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《》正文 第六十九章 節 四菜一湯滋味在裡面 文 / 醉徒

    話說陳楚陽在自家的廚房裡完成了第一道菜番茄炒茄子總算是大功告成,接下來他做的第二道菜恰恰巧也是家常菜青椒肉絲,只見整個廚房漫天刀影不斷閃爍,片刻之後,火上的油鍋熱了起來,一眨眼之間,一絲絲青椒竹筍肉絲飛入鍋中。()

    陳楚陽手中的掌勺化作流光不斷翻滾顛倒,老爸老媽在客廳裡聽著廚房刀撞擊案板的聲音,火鍋油熱煎炸的聲音,冒著四散的白煙,忍不住好奇的望了過去,連電視裡演的精彩節目都沒有興趣繼續觀看。

    不到片刻之後,標準的四菜一湯就完全做好端了上來。

    陳楚陽擦了擦額角的汗水,望了一眼自己的成果,興奮的叫著:「老爸,老媽吃飯啦。」

    早就觀望半天的老爸老媽聽到兒子呼叫聲,早就忍不住心中的好奇,紛紛小跑的來到餐廳,放眼望去餐桌上的四菜一湯冒著騰騰熱氣,迎面撲來。

    老爸老媽壓住心裡的驚奇,坐了下來,拿起筷子看著眼前的美食,遲疑了一下,四道菜色澤光艷華麗,能把家常菜做到色香俱全,非常的不容易,陣陣菜香飄進了兩人的鼻子裡,老爸老媽用力的吸了口菜香,久久溫存了一下。

    先來觀看眼前的四道菜,番茄炒茄子,青椒肉絲,一鍋鮮,麻婆豆腐。油澤發亮,誘人不已。

    陳楚陽看著老爹老媽那嚥口水的表情,滿臉笑容的說道:「老爸老媽,先品嚐一下這四道菜如何?」

    早就按耐不住的老爸老媽兩人筷子首先夾向番茄炒茄子,吃進嘴裡的那一剎那間,嘴裡嚼攪了幾下,突然眼神露出一抹驚艷,隨後臉上微微露出了幸福,最後老爸身軀微微一輕,喊道:「美味,沒想到兒子做的這道番茄炒茄子居然讓茄子原有的滋味和番茄那酸甜融合在一起,充分的發揮了茄子的爽口。」

    聽到老爸肯定的答案之後,陳楚陽不免有些得意起來,能得到肯定,是一件多麼高興的事情。

    老爸似乎有些遲疑了一下,詢問著說道:「兒子,是如何把番茄的兩種滋味融進這茄子裡面呢,而且入口後,舌尖留有酸甜可口。」

    原來,陳楚陽在做這個菜的時候,首先使用熱鍋油炸了茄子,茄子用鹽剎過之後,茄子裡的水分揮發出來,這時用鹽剎過的茄子大火油炸之後,畢竟保留原有的滋味,然後在放入切這均勻的番茄之後,各種滋味會因為茄子裡面流逝的水分之後,空出來的空間流入進去。

    就這樣巧妙的結合之下,做出了這道味道極佳,爽口酸甜的番茄炒茄子。

    陳楚陽解釋完之後,老爸老媽吃驚不已,兩隻眼睛不敢相信的看著兒子,沒想到如此美味會是自己的兒子做出來的。

    兩口子品嚐了第一道菜,就驚喜不斷,更加期待開第二道菜會有什麼不一樣的味覺感受。

    忍不住沖第二道菜夾了過去,第二道自然就是青椒肉絲,當第二道菜入口的時候,青椒肉絲滑膩的感覺入口則化,突然老爸兩眼不敢置信的看著青椒肉絲,忍不住的詢問著:「兒子,你這個道菜,怎麼還會有一絲清甜的感覺呢。跟以往飯店吃的青椒肉絲截然不同。」

    抓了抓後腦勺的陳楚陽,微笑著解釋說:「這個老爸也嘗出來了,其實青椒肉絲講究的就是口感潤滑,青椒和竹筍的清新,沒辦法老媽買的菜有點不新鮮了,只能放點蘋果汁調味襯出這兩種蔬菜的清新。」

    果然不愧是陳楚陽,精湛的刀功整齊的把肉絲青椒絲和竹筍切的一條一條的,長寬大小都一樣。

    這樣既可以同時均勻的讓火候透過三種材料,把三種材料同時熟透,也不會造成哪一種材料因為大小問題,而炒老,或者是炒嫩。

    最後那一點蘋果汁簡直就是畫龍點睛之筆,幾滴蘋果汁一下子就把這道菜的清新奔放了出來。

    這下可好吃了前兩道菜,就馬上想嘗試第三道菜,老爸老媽忙伸出筷子。

    這第三道菜正是麻婆豆腐,麻婆豆腐講究的是五味一體,辣、香、色、燙、麻五味一體。本來這麻婆豆腐就屬於四川菜系,算是四川菜系的代表,也可謂是家中常出現餐桌的一種炒菜。

    看著冒著熱氣的麻婆豆腐,上面蔥頭嫩綠配合著紅紅的湯汁白色都豆腐,形成了燙味、香味和色味。

    入口之後,先是辣,後是整個舌頭帶點麻整個口感一下子調動出來,胃口也大開。

    自然老爸老媽吃後,豎起大拇指誇讚起來。

    到了最後一道菜,一鍋鮮。

    這道菜是陳楚陽自創的,說白了就是農家一鍋鮮,裡面都是野菜、蘑菇、嫩玉米棒子、五花肉。這四種材料混合烹飪的。

    嫩玉米的嫩甜,五花肉的質感,野菜的新鮮,蘑菇的真味混合在一起,那各種滋味嘴裡咀嚼之中,回味無窮,不斷變化著味覺的感受。

    最重要的在於那四種不同材料互相輝映造成的新味道,農家氣息迴盪在腦海裡,一種田園風光,風吹稻草香。

    這四道菜讓老爸老媽吃的讚不絕口,不一會兒就著米飯就把這四道炒菜下進了肚子裡,老爸老媽拍著滾圓肚子,互相望著笑了一下。

    老媽臉上微笑,眼神一抹埋怨的說道:「兒子,都怪你,做這麼好吃,看來老媽該發福啦。」

    聽著老媽的埋怨,陳楚陽不好意思的蹭了一下鼻子,指了指在餐桌最中間的一盆湯,說道:「老媽老爸,飯後再喝點湯有助於消化。」

    說完之後陳楚陽忙拿起老爸老媽的碗給兩位長輩各撐了一碗。

    當然兩位長輩對於自己的兒子怎麼孝順,開心的不得了。

    這最後一道湯,就是黃花鯽魚湯。

    老爸老媽拿起湯勺喝了一口,原本吃飽懶散的表情立刻消失不見,衝著眼前的那碗湯端了起來,咕嘟咕嘟的管了下去。

    陳楚陽看著老媽老爸把湯喝完之後,看著父母的肚子鼓的跟懷孕似的。

    心裡不住的猜測著老爸老媽這個胃口到底有多大,汗!!!

    「為什麼,為什麼,兒子你告訴老爸,為什麼這個鯽魚湯那麼清香。」老爸臉上激動的感慨說道。

    鯽魚湯最忌諱的就是鯽魚那種土腥味,這也是很多高湯裡,最不願意做的一種湯品。但是鯽魚的鮮美確實突出,要完美的去掉土腥味,又保持住原來的鮮美自然不太容易。

    而陳楚陽的殺手鑭就是那飄在上面一層的黃花,黃花的香氣滲透到鯽魚湯裡面,和諧的去掉了鯽魚那種土腥味,保留住鮮美的感覺,又靠這種淡淡的清香,烘托出湯的鮮美。

    陳楚陽解釋完以後,老爸老媽再次為有這麼個兒子感到驕傲,又忍不住撐了一碗喝了下去。
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