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正文 第十七章 千滾豆腐萬滾魚 文 / 七葉

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    更新時間:2013-09-09

    許杏兒自顧自地撿起東西,看都不看他一眼,轉身就走。

    「杏兒,我不是故意的,我……」

    成哥兒在後面喊了幾聲,許杏兒卻沒有回頭。

    「喏,山子哥給你採的。」到家把燈籠果給了桃兒,見她一雙眼睛裡都透著歡喜,許杏兒忍不住揉揉她的頭髮道,「過幾日姐趕集給你帶好吃的回來。」

    桃兒拿了個燈籠果塞進嘴裡,酸得眉眼都擠做一團,聽了這話連連搖頭,含含糊糊地說:「家裡沒錢,我不要。」然後又拈起一個燈籠果塞進許杏兒嘴裡,「姐,你也吃。」

    一顆燈籠果,從嘴裡一直酸到許杏兒的心裡,她揉著桃兒的頭髮,心裡想著賺錢的法子,卻總是不得其法,歎了口氣道:「姐要做飯了,你自己進屋去玩兒。」

    她端著木盆在院兒裡把兩條魚收拾乾淨,尋個小碗倒了些黃酒,捏了一小撮鹽放進去攪勻,將魚的內外都抹了一遍放在旁邊醃著。

    許杏兒多抱了些柴到灶間,點上灶火,切好蔥絲、姜絲、蒜片,在房梁下扯下幾個干蘑菇,又去筐裡摸出幾顆有些乾癟的紅棗。

    待火燒旺鍋熱起來之後,少放了點兒油,把蔥姜蒜丟下去熗鍋,添水後把魚放下去,又將干蘑菇和棗子都丟下去,最後少倒了些黃酒下鍋,用勺子輕輕攪動一下,讓料酒混勻在鍋裡,便蓋上鍋蓋。

    桃兒站在東屋的門口,含著燈籠果,也不知是酸的還是饞的,嘴角泛著亮晶晶的口水,時不時地往回吸一下。

    許杏兒見她這幅饞模樣,忍不住笑著過去點點她的額頭道:「你個小饞貓。」

    「不饞。」桃兒抬手抹去口水,扭頭不去看灶台,抿抿嘴說,「給娘吃。」

    許杏兒鼻子一酸,把桃兒摟進懷裡說:「全家都吃,以後姐去河裡抓魚回來吃。」說著摸出個銅錢塞給桃兒,朝她屁股上拍了一下道,「別守著鍋轉悠,去陳叔家問問,還有沒有老豆腐了。」

    「嗯!」桃兒歡快地答應著,一溜煙兒地就跑了。

    許杏兒這才抬手抹去眼角的潮濕,等鍋裡的湯滾開之後,用草灰壓住火頭,小火慢慢地燉著魚湯。

    桃兒不一會兒就捧著豆腐回來,北方的水好豆子也好,所以做出來的豆製品都十分可口,滷水點出來的大豆腐潔白細膩,又十分耐煮耐燉,不管拌、炒、溜、燉都好吃。

    許杏兒掀開鍋蓋,一手托著豆腐,一手拿刀,在豆腐中間橫切一刀,然後切成薄厚相近的片,直接抖入鍋中,騰起帶著香味的熱氣,引得桃兒在旁邊不住吸氣。

    「千滾豆腐萬滾魚,燉久了才好吃,進屋去別在這兒添亂。」許杏兒說著舀了些苞米面,添水揉成麵團,蓋上塊濕布放在一邊醒著,去地裡掐了些小白菜,擇好洗淨用熱水焯一下,剁碎了擰出水分,又拿了些紅薯粉煮軟,剁碎混在一起,墊腳到櫃子上取下放大油的罐子,稍微挖了點兒攪進餡兒裡。

    回身把醒得差不多的麵團拿來,掐下一塊拍成薄片,盛一勺餡兒放上面,然後在手心裡慢慢轉動糰子,另一隻手把面皮朝裡面捏,最後包成個糰子樣,放在蒸籠的屜布上。

    許杏兒做飯手腳十分麻利,對這些鄉下的菜式也不陌生,畢竟前世從能夠著鍋沿兒開始就學著做飯,這麼多年下來也是有木有樣的,不多時就包好了一屜,添水架火開始蒸菜糰子。

    許老三這會兒從外頭回來,手裡提著鋤頭,身上還背著一大捆柴,進院兒先扔下柴,然後放下鋤頭,進屋抽抽鼻子笑著問:「今個兒做什麼好吃的了,這麼香?」

    「熬的鯉拐子燉豆腐,剛蒸上菜糰子。」杏兒一邊盯著魚湯和菜糰子的火,手裡用小石磨,取了點兒細米磨碎,等菜糰子時間差不多了端下來,便開始熬米湯。

    葉氏直到現在還沒下奶,兩個嗷嗷待哺的娃兒,就只能靠吃米糊填肚子,栗子太小還只能喝點兒米湯,鎖兒已經能喂點兒粘稠的米糊了。

    所以許杏兒每次都把細米磨碎,這樣煮起來更容易爛軟,上層稀的米湯餵給栗子,下面的就給鎖兒,偶爾剩下些也捨不得讓桃兒解饞,都是留到半夜熱熱再喂一次。

    好在兩個孩子都不挑嘴,有什麼吃什麼,雖然看著都是瘦瘦弱弱的模樣,但卻也沒見鬧病,讓葉氏和許杏兒都放心不少。

    米糊熬得差不多的時候,許杏兒把魚湯那邊撤了火,稍微又燜了一會兒才掀鍋蓋,一股濃濃的魚鮮味兒撲面而來,讓她都忍不住嚥了口口水,自從到這裡之後,當真是虧了不少嘴,平時連個肉星都難得一見,偶爾吃到幾口帶油花的菜都實屬不易。

    她先盛出一大碗清湯,鏟了一塊刺少的魚肚子肉,端進去放在葉氏面前。

    然後又出來盛出一小盆,添了些鹽,又撒了蔥花和香菜,端到裡屋桌上,見桃兒已經早早兒地等在桌旁,便先給她盛了一小碗湯,夾了兩片豆腐放在面前,叮囑道:「先吃這個,魚肉刺多,等我給你弄,卡在嗓子裡可不是鬧著玩兒的。」

    許老三後腳就端著菜糰子進來,又去地裡拔了幾根蔥,盛了碗大醬上桌,看著葉氏小口喝著魚湯,不由笑著說:「娘還是惦記你的,雖然嘴上說得難聽,但這不還是想著給你補身子麼!」

    許杏兒正在給桃兒挑魚刺,聽了這話翻了翻眼睛道:「爹,這魚是山子哥送來給娘補身子的,我今個兒去老屋拿米,奶說家裡也沒細米了,就給了我一小捧。」她說著抬起下巴,示意放在炕沿兒上晾著的米糊。

    「就夠熬這麼五六些的樣子,熬一次只夠兩個娃兒吃兩頓的。」怕許老三不知道孩子每天吃多少,她又補充道,「一天都要吃四五頓。」

    許老三的眉頭又擰了起來,看著葉氏低頭喝湯,再看看桃兒被燙得直吸氣,卻還是往嘴裡放的模樣,神色些微地黯淡下去,沉聲道:「等過了端午,我去多換些細米回來。」

    許杏兒聞言手下一頓,不過也沒說什麼,通過這幾天的接觸,她對這個爹的印象還算不錯,至少他還知道心疼老婆,平時也會哄著女兒,家裡的活兒看到了就馬上去做。

    除了有些愚孝和老實之外,許老三其實算得上是個頂好的男人了,不過畢竟是個古人,很多觀念都要潛移默化的滲透,慢慢等著量變成質變,不能指望一蹴而就。

    許杏兒把擇好魚刺的肉放進桃兒碗裡,給她掰了半個菜糰子道:「別只顧著吃魚,那東西不頂餓。」

    許老三自己琢磨著,這個時節跑山不划算,山上沒有太多能采的東西,地裡活兒雖然少卻也離不開人,出去做工想來也不現實,便道:「這些日子地裡沒什麼活兒,我明個兒去河裡下幾個捂子,看能不能弄點兒魚給你們吃。我再去打聽打聽,看看附近有沒有人家請零工,說不定能賺幾個錢兒。」

    許杏兒聞言輕聲嘀咕道:「賺了錢兒也不是自己的,還不是得給出去。」話雖這樣說,但還是抬手給他夾了塊魚肉,「爹,你別不捨得吃魚。」

    「……」許老三對許杏兒的抱怨無可奈何,也夾了一筷子魚肉放在許杏兒的碗裡道,「你別只忙著照顧桃兒,自己也多吃點。」

    「老三,給你們送粽子來了。」李氏挎著個籃子,直接推門進來,用力吸了吸鼻子,誇張地說,「呦,這是躲起來吃什麼呢,這樣的香?」

    許杏兒聞言翻了個白眼,她不捨得吃魚肉,抬手把魚頭夾進自己的碗裡,也不去理會李氏。

    葉氏今年沒幫著包粽子,所以有些不好意思地說:「二嫂來了,上炕坐吧,吃了沒,跟著一起吃點兒?」

    李氏眼珠轉了幾圈,把手裡的籃子放下,一屁股坐到炕沿兒上,抬起眼皮看著許杏兒道:「杏兒,咋這沒眼力見兒,還不去拿給我拿副碗筷來。」

    許杏兒蹭下炕,到灶間碗櫃裡拿了小碗,回來先給葉氏添了些魚湯,然後給桃兒夾了塊魚,把另一條魚的大半個身子夾到許老三碗裡,這才給李氏盛了大半碗魚湯,附帶一條帶了點兒肉的魚尾巴。

    「二大娘吃了粽子才過來,肯定不餓,吃多了怕不消化,晚上鬧胃疼,喝點兒熱湯順一順吧。」許杏兒說著把碗放在李氏面前。

    李氏先喝了一大口魚湯,然後才道:「吃什麼粽子啊,哪裡有那麼好的命,包粽子累了一天,好容易煮好了,就趕忙給你們送來。」說著又伸手到盆裡去夾魚肉。

    許杏兒抬手朝自己臉上點了點說:「二大娘,臉上還沾著江米呢!」

    李氏臉皮比較厚,也不理會,隨手抹下去,繼續呼嚕呼嚕地喝魚湯。

    「娘,今年大娘和二大娘一起包粽子都累死了,以前都是你自個兒包,你可真厲害。」許杏兒扭頭對葉氏說。
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