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龍騰世紀 第244章 過年習俗1 文 / 山頂的草

.    年終於來臨了,大年三十兒這一天,家家都把院子裡屋子裡打掃的乾乾淨淨,大門口和屋門上貼上了嶄新的的對聯,有的人家大門口還掛起了大紅燈籠,到處都是一片嶄新的氣象。

    過年也是辛良爹娘最忙的時候,辛良的爹把老祖宗的牌位請到了家裡,供在桌子上,辛良的娘就把幾尊神仙的畫像掛了起來,什麼玉皇大帝,灶君爺,財神爺,關帝爺,門神,倉官,一位不拉地請到了家裡。老兩口子就早起無別事,洗手先上香。

    按照規矩,三十早晨得做大米干飯,具體做法是先把大米放進開水鍋裡,等到大米六七成熟的時候,就用笊籬撈上來,放到了盆子裡,用勺子把鬆散的米粒壓結實,再燜起來。

    然後在米湯裡放一些菠菜葉兒,白菜葉兒,肉湯兒,熟海帶,等菜葉子熟了,米粒結成了塊兒,就用鏟子鏟上一塊大米干飯放進碗裡,然後就澆上一些湯,就可以吃了,小時候,辛良最喜歡吃的就是這樣的飯。

    當然,最先盛好的飯是不能夠自己吃的,得先在神靈的位置和祖宗的牌位前供奉了,點了香,花了箔,再燃放了鞭炮,自己才能夠吃的。

    今年的規矩自然也是這樣,辛良就幫著父母忙這忙那的,燒水,下米,做菜湯,一碗一碗盛好放在祖宗和神仙的靈位前。看到父親點了香,化了箔,跪在地上磕了頭,他就在院子裡燃放了幾個二腳踢,隨著幾聲炸響,院子裡就瀰漫起了硝煙的味道,辛良才感覺到新年真的來臨了。

    吃了早飯,就開始忙中午的飯了。中午家家吃餃子,準備工作就得半晌。

    先是準備材料,要把大蔥一棵棵地剝去外皮,只要裡面的蔥白,然後放在案板上,切成蔥末。

    接著就是剁肉泥,先把大塊兒肉改刀切成肉絲,然後就放上姜絲和鹽,就剁起來,直到把那肉絲剁成了肉泥。

    再接著,就把油放到鍋裡加熱,等到油大冒熱氣了,就把豆瓣醬放進熱油裡,隨著一陣劇烈的嘶啦啦的響聲,一股子刺鼻的奇想就升騰瀰漫了起來,這叫摟醬油,這一關最重要,餃子餡味道的好壞,這一關是關鍵。

    摟好了醬油,就放在一邊,等溫度降下去了,就把已經多好的肉泥,放進醬油裡,再把蔥末放在上面,撒上十三香和味精,倒上香油,用筷子攪勻,再用勺子翻騰幾遍,餃子餡就算是調好了。這樣的餃子餡叫「淨蔥淨肉」,頭幾年,只有村長的家裡才吃得上這樣的餃子,如今在村子裡,「淨蔥淨肉」的餃子已經很普及了。

    今年的餃子餡就是辛良自己調的,他爹在一邊幫他打下手,他娘在一邊和面,等到餃子餡調好的時候,他娘就已經把面和好了。

    接下來就開始了擀面皮,包餃子了

    一家三口圍坐在低桌跟前,他娘擀面皮,他和他爹就包起來,包好的餃子就整整齊齊地排在簸萁裡。

    辛良一面包著餃子,一面就回憶起了小時候過年的情景,那個時候,因為家裡窮,過年割不了多少肉,吃的餃子餡就淨是一些白菜蘿蔔,肉很少,就是那樣吃起來也覺得很香。小夥伴們端著餃子在大街上聚在一起的時候,就相互攀比誰家的餃子餡好,那個時候,那個吃上「淨蔥淨肉」的就只有村長的兒子了。

    到中午的時候,餃子就包好了,接著就是燒火煮餃子。

    撈出來的餃子自然仍是先放到祖宗和神仙的靈位前,辛良的爹依然上香,他的娘就化箔,然後就跪在地上磕頭。

    辛良就點起了那掛一萬頭兒的鞭炮。那掛炮一直響了半個小時,藍色的硝煙瀰漫了整個院子。

    一家人就坐在桌子前吃起了餃子,辛良的娘倒上了醋,又在醋裡放了香油,調均勻後,就把臘八蒜放了進去,辛良就倒了三杯酒。於是他們就沾著醋吃起了餃子,還時不時地喝上一點點酒,辛良的爹覺得這日子過得真是在天堂上了。

    辛良的爹年輕的時候,還鬧過一個笑話,那還是在生產隊的年代,一次過年吃餃子的時候,他就端著碗來到大街,他對大伙說,恐怕**就天天吃餃子吧,另一個說,**恐怕天天吃油條油餅吧,引得眾人一片大笑,他就紅著臉端著碗回到了家裡。

    一家人吃著飯,辛良說:「爹,娘,過了年天氣暖和了,你們就到縣城裡去住著吧,我買的房子已經裝修好了。」

    他爹說:「那地方我住不慣,低頭抬頭一個人也不認識,連個說話的人也找不到,還是住在家裡自在舒服。」

    辛良說:「那也得去住兩三天啊。怎麼著也得住一住樓房啊。」

    辛良的娘說:「過了年,咱就去住幾天,實在住不習慣,咱就再回來。」

    「說的也是。」辛良的爹自言自語地說。

    外面的鞭炮聲越來越激烈了,家家戶戶都在放炮上供了,節日的氣氛就陡然增強了許多。

    不過辛良知道,他的父母雖然高興,但是還不是十分快樂的,如果他如果是有了媳婦和孩子,並把他們帶回家裡來,父母才回真心的高興呢。

    一家人默默了吃了飯,就都去休息去了。

    一覺醒來的時候,已經是傍晚的時候了,三十兒的晚飯很簡單,就做一些米湯,少下一些餃子。

    吃過了晚飯,就有兩個初中時候的同學來到辛良家裡,要他晚上到他們家裡去玩一會兒,喝點酒。這兩個同學沒有考上大學,現在都在外面做著買賣。

    辛良說既然來了,就別走了,家裡什麼都是現成的,明天再去你們家裡,兩個同學就不走了,辛良弄個幾個菜,拿了兩瓶古井貢,和兩盒紅塔山。三個就坐在一起喝了起來,一面打開電視機,看著春晚的節目。

    三個人坐在一起,談起了他們童年時候在一起玩耍時候的趣事兒,上初中時候的故事,又談起了現在的情況,以及以後的打算。一面相互敬著酒,時間就一分一秒的過去了。

    到了夜裡十二點的時候,聽到外面響起了二腳踢的炸響,他們三個人就來了興趣,辛良就搬出了一盤二腳踢,又拿出了幾個花炮,三個人就在院子裡燃放了起來,一時間院子裡炮聲就響成了一片,而花炮則把院子上面的天空,映照成一片絢爛。

    點過了炮,三個人又喝了一陣子酒,兩個同學就離去了,因為明天就要早起呢,一般情況下,大年初一,都要在四點多鐘的時候就起床,然後去到本家裡去磕頭拜年
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