林依笑罵一聲「鬼機靈」，命她回蓋飯店，向老顧客吆喝幾聲子，告訴她們，蓋飯店過不了幾天就要歇業了，請街坊鄰居們多多原諒。
楊氏對林依這一決定很是認同，在她看來，為了保持身份的高貴，能不做生意就不做生意，至於酒樓，只因那是與貴人聯絡感情的工具，才不算在內。
牙儈領進一群媳婦子，請楊氏與林依挑酒保。這些媳婦子，都是牙儈依照林依的指示，事先調查過的，全是家世清白，住得又近的東京本地人。
不選年輕女孩兒，卻要選有家有口的媳婦子，這是林依的主意，培養一名熟練的酒保，不是三兩天的事，而大宋女子出嫁早，若雇女孩兒來，指不定做幾天就該嫁人了，還是雇媳婦子做得長久，而且媳婦子肩上有家庭重擔，做事也更盡心盡力。
林依按照挑人的慣例，先觀察衣著，再察看指甲縫，揀那愛乾淨的，挑出二十個；接著問她們家中可有婆母，沒伺棒過婆母的三人，棄之；再問她們家中可有小姑子，與難纏的小姑子打過交道的，優先錄用。
一番詢問，最後挑出十五人，但這還不算完，林依還想考她們的記憶力，便吩咐牙儈，等張家腳店打烊之後，再帶她們來。
牙儈應下，帶著一眾人離去。
楊氏向林依道：「新屋落成，總會有人送禮來，有的是物，有的卻是人，你得做好準備。」
送禮來，收下便是，送人的情況，林依沒碰見過，還得具體情況具體分析。楊氏很滿意林依這想法，人際場複雜無比，同樣是送禮，也不能一概而論，得仔細分析過利害關係再作決定。
晚上，張家腳店打烊後，由青苗挑選的廚子掌勺，做了一桌豐盛的菜餚，品菜前，林依先命楊嬸把店內所有的酒都擺出來，連同桌上的菜，一一向十五名候選酒保介紹，讓她們在最短的時間內記下，然後背給大家聽。
最後林依選那記性好，聲音清晰悅耳的，留下十名試用，讓她們明日就來參加培訓，並與牙儈約好以一個月為限，試用期內不合格的，或退或換。
選好酒保，一家人坐下品菜，並許青苗也來嘗味道。挑選廚子，倒比挑酒保簡單許多，菜燒得好壞，一堂便知，作不得假。幾道菜嘗完，由最熟悉東京人口味的楊氏拍板，留下了其中兩位。同酒保一樣，也以一個月為試用期，順利通過試用，才能轉正。
事情忙完，送走牙儈，大家才正經坐下來吃飯，飯桌上，楊氏突然問起:「我回東京已有些日子了，可曾去祥符縣報過信？」
張仲微與林依相視一眼，齊齊搖頭。青苗口快，道：「我們倒想去只是怕，如今新店開張在即，正是忙的時候，不能添亂。」
張家新添的幾人，聽了這話，都是雲裡霧裡，不知祥符縣與忙亂，有甚麼聯繫。楊氏卻是心知肚明，道：「開張是大事，親戚肯定是要請的，但那天客人多，恐怕忙不過來，還是提前請二房一家來聚了聚的好。」
林依聽了這話，暗讚不已，到底薑還是老的辣，若開張那天再請方氏，保不齊惹出甚麼亂子，而提前宴請，管她怎麼鬧騰，都沒外人看見，丟不了臉——這一招，實在是高。
楊氏帶來的幾人，都不認得去祥符縣的路，便叫小扣子明日看著蓋飯店，讓青苗騰出空來，一早就去祥符縣送信。
林依琢磨著，依方氏的性子，只要她來，肯定就會把張仲微「借」了她十貫錢的事告訴楊氏，以其讓她佔先，不如讓張仲微自己跟楊氏說去。
張仲微大概也想到了這事兒，一吃完飯，就把林依拉到了一旁，問道：「那十貫錢的事，娘可知曉？」
林依白了他一眼，道：「不知道，等著你去說呢。」
明兒一早，方氏可就來了，此事等不得，張仲微把牙一咬，就出門去了楊氏房裡。林依怕他惹楊氏不高興，連忙跟了去。
張仲微上回同林依吵了一回架後，學聰敏了，沒敢把實情告訴楊氏，只道當時手頭緊，向方氏借了點錢，若方氏明日吵鬧，還請楊氏莫要朝心裡去。
林依心想，他能不講實情，可難保方氏也不講，以其讓她來惹楊氏生氣，不如自個兒老老實實承認，以求得楊氏原諒。她想到這裡，便拿胳膊肘使勁撞了張仲微一下兒，又擋到他側面，堵住他的去路。
這樣大的動作，張仲微自然明白是甚麼意思，但猶猶豫豫、吭吭哧哧，就是開不了口，還是楊氏瞧出了異狀，主動問道：「二郎有甚麼事？」
張仲微躲不過，只得將那日的情景原原本本講了。
林依逼著張仲微講實情，只是為了防方氏，可不是為了挑撥他與楊氏的關係，因此極怕楊氏生氣，趕著替張仲微辯解道：「娘，仲微也是一時糊塗，他已曉得錯了，往後再不敢了。」
楊氏臉上沒有生氣的跡象，可也沒帶笑，淡淡應了一句「知道了」，就讓張仲微退下，獨留了林依在屋裡。
張仲微一走，楊氏臉上的表情就放鬆了，微笑著向林依道：「別再怪二郎了，他這錢，我替他還了。」
「啊？」林依著實吃了一驚，「娘，你別慣著他，得讓他長點兒記性。」
楊氏看起來是真沒生氣，臉上仍舊帶著笑，道：「二郎行事雖然欠妥，但心眼兒是好的，如果他連自個兒的親娘都不惦記，就別指望他來惦記我這過繼來的娘了。」
林依有點懵，楊氏不是一向不樂意張仲微與方氏走得太近麼，怎地現在大變樣？難道她以往的態度，只是做給方氏看的？不過以方氏那性子，的確不能給好顏色，不然就要蹬鼻子上臉。
楊氏瞧出林依的疑惑，笑道：「等你將來也當了娘，就能明白了。」
林依不好意思地笑了笑，起身告辭。她回到房內，將楊氏的決定告訴張仲微，張仲微感激楊氏替他著想，心中內疚，暗暗誓，即便是過繼來的娘，也一定要好好孝敬。
林依擔心這債務還得太輕鬆，張仲微就不會當回事兒了，那望過去的眼神，就帶上了威脅。張仲微被她盯得一哆嗦，連聲保證往後孝敬方氏，一定走明路，再不敢犯同樣的錯誤。
林依提醒他道：「不光如此，往後不論給嬸娘送禮還是送錢，都不許越過娘親去，送去前，還得先讓娘過目。娘待咱們不薄，你可不能讓她寒心。」
張仲微鄭重應下，林依這才許他寬衣上床，依例行事。
青苗最不愛方氏來家，二日磨磨蹭蹭，直到楊氏遣人來催，才不情不願地出了門。半個時辰的路程，被她走了個把時辰才到，張家二房門，乃是方氏的零嘴兒店，任嬸正坐在裡頭，一面看店，一面偷嗑瓜子。
青苗走過去，大力敲了敲櫃檯，皮笑肉不笑道：「任嬸，誰家養了你，可真是倒霉，連賣錢餬口的零嘴兒都不放過。」
任嬸嚇得一個激靈，滿手的瓜子兒撒了一地，忙不迭迭地彎腰去撿，還不忘央求青苗別告訴方氏.
青苗朝門前的大石上一坐，撿了片落葉扇著風，道：「那你去裡頭替我傳個信兒，就說大夫人自衢州回來了，請二老爺和二夫人去吃酒。」
任嬸怕她告密，連忙從櫃檯後鑽了出來，請她幫忙看會子，又問：「只請二老爺和二夫人，大少爺和大少夫人不請？」
青苗剜了她一眼，道：「我可不敢替你看店，萬一你把短缺的零嘴兒賴到我頭上，怎辦？咱們後分兩路，你去請二老爺和二夫人，我去請大少爺和大少夫人。」
任嬸還真有過這念頭，不想被青苗猜中，又是一場驚嚇，喃喃道：「咱們都進去，那誰來看店？」
青苗道：「那是你的事，我管不著，你若不願意去，也成，但我到二夫人面前講漏了嘴，你可別怪我。」
任嬸偷偷看了一眼店內地下的幾粒瓜子殼，哪敢講一聲不願意？她匆匆進院，拉了個粗使丫頭出來，強令她坐到店內，再從青苗諂媚一笑，請她一同進去。
看來任嬸是想禍害那粗使丫頭了，青苗正想回頭提醒一聲，卻見那丫頭的手，也悄悄伸向了瓜子盒，便將那話吞了回去。
青苗到了李舒房裡，張伯臨還在衙門，僅李舒一人在家，聽說楊氏回京，很是高興，但無奈她身子沉重，又不大願意同方氏一起出門，遂以生產在即為由，婉拒了楊氏的邀請，但她答應，若張伯臨得閒，一定讓他去。
青苗完成差事，攥著賞錢出來，任嬸已在院子裡等著了，滿臉羨慕地望向她的手，道：「二老爺不在家，大夫人請二夫人的事，我已同她講了，不過你來，是領了大夫人的命，我勸你還是到二夫人跟前打個照面，免得她怪罪。」