「麗城？」
麗城和薇城本身離得不遠大概四五個小時車程就到了，但宋宜沒想到以後比賽的地點會發生變化。
「好的，我知道了，謝謝夏姐。」
宋宜快速地結完賬，三步並作兩步地邁出超市，以免卡拉蒂再提出什麼奇怪的要求。
掛掉電話，卡拉蒂還在心心唸唸著他的「紫色石蕊」和「酒精」，而宋宜完全想不通，「紫色石蕊」以及「酒精」和馬蘇里拉奶酪之間有什麼必然聯繫？
「紫色石蕊和酒精幹什麼用的，卡拉蒂？」宋宜提著一大包東西，上了公交車。
「你知道的，當乾酪的乳清達到一定的酸鹼度，就需要分兩次排除乳清，而這就需要用到紫色石蕊的液體混合酒精，這樣才可以精確地計算出來。」卡拉蒂沒有意識到分毫不妥，認認真真地說明著兩樣東西的用途。
「奧~我最最親愛的卡拉蒂，當時間從18世紀前進兩百五十年後，我們都用ph試紙測試酸鹼度，你的明白？」
這周vivian到意大利本土參加「意大利新銳作曲家比賽」的最後選拔賽，因此，最少五天左右，整個客廳加廚房都單獨屬於宋宜。
回到公寓，宋宜先將一堆材料一股腦地扔在客廳茶几上，然後掃開沙發上vivian堆地七零八落的時尚雜誌，癱在上面貪婪地吸了幾口空氣，然後拴上圍兜，給剛買的500ml牛奶開了個口子，倒在玻璃容器裡。
「如果是水牛的奶味道會更好，不僅如此，連色澤也會白一些，質地也更好，真是可惜……」卡拉蒂歎息道。
他著實想不通，社會進步了兩百五十年，為什麼奶製品的種類卻在向後倒退？
「首先，用63攝氏度將牛奶加溫半個小時……」
卡拉蒂興致勃勃地說。
宋宜將裝滿牛奶的奶鍋放在電磁爐上，按下「溫火」鍵。
「然後，放下發酵劑，帶保加利亞乳桿菌的那種，接著用攪拌棒反覆攪動……」
宋宜立刻打開原先儲存在冰箱裡的酸奶，倒了一些進奶鍋裡，並且拿了一根筷子在奶鍋裡順時針攪動，順道加了一點從超市買的食品發酵劑。
「然後用你現在嘗嘗牛奶的酸度，最好是能讓味蕾微微綻放，像一朵半開的花，並不會很激烈地刺激味蕾的那樣最合適……」
「卡拉蒂，你這是什麼比喻，還『一朵半開的花』咧。」宋宜忍俊不禁地調笑起來。
說完，宋宜就直接講酸度計放進了牛奶中，酸度22，也就是說剛剛好，像卡拉蒂所說的「半開的花」。
「這……這……」卡拉蒂有些不好意思起來，「接下來……加入小拇指指掌大小的鹽粒，假如一點點的凝乳酶，攪拌兩分鐘，就可以了等待切塊了。」
「好的。」宋宜按照卡拉蒂的吩咐操作，中場休息十分鐘的空隙，宋宜打開電視，此時，各個台都在播報午間新聞。
「真是無聊，電影頻道也在午間新聞，而且離播放電影最少還有四十分鐘……」宋宜拿著遙控器，嗶嗶剝剝地一番按動之後，不滿地嘟起嘴。
這時——
新聞台的女主播掛著適宜的淡笑，千篇一律地說：
「下面，我們來看國際新聞。」