劑子已經摘好了，又在案板上灑了麵粉，衛初音拿了擀面杖開始把一個一個的劑子，全擀成了圓圓薄薄幾乎可以透光的面片，最後又使了巧勁把每張面片的邊都擀成了花邊。()
花式面片擀好了，衛初音叫上許娘子一起，自己先做了示範。許娘子和衛晉德私奔後也是做慣了家務的，很快就上了手。
一勺勺之前炒好的糯米餡被填進了花式面片裡，用手將面片聚攏收成花邊，一個漂亮的燒麥就成型了。
許娘子見那面片薄得跟紙似的，對著光幾乎能看見裡面的餡料，生怕自己手腳重了把面片給弄破了，動作可以說得上是小心翼翼的。
衛初音也不說她，反正試過幾次就知道了，這開水和涼水各一半，燙面和死面混在一塊和的皮子別看它薄可韌得很，肯本不怕會破。
許娘子試了幾次漸漸也放開了手腳，速度漸漸快了起來。
今日第一次試賣，衛初音哪怕有把握也不敢做多了，畢竟做吃食生意的乾淨是第一。
在這沒有冰箱的時代，她寧可把今日賣不完的全倒掉或者自家人吃掉，也絕不會拖到第二日再賣給客人。
所以她也是掐著數量做了面皮和餡料的，差不多包了百來只燒麥，鍋裡的餡料和案板上的花式面片就差不多用完了。
把最後幾隻包好，衛初音看著案板上那幾排晶瑩剔透、形狀小巧玲瓏的燒麥點了點數，一共一百二十六隻。
今日第一次用餐車擺攤要做的吃食多，午飯想是來不及準備了。衛初音乾脆點了二十六隻燒麥出來。其餘的全放進了墊有紗布的籃子裡，灑了些生粉免得粘在一塊，再拿荷葉蓋了。
之前的涼茶也煲得夠久了，衛初音掀開鍋蓋一股濃洌的藥香瞬間冒了出來，衛初音拿起一旁一紙包的黃片糖下了鍋攪勻了。自己又嘗了嘗味道，不錯，又涼又甜。
這時候沒有人工種植藥材，所有的藥材都是野生的由採藥人採來賣給生藥鋪的，這熬好的涼茶比衛初音前世熬得效果要好上許多。
涼茶起了鍋全倒進了木桶裡放涼，衛初音洗淨了鍋又倒了水，把案板上剩下的二十六隻燒麥全上了蒸籠，大火蒸了準備當自家四人的午飯。
餐車上一共可以放三個煤爐，也就是說可以賣三樣吃食。
衛初音想著羊簽雖然可以加細粉但只怕填不飽肚子，便加了燒麥當點心，光有簽和燒麥沒有小菜未免不美。可要當場炒菜她又怕忙不過來，絞盡腦汁想了幾日最後乾脆決定就賣做好的涼菜。
涼菜可以提前做好，這樣就不怕到時候忙不過來。可涼菜那麼多種，衛初音想了半日又想想節氣，剛好此時正是黃瓜成熟的時候，一拍手掌便決定做那涼拌黃瓜賣。
黃瓜早就買回來了，洗淨了拍開切成整齊的小長條，又拿發好的黑木耳在滾水裡煮個十來分鐘煮軟了，再撕成小片和黃瓜拌在一塊用醬油、醋、糖還有香油、胡椒粉、芥末醬拌勻了。
剛拌勻了衛初音正要把裝了涼拌黃瓜的盆放倒一旁讓黃瓜入味，就從一旁伸出來一隻手，抓了一小截黃瓜就塞進嘴裡「嘎崩嘎崩」咬個起勁。
衛初音一驚回頭一看，那鼓著腮幫子的不是衛顯還會是誰！
頓時惱了，雙手叉在腰上朝衛顯嚷道：「阿顯，我說過多少次了，咱們家做吃食賣最講究的就是個乾淨，你直接拿手在盆裡拿黃瓜吃，多不衛生！」
衛顯舔了舔還沾了調料的手指頭，被芥末的辛辣沖得一陣鼻酸，鼻音濃濃滿臉無辜地看向了衛初音，「大姐，我之前有洗過手呀！」
衛初音無語望天，半晌才無精打采的揮了揮手，「下不為例，下不為例！」
衛顯吃吃一笑，又跑去掀蒸籠蓋子，卻不小心被鍋裡湧出的蒸汽給燙著手了，「哎呦」一聲捧著手在原地直跳。
許娘子又好氣又好笑，趕緊拉了衛顯的手在涼水裡泡著，「瞧你這沒出息的樣子！」
算算時間，燒麥也應該蒸熟了，衛初音乾脆就拿了兩塊濕抹布一把把蒸籠從煤爐上端了起來放在桌上。
等掀了鍋蓋，一朵朵如花朵般晶瑩剔透的燒麥在裊裊白霧中冉冉盛開。
衛顯立刻就忘了手疼，指著蒸籠目瞪口呆，「大姐，你怎的做了這許多的花出來？」
衛初音又取了燙熟的菠菜汁加了鹽用小碟盛了，再用筷子夾著收了口的燒麥一個個的都放在了盤子裡，「這不是花，只是外形像花罷了，這叫燒麥。」
說完，衛初音拍拍手，「好了，中午來不及做別的了，大家都把這燒麥當午飯吃吧。」
衛顯不顧許娘子阻止，從水盆裡抽回手來在衣襟上蹭了蹭就跑到矮桌邊，盯著桌上盤中那朵朵如花朵般盛開的燒麥半晌無語。
過了半天才喃喃道：「大姐，這燒麥就是你之前說的要做那種既精緻又勾人食慾，還要讓人吃不飽的麵食？」
衛初音點點應了是，衛顯好不容易才收回目光抬起了腦袋，一臉的可憐兮兮，「大姐，你把這麵食做得跟真花似的，雖然聞起來的確香，可叫人怎麼捨得下嘴吃啊！」
「哈哈！」衛初音忍不住笑了，點了點衛顯的額頭，「傻阿顯，賣相再好看也是吃的呀！」
拉了許娘子又叫了唐思源，四人一起在桌邊坐下。衛初音率先拿起筷子，一人夾了一個蘸了菠稜汁的燒麥放進個人面前的小碟裡，「娘、唐大哥、阿顯，別直顧著看啊！時辰不早了，吃完待會兒咱們還要去擺攤呢！」
蘸了菠稜汁的燒麥外皮顯得格外晶瑩翠綠，再加上露出一點在外面，有深紫有金黃還有淺綠的餡料，許娘子和唐思源饒是兩人都曾是大家出身見識多廣，也忍不住嚥了口唾沫。
衛顯見衛初音已經埋頭吃了起來，也不管什麼好看不好看的，拿起筷子一口就把整個燒麥塞進了嘴裡。一邊燙得直哈嘴，一邊嘟嘟囔囔地嚷著好吃。
「大姐，這燒麥恁漂亮滋味也不錯，你準備賣多少一個呢？」嚥下口中的燒麥，衛顯好奇的問道。
衛初音細嚼慢咽地吃完整一個燒麥，又給許娘子、唐思源還有衛顯再各夾了一個，這才回答道：「一個十五文。」
一個十五文？這下不光衛顯瞪大了眼睛，就是許娘子和唐思源也停住了筷子。
許娘子有些猶豫不決，「阿音，這會不會也太貴了些？」
「怎麼會？這燒麥做工繁雜，光是人工就要值這個價了，再說這餡料我可是放得實打實的。」衛初音滿臉認真的說道。
衛顯夾起面前小碟裡那隻小小袖珍的只比小酒盅稍大些的燒麥，忍不住和之前那花了十五文買回來當夜宵的包子雞皮比較起來，「大姐，上次咱們買夜宵的時候，不是花了十五文一個買了那包子雞皮嗎？人家那包子足足比我手掌還大，也只要十五文呢。咱們家這燒麥才這麼點點小也賣十五文，會不會太貴了些……」
看了看衛初音的臉，衛顯生怕說的話惹得衛初音生氣，連忙解釋道：「我是怕大姐你辛苦一場，別到時候食客們嫌棄這燒麥太貴，哪怕再喜歡也不會買呀！咱們家的羊簽也只要二十文一碗，人家會不會要對比呀……」
唐思源若有所思地看著小碟裡的燒麥又朝衛初音看看，似乎想到了什麼。
衛初音搖搖頭，「阿顯，還記得那次買那包子雞皮當夜宵的時候大姐和你說過的話嗎？」
衛顯偏著頭回憶了下，點了點頭。
「你當時不是還和大姐抱不平，說咱們家的羊簽味美料足才賣二十文，還不如人家一個包子就賣十五文呢。」衛初音頓了頓，又繼續說道：「我當時說，羊簽賣得便宜是因為想讓人們日後只要一想起羊簽就想起咱們家的食攤來，對吧？」
衛顯點點頭，衛初音接著往下說，「賣羊簽只是為了打響咱們衛家食攤的名頭，可若是咱們家只賣那羊簽，咱們又賣得實惠如何能賺得了銀錢？你每日都跟著我去早市買食材，自然算得出那羊簽每碗咱們才賺了多少，不過只是掙個辛苦費罷了。」
矮桌邊的其餘三人或多或少都參與了衛初音的食攤工作過，心底盤算了下的確是那麼回事，都情不自禁地點了點頭。
「這不就是了，咱們家的食攤又不是只賣羊簽一種吃食，可若是樣樣都和羊簽一樣賣得極賤，那咱們還賺什麼？就拿這燒麥來說吧，每個的成本就在八文左右，可你們剛才也都看到了，做這個燒麥要花多少工夫。如果也賤賣了，那我還費那麼大勁做什麼，不如直接做包子來賣呢。」
「不能因為羊簽便宜了，就意味著咱們家的東西都要賤賣。」衛初音總結道，「羊簽只是用來打名氣的，所以我才限制了只賣五十碗，真正賺錢還是要靠這燒麥，還有涼菜和涼茶。」
一番話雖然沒能完全打消許娘子和衛顯心中的疑惑，衛初音也不著急。偉人曾經說過，實踐是檢驗真理的唯一標準，等待會兒出去擺攤了，就讓食客的反應來證明吧。