第六十九章活水煮銀鯉
我望了望那幾個跑堂接過的食材，幾尾活蹦亂跳的銀鯉，幾樣新鮮的蔬菜，僅此而已，並沒有什麼特殊的食材。
「恢原酒店每天就只採購這麼點食材？」我有些疑惑地問招呼我們的跑堂，因為在珊瑚酒店，一向是由我來購買食材，我知道一個酒店每天正常情況下需要多少食材。
那跑堂望了望我，回答：「當然不是！這些只是掌廚為自己今天要做的菜準備的食材，我們掌廚一直就有這個習慣，喜歡自己為自己準備食材。」
我點了點頭，看來這易天行在飛魚島料理界這麼出名，倒也不是偶然。從他親自挑選食材這一點就可以看出，他是個很細心的人，非常講究細節。許多廚師僅僅注意做菜過程中對刀工、火候、配料等的把握，卻很少注意做菜前的準備工作，比如挑選食材。其實，食材選用得合適與否，直接與你烹製的佳餚品質密切相關。蔥越嫩越香，姜越老越辣，選擇魚，更應注重它的鮮活程度，雖然這些常識很多人都明白，卻很少人認真地貫徹到行動中。
想到這裡，我望向易天行的目光多了絲欣賞。
易天行從我們身旁走過，並沒有因為我們的注視而停頓。
「易掌廚，我已經在這呆了一個禮拜了，也做了好幾道菜讓你嘗過，今天能給我個答覆嗎？」我身邊那女孩見易天行要往裡間走，不由大聲問。
易天行停下腳步，回頭望了女孩一眼，說：「做任何事情，切忌浮躁。我說過，只要你能沉下心在我身邊呆三年，我不介意收你為徒。」
「我雖然是中級廚師，但我的中級料理術經驗已經過了90%，要不了多長時間就可以進入高級了。而且我只想向你學習烹魚的技巧，在這呆三年，時間未免太長了吧！」女孩回答。
易天行的目光變得冰冷，一字一頓地說：「料理技能的提升，除了需要勤快之外，更需要悟性。我的魚之料理開始並沒有食譜，全是我自己摸索而來，我怎麼可能隨便教授給外人。你想學，只有兩個選擇。要麼拜我為師，我將之傳授給你，要麼用你的特色菜來交換，不過前提是要你的菜能夠激發我與你交換食譜的興趣。」
「我之前那些菜，沒有一個能激發你的興趣？」女孩問。
易天行笑了笑，回答：「丫頭，在中級廚師中你的確是個好手，但是你的這些把戲在我們高級廚師的世界僅僅只是個把戲。你的菜燒得不錯，但是也僅僅只能說是不錯而已，因為在你的這些菜中我僅僅品嚐出了味道，卻未品嚐出你的創意。給你個忠告，料理之路越行越難，如果僅僅只是重複食譜上的東西，你永遠也無法得到大的提升。如果我沒有猜錯的話，你的中級料理應該有很久沒有得到提升了吧？」
女孩咬了咬牙，說：「是的，我的中級料理大概有一個多月沒有任何進展了。所以，我現在才四處學習他人的食譜以及烹飪技巧。你的烹魚技巧聞名飛魚島，而我對於魚的烹飪最感興趣，所以才來找你。可是，我喜歡遊學，不喜歡固定在一個點，在你這呆三年，我實在無法接受。」
女孩的話說得很決然，我笑著望她，她還真是想什麼說什麼。
易天行皺了皺眉，說：「既然如此，那也不用再多說什麼了。作為同行，你在這裡用膳，我定將多加照顧，但是學藝之事，就不要再提了。」
女孩的臉色有些頹然，隨即又一臉鄭重地說：「好！那我今天再點一次你的活水煮銀鯉。」
易天行聽了女孩的話，不由哈哈大笑起來，說：「丫頭，通過品嚐他人的美食，的確可以學到很多東西。但是，有很多技巧，僅僅靠味覺，是學不會的。你的天資不錯，如果你後悔了，隨時歡迎你來找我。我明白不能晉級的痛苦，我的烹飪技能現在是高級，與你的中級料理技能一樣，經驗停在90%的位置。廚師技能越高越難晉級，如果沒有相應的食譜或者領悟新菜式的悟性，你和我都很難晉陞。你現在還有機會向我學習，而我，連這個機會都沒有。丫頭，既然你仍想通過品嚐我的活水煮銀鯉，我就再給你個機會。」
說著，易天行已然進了廚房。
阿牛想叫他，被我制止住，我不由對這道活水煮銀鯉充滿了興趣，我想看看這道讓女孩在這逗留一個禮拜的名菜究竟有什麼魅力。
我知道，對於一個酒店而言，廚房是禁地，閒雜人等是不能隨便出入的，不僅為了防止他人偷師，更是為了菜餚的衛生。所以，當易天行走進廚房後，我沒有跟進去，而是走到那女孩面前，伸出手，說：「你好，我是銀色拷拉，曾經在珊瑚酒店擔任過廚師。」
「珊瑚酒店！？」女孩眼睛一亮，隨即立刻握住我的手，說，「我叫迷朵，是西方大陸蘭寇城的廚師。你在珊瑚酒店做過事，那應該與德加爾很熟吧？」
我笑了笑，回答：「他正是我的老師。」
「老師？」迷朵驚訝地望著我，半晌才問，「你向他拜師了？三年之約你已經呆多久了？」
我搖了搖頭，說：「他和我有師徒之實，卻沒有師徒之名。我並沒有向他拜師，所以並沒有這三年的約定。但我在他身邊呆的時間不短，遊戲時間大概也有兩年多吧。」
「兩年多！」迷朵喃喃說道，「你的耐心真好。」
我不由一陣苦笑，如果不是我那該死的屬性，以及那幾個丫頭的欺騙，估計我很難沉下心來研究料理。這麼想來，或許我還應該多感謝感謝雪瞳他們幾個。
「在飛魚島，德加爾是最出名的廚師，他會的菜式很多，尤其精通炒與煎，對於火候的控制更是聞名大陸。他很小的時候就患有鼻炎，嗅覺很糟，但是恰恰因為這個原因，他的味覺極其敏銳，所以他的調味技巧也讓眾多廚師歎服不已。據說，前些日子，他已經晉陞為特級廚師了，唉，不知道什麼時候我才能達到他這種境界啊！」迷朵一臉的嚮往。
我微笑著聽她評價德加爾，沒想到德加爾居然這麼有名，看來我能向他學習料理，還真是一件幸事啊。
「姑娘，你要的菜來了！」一個跑堂一邊吆喝著，一邊送上一大盆熱氣騰騰的魚來。
一種說不出的香味在空氣中繚繞，我抽動著鼻子，卻見阿牛也吧唧吧唧了幾下嘴巴，看來他肚子裡的讒蟲也被勾了起來。
活水煮活魚，顧名思義，指的是用流動著的活水煮活著的魚，這並不是一種新鮮的烹飪方式，
但是不同的魚在某些細節的處理上有著各自的方法，如果方法不夠恰當，那麼便會影響整道菜的口感。對於這道活水煮銀鯉而言，如何去除它的腥味，對於火候的控制與加入水量的多少又各有什麼樣的要求等，便是個讓人頭疼的問題。
那魚擺放在迷朵剛才那張桌子上，另一桌那躺在凳子上的弓箭手頓時消除了慵懶之氣，幾乎是從凳子上彈跳起來，我只覺眼一花，他已經坐在了那盆魚前。
「心賴，如果你以後再也不想吃我做的菜的話，你儘管動手！」迷朵忽然冷冷地說。
只見那弓箭手愣了愣，一臉乞求地望了望迷朵，說：「就一口，我就吃一口！」
看來這沒有坐在一起的兩人，似乎是相互認識的。
「一會有你吃的，先讓開。」說著，迷朵走了過去，那名為心賴的弓箭手非常委屈地讓到了一邊。
我也走了過去，望了望那盆魚，清澈的湯汁中一尾完整的銀鯉呆在其中，雖然不再動彈，卻仍給人一種游弋的感覺。
迷朵讓跑堂送上幾個碗，用勺子舀了些湯，又從魚身上夾了些肉，然後遞給我，說：「這是易天行的一絕啊，你嘗嘗看。」
我沒有推辭，謝了一聲，便將碗接過，我用湯匙輕舀一口湯入口時，那心賴卻在半帶嫉妒半帶不快地望著我。
迷朵又為她自己舀了一碗，迷朵的手剛離開勺子，心賴立刻也拿起一個碗，為自己舀了起來。
我仔細品味著這美食，只覺湯味鮮香純正，魚肉滋嫩細膩，果然不愧為一絕啊。
「如何？」不知何時，易天行已經站在我們桌旁，「丫頭，用你的味覺能發現什麼？」
迷朵抿了抿嘴，說：「與一個禮拜前一樣，我還是品不出你到底用了什麼配料，能讓這湯如此鮮美。」
「呵呵，我倒是覺得，易掌廚今天本沒有打算做這道菜啊！」我又飲了一口湯，慢條斯理地說道。
「哦！？何以見得？」易天行有些好奇地望了望我。
我笑著說：「你用來配料的冬瓜不夠新鮮啊，如果我沒有猜錯的話，你用的冬瓜應該是昨天就已摘下的吧。」
易天行愣住，迷朵也愣住。
「冬瓜？這湯裡根本沒有冬瓜的味道啊？」迷朵驚訝地問我。
我笑著對她說：「冬瓜的味道是有的，只是被酸木瓜的淡淡酸味遮住了而已，而多餘的渣滓也已經被移到了湯外了。」
「你是誰？」易天行睜大著眼睛問我。
我沒有回答，我身旁早已經口水淋漓的阿牛卻張嘴說道：「易掌廚，這位就是村長新請來的幫小格魯少爺配置菜單的特級廚師。」
「特級廚師！？」易天行與迷朵一起不可置信地望著我，而心賴更是張大了嘴巴，望向我的目光早已由開始的嫉妒與不快變成了崇拜。