酒樓上,鳳藍命人燒了一桌子美味的菜,再加了六大碗的白米飯,來招呼這位未來的「皇兄!」
「這是咱們中華酒樓新出的菜品,你嘗嘗看!」鳳藍將三道美食端上來。
「你面子真大!我老爹親自給你下得廚房!這三道新品分別是海鮮、葷菜、素菜,松鼠鱖魚!鹽水雞!魚香肉絲!」
「真的哇!瞧著色澤就不錯!」他已經等不及了!拿起筷子就淋漓盡致起來。
「這魚外鬆脆,內軟嫩,滷汁酸甜適口,滋味鮮美。
其燒法,將桂魚去鱗及鰓,剖腹去內臟洗淨,魚皮朝下在魚肉上先直剞,再斜剞,深至魚皮成菱形刀紋用紹酒,精鹽調勻,抹在魚頭和魚肉上,再滾上干澱粉,用手拎魚尾抖去余粉,將番茄放入碗內加鮮湯,糖,香醋,酒,鹽,濕澱粉拌成調味汁,炒鍋用大火燒熱下豬油,燒至八成熱時,先將兩片魚肉翻捲,翅起魚尾,放入油鍋稍炸使其成形;再將魚全部放入油鍋炸,至金黃色撈起,放入盤中,裝上魚頭拼成松鼠形,鍋內留油少許,放蔥段煸香撈出加蒜瓣末,筍丁,香菇丁,豌豆炒熟,下調味汁用大火燒濃後,放豬油和蝦仁拌和,淋上麻油,起鍋澆在魚身上即成。」
當他口若懸河,字字珠璣,將這菜式的燒法一一說出來。
震驚了在場所有人!
甚至包括剛剛站在門口,還未褪去廚袍的藍田宇。
簡直是匪夷所思!「秋公子!怎麼會知這魚的準確燒法?你說得可是絲毫不漏啊!」藍田宇說。
秋御翹著二郎腿,自行得意,「那是當然!我對美食就是有獨到的見解!」
鳳藍瞠目結舌,指著另一盤食物,「那這碗鹽水雞呢?就不信你這個也能猜對!」
他舉筷,嘗了嘗!細細回味,眸子微合,他的腦海裡好似迅速羅列了解法,「活雞現宰,煺淨雞毛,洗淨內膛,一劈兩半放進鍋內。放水淹沒雞肉,多放一點食鹽,加入酒微火慢煨,靠到湯剩下一鍋底時放進辣椒,最後出鍋!」
藍田宇步步逼近,「你竟然都答對了?」
秋御思忖了好一會兒,眉頭緊皺,「不過,恕我愚昧!這用得是什麼酒?不似白酒的濃烈,不似高粱酒的醇厚!」
「這是黃酒啊!」鳳藍先聲奪人,這個她知道!
「黃酒?」
藍田宇點頭示意,「這是鄙人自家釀的就,以大米、黍米、粟為原料,屬於低度釀造酒,來當燒菜用的料酒很好!不醉人!卻沁香撲鼻!」
「秒贊!」秋御連連叫好,「現在想來中華酒樓能輕而易舉,成為第一美食酒樓!一點也不為過!」
藍田宇則顯得謙遜有禮,「哪裡!哪裡?」
秋御突然開口道,「你們碰到我算是運氣好了!我和宮廷的御廚很熟,所以我決定了!女王的壽宴我打算重重推薦你中華酒樓來負責!」
「女王的壽宴?」幾人歡喜,幾人愁。
藍田宇自然是不甘不願,委婉拒絕道,「真是為難在下了!這女王的壽宴,有御廚在,何須我們越俎代庖!」