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第一卷小鎮起家 第三十八章 變廢為寶(下) 文 / 姽嫿輕語

    第三十八章變廢為寶(下)

    祝雪迎拿出二兩銀子並數出兩百文銅錢,踮著腳放在鋪台上。張春蘭數了數,把多出的七十文遞回來,笑著道:「小老闆,給多了。」

    祝雪迎靦腆地笑了笑,道:「多出來的七十文,我想買張大姐家的羊架子,羊內臟。」

    張春蘭眼睛一轉,滿臉笑容地道:「小老闆既然要買,肯定有大用。這樣吧,我把羊架子和您用得著羊內臟論斤稱給小老闆,每斤嘛……就算五文錢吧。」

    按前世的行情,一斤羊雜和羊架子一塊錢一斤確實不貴,但是現在這張春蘭把一直當垃圾扔的東西,拿來出售,確實有點不太厚道。趙明英蹦出來,氣哼哼地道:「張大姐,太不厚道了吧,這鄉里鄉親的,一點破骨頭和內臟也拿出來賣,想錢想瘋了吧。」

    「骨頭和內臟要真的沒用處的話,我想小老闆也不會想要的,小老闆買回去轉手一賣,不知道能多賺多少錢呢,反正她又折不了本。」張春蘭兀自強詞奪理。

    「我再加三十文,一百文要你們店裡和後院剩下的所有羊架子和內臟,賣是不賣,再高的話,你就留著扔後山吧。」祝雪迎老神在在地雙臂交叉於胸前,笑笑地望著張春蘭。

    張春蘭的主夫,一個乾乾淨淨的瘦小男子,拉拉她的衣角,悄悄地道:「妻主,這一百文是白賺的,以前這些東西不都是丟掉的嗎?既然她肯出錢,就給她就是了。她要是走了,你到哪去弄這一百文錢去?一百文可以給慈兒買幾斤灶糖呢。」

    「好吧,我去內院給你把羊內臟整理出來,你等著啊。」張春蘭把錢收好,就往院子走去。

    「張大姐,心、肝、肺、大腸、肚子、食管什麼的我都要哦。」祝雪迎不放心地叮囑著。

    「我先幫你把這幾副羊架子用繩子捆起來,你方便拎著。」張春蘭的主夫在前邊張羅著。

    「張家姐夫,這堆羊耳朵也送給我吧。」祝雪迎笑瞇瞇地,一臉可愛樣,讓人看了,很輕易地就答應她的要求。

    張家主夫用油紙包起來,見她不好拿,從自家拿出一個籃子,把羊肉和耳朵裝進去,道:「這籃子是姐夫借給你用的,你用完有空再給送回來吧。」

    這時候,張春蘭把清理好的羊內臟拿出來,全放在籃子裡,笑道:「這東西氣味這麼重,能吃嗎?」

    「能!不但能吃,而且特別好吃,晚上我們家賣『羊雜燴』,歡迎來購買品嚐。」祝雪迎開始打起廣告來,「我做的羊雜燴,形色繁多,肉質各異,味道酸辣兼宜,無腥不膩,湯鮮味美,入口生津,營養豐富,這時候吃正好,可御冷逐寒,食者往往半碗才下肚,便遍體生熱,一碗吃完,則熱汗淋漓。既經濟實惠,又食用方便。」

    「哇!我要吃,多少錢一碗,一會我找娘要錢去。」趙明英一聽就按捺不住,第一個跳出來要購買。

    「你呀!咱也不讓你白出力氣,你晚上去吃免費,管吃不管外帶的哦。」祝雪迎利用人工可不是白利用的,所以學堂裡的人一聽她有活兒干都爭搶著上前,唯恐落後。

    祝雪迎到家的時候,邵紫茹還沒回來,她尋思著先弄「羊雜燴」出來吧。她讓趙明英把羊架子和內臟倒入一個大的和面盆中,倒進清水準備清洗。谷化風看著她弄了這麼多的不能吃的東東,感到很奇怪。

    「風哥哥,別傻站著了,快來幫忙,晚上給你做好吃的。」祝雪迎衝他招手。

    「用……這些人家不要的東西,能做出什麼好吃的?」狄爹爹充滿疑惑地眼神,嫌惡地看著盆裡的那一坨一坨的內臟和骨架。

    「嘿嘿,爹爹,您就等著瞧好吧。」

    「曉雪啊,讓我也來幫忙吧。」趙明英腆著臉湊上來。

    「你不回去幫你娘殺豬去?」祝雪迎瞥了她一眼。

    「家裡幫忙的人多了去了,不差我一個。需要我做什麼儘管吩咐。」趙明英立馬表明態度。

    「好吧,你把肥腸用筷子裡外翻一個個兒,這樣,一會兒才能洗乾淨腸子。小風哥,你用涼水洗淨肚子內的髒物,再用開水燙肚子,趁熱把肚渣用刀剝下來,把肚渣扔掉。接著拿一個大盆,把像黃色花蕊的水肚洗乾淨,再把黃色蜂窩一樣的花肚洗淨,最後把有一百個褶子的細肚也洗乾淨。」祝雪迎開始分派任務了,這做羊雜燴的前期準備工作還是比較複雜滴。

    「爹爹,您把羊頭用夾子夾住,慢慢放入火爐,用火把毛燒焦。把四隻養踢也用夾子夾住慢慢放入火爐,把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。然後把羊蹄的殼用刀撬下來。再把羊頭、羊蹄放進火爐裡燒一遍,成為黑焦殼,再用開水燙一遍。然後用鐵刷子把殘毛、黑焦殼刷一遍,對,就是這樣,讓它露出燙的焦黃、沒有毛的羊頭、羊蹄兒。爹爹,你再用斧頭把羊下巴切成兩半,用刀割下燒焦的肉。」

    大傢伙兒在祝雪迎的指揮下,有條不紊地進行著前期準備工作。半個事成後,大家的工作都告一段落。

    祝雪迎開始親自上陣,她把羊耳朵割一半,用到把羊耳朵根部割成兩半。用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍,泡完後,用開水煮一個時辰。

    接著把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、姜切成小塊煮進開水鍋,在加些鹽。吃的時候煮熟的羊雜碎盛出來,加上香菜末,就可以了。

    祝雪迎住羊雜燴特地在鋪子外的一個炭爐上熬的,一鍋湯用文火常熬不斷,到了傍晚時分,已經十分入味,湯稠如油,色釅如醬,雜碎酥爛綿軟,醇美味存於湯。當鍋蓋掀起的時候,整條街都沉醉在這羊雜燴的香味之中。

    「小老闆,這雜燴湯賣不賣?」幾個趕不及回家過年的商販聞著香氣,動心不已,巴巴地看著。

    「賣,當然賣,小碗十五文,大碗二十五文。」祝雪迎先給口水流老長,忙了一下午的趙明英盛了一大碗,看著她美滋滋地在鋪子裡找了張桌子坐下來,大快朵頤。

    「給我來一大碗。」

    「我也要大碗的,早就聽說小老闆手藝非凡,能吃到小老闆親手烹製食物的人少之又少。小老闆,你什麼時候開個飯館酒樓什麼的,給我們解解饞唄!」說話的是一個經常走這條線的商人。

    「曉雪……給我盛一碗,也要大碗的。跟曉雪做鄰居,可真是個煎熬呀!每天聞得香,吃不著,干急人。好容易曉雪拿做的菜來賣,不得過過癮?」這是隔壁的隔壁,也算是鄰居吧。

    「哇!真好吃!質綿,爽口,味美!好!」吃的人無不讚不絕口。
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