喜的客人,大大超過了祝雪迎的預期。**oss九王是在計劃當中的,當然是因為有小晨晨給她當槍使啊。知府大人是尤總管親自去請的,估計也是給九王面子才來的。不過這萬馬大大小小的官員和一部分權貴,可就不在曉雪邀請計劃之列了。再加上八大家中和曉雪有生意來往的官家和江家,可是茶商邢家的家主為毛也出現了?莫非是從哪兒嗅到了曉雪手上有獨特的炒茶方子?唉……八大商號並非浪得虛名啊,商業嗅覺就是靈敏。

    來賀的還有銘巖鎮跟邵家關係不錯,或受過邵家恩惠的,林豆蔻作為親人和合夥人自然在邀請之列,趙三胖子母女、馬大掌櫃(馬芯蘭之母)母女、豆腐王夫婦、陸先生、魏老四……

    胡曉蝶本來不耐這應酬,可是一聽曉雪要置辦什麼「滿漢全席」,馬上二話沒說,屁顛屁顛趕來了,雖然開業典禮上沒有出現,一會吃飯時肯定少不了她。

    曉雪的大師兄本來也打算前來賀喜的,可惜常年遊歷在外的太上女皇,帶著一身奇怪的病狀回來了。這太上女皇的病很是稀奇,整個太醫院都束手無策呀,當今女皇大怒,說:養你們一群廢物有什麼用!正要發雷霆之怒,一御醫情急生智,推出「小醫仙」。可憐年前正準備趕往萬馬的任君軼的行程成了泡影,只能讓人捎來賀禮了。

    武林盟主帶著夫君,親來祝賀,黎昕卻因練功到了一緊要關頭,沒有跟來。

    即便是這樣,已經大大超過了曉雪的三桌定額,估計得五桌朝上,不過還好,曉雪準備還是充盈的。

    「邵記快餐」開業賀喜宴設在江家的「福祥大酒樓」,這是萬馬郡規格最好的酒樓了。可是,九王殿下對祝雪迎這樣的安排很不滿意:「曉雪啊,你的餐館開業,不在自己的餐館裡設宴,卻到江家的產業大開宴席,不是打自己的臉嗎?」

    曉雪讓韓秋呈上一份點餐單,雙手遞給九王道:「九王殿下請過目,小店經營的都是中低檔的平民快餐,如果用這些招待您和知府大人這樣的貴客,您還不治曉雪一個不敬之罪啊!在『福祥』招待各位貴賓,是對各位的尊敬和重視呀!九王殿下請放心,為了回報來賀喜的各位,今天中午的所有菜餚都由在下親手掌勺。」此話一出,不光是九王,在座所有人的臉上都露出了滿意的笑容,能嘗到邵記小老闆親手料理的菜餚,是多少人夢寐以求的呀!

    九王點了點頭,手中卻還捏著邵記快餐的點餐單,惋惜地道:「其實本王很想嘗嘗這『滷肉飯』、『蓋澆飯』和套餐,是什麼味道的,可惜了……」曉雪可知道小晨晨的吃著碗裡看著鍋裡的「惡習」哪兒來的了,這遺傳基因還真不是蓋的。

    「殿下如果感興趣的話,曉雪讓人打包給您送到府上去?小店裡設有打包業務,如果各位不方便在店裡吃的話,可以打包回府上吃。不過各位大人可以嘗試便服入店品嚐,能夠感受到店裡不一樣的氣氛。」曉雪趁機給自家生意做宣傳。

    幫助曉雪招待貴客的,除了林豆蔻外,還有她的結拜姐姐江蕙。當江家不知道從哪得了曉雪要在萬馬郡開飯店的消息後,江家家主坐不住了,馬上把女兒找來,讓她去探聽消息的虛實。

    於是江蕙火燒屁股般地找到正在書房繪製裝修設計圖的祝雪迎,秋末的天氣愣是急得滿頭大汗。她進了書房迎著曉雪詫異的目光,直入主題:「妹子,聽說你要在萬馬開餐館?」

    曉雪放下手中的筆,綻放出一抹笑靨:「是啊,蕙姐姐消息挺靈通的嘛!來來來,坐下喝杯水,幫妹妹支個招兒……」

    江蕙一臉驚怒:「你你你……太過分了點吧,你開餐館跟我家搶生意不說,還讓我給你支招兒?妹子,咱打個商量,你別開飯店酒館之類的,你開滷菜店、調料店、包子店,什麼不可以,非要開酒店……」

    「誰說我要開酒店的?」曉雪笑著看她耍猴似的團團轉,然後反問一句。

    「你剛剛不是說……」江蕙怔住了,呆呆地看著曉雪。

    「你坐下來冷靜地聽我慢慢給你說,我是要在萬馬郡開個餐館,但是……」曉雪說到開餐館,江蕙又急了,曉雪馬上來個轉折,「我開的餐館不是傳統意義上的餐館,而是平民快餐,就是日常一些簡單的菜式和飯食,面對是客戶群是普普通通的老百姓。雖說我們兩家同屬於飲食業,面對的消費群體不一樣啊,你看你們酒樓裡最低的一道踩也要一兩銀子以上,到你們酒樓消費的都是非富即貴有頭有臉的人群。而我們的呢,最高的價位也只在一兩銀子左右徘徊……所以啊,你和你娘盡可以把心放在肚子裡,我邵曉雪怎麼會跟義姐你們家搶生意呢?」

    江蕙是徹底弄懂了,為自己的小人之心感到很不好意思,因此在曉雪準備開業的過程中竭盡所能地給予幫助,讓曉雪省了不少的勁兒呢。

    今日曉雪開業,江家特地停業一天,把整個「福祥酒樓」空出來,專門招待曉雪開業賀喜的客人們。不過曉雪也不會白佔她們便宜啊,福祥的廚子們都讓曉雪留下打下手了,能學多少菜式,就看她們的本事了。

    曉雪擬定的菜單是改良過的滿漢全席。前世在「香格里拉酒店」工作的時候,就曾經跟廚房的同事們合力承辦過一次這樣的宴席,那是訪泉市資產不下百億的首富過六十大壽的時候,點名要用滿漢全席招待客人。廚房的同事們光研究菜單就花費了半個多月,而且還在客人的挑剔下改了又改,才讓他們滿意。那次的宴席給酒店創下了百萬利潤呢!

    滿漢全席菜點精美,禮儀講究,入席前,先上二對香,茶水和手碟;檯面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞;入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜,甜菜依次上桌。

    曉雪的菜單將這些簡易化,也精緻化了。前菜用了「喜鵲登梅」、「蝴蝶暇卷」、「薑汁魚片」、「五香仔鴿」、「糖醋荷藕」、「泡綠菜花」、「辣白菜卷」。主菜用了「砂鍋煨鹿筋」、「雞絲銀耳」、「桂花魚條」、「八寶兔丁」、「玉筍蕨菜」、「羅漢大蝦」、「串炸鮮貝」、「蔥爆牛柳」、「鮮蘑菜心」、「白扒魚唇」等。甜點湯品有「一品官燕」、「罐煨山雞絲燕窩」、「豆沙蘋果」、「長春卷」、「菊花佛手酥」、「蓮子膳粥」等。

    當然少不了邵記的風味燒烤:「烤乳豬」、「烤全羊」、「掛爐山雞」、「生烤狍肉」。這麼多的菜式,在谷化風和眾位廚師的協助下,很快就呈獻在客人們的面前。值得一提的是,谷化風的廚藝已經跟曉雪不相上下了,就連挑嘴的小世子也分辨不出她們倆手藝的高低呢。

    不用說,這層出不窮、花樣繁多的美味宴席,讓每一位在座的客人一生都在津津樂道。有的甚至白髮蒼蒼、鶴發雞皮之勢,躺在曉雪設計的搖椅上追憶往事,跟兒孫說起這次盛宴,還彷彿歷歷在目,餘味猶存啊。

    送走了一個個前來賀喜的大人和親友們,祝雪迎顧不上休息,就奔往「邵記快餐」,雖然已經過了飯時,快餐店門前的長龍依然存在。忙得腳不沾地的尤茗涓,見東家來了,樂呵呵的地回報道:「小老闆,咱今天的生意可火了,客人走了一撥又來一撥,位子根本就沒空過。廚房裡的廚子、店裡的服務員都沒一刻閒著的,最累的是幾個負責登記點餐的小廝,和兩位收款的賬房,那算盤打的,辟里啪啦是一刻不停呀……」

    曉雪抬手打斷她興致勃勃、口沫橫飛的回報,問了一句:「尤掌櫃還沒吃午飯呢吧!」

    「光顧著忙碌和高興去了,也不覺得餓了……」尤掌櫃現在渾身是勁兒。

    「不餓也得吃,這得到晚上亥時呢,不吃哪兒能行?我在這先頂著,你去吃飯。另外廚房裡的廚子換上一批,辦好交接。這批服務員我看也累得不輕,換上第二班的。賬房也換下來,讓他們歇歇腳……別把咱們的員工累倒了。」曉雪想得特周到,井井有條地安排著。

    悄然無聲的換班,沒有給客人們帶來一絲的不便。廚房裡的廚子們依然熱火朝天的烹炸蒸煮著,前堂的服務員們穿梭於客人們之間,前台的倆賬房的算盤依然辟里啪啦響個不停,客人們仍舊是走了一撥又來一撥。

    曉雪敏銳地觀察到,營業頭一天,那些花樣繁多的蓋澆飯、滷肉飯、燴飯和套餐,點餐率特別高。可能是被新穎的飯菜名吸引了吧,再加上這些餐點有菜有飯價格不高,又特別實惠,所以不止開業頭一天,就是在以後,也是快餐店營業額的主要來源。

    晚上,累得腰酸背痛的賬房們對好帳才回去。當尤茗涓一臉激動的將賬本拿給祝雪迎時,曉雪看到整齊的表格式記賬本上,那熟悉的阿拉伯數字後,立馬不淡定了。啊!頭一天淨利潤,居然……居然達到三千兩哪!這樣下去不到半個月就把開快餐店的所有成本撈回來了呢,果然日進斗金不是神話呀!
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