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龍騰世紀 第六十七章 家常豆瓣醬 文 / 兵家傳人

    「喂,小晴事情怎麼樣了。」方文開口問道。

    「哥,我去問了,好貴呢,繁華的地段月租至少要五千,鋪子還很小,而且還要轉讓費十萬左右。」

    靠了?怎麼這麼貴,方文現在就只有兩萬塊錢,買猴和養鴨子就要用出去,現在這鋪子還真租不起啊,想了想回道:「嗯,還真是貴啊,我現在在山上,信號不好,回頭在聯繫你。」

    「嗯,哥你可要想好了,你真想賣野果也可以租便宜點的鋪子啊,雖然位置要差一些。」妹妹勸說道。

    方文又含糊了幾句就掛了電話,這他娘的,錢到用時方恨少啊。

    中午在牛大滿家裡大吃大喝了一頓,野兔,野菜,蘑菇都吃了不少,又留戀的看了看羅漢松,方文就殺回了家裡。

    路過後面土地裡的時候發現葫豆都已經老了,葫豆因為好種植,他也就種了半畝多,一大片當然吃不完,也賣不過來,這是用來做豆瓣醬的。

    葫豆又叫蠶豆,鮮嫩時合著藿香葉子一起悶熟味道別提多好了,也可以用來燒著吃,而葫豆最大的用途就是用來做豆瓣醬,郫縣豆瓣裡面的片瓣就是葫豆。

    川人幾乎每菜都必放豆瓣醬:燉、蒸、燒、炒、悶、炸、煎、酥、火鍋,干鍋都在使用。

    但農家自己調治的豆瓣醬又稍微有些不同,百家菜就有百家味,主要是裡面的調料各家的標準不一樣,豆頒醬所用調料一般有:葫豆、醬油、新鮮紅辣椒、新鮮花椒、清油(菜籽油)、鹽、料酒等等。

    葫豆和辣椒方文自己就種植有,新鮮花椒樹山上也有不少,一朵朵的花椒直接摘下來就行,其餘調料買一些就行。

    老葫豆摘下來後,要經過浸泡處理,發酵脫皮,想要味道好,就多加一些清油,在加料酒,發酵完,為了防止發霉,需要用太陽暴曬。

    下一步就是用新鮮的紅辣椒,一般用長條形,不太辣,口味也好,顏色也相當不錯。

    辣椒洗乾淨後,用機器打成碎片,村裡人一般把辣椒放在一個大盆子裡,用大刀垛成碎片,完後了,混入醬油,新鮮花椒,鹽,還有處理好的葫豆,然後不停的攪拌均勻,最後裝入泡菜罈子裡,密封半個月就可以食用了,這時候還帶著些新鮮辣椒的味道呢。

    而郫縣豆瓣還需要經常長時間的攪拌和暴曬,使整個豆瓣醬都徹底發酵,這樣口味融合後味道會更好,如果用來出口到國外,需要暴曬半年以上。

    農家的方法更簡單,辣椒醬口味也要新鮮一些,郫縣豆瓣口味融合後會更濃厚香醇,燒出來的菜顏色會更好一些,如果單以口味而論,也就仁者見仁,智者見智了。

    葫豆苗高四十厘米左右,摘了葫鬥,稈苗曬乾後可以當柴火用,方文把葫豆處理完,滿滿的三大缸,最後加上辣椒,能調製十大缸豆瓣醬,好幾百斤自己根本吃不完,不過魚莊到時候可以使用。

    這時候天也黑了,就給蔣老闆掛了個電話過來。

    電話一通,蔣老闆就開口說道:「方老弟,我正想給你打電話呢,你的酒出來了嗎。」

    方文一聽有門,道:「昨兒剛出來,這次比較多,還有四千多斤。」

    「不多,不多,我全要了,還是算四十一斤的價格你看怎麼樣。」蔣老闆興奮的說道。

    這手筆也太大了吧,這可是十幾萬塊錢了,方文本來心想蔣老闆能在要個一千斤就不錯,畢竟鎮上附近的市場只有這麼點大,狐疑的問道:「蔣老闆你要這麼多酒,能賣出去嗎?」

    「呵呵,我正想跟你說這事呢,托你的福,我用你的酒跟縣裡的領導搭上了關係,正準備在縣城裡開一家大酒樓,所以你的四千多斤酒還真不多,在多一倍我也吃得下。」蔣老闆也不避諱,直接說道。

    方文皺下了下眉頭,其實他也有自己賣酒的打算,不過又閒建酒廠,創品牌太麻煩,這幾千酒賣給蔣老闆,這縣裡的市場也就變相的讓了出去,可他現在又急著用錢,想了想,賣酒的事先緩一緩,他想帶著自家親戚一起發財,光是賣酒卻是不合適,除非把市場做得更大,可市場大了,牽扯就更大,麻煩事就越多,酒的事也就不是他一個人能左右的了,而且這酒又不能大量調製,每個月發光後的蜂蜜只有那麼點而已。

    「成,還是四十一斤的價格,你什麼時候過來拉酒。」方文回道。

    「明天一早就來,老規矩,現款交易,方老弟,你以後有酒開封都給我留上一些,要是你要用酒參股咱們也可以談。」

    「行啊,這事回頭在說。」參股的事方文沒回絕,也沒答應,只要不麻煩,有錢賺到是可以考慮考慮。

    兩人又聊了片刻就掛了電話,這天也徹底暗淡了下來。

    羅絲貓和小猴也沒栓著,此時正忙屋子的跑,估計是在查看自己的新家,小野貓有些緊張的看著兩個外來客,不過小野貓聰明啊,乖乖的趴在方文腳邊,知道討好了主人它以後還是老大。

    翌日一大早,方文剛喂完家裡的動物們,蔣老闆就來了,十八萬塊錢,把剩下的酒全拉走了,又提了提用酒入股的事,估計也是怕以後有競爭對手找上方文。

    這事自然暫時談不下來,方文還沒想好,在說現在有錢了,這事也不急,這不剩下的蜂蜜還能調製出五千斤酒出來嗎。

    錢到手了,方文琢磨著,是不是該[廣發英雄帖]了,最後在來個英雄所見略同,然後大夥一起種植點啥賺錢的農作物。

    最後一想,乾脆先一起種辣椒算了,反正發光後的辣椒種子最多,適合大面積種植,無論是新鮮摘來賣,還是調製成豆瓣醬,辣椒醬,老乾媽,炮椒什麼的,應該銷路會很不錯。

    村裡就這麼點大,親戚們都在方家大院,也不用飛鴿傳書什麼的,直接衝到二叔家把事情大概說了下,有了寶貝葫蘆在前,在加上方文最近的運道之強,賣酒又賺了十幾萬,二叔和爺爺一合計,覺得這事情很有搞頭,畢竟想法是好的,讓自家親戚們也能賺上些錢。

    二嬸也想到以後這販賣的鋪子是自家女兒在管理,又是侄子方文牽頭,也開口贊成。

    事情一定好,趁著現在天色還早,雖然現在各家的好地大多種植了玉米紅薯,可也不少荒地空著,在說種植辣椒其實也浪費不了什麼土地和肥料,最後就算賣不出去,也虧不了啥,咱村裡人別的沒有,力氣到是不缺。

    至於不願意種植的,方文就打算[跑馬圈地]了,把附近幾個山頭全部租來種植小番茄和野果什麼的。

    鄧爺爺說過,要想發展,就必須讓少部分人先富裕起來,方文都奔三人了,父母國慶又要回來,他是打算做村裡先富裕起來的那個人了。

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